CN112806499A - 一种提高草鱼肉质鲜味的饲料及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料及其制备方法。该饲料按重量份计，由下述原料组成：鱼粉15‑20份、玉米蛋白粉5‑10份、豆粕20‑25份、膨化大豆粉10‑15份、水解蛋黄粉0.5‑1.5份、花生麸10‑20份、菜籽粕5‑10份、鱼油1‑5份、豆油1‑5份、磷酸二氢钙0.2‑1份、诺丽果浆0.3‑0.7份、氯化胆碱0.2‑1份、复方中草药1‑3份、维生素C 0.2‑0.6份、复合多维0.1‑0.3份。该饲料经称重、预混、混合、调质、成型和整粒制备而成。该饲料不仅有效满足草鱼生长阶段对营养物质的全面需求，且针对性的实现草鱼的骨骼和肌肉同补，使得草鱼的肉质鲜美。同时，该饲料具有较强的保型性，增强饲料的诱食性，有效提高饲料的利用率。

Description

一种提高草鱼肉质鲜味的饲料及制备方法

技术领域

本发明涉及本发明涉及一种水产动物饲料，特别是涉及一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料。

背景技术

草鱼(Ctenopharyngodonidellus)，鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属，在自然界中是一种以水草为主要食物的鱼类，我国著名的“四大家鱼”之一，在目前以配方饲料养殖的大宗淡水鱼中，草鱼产量最高，经济效益非常显著。随着我国可用于养殖的水土资源不断流失和市场对草鱼需求的不断扩大，草鱼养殖规模和养殖密度不断加大。尽管草鱼是典型的草食性鱼类，但由于完全摄食配方饲料后，营养浓度高，且投喂量大。在这种集约化高密度养殖条件下，养殖环境恶化、大量使用抗生素药物、饲料原料中抗营养因子的存在等都会对草鱼肉质造成影响。当下行情草鱼持续低迷，如何寻求突破是目前面临的最大问题。

关于中草药制剂在鱼类营养方面的研究也取得了一定的成果，但都限于提高抗病力和免疫力方向。在当下环境下必须另辟蹊径破除困境，才能更有力的发展，因此本研究重点以提高草鱼肉质作为破冰点。黄芪是一种健脾补气药，不但是免疫增强剂，更能够保障动物体各种生理机能强健，而且本身也是一种双向调节剂，在提高动物血红蛋白和各项免疫指标方面都是一种功能全面的营养剂。茯苓、甘草是中草药补气基本方《四君子汤》的两味基础药。杜仲所含的丁香脂醇二葡萄糖甙能增强动物耐久力、安定镇静、抗氧化、降低胆固醇及中性脂肪、降低肝组织过氧化脂质；京尼平甙和桃叶珊瑚甙能降低蛋白质和氨基酸的异化代谢，提高蛋白质和氨基酸的利用率，促进蛋白质的合成和在肌肉中的积累。

水解蛋黄粉是提取自鸡蛋黄的一种功能性物质，2008年水解蛋黄粉正式被***批准为新资源食品(中华人民共和国***2008年第20号公告)，可在一般食品中使用。现有研究显示，水解蛋黄粉具有如下功能：增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成；激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。

诺丽果被称为“超级水果”。诺丽果浆于2010年正式被***批准为新资源食品(中华人民共和国***2010年第9号公告)，可在一般食品中使用。现有研究显示，诺丽果富含16种矿物质、13种维生素、8种微量元素、20多种氨基酸和10多种抗氧化性物质等多达200多种营养成分。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高草鱼肉质鲜味且诱食性增强的配方饲料，满足草鱼快速生长阶段所需营养，提高草鱼鲜味氨基酸含量，从而大幅度改善草鱼肉质。

为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：

本发明提供的一种提高草鱼肉质鲜味且诱食性增强的配方饲料，按重量份计，由下述原料组成：

鱼粉15-20份、玉米蛋白粉5-10份、豆粕20-25份、膨化大豆粉10-15份、水解蛋黄粉0.5-1.5份、花生麸10-20份、菜籽粕5-10份、鱼油1-5份、豆油1-5份、磷酸二氢钙0.2-1份、诺丽果浆0.3-0.7份、氯化胆碱0.2-1份、复方中草药1-3份、维生素C 0.2-0.6份、复合多维0.1-0.3份。

所述的一种草鱼配方饲料作为优选，按重量份计，由下述原料组成：

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕23.0份、膨化大豆粉13.0份、水解蛋黄粉1.0份、花生麸15.0份、菜籽粕10.0份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、诺丽果浆0.5份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

