CN1126493C - 食品烹调机 - Google Patents

Abstract

一种食品烹调机，包括可设于加热装置周边的底板和支承设于该底板上的锅子的、内周大致呈锯齿状的转动锅子座环，通过设于底板上并位于所述环外周下部的多个支承滚子和位于所述环外周上部并在上述多个支承滚子之间的驱动滚子，以单侧支承状态可转动地支承所述环，并在底板上竖立的支柱上设置有搅拌件。因此，该食品烹调机可方便地载置于煤气灶具、电气灶具和电磁加热器之类的加热装置旁边，并能充分进行搅拌。

Description

食品烹调机

技术领域

本发明涉及业务用或家庭用的从大型至小型的食品烹调机，尤其涉及适合于不同食品混合及烹调生炒食品用的烹调机。

背景技术

中国菜所代表的各种食品的混合及生炒食品烹调，向来，即使是使用业务用的大型锅子时，其大多数主要还是靠人力进行搅拌。也有部分使搅拌叶片自动转动的例子，但此时，锅子也是固定式的。尤其是，对于生炒食品，一旦使被炒物静