CN114271396A - 一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,包括如下步骤:S1、膨化工艺制得的宠物粮半成品颗粒,首先喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂,将半成品颗粒包裹在内;S2、将不饱和油脂喷涂至步骤S1制得的产品外表面;S3、在步骤S2得到的产品外部再喷涂第二层富含饱和脂肪酸的油脂,将不饱和油脂完全包裹在内,形成最终的保护膜。本发明通过特殊的物理喷涂方法保护不饱和油脂的有效成分,防止不饱和油脂在宠物粮货架期限内氧化,维持不饱和油脂的生物学功能。
Description
技术领域
本发明属于宠物食品及其加工技术领域,涉及一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,尤其涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬猫粮的制备方法。
背景技术
鱼油、亚麻油等不饱和脂肪富含多不饱和脂肪酸DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸等,具有很多对生物体有益的功能,在犬猫粮中属于常用油脂原料,但是不饱和脂肪酸含量高极易氧化。目前防止不饱和脂肪氧化的方法多为应用不同的抗氧化剂,抗氧化剂分为两种,化学抗氧化剂存在因添加剂量低,导致难混合均匀,效果参差不齐的问题;天然抗氧化剂如茶多酚、迷迭香提取物等,更安全但原料贵,抗氧化成本高。相关专利包括鱼油、油脂抗氧化剂的制备等。
如,CN113142408A公开了一种提高幼猫肠道免疫力的猫粮,其原料配方包括主料、添加料、肠道保护配料和天然抗氧化剂;所述主料由以下重量百分比的原料制成:经酶解处理的新鲜鸡肉55%-60%、三文鱼13-17%、鸡油5%-8%、木薯粉3%-4%、红薯粉2.5%-3%、马铃薯粉2%-2.5%、苜蓿草颗粒1%-1.5%、啤酒酵母粉1%-1.5%、海带粉0.3%-0.8%、鸡肝粉1%-1.5%、三文鱼油1.5%-2%、胡萝卜粉0.3%-0.5%、南瓜粉0.6%-1%、番茄粉0.3%-0.5%、苹果0.2%-0.3%、蔓越莓0.08%-0.12%、乳钙0.5%-1%、蛋黄粉0.4%-0.5%;所述添加料包括:牛磺酸、L-赖氨酸、复合矿物质、复合维生素、复合微量元素;所述肠道保护配料包括:乳铁蛋白粉、布拉迪酵母菌、果寡糖、甘露低聚糖、洋车前子壳粉、菊粉;所述天然抗氧化剂包括:茶多酚、迷迭香提取物、天然生育酚,其中,茶多酚的添加量为100mg/kg,迷迭香提取物的添加量为100mg/kg,天然生育酚的添加量为150mg/kg。可见其也涉及应用抗氧化剂来防止鱼油氧化,同样存在使用天然抗氧化剂,效果一般,成本高的问题。
CN 112914102 A公开了一种鱼油抗氧化剂及其制备方法。其鱼油抗氧化剂,包括以下重量百分比的原料:鱼油39-50%、抗氧化剂15-20%、核桃粉15-18%、蛋白质13-15%和乳化剂7-8%,其通过抗氧化剂中所含配比,可以在对鱼油抗氧化变质的同时,提高与鱼油本身所含成分的搭配,提高人体对鱼油的吸收,而且降低鱼油含量,避免过多食用造成损害,整体的鱼油提取,可以较大降低成本,并与抗氧化剂混合,实现抗氧化以及增强有益的效果,使人体吸收更加安全、充分发挥利用,有助于抗癌、促进消化、保护肠胃等作用相对提高。然而,同样存在使用天然抗氧化剂维生素A,成本高,效果一般的问题。
CN 107549457 A公开了一种狗粮的制备方法,包括原料的预处理、挤压膨化制粒、喷涂;所述喷涂过程为:将含有活性多肽的喷剂喷涂于挤压膨化过程所得的狗粮表面;所述喷剂的制备为:取2-4份鱼油,加入0.04-0.08份维生素A和0.07-1.05份活性多肽,搅拌9-12min,得喷剂。该专利申请通过活性多肽的加入促进了维生素A在鱼油中的分散度,提高了狗粮油脂的抗氧化能力。然而,其是将鱼油直接喷涂在狗粮表面,而半成品颗粒中含有金属矿物质元素,长期接触,会导致油脂氧化,长期抗氧化效果不佳。
发明内容
本发明的目的在于针对上述现有技术存在的不足,提供一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法;本发明通过特殊的物理喷涂方法保护不饱和油脂(包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油等)的有效成分,防止不饱和油脂在宠物粮(犬猫粮)的货架期限内氧化,维持不饱和油脂的生物学功能。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:
本发明涉及一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,所述方法包括如下步骤:
S1、膨化工艺制得的宠物粮半成品颗粒,首先喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂,将半成品颗粒包裹在内;
S2、将不饱和油脂喷涂至步骤S1制得的产品外表面;
S3、在步骤S2得到的产品外部再喷涂第二层富含饱和脂肪酸的油脂,将不饱和油脂完全包裹在内;形成最终的保护膜。
第二层富含饱和脂肪酸的油脂需要将步骤S2得到的产品全部均匀包裹,隔绝不饱和油脂与空气的接触。
作为本发明的一个实施方案,所述富含饱和脂肪酸的油脂包括鸡油、羊油、牛油中的一种或几种。优选鸡油。
作为本发明的一个实施方案,所述不饱和油脂包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油中的一种或几种。优选鱼油。
作为本发明的一个实施方案,步骤S1中,所述包裹为完全包裹;使得半成品颗粒与不饱和油脂无直接接触。
作为本发明的一个实施方案,步骤S1中,相对于半成品颗粒重量,第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3%。
作为本发明的一个实施方案,相对于半成品颗粒重量,第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3%-15%。
作为本发明的一个实施方案,步骤S2中,不饱和油脂喷涂量按实际需求喷涂。根据产品脂肪含量要求,喷涂量有差异,脂肪高的产品后喷涂更高。
作为本发明的一个实施方案,相对于半成品颗粒重量,不饱和油脂喷涂量为2%-5%。
作为本发明的一个实施方案,步骤S3中,相对于半成品颗粒重量,第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3%。
作为本发明的一个实施方案,相对于半成品颗粒重量,第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3-15%。
此外,按照目前犬猫膨化粮的工艺,真空喷涂工艺最大油脂喷涂量大概在23%左右,高于此重量,表面太油。因此,进一步优选,相对于半成品颗粒重量,第一层富含饱和脂肪酸的油脂、不饱和油脂和第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量总和小于等于23%。
与现有技术相比,本发明具有如下有益效果:
通过多次喷涂,分层喷涂,包裹的方式,解决了犬猫粮内部金属元素与外部空气对不饱和脂肪酸油脂(包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油等)品质的不良影响,最终形成内外双层油脂保护膜,将不饱和油脂包裹在内,防止不饱和油脂氧化,保持不饱和脂肪酸油脂的生物学功能。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述,本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显:
图1为实施例1的防止不饱和油脂氧化的犬粮颗粒的结构示意图;其中,1为半成品颗粒、2为第一层鸡油、3为鱼油、4为第二层鸡油。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明,但不以任何形式限制本发明。应当指出的是,对本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
导致不饱和油脂(包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油等)氧化的因素如下:半成品颗粒中含有金属矿物质元素,长期接触,会导致油脂氧化;不饱和脂肪酸油脂与外界空气接触,加速氧化。本发明使用特殊的喷涂方式,将不饱和脂肪酸油脂包裹在其他油脂内部,达到抗氧化的目的。具体包括如下步骤:
第一步:膨化工艺制得的半成品颗粒,首先喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂(包括鸡油、羊油、牛油等),将半成品颗粒包裹在内,将本成品颗粒与不饱和油脂无直接接触,本步骤喷涂的油脂不低于3%,必须将半成品颗粒完全包裹;
第二步:将不饱和脂肪酸油脂喷涂至步骤一制得的产品外表,不饱和油脂喷涂量按实际需求喷涂,一般为2%-5%,不局限于此比例;
第三步:在上述步骤得到的产品外部再均匀喷涂一层富含饱和脂肪酸的油脂,将不饱和油脂完全包裹在内,本层喷涂量不低于3%,需要将上述产物全部均匀包裹,隔绝不饱和油脂与空气的接触。形成最终的保护膜。