所述的复方中草药由黄芪、茯苓、甘草、杜仲按重量比1：2：2：1组成。

所述的复合多维来自市售水产常用的复合多维原料。

本发明提供的一种草鱼配方饲料，通过以下步骤制备：

(1)称重：按配方量准确称取各组分备用；

(2)预混：将复方中草药、水解蛋黄粉、磷酸二氢钙、氯化胆碱、维生素C、复合多维与玉米蛋白粉进行混合，通过混合机搅拌均匀，混合时间200s，得到混合物料备用；

(3)混合：将步骤(2)所得混匀物料粉碎后与粉碎好的豆粕、花生麸、菜籽粕、鱼粉、膨化大豆粉进行混合，后通过超微粉碎(过80目筛)，再加入鱼油、豆油和诺丽果浆，继续混匀，混合时间210秒；

(4)调质：将步骤(3)混匀后的物料加入调质器中，通入炙热水蒸气，保持物料及空间温度100±5℃，进行调质(2-5分钟)；

(5)成型：经步骤(4)调质完成的物料陆续经过膨化机中的挤压成型、出料；

(6)整粒：经步骤(5)制成的饲料颗粒，在75℃烘干40min，冷却至室温，再过分级筛，保留颗粒弃细粉，所得颗粒进行储藏或包装。

作为优选方案，该配方饲料制备方法中步骤(4)调质温度选用100℃，调质时间为5分钟。

与现有技术相比，本发明具有以下突出优点和有益效果：

(1)在常规鱼饲料成分的基础上，添加复方中草药、水解蛋白粉和诺丽果浆。其中，复方中草药不仅具有提高草鱼肌肉鲜味氨基酸的作用，还可以增强鱼体的免疫抵抗力，为草鱼的健康养殖提供了营养基础。水解蛋白粉可促进草鱼骨骼成长，促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性。诺丽果浆能够为草鱼生长阶段提供丰富的营养物质。本发明不仅有效满足草鱼生长阶段对营养物质的全面需求，且针对性的实现草鱼的骨骼和肌肉同补，使得草鱼的肉质鲜美。

(2)通过在饲料中科学添加诺丽果浆，充分利用其浆果的天然植物胶类成分，使得所制备的饲料颗粒具有较强的保型性，增强饲料的诱食性，提高饲料的利用率。

具体实施方式

为了使本发明更加容易理解，下面结合具体实施例，进一步阐述。应理解这些实施例仅用于说明本发明而不限制发明的范围。

实施例1

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕23.0份、膨化大豆粉13份、水解蛋黄粉1份、花生麸15.0份、菜籽粕10.0份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、诺丽果浆0.5份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤为：

(1)称重：按配方量准确称取各组分备用；

(2)预混：将复方中草药、水解蛋黄粉、磷酸二氢钙、氯化胆碱、维生素C、复合多维与玉米蛋白粉进行混合，通过混合机搅拌均匀，混合时间200s，得到混合物料备用；

(3)混合：将步骤(2)所得混匀物料粉碎后与粉碎好的豆粕、花生麸、菜籽粕、鱼粉、膨化大豆粉进行混合，后通过超微粉碎(过80目筛)，再加入鱼油、豆油和诺丽果浆，继续混匀，混合时间210秒；

(4)调质：将步骤(3)混匀后的物料加入调质器中，通入炙热水蒸气，保持物料及空间温度100±5℃，进行调质5分钟；

(5)成型：经步骤(4)调质完成的物料陆续经过膨化机中的挤压成型、出料；

(6)整粒：经步骤(5)制成的饲料颗粒，在75℃烘干40min，冷却至室温，再过分级筛，保留颗粒弃细粉，所得颗粒进行储藏或包装。

实施例2

鱼粉15.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕20.0份、膨化大豆粉10份、水解蛋黄粉1.5份、花生麸10.0份、菜籽粕5.0份、鱼油5.0份、豆油1.0份、磷酸二氢钙0.2份、诺丽果浆0.7份、氯化胆碱0.2份、复方中草药3份、维生素C 0.2份、复合多维0.3份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

实施例3

鱼粉16.0份、玉米蛋白粉5.0份、豆粕25.0份、膨化大豆粉15份、水解蛋黄粉0.5份、花生麸20.0份、菜籽粕7.5份、鱼油2.0份、豆油5.0份、磷酸二氢钙0.4份、诺丽果浆0.3份、氯化胆碱1份、复方中草药1份、维生素C 0.6份、复合多维0.1份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

实施例4

鱼粉17.0份、玉米蛋白粉8.0份、豆粕22.5份、膨化大豆粉12.5份、水解蛋黄粉0.75份、花生麸20.0份、菜籽粕6.0份、鱼油3.0份、豆油4.0份、磷酸二氢钙0.6份、诺丽果浆0.4份、氯化胆碱0.6份、复方中草药2份、维生素C 0.4份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

实施例5

鱼粉18.0份、玉米蛋白粉6.0份、豆粕21份、膨化大豆粉11份、水解蛋黄粉1.25份、花生麸12.5份、菜籽粕8.0份、鱼油4.0份、豆油2.0份、磷酸二氢钙0.8份、诺丽果浆0.6份、氯化胆碱0.8份、复方中草药2份、维生素C 0.5份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

