CN113293080A - 一种花卉酒的生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种花卉酒的生产方法,其特征是由花卉粉1‑30㎏,酒1000㎏按以下工艺加工而成:首先将花卉剔杂,挑捡干净；将花卉在40℃‑90℃条件下干燥至含水量小于3%；将干燥后的花卉冷却至室温、粉碎得花卉粉；将得到的花卉粉中加入乳酸菌发酵剂和水,花卉粉与乳酸菌发酵剂和水的重量比为1:0.25:0.5,装入发酵罐内,搅拌混合均匀,盖严缸盖在温度为37‑41℃条件下,发酵20‑24小时,得发酵物料；向发酵物料中添加适量的酒,混合均匀,在温度为15‑20℃条件下,缓速发酵12‑15天；发酵结束后,在蒸馏温度为35‑55℃、‑0.06～‑0.1MPa条件下,减压蒸馏收集得15%V/V以上的酒***10㎏；将所得酒***10㎏加入1000㎏酒中,搅拌混合均匀,制得花卉酒；所述的酒为白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒。

Description

一种花卉酒的生产方法
技术领域
本发明涉及酒类生产加工技术领域，涉及一种将花卉采用乳酸菌发酵剂发酵后，经蒸馏、勾兑加工而成的花卉酒，具体涉及一种花卉酒的生产方法。
背景技术
花卉不仅有美丽的外观，而且还含有多种生理活性物质、芳香物质和黄酮、类胡萝卜素等物质。花卉的营养和特殊的营养价值越来越被人们所重视，是人类维生素、矿物质、有机酸和芳香物质等的主要来源之一。经常食用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。花卉饮料是近年来一种新型的天然花卉饮料，这种花卉饮料不含刺激性物质，它不仅颜色、香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。花卉营养食品不仅保持了食品的特色，而且还便于食品的消化，花卉中还含有各种芳香油和有机酸，在采用不同的方式加工成不同的食品后提高了不同产品的独特风味。由于花卉中含有各种各样的挥发性芳香物质，便产生了各种特殊的风味，从而增添了人们食用花卉食品的欲望。现代研究证实花卉中含有较为丰富的氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，同时还含有脂肪、核酸、生长因子、酶类物质和抑菌物质等生物活性成分，有学者研究报道，花卉还具有独特的药理功能，许多花卉不仅具有清热解毒、理气养血之功效，还具有清目提神、健胃、增强免疫力的功能，经常食用花卉能松弛人们的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。近年来少量天然花卉饮品、食品在市场很受欢迎。开发更多的含有花卉营养功能的食品和饮品是人们生活不断提高的要求，也是人们健康、健美生活的追求。然而，这些产品都因季节、地域环境，货源渠道的局限不能得到普及应用，很难形成市场消费的普遍性，为此，研究开发一种花卉酒，给人们提供不受季节时令和地域限制的饮品来满足人们的需求。我国专利文献也公开了有关花卉酒的专利申请，如中国专利CN102304448A公开了“花卉发酵酒的生产方法”，该发明的技术方案是：配制花卉花瓣、蔗糖、蜂蜜、水的混合溶液，加入安琪果酒酵母，经前发酵、分离取酒，后发酵，过滤澄清冷处理，杀菌，灌装成为成品，该方案采用酵母菌发酵虽然能改善花卉酒的品位，但，对花卉的香味物质很难得到保留，不能保留酒中的花卉风味品质，再就是产品中的蔗糖和蜂蜜的加入，使酒的性质发生了改变，不能充分体现原酒的口味和风格；中国专利CN103060144A公开了一种花卉酒的制备方法，该发明的技术方案是在黄酒或葡萄酒中悬浮有完整的花卉，如玫瑰花或菊花。其制备方法是将清洗的花卉杀菌，原酒勾兑，将上述两者进行灌装、杀菌、陈化得成品。该发明虽然简单、方便为人们提供一种完整的花卉悬浮其中，给人们带来感官上的享受的黄酒或葡萄酒，但，就该发明制品在货架期中，由于花卉浸泡时间过长，将形成分散的絮状物，导致酒品浑浊不透明，使人们失去饮用信心。中国专利CN200510017574.0还公开了一种以食用鲜花为主要原料，经啤酒酵母发酵而成的鲜花啤酒产品；CN200510040821.9公开了红玫瑰酒及其酿制方法，其技术方案是以鲜玫瑰花、浓缩果汁为原料经热浸提后加活性干酵母发酵而成；CN200410085320.8公开了野玫瑰啤酒的生产方法，其特征是在传统啤酒酿造的后熟工序中加入野玫瑰鲜花提取浓缩液制成。从现有公开的技术方案中不难看出大都采用水、乙醇等溶剂提取鲜有效成分或在传统啤酒发酵中添加鲜花生产鲜花啤酒，现有工艺的不足是鲜花营养和功能性成分溶出较少或制备过程损失浪费大，或生产工艺复杂或产品功能不够完善，特别是鲜花的香味物质流失较大，很难使产品具备有其鲜花的香气和风味。
本发明是采用现有酿造酒利用现代生物发酵技术，将可食用花卉与适量酒混合，通过酵母菌发酵后进行减压蒸馏得到酒***，再将酒***加入到酒中制得酒产品，其突出的特点是花卉的营养和功效成分在生物发酵过程中不断溶出，同时通过生化反应和生物代谢又可产生很多的新的营养和功效成分，通过减压蒸馏仅可集中地高浓度地得到提取，使花卉中的营养功效成分得到充分提取，特别是醇溶性和挥发性物质以及花卉的香味物质能够得到高浓度提取，不仅增强了产品的功能作用，提升营养价值，而且产品外观清澈透明，产品花卉香气浓郁，口感好，能够更好显示出花卉酒的花香本色。本发明技术方法制备工艺简单，减少了规模性发酵程序，生产效率高，质量可控，可丰富花卉酒的品种和品位，繁荣市场酒文化，满足人们高品味物质生活的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种花卉酒的生产方法。
一种花卉酒的生产方法是以可以食用的植物花卉为主要原料，经干燥粉碎后，采用乳酸菌发酵剂先将花卉粉进行发酵，然后再将发酵物料与适量的酒混合再经发酵后，经低温减压蒸馏得酒***，然后将得到的酒***与酒混合而成。该方法能将花卉的营养和功效成分在发酵过程中不断溶出，同时经过微生物代谢和生化反应，可产生很多新的营养和功效成分，特别是大多的有机醇溶性成分能得到充分提取，增强产品的功能作用。
特别是后段将发酵的原料与适量醇混合后再行发酵，其有机成分能得到充分的酯化反应，对增强产品功效，改善产品风味具有有益的效果。本发明克服了花卉酒制备技术不足的问题，与现有技术比较具有工艺简单、质量可控、质量稳定，生产效率高，花卉营养功效成分损失少，产品口感风味好的优点，为花卉酒的生产增添了一种新的方法，对繁荣市场酒文化和满足人们在饮酒中享受花卉的风味和营养功效需求具有很大的实际意义。
本发明一种花卉酒的生产方法，其特征是由花卉粉1-30㎏，酒1000㎏按以下工艺加工而成：
（1）首先将花卉剔除杂质，挑捡干净；
（2）将步骤（1）挑捡干净的花卉，在40℃-90℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）所得干燥后的花卉冷却至室温、粉碎，粉碎后的花卉粉过350-600目筛，得花卉粉；
（4）向步骤（3）得到的花卉粉中加入乳酸菌发酵剂和水，花卉粉与乳酸菌发酵剂和水的重量比为1：0.25：0.5，装入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严缸盖在温度为37-41℃条件下，发酵20-24小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的酒，混合均匀，在温度为15-20℃条件下，缓速发酵12-15天；发酵过程每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟；
