CN113349309A - 一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及鸡用饲料技术领域，公开了一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料，包括如下质量百分数的成分：肉桂皮粉10％，豆粕9％，玉米10％，鱼露60％，石粉4.4％，磷酸氢钙3.3％，小料3.3％。本发明利用桂油提取剩余副产物制备饲料，实现了废物利用，同时降低了饲料的成本；本发明的饲料可提高肉鸡存活率，可改善鸡肉的腹脂率、胸肌率、腿肌率等屠宰指标，同时还可在一定程度上改善鸡肉的脂肪酸组成，改善鸡肉品质，提高鸡肉的口感、风味以及氨基酸营养价值，本发明为桂油提取剩余副产物在畜禽养殖行业中的开发利用提供了一定的探索经验与数据基础。
Description
技术领域
本发明涉及鸡用饲料技术领域，具体涉及一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料。
背景技术
在停止使用含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料的背景下，寻找抗生素替代品，控制肠道炎症，成为养殖业急需解决的难题。目前，抗菌肽、酸化剂、益生菌、酶制剂、中草药添加剂、天然植物及其提取物等多类产品因其对有害微生物的控制及肠道炎症的缓解等特征功能，成为抗生素的可能替代品。其中天然植物及其提取物作为畜禽养殖业替抗方案中重要的研究方向，近几年受到了广泛的研究，也取得了较好的研究成果。大量研究表明天然植物及提取物在畜禽养殖中的作用主要包括促生长、缓解炎症、抗氧化、抗微生物、提高风味品质等。
肉桂作为典型的樟科植物代表，含有大量的油类物质，其叶与皮均能作为原料，经过分子蒸馏分离技术提取以肉桂醛为主(75％～78％)、包含多种黄酮类、倍半萜、二萜及其糖苷类、多糖类物质的混合挥发油，这种混合挥发油具有抗氧化、抗菌、抗溃疡、抗肿瘤、镇痛、促消化等多种药理功能，是一种被广泛应用于食品加工、医药等多个领域的天然植物提取物，同时在畜禽养殖业中也有较好的应用前景。我国广西肉桂总面积超过200万亩，桂油产量约占全国90％，年产桂油约1500吨，桂皮、桂叶提取剩余副产物约20000多吨。一直以来，肉桂提取剩余副产物因营养价值较低，功能性成分较少，大部分经燃烧、沤肥等粗放处理，未能得到有效利用。桂油提取剩余副产物作为年产20000多吨的资源，同时又含有一定的功能性成分，如能在畜禽养殖生产中加以开发，实现废物利用，对降低畜禽养殖行业成本和应对当前严峻挑战具有一定的积极作用。
综上所述，发明人发明一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料。
发明内容
基于以上问题，本发明提供一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料，本发明可提高肉鸡存活率，改善鸡肉品质，提高鸡肉口感、风味及氨基酸营养价值，饲料成本低，实现了废物利用。
为解决以上技术问题，本发明提供了一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料，包括如下质量百分数的成分：肉桂皮粉10％，豆粕9％，玉米10％，鱼露60％，石粉4.4％，磷酸氢钙3.3％，小料3.3％。
进一步的，所述小料包括复合微矿、复合维生素、食盐和小苏打。