详见以下各实施例;犬粮半成品颗粒的配方可以为:鱼粉10-30%;鸡肉粉5-40%;肉浆(各种鱼类、鸡肉)5-40%;马铃薯、豌豆、薯类5-30%;奶类、蛋类5-20%;酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等3-10%;
猫粮半成品颗粒的配方可以为:鱼粉10-40%;鸡肉粉10-40%;肉浆(各种鱼类、鸡肉)5-50%;马铃薯、豌豆、薯类5-30%;奶类、蛋类5-20%;酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等3-10%。
不局限于上述配方,含有矿物质、维生素的犬猫粮应都包含在内。
具体到以下实施例中,犬粮半成品颗粒的配方为:鱼粉20%;鸡肉粉20%;鸡肉肉浆20%;马铃薯、豌豆、薯类25%;奶类、蛋类10%;酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等5%。猫粮半成品颗粒的配方为:鱼粉20%;鸡肉粉20%;鸡肉肉浆20%;马铃薯、豌豆、薯类15%;奶类、蛋类20%;酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等5%。
实施例1
本实施例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法;制得的犬粮颗粒的结构如图1所示:由内至外包括半成品颗粒1、第一层鸡油2、鱼油3和第二层鸡油4;对应的制备方法包括如下步骤:
第一步:膨化工艺制得的半成品颗粒,首先喷涂第一层鸡油,将半成品颗粒包裹在内,将本半成品颗粒与鱼油无直接接触,本步骤喷涂的油脂不低于3%,必须将半成品颗粒完全包裹;本实施例中此步骤喷涂量为3%。
第二步:将鱼油喷涂至第一步制得的产品外表,鱼油喷涂量按实际需求喷涂,一般为2%-5%,不局限于此比例;本实施例中喷涂量为3%。
第三步:在上述步骤得到的产品外部再均匀喷涂一层鸡油,将鱼油完全包裹在内,本层喷涂量不低于3%,需要将上述产物全部均匀包裹,隔绝鱼油与空气的接触,形成最终的保护膜;本实施例中此步骤喷涂量为3%。
实施例2
本实施例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法;包括如下步骤:
第一步:膨化工艺制得的半成品颗粒,首先喷涂第一层鸡油,将半成品颗粒包裹在内,将本半成品颗粒与鱼油无直接接触,本步骤喷涂的油脂不低于3%,必须将半成品颗粒完全包裹;本实施例中此步骤喷涂量为5%。
第二步:将鱼油喷涂至第一步制得的产品外表,鱼油喷涂量按实际需求喷涂,一般为2%-5%,不局限于此比例;本实施例中喷涂量为2%。
第三步:在上述步骤得到的产品外部再均匀喷涂一层鸡油,将鱼油完全包裹在内,本层喷涂量不低于3%,需要将上述产物全部均匀包裹,隔绝鱼油与空气的接触,形成最终的保护膜;本实施例中此步骤喷涂量为6%。
实施例3
本实施例涉及一种防止不饱和油脂氧化的猫粮及其制备方法;基本同实施例2,所不同之处在于:富含饱和脂肪酸的油脂选用牛油;不饱和脂肪酸油脂选用大豆油。
实施例4-11
实施例4-11涉及一种防止不饱和油脂氧化的猫粮及其制备方法;基本同实施例1,所不同之处在于各层的喷涂量,详见表1。
对比例1-3
本对比例1-3涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法;基本同实施例1,所不同之处在于:喷涂量不同,详见表1。
对比例4
本对比例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法;基本同实施例1,所不同之处在于:无第一步,而是直接将鱼油喷涂到膨化工艺制得的半成品颗粒表面。
对比例5
本对比例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法;基本同实施例1,所不同之处在于:无第三步。
对比例6
本对比例涉及一种防止不饱和油脂氧化的猫粮及其制备方法;与实施例3的不同之处在于:无第一步,而是直接将鱼油喷涂到膨化工艺制得的半成品颗粒表面。
表1各实施例和对比例的喷涂量(%)
抗氧化功效验证
本次使用油脂均未添加抗氧化剂,抗氧化验证试验分为以下两步:
(1)常温放置宠物饲料样品N天后,取样以《GB/T 6433-2006饲料中粗脂肪的测定》方法原理,即索氏抽提法,增加样品质量,分多次进行脂肪提取约25g样品,
(2)按《GB/T 21121-2007动植物油脂氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》进行测试,设定试验温度为100℃;
抗氧化功效验证试验,结果如下表2:
表2
喷涂第0天成品油脂诱导期 | 放置30天诱导期 | 放置60天诱导期 | |