（6）在上述步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为35-55℃、-0.06～-0.1MPa条件下，减压蒸馏收集得15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏酒中，搅拌混合均匀，制得花卉酒；所述的酒为白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒。
下面是对上述技术方案的进一步优化和/或选择：
上述所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。
上述所述的白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为干花。
上述所述的白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为鲜花。
上述步骤（2）所述的干燥优选的干燥条件为在40-55℃；所述的干燥采用热风干燥、远红外干燥或微波干燥；
上述步骤（3）所述的粉碎为超微粉碎，优选使用振动超微粉碎机。
上述步骤（4）所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用乳酸链球菌和植物乳杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，还可以选择采用乳酸片球菌和嗜酸乳杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，为市场出售的所有用作食品添加剂的乳酸菌产品。
根据本发明，优选的一种花卉酒的生产方法为花卉粉5-15㎏，酒1000㎏按以下工艺加工制成：
（1）首先将花卉剔除杂质，挑捡干净；
（2）将步骤（1）挑捡干净的花卉，在40℃-90℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）所得干燥后的花卉冷却至室温、粉碎，粉碎后的花卉粉过350-600目筛，得花卉粉；
（4）向步骤（3）得到的花卉粉中加入乳酸菌发酵剂和水，花卉粉与乳酸菌发酵剂和水的重量比为1：0.25：0.5，装入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严缸盖在温度为37-41℃条件下，发酵20-24小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的酒，混合均匀，在温度为15-20℃条件下，缓速发酵12-15天；发酵过程每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟；
（6）在上述步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为35-55℃、-0.06～-0.1MPa条件下，减压蒸馏收集得15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏酒中，搅拌混合均匀，制得花卉酒；所述的酒为白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒。
下面是对上述技术方案的进一步优化和/或选择：
上述所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合；所述的花卉为上述花卉的花朵或花瓣或花苞或雄蕊或花穗或花骨朵。
上述所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为干花。
上述所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为鲜花。
上述步骤（2）所述的干燥优选的干燥条件为在40-55℃；所述的干燥采用热风干燥、远红外干燥或微波干燥；
上述步骤（3）所述的粉碎为超微粉碎，优选使用振动超微粉碎机。
上述步骤（4）所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，可选择采用乳酸链球菌和植物乳杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，还可以选择采用乳酸片球菌和嗜酸乳杆菌。
所述的乳酸菌发酵剂，为市场出售的所有用作食品添加剂的乳酸菌产品。
本发明一种花卉酒的生产方法，其特点是（1）将可食用的花卉，如花瓣、花骨朵、花蕾、花穗、花蕊、花柱或花粉的干花或鲜花经低温干燥至含水量小于3%，目的是将其充分干燥利于粉碎，再之是低温干燥可避免或减少其花卉的有益功效成分的损失，特别是香味物质的损失达到最小程度；（2）将粉碎的花卉粉直接采用乳酸菌发酵剂进行发酵，由于本发明采用的是超微粉碎，其花卉细胞受到破坏，可利于其有机成分的溶出，使发酵过程能够使有机成分得到转化，通过微生物代谢和生物转化可产生更多的营养和功效成份，乳酸菌发酵过程可有效改善花卉的品质，改善味道，提高活性成分的含量，经前段发酵后，继而添加适量的酒继续发酵，可使花卉的有机成分进一步得到醇化和酯化反应，提升有机质的溶出率，其醇溶性有机成分，特别是其香味物质能够在下一步的蒸馏中得到充分提取，提高产品的风味和口感，增强产品功效作用；（3）本发明方法工艺简单，易于掌控，节约能源，降低生产成本，且能在蒸馏提取过程中达到最大限度提取花卉之精华，达到最大的有益效果；（4）产品利用现有优质成品白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒为生产花卉酒的基本酒质原料，较现有技术比，能够达到满足人们饮酒中得到花卉的有益功效，起到保健作用，同时对改变酒的花品色品种，丰富酒文化起到有益作用，为丰富酒文化市场提供了一种花卉酒生产的新方法。
具体实施方式
实施例1
（1）首先取茵陈花干花，剔除残枝、茎及残叶等杂质，得净茵陈干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的茵陈花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的茵陈花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，过600目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉10㎏，加入乳酸菌发酵剂2.5㎏和5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为37℃条件下，发酵24小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的白酒，混合均匀，在温度为15℃条件下，缓速发酵15天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为55℃、-0.06MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌混合均匀，制得花卉白酒产品。