进一步的，所述肉桂皮粉可由肉桂叶粉替代。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明利用桂油提取剩余副产物制备饲料，实现了废物利用，同时降低了饲料的成本；本发明的饲料可提高肉鸡存活率，可改善鸡肉的腹脂率、胸肌率、腿肌率等屠宰指标，同时还可在一定程度上改善鸡肉的脂肪酸组成，改善鸡肉品质，提高鸡肉的口感、风味以及氨基酸营养价值，本发明为桂油提取剩余副产物在畜禽养殖行业中的开发利用提供了一定的探索经验与数据基础。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。
实施例：
本实施例按照一定的比例将桂油提取剩余副产物(经过桂油提取加工后的桂叶和桂皮粉碎)与其他饲料原料进行混合发酵，制成浓缩饲料并按照对照组、试验一组S1(肉桂叶粉浓缩料3％)、试验二组S2(肉桂叶粉浓缩料4％)、试验三组S3(肉桂粉浓缩料3％)、试验四组S4(肉桂粉浓缩料4％)的分组方式对富丰土鸡3号进行饲养，在富凤3号土鸡饲粮中分别添加一定量的本实施例下文中制备的浓缩料，具体添加情况见表10，通过对鸡群生长性能、屠宰性能、鸡肉品质等数据的收集，研究其对富凤3号土鸡生产及健康的影响，具体见下文。
材料：本实施例的试验鸡为广西南宁市富凤农牧有限公司提供的富凤土鸡3号；肉桂油提取剩余物肉桂叶和肉桂皮由广西林业科学院提供；养殖地点与屠宰地点等均为广西畜牧研究所家禽研究室基地，屠宰相关设施设备及工具由基地提供。
本实施例选取健康、无明显差异的富凤土鸡3号40日龄母鸡540只，随机分为5组，每组108只(3个重复，每个重复36只)，分别为对照组、试验一组S1(肉桂叶粉浓缩料3％)、试验二组S2(肉桂叶粉浓缩料4％)、试验三组S3(肉桂粉浓缩料3％)、试验四组S4(肉桂粉浓缩料4％)。饲养方法、疫苗接种等依照南宁市富凤公司养殖标准开展，定期进行体重测定，150日龄后做屠宰测定，测定方法按照GB/T 19478-2018畜禽屠宰操作规程鸡要求进行操作。肉色检测采用德国麦特斯公司OPTO-STAR肉色测定仪进行检测；剪切力测定采用南农畜牧技术有限公司C-LM3B肌肉嫩度仪进行检测；脂肪酸检测由广西壮族自治区分析测试研究中心按照GB 5009.168-2016食品中脂肪酸的测定进行测定；氨基酸检测采用日立集团LA8080全自动氨基酸分析仪，按照GB 5009.124-2016食品中氨基酸的检测进行测定(稍有改动)。试验过程中仔细收集各项指标及数据，并采用EXCEL及SPSS 17.0软件对数据进行相关处理。
肉桂叶发酵浓缩料和肉桂粉发酵浓缩料的配方见表1，试验分组设置见表2，饲料营养水平见表3。
表1 发酵浓缩料配方
表2 试验分组设置
表3 各组饲料营养水平
见表4，各组试验鸡初始体重接近，分布均匀，且无显著性差异(P＞0.05)；对照组试验鸡试验末重最重，显著高于试验组S1、S2、S4(P＜0.05)，但与试验组S3差异不显著(P＞0.05)，试验组S1末重最轻，因此从整个试验期来看，对照组试验鸡体重增加最多，显著高于试验组S1、S2、S4(P＜0.05)，同时也高于S3组，但差异不显著(P＞0.05)，S1组试验鸡体重增加最少；对照组耗粮最多，且显著高于其他试验组(P＜0.05)，其他试验组之间耗粮量非常接近，无显著性差异(P＞0.05)；对照组料肉比最低，显著低于试验组S1、S2、S4(P＜0.05)，非显著低于S3组(P＞0.05)，其他试验组中S1组料肉比最高；各试验组试验鸡在试验期间存活率显著低于各试验组(P＜0.05)，各试验组中尤以S2、S3组最高，达到接近97％的存活率。
表4 各组生长性能数据表