对比例1

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕24.0份、膨化大豆粉13.0份、花生麸18.0份、菜籽粕10.5份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、氯化胆碱0.5份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

对比例2

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕24.0份、膨化大豆粉13份、花生麸15.0份、菜籽粕10.5份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

对比例3

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕23.0份、膨化大豆粉13.0份、水解蛋黄粉1份、花生麸15.0份、菜籽粕10.5份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

对比例4

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕23.0份、膨化大豆粉13.0份、水解蛋黄粉1份、花生麸15.0份、菜籽粕10.3份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、诺丽果浆0.2份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

对比例5

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕23.0份、膨化大豆粉13.5份、水解蛋黄粉1份、花生麸15.0份、菜籽粕9.7份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、诺丽果浆0.8份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

上述草鱼配方饲料的制备步骤同实施例1。

试验例1

将实施例1～5、对比例1～5制得的饲料投食给10组草鱼苗，按同样方法连续喂养6个月之后同法蒸制得到用于测试的10组蒸草鱼样品。将全部样品分给100名实验对象进行测试，对蒸制的草鱼的肉质滑弹度、味道和风味进行评价，结果见下表1。

表1对蒸制的草鱼的肉质滑弹度、味道和风味评价结果

表1结果显示，相比较于对比例1-3，实施例1-5所制得的样品的肉质滑弹度、味道和风味均显著提升。相比较于对比例4-5所制得的样品，实施例1-5所制得的样品，具有更佳的肉质滑弹度、味道和风味，表明实施例1-5制得的饲料相比较于对比例4-5具有更高的利用率。

试验例2

取10个玻璃杯分别装入1L蒸馏水，将实施例1～5和对比例1～5制得的饲料各100g加入到每个玻璃杯，并同时在各杯放入5条等大的草鱼苗，3小时后，观察杯中颗粒形态，观察完将各杯过滤，并对滤渣烘干称重并计算其占投料量的百分比，结果如下表2。

表2饲料被投食后的保型性结果

表2结果显示，相比较于对比例1-4，实施例1-5所制得的饲料更不易分散，表明实施例1-5所制得的饲料具有更好的保型性。相比较于对比例1-5，实施例1-5所制得的饲料被鱼苗吞食的量更多，表明实施例1-5所制得的饲料粘弹性更适口，具有更加的诱食性，明显提高饲料的利用率。

Claims (6)

1.一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料，其特征在于，按重量份计，由下述原料组成：

鱼粉15-20份、玉米蛋白粉5-10份、豆粕20-25份、膨化大豆粉10-15份、水解蛋黄粉0.5-1.5份、花生麸10-20份、菜籽粕5-10份、鱼油1-5份、豆油1-5份、磷酸二氢钙0.2-1份、诺丽果浆0.3-0.7份、氯化胆碱0.2-1份、复方中草药1-3份、维生素C 0.2-0.6份、复合多维0.1-0.3份。

2.根据权利要求1所述的一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料，其特征在于，按重量份计，由下述原料组成：

鱼粉20.0份、玉米蛋白粉10.0份、豆粕23.0份、膨化大豆粉13份、水解蛋黄粉1份、花生麸15.0份、菜籽粕10.0份、鱼油1.0份、豆油3.0份、磷酸二氢钙1.0份、诺丽果浆0.5份、氯化胆碱0.5份、复方中草药3份、维生素C 0.3份、复合多维0.2份。

3.根据权利要求1或2所述的一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料，其特征在于：所述的复方中草药由黄芪、茯苓、甘草、杜仲按重量比1:2:2:1组成。

4.根据权利要求1或2所述的一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料，其特征在于：所述的复合多维来自市售水产常用的复合多维原料。

5.根据权利要求1或2所述的一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料，其特征在于通过以下步骤制备：

(1)称重：按配方量准确称取各组分备用；

(2)预混：将复方中草药、水解蛋黄粉、磷酸二氢钙、氯化胆碱、维生素C、复合多维与玉米蛋白粉进行混合，通过混合机搅拌均匀，混合时间200s，得到混合物料备用；

(3)混合：将步骤(2)所得混匀物料粉碎后与粉碎好的豆粕、花生麸、菜籽粕、鱼粉、膨化大豆粉进行混合，后通过超微粉碎(过80目筛)，再加入鱼油、豆油和诺丽果浆，继续混匀，混合时间210秒；

(4)调质：将步骤(3)混匀后的物料加入调质器中，通入炙热水蒸气，保持物料及空间温度100±5℃，进行调质(2-5分钟)；

(5)成型：经步骤(4)调质完成的物料陆续经过膨化机中的挤压成型、出料；

(6)整粒：经步骤(5)制成的饲料颗粒，在75℃烘干40min，冷却至室温，再过分级筛，保留颗粒弃细粉，所得颗粒进行储藏或包装。

6.根据权利要求5所述的一种提高草鱼肉质鲜味的配方饲料的制备步骤，其特征在于，所述的步骤(4)的调质时间为5分钟。