实施例2
（1）首先取黄秋葵花干花，剔除花茎及残叶，得净黄秋葵干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的黄秋葵干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的黄秋葵花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后过500目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉15㎏，加入乳酸菌发酵剂3.75㎏和7.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为41℃条件下，发酵20小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的白酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为50℃、-0.07MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌均匀，制得花卉白酒产品。
实施例3
（1）首先取黄秋葵花干花，剔除花茎及残叶，得净黄秋葵干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的黄秋葵干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的黄秋葵花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后过400目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉10㎏，加入乳酸菌发酵剂2.5㎏和5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为40℃条件下，发酵23小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的葡萄酒，混合均匀，在温度为16℃条件下，缓速发酵13天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为40℃、-0.095MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例4
（1）首先取黄秋葵花干花，剔除花茎及残叶，得净黄秋葵干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的黄秋葵干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的黄秋葵花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后过550目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉7㎏，加入乳酸菌发酵剂1.75㎏和3.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为39℃条件下，发酵22小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的黄酒，混合均匀，在温度为17℃条件下，缓速发酵13天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为40℃、-0.093MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏黄酒中，搅拌均匀，制得花卉黄酒产品。
实施例5
（1）首先取黄秋葵花干花，剔除花茎及残叶，得净黄秋葵干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的黄秋葵干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的黄秋葵花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后过500目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉5㎏，加入乳酸菌发酵剂1.25㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为38℃条件下，发酵21小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的啤酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为35℃、-0.1MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏啤酒中，搅拌均匀，制得花卉啤酒产品。
实施例6
（1）首先取桂花干花，剔除花茎及残叶，得净桂花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的桂花干花，采用热风干燥箱，在35℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的桂花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后过600目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉8㎏，加入乳酸菌发酵剂2㎏和4㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为39℃条件下，发酵22小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的白酒，混合均匀，在温度为18℃条件下，缓速发酵14天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为7分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为52℃、-0.098MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌均匀，制得花卉白酒产品。
实施例7
（1）首先取桂花干花，剔除花茎及残叶，得净桂花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的桂花干花，采用热风干燥箱，在35℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的桂花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，粉碎后过550目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉5㎏，加入乳酸菌发酵剂1.25㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为38℃条件下，发酵21小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的葡萄酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为40℃、-0.095MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例8