见表5，对照组屠宰率最低，S3试验组屠宰率最高，但各组之间无显著性差异(P＞0.05)；各组半净膛率无显著性差异(P＞0.05)，其中对照组最高，S1组最低；全净膛率S2组最高，S4组最低，两组之间差异显著(P＜0.05)，二组与其他组之间无显著性差异(P＞0.05)；对照组腹脂率显著高于其他试验组(P＜0.05)，其他试验组中S1组腹脂率最低，但S1组与其他试验组及其他各试验组之间差异不显著(P＞0.05)；对照组胸肌率最低，显著低于S1、S2组(P＜0.05)，但与S3、S4组差异不显著(P＞0.05)，且他各试验组之间差异不显著(P＞0.05)；对照组腿肌率最低，与其他试验组均差异显著(P＜0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05)。
表5 各组屠宰性能对比
见表6，对照组饱和脂肪酸含量最高，与S2以外的其他试验组差异显著(P＜0.05)，S1组饱和脂肪酸含量最低，与除S4以外的组别差异显著(P＜0.05)；S1组硬脂酸含量最低，与S4组差异不显著(P＞0.05)，但与其他组之间差异显著(P＜0.05)，D组与S2组硬脂酸含量最高；对照组软脂酸含量最高，与S2、S3组无显著性差异(P＞0.05)，但与S1、S4组有显著性差异(P＜0.05)，S1组软脂酸含量最低，与除S4以外的组别差异显著(P＜0.05)；S2组不饱和脂肪酸含量最高，与除S3组以外的其他各组差异显著(P＜0.05)，S1组不饱和脂肪酸含量最低，与对照组及S4组差异不显著(P＞0.05)，但显著低于S2、S3组(P＜0.05)。S2组油酸含量最高，与除S3组以外的各组差异显著(P＜0.05)，S1组油酸含量最低，与D、S4组差异不显著(P＞0.05)，但显著低于S2、S3组(P＜0.05；S4组亚油酸含量最高，S2、S3组次之，D组及S1组最低。
表6 各组鸡肉脂肪酸成分指标
见表7，S4组鸡肉胸肌Opto值最高为59.75，显著高于其他组别(P＜0.05)，对照组与S3组接近，S1组与S2组最低，其中对照组与S3组差异不显著(P＞0.05)，S1组与S2组差异不显著(P＞0.05)，但对照组与S3组均显著高于S1组与S2组(P＜0.05)；S4组腿肌鸡肉Opto值最高，与除S3组以外的其他组别差异显著(P＜0.05)，S1组最低，且S1组、对照组、S2组之间差异不显著(P＞0.05)，但对照组、S1组、S2组显著低于S3与S4组(P＜0.05)；S2组胸肌剪切力最低，显著低于其他所有组别(P＜0.05)，S1组最高，与除S4组以外的其他组差异显著(P＜0.05)；S1组腿肌剪切力显著高于其他组(P＜0.05)，S2组腿肌剪切力最低，但与除S1组以外的其他组之间差异不显著(P＞0.05)。
表7 各组鸡肉肉色及剪切力对比
见表8，S2组四种鲜味氨基酸含量最高，S4组最低，二者之间有显著性差异(P＜0.05)，其他三组居中，且无显著性差异(P＞0.05)；S2组鸡肉必需氨基酸含量最高，对照组及S4组鸡肉必需氨基酸含量较低，但各组鸡肉必需氨基酸的含量差异不显著(P＞0.05)；S1组鸡肉非必需氨基酸含量及氨基酸总量均为最高，但各组鸡肉之间非必需氨基酸含量及氨基酸总量差异不显著(P＞0.05)。S2组必需氨基酸占总氨基酸比值(EAA/TAA)及必需氨基酸与非必需氨基酸比值(EAA/NEAA)均为所有组别中最高，对照组EAA/TAA比值最低，但所有组别之间无显著性差异(P＞0.05)，S1组EAA/NEAA比值最低，所有组别之间亦无显著性差异(P＞0.05)。
表8 各组鸡肉氨基酸组成
表9
单位：kg
表10 肉桂粉全价试验料配方
单位：kg