实施例1 | 8.8 | 7.3 | 5.5 |
实施例2 | 8.8 | 7.4 | 5.7 |
实施例3 | 8.7 | 7.4 | 5.7 |
实施例4 | 8.8 | 7.6 | 5.9 |
实施例5 | 9.1 | 7.6 | 5.9 |
实施例6 | 9.2 | 7.8 | 6.0 |
实施例7 | 9.0 | 7.5 | 5.8 |
实施例8 | 9.0 | 7.9 | 6.0 |
实施例9 | 9.2 | 8.2 | 6.3 |
实施例10 | 9.2 | 8.0 | 6.2 |
实施例11 | 9.1 | 7.6 | 6.0 |
对比例1 | 8.9 | 6.0 | 4.5 |
对比例2 | 8.7 | 6.1 | 4.8 |
对比例3 | 8.8 | 5.9 | 4.6 |
对比例4 | 8.8 | 6.2 | 4.8 |
对比例5 | 9.0 | 6.2 | 4.8 |
对比例6 | 9.0 | 6.3 | 5.0 |
油脂的自氧化反应起始于热,光敏,金属离子等原因,经历诱导期,发展期,终止期。油脂的在诱导期的氧化是缓慢的,它的长短能反应油脂的抗氧化能力。时间越长,说明油脂的抗氧化能力越强。氧化受脂肪含量及脂肪酸组成的影响,在不同的抗氧化数值对比中,相同油脂总量和脂肪酸含量更有对比价值。如表2所示,可见以本发明喷涂方法进行喷涂可延缓油脂氧化。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是,本发明并不局限于上述特定实施方式,本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改,这并不影响本发明的实质内容。
Claims (10)
1.一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:
S1、膨化工艺制得的宠物粮半成品颗粒,喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂,将半成品颗粒包裹在内;
S2、将不饱和油脂喷涂至步骤S1制得的产品外表面;
S3、在步骤S2得到的产品外部再喷涂第二层富含饱和脂肪酸的油脂,将不饱和油脂完全包裹在内,形成最终的保护膜。
2.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,所述富含饱和脂肪酸的油脂包括鸡油、羊油、牛油中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,所述不饱和油脂包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的防止不饱和脂肪酸油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,步骤S1中,所述包裹为完全包裹;使得半成品颗粒与不饱和油脂无直接接触。
5.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,步骤S1中,相对于半成品颗粒重量,第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3%。
6.根据权利要求5所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,相对于半成品颗粒重量,第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3%-15%。
7.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,步骤S2中,不饱和油脂喷涂量按实际需求喷涂。
8.根据权利要求7所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,相对于半成品颗粒重量,不饱和油脂喷涂量为2%-5%。
9.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,步骤S3中,相对于半成品颗粒重量,第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3%。
10.根据权利要求9所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法,其特征在于,相对于半成品颗粒重量,第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3-15%。
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