（1）首先取勿忘我花干花，剔除残叶茎等杂质，得勿忘我花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的勿忘我干花，采用热风干燥箱，在42℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的勿忘我花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，过400目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉10㎏，加入乳酸菌发酵剂2.5㎏和5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为40℃条件下，发酵23小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量白酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为53℃、-0.072MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌混合均匀，制得花卉白酒产品。
实施例9
（1）首先取勿忘我花干花，剔除残叶茎等杂质，得勿忘我花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的勿忘我干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的勿忘我花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，过500目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉5㎏，加入乳酸菌发酵剂1.25㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为39℃条件下，发酵22小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量葡萄酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为40℃、-0.092MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌混合均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例10
（1）首先取勿忘我花干花，剔除残叶茎等杂质，得勿忘我花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的勿忘我干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的勿忘我花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，过550目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉5㎏，加入乳酸菌发酵剂1.2㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为38℃条件下，发酵21小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量黄酒，混合均匀，在温度为19℃条件下，缓速发酵14天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为38℃、-0.098MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏黄酒中，搅拌混合均匀，制得花卉黄酒产品。
实施例11
（1）首先取勿忘我花干花，剔除残叶茎等杂质，得勿忘我花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的勿忘我干花，采用热风干燥箱，在40℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的勿忘我花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机粉碎，过600目筛，得花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉2.5㎏，加入乳酸菌发酵剂0.6㎏和1.25㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为40℃条件下，发酵23小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量啤酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为35℃、-0.1MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏啤酒中，搅拌混合均匀，制得花卉啤酒产品。
实施例12
（1）首先取淫羊藿花干花，人参花干花，分别剔除残茎、残叶等杂质，得净淫羊藿干花和人参花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的淫羊藿花和人参花，分别采用热风干燥箱，在38℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥的淫羊藿花和人参花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过550目筛，得淫羊藿花花卉粉和人参花花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的淫羊藿花花卉粉8㎏和人参花花卉粉4㎏，加入乳酸菌发酵剂3㎏和6㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为41℃条件下发酵20小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的白酒，混合均匀，在温度为17℃条件下，缓速发酵13天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为52℃、-0.075MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌混合均匀，制得花卉白酒产品。
实施例13