本实施例中各组试验鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率无显著性差异(P＞0.05)，这表明各组试验鸡整体产肉性能接近；各试验组胸肌率及腿肌率均高于对照组，其原因可能与饲粮中纤维素含量以及肉桂醛等提取物的残留均有关。本实施例中对照组鸡肉饱和脂肪酸含量最高，而不饱和脂肪酸含量最低，这表明相对于试验组鸡肉，对照组鸡肉脂肪酸组成较为不合理，作为食物来源的健康程度低于其他试验组别；而S2组及S3组相对其他最别而言，饱和脂肪酸含量较低，而不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸营养价值优于其他组别。本实施例中S4组胸肌及腿肌均具有最高的Opto值，因此S4组鸡肉胸肌及腿肌具有更好的色泽表现，S3组胸肌及腿肌Opto值稍低于S4组；本实施例中S2组鸡肉胸肌剪切力与腿肌剪切力均为最小，表明S2组鸡肉具有较好的嫩度，S1组具有最高的胸肌剪切力与腿肌剪切力，表明S1组鸡肉具有较好的嚼劲。S1组具有最多的鲜味氨基酸含量，因此S1组鸡肉具有更好的味感，而S4组含量最低，因此S4组鸡肉味感稍差，其他组别之间差异不显著(P＞0.05)。各组之间必需氨基酸与非必需氨基酸含量无显著性差异(P＞0.05)，EAA/TAA比值在0.4左右，而EAA/NEAA比值在0.65左右。根据FAO/WHO的模式标准，质量较好的蛋白质的氨基酸组成中，必需氨基酸总量应达到40％左右，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值应在0.6以上。由此可见在本试验中，S2组及S3组鸡肉富含人体必需氨基酸，具有更好的氨基酸组成，更高的营养价值。
综上所述，肉桂叶粉及肉桂粉的加入在一定程度上降低了试验鸡的生长性能，其中以S3组生长性能数据与对照组差异不显著(P＞0.05)，其降低效果较弱。同时各试验组试验鸡的存活率大幅提升，鸡肉的腹脂率、胸肌率、腿肌率等屠宰指标均有积极改善，同时还可以在一定程度上改善鸡肉的脂肪酸组成，提高鸡肉的口感、风味以及氨基酸营养价值。本实施例中S3组(肉桂粉浓缩料添加3％)在所有试验组别中具有最为优异的综合性能，应当是当前试验中最为合理的桂油提取剩余副产物在畜禽养殖行业中的开发利用方式。
综上所述，本实施例得出的肉鸡饲养用玉桂发酵饲料的配方如下：包括如下质量百分数的成分：肉桂皮粉10％，豆粕9％，玉米10％，鱼露60％，石粉4.4％，磷酸氢钙3.3％，小料3.3％。本实施例的小料主要成分包括复合微矿、复合维生素、食盐和小苏打，本实施例的配方中的肉桂皮粉可由肉桂叶粉替代，肉桂粉发酵浓缩料配方具体质量见表9。
上述饲料的制备方法如下：将肉桂叶或肉桂皮粉碎，过20目筛网，将肉桂叶粉或肉桂皮粉与豆粕粉、玉米粉、鱼露、石粉、磷酸氢钙和小料按上述比例混合，搅拌均匀，放入发酵罐常温发酵保存备用。发酵浓缩料厌氧保存15天后可用，往饲料中添加30％。
如上即为本发明的实施例。上述实施例以及实施例中的具体参数仅是为了清楚表述发明验证过程，并非用以限制本发明的专利保护范围，本发明的专利保护范围仍然以其权利要求书为准，凡是运用本发明的说明书内容所作的等同结构变化，同理均应包含在本发明的保护范围内。
Claims (3)
1.一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料，其特征在于，包括如下质量百分数的成分：肉桂皮粉10％，豆粕9％，玉米10％，鱼露60％，石粉4.4％，磷酸氢钙3.3％，小料3.3％。
2.根据权利要求1所述的一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料，其特征在于，所述小料包括复合微矿、复合维生素、食盐和小苏打。
3.根据权利要求1所述的一种肉鸡饲养用玉桂发酵饲料，其特征在于，所述肉桂皮粉可由肉桂叶粉替代。
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