CN112690440A - 一种香茅松露酱的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香茅松露酱的制备方法，属于食品技术领域，包括如下步骤：(1)原料称取备用、(2)原料预处理、(3)混料处理、(4)密封冷藏。本发明制备方法简单，易于推广应用，制得的香茅松露酱具有味道鲜美、浓郁芳香、入口即化的特点，且属于绿色健康食品，没有添加任何防腐等原料，可放心长期食用。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种香茅松露酱的制备方法。
背景技术
松露酱是现在人们生活中很受欢迎的酱类食品，但目前市场上松露酱的口味等较为普通，具有特点的、食用口感好的松露酱产品则较为少见。
发明内容
本发明的目的是提供一种香茅松露酱的制备方法，制得的松露酱具有口感好、口味独特的特点。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：
一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料称取备用：
按对应重量份称取：香格里拉黑松露900～1100份、版纳鲜香茅草芯110～130份、松仁300～400份、普洱茶油900～1100份、干罗勒碎叶1～3份、干迷迭香碎2～4份、盐10～20份、芝士粉20～30份；
(2)原料预处理：
用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
(3)混料处理：
将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
(4)密封冷藏：
将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
优选的，步骤(1)中按如下对应重量份称取原料：香格里拉黑松露1000份、版纳鲜香茅草芯120份、松仁350份、普洱茶油1000份、干罗勒碎叶2份、干迷迭香碎3份、盐15份、芝士粉25份。
本发明相比现有技术具有以下优点：
本发明制备方法简单，易于推广应用，制得的香茅松露酱具有味道鲜美、浓郁芳香、入口即化的特点，且属于绿色健康食品，没有添加任何防腐等原料，可放心长期食用。
具体实施方式
实施例1
一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料称取备用：
按对应重量份称取：香格里拉黑松露900份、版纳鲜香茅草芯110份、松仁300份、普洱茶油900份、干罗勒碎叶1份、干迷迭香碎2份、盐10份、芝士粉20份；
(2)原料预处理：
用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
(3)混料处理：
将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
(4)密封冷藏：
将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
实施例2
一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料称取备用：
按对应重量份称取：香格里拉黑松露1000份、版纳鲜香茅草芯120份、松仁350份、普洱茶油1000份、干罗勒碎叶2份、干迷迭香碎3份、盐15份、芝士粉25份；
(2)原料预处理：
用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
(3)混料处理：
将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
(4)密封冷藏：
将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
实施例3
一种香茅松露酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)原料称取备用：
按对应重量份称取：香格里拉黑松露1100份、版纳鲜香茅草芯130份、松仁400份、普洱茶油1100份、干罗勒碎叶3份、干迷迭香碎4份、盐20份、芝士粉30份；
(2)原料预处理：
用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
(3)混料处理：
将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
(4)密封冷藏：
将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
Claims (2)
1.一种香茅松露酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料称取备用：
按对应重量份称取：香格里拉黑松露900～1100份、版纳鲜香茅草芯110～130份、松仁300～400份、普洱茶油900～1100份、干罗勒碎叶1～3份、干迷迭香碎2～4份、盐10～20份、芝士粉20～30份；
(2)原料预处理：
用刷子仔细刷掉步骤(1)称取的香格里拉黑松露的表面泥土，切除有虫眼的部位，并用纯净水冲洗干净，然后用厨房用纸吸掉表面的水份后自然晾干备用；
(3)混料处理：
将步骤(2)处理后的香格里拉黑松露切小块后，再与步骤(1)称取的版纳鲜香茅草芯、松仁、普洱茶油、干罗勒碎叶、干迷迭香碎、芝士粉和盐搅拌均匀后一起放入料理机，中档速度打成细泥状后得香茅松露酱备用；
(4)密封冷藏：
将步骤(3)所得的香茅松露酱装入到消毒后的无水密封瓶内密封，再放入到冰箱中冷藏处理一周后取出即可。
2.根据权利要求1所述的一种香茅松露酱的制备方法，其特征在于，步骤(1)中按如下对应重量份称取原料：香格里拉黑松露1000份、版纳鲜香茅草芯120份、松仁350份、普洱茶油1000份、干罗勒碎叶2份、干迷迭香碎3份、盐15份、芝士粉25份。
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Publications (1)
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| CN112690440A true CN112690440A (zh) | 2021-04-23 |
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| CN202011575670.8A Pending CN112690440A (zh) | 2020-12-28 | 2020-12-28 | 一种香茅松露酱的制备方法 |
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Citations (4)
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2020
- 2020-12-28 CN CN202011575670.8A patent/CN112690440A/zh active Pending
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