（1）首先取淫羊藿花干花，人参花干花，分别剔除残茎、残叶等杂质，得净淫羊藿干花和人参花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的淫羊藿花和人参花，分别采用热风干燥箱，在38℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥的淫羊藿花和人参花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过600目筛，得淫羊藿花花卉粉和人参花花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的淫羊藿花花卉粉3㎏和人参花花卉粉2㎏，加入乳酸菌发酵剂1.25㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为40℃条件下发酵23小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的葡萄酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为37℃、-0.098MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌混合均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例14
（1）首先取银杏花干花，沙棘花干花，分别剔除残枝、茎及残叶等杂质，得净银杏花干花和净沙棘花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的银杏花和沙棘花，分别采用远红外干燥箱，在37℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的银杏花和沙棘花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过600目筛，得银杏花花卉粉和沙棘花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的银杏花花卉粉2㎏和沙棘花花卉粉8㎏，加入乳酸菌发酵剂2.5㎏和5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为38℃条件下，发酵21小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量白酒，混合均匀，在温度为15℃条件下，缓速发酵15天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为55℃、-0.06MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌混合均匀，制得花卉白酒产品。
实施例15
（1）首先取银杏花干花，沙棘花干花，分别剔除残枝、茎及残叶等杂质，得净银杏花干花和净沙棘花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的银杏花和沙棘花，分别采用远红外干燥箱，在37℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的银杏花和沙棘花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过550目筛，得银杏花花卉粉和沙棘花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的银杏花花卉粉2㎏和沙棘花花卉粉3㎏，加入乳酸菌发酵剂1.25㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为39℃条件下，发酵21小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量葡萄酒，混合均匀，在温度为18℃条件下，缓速发酵13天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为7分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为38℃、-0.097MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌混合均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例16
（1）首先取丹参花干花，剔除残茎及残叶等杂质，得净丹参花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的丹参花，分别采用远红外干燥箱，在45℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的丹参花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过500目筛，得银杏花花卉粉和沙棘花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的丹参花花卉粉15㎏，加入乳酸菌发酵剂3.75㎏和7.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为37℃条件下，发酵24小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量白酒，混合均匀，在温度为16℃条件下，缓速发酵14天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为7分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为53℃、-0.062MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌混合均匀，制得花卉白酒产品。
实施例17
（1）首先取丹参花干花，剔除残茎及残叶等杂质，得净丹参花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的丹参花，分别采用远红外干燥箱，在42℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的丹参花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过600目筛，得银杏花花卉粉和沙棘花卉粉；
（4）取步骤（3）得到的丹参花花卉粉10㎏，加入乳酸菌发酵剂2.5㎏和5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为41℃条件下，发酵20小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量葡萄酒，混合均匀，在温度为20℃条件下，缓速发酵12天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为42℃、-0.075MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌混合均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例18
（1）取钱皮石斛花干花，剔除残茎及残叶等杂质，得净石斛干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的石斛花，采用远红外干燥箱，在35℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的石斛花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过600目筛，得石斛花花粉；
（4）取步骤（3）得到的石斛花花卉粉5㎏，加入乳酸菌发酵剂1.25㎏和2.5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为37℃条件下，发酵24小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量葡萄酒，混合均匀，在温度为18℃条件下，缓速发酵13天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为6分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为40℃、-0.076MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏葡萄酒中，搅拌混合均匀，制得花卉葡萄酒产品。
实施例19
（1）取牡丹花干花，剔除残茎、残叶等杂质，得净牡丹花干花；
（2）将步骤（1）挑捡干净的牡丹花，采用远红外干燥箱，在35℃条件下干燥至含水量小于3%；
（3）将步骤（2）干燥后的牡丹花取出冷却至室温，用振动超微粉碎机分别粉碎，过500目筛，得牡丹花花粉；
（4）取步骤（3）得到的花卉粉10㎏，加入乳酸菌发酵剂2.5㎏和5㎏水，置入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严罐盖，在温度为40℃条件下，发酵23小时，得发酵物料；
（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量白酒，混合均匀，在温度为15℃条件下，缓速发酵15天；发酵期间每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为8分钟；
（6）在步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为55℃、-0.06MPa条件下，减压蒸馏收集15%V/V以上的酒***10㎏；
（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏白酒中，搅拌混合均匀，制得花卉白酒产品。

Claims (12)

1.一种花卉酒的生产方法，其特征是由花卉粉1-30㎏，酒1000㎏按以下工艺加工而成：
（1）首先将花卉剔除杂质，挑捡干净；（2）将步骤（1）挑捡干净的花卉，在40℃-90℃条件下干燥至含水量小于3%；（3）将步骤（2）所得干燥后的花卉冷却至室温、粉碎，粉碎后的花卉粉过350-600目筛，得花卉粉；（4）向步骤（3）得到的花卉粉中加入乳酸菌发酵剂和水，花卉粉与乳酸菌发酵剂和水的重量比为1：0.25：0.5，装入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严缸盖在温度为37-41℃条件下，发酵20-24小时，得发酵物料；（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的酒，混合均匀，在温度为15-20℃条件下，缓速发酵12-15天；发酵过程每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟；（6）在上述步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为35-55℃、-0.06～-0.1MPa条件下，减压蒸馏收集得15%V/V以上的酒***10㎏；（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏酒中，搅拌混合均匀，制得花卉酒；所述的酒为白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒。
2.一种花卉酒的生产方法，其特征是由花卉粉5-15㎏，酒1000㎏按以下工艺加工制成：
（1）首先将花卉剔除杂质，挑捡干净；（2）将步骤（1）挑捡干净的花卉，在40℃-90℃条件下干燥至含水量小于3%；（3）将步骤（2）所得干燥后的花卉冷却至室温、粉碎，粉碎后的花卉粉过350-600目筛，得花卉粉；（4）向步骤（3）得到的花卉粉中加入乳酸菌发酵剂和水，花卉粉与乳酸菌发酵剂和水的重量比为1：0.25：0.5，装入发酵罐内，搅拌混合均匀，盖严缸盖在温度为37-41℃条件下，发酵20-24小时，得发酵物料；（5）向步骤（4）得到的发酵物料中添加适量的酒，混合均匀，在温度为15-20℃条件下，缓速发酵12-15天；发酵过程每隔10小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟；（6）在上述步骤（5）发酵结束后，在蒸馏温度为35-55℃、-0.06～-0.1MPa条件下，减压蒸馏收集得15%V/V以上的酒***10㎏；（7）将步骤（6）所得酒***10㎏加入1000㎏酒中，搅拌混合均匀，制得花卉酒；所述的酒为白酒、黄酒、葡萄酒或啤酒。
3.如权利要求1所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。
4.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为干花。
5.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的花卉是白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花为鲜花。
6.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的步骤（2）所述的干燥采用热风干燥、远红外干燥或微波干燥；优选的干燥条件为在40-55℃；所述的粉碎为超微粉碎。
7.如权利要求6所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的超微粉碎使用振动超微粉碎机。
8.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的乳酸菌发酵剂，采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
9.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的乳酸菌发酵剂，采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
10.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的乳酸菌发酵剂，采用乳酸链球菌和植物乳杆菌。
11.如权利要求1或2所述的花卉酒的生产方法，其特征在于，所述的乳酸菌发酵剂，采用乳酸片球菌和嗜酸乳杆菌。
12.一种如权利要求1-11任一项所述的生产方法获得的花卉酒产品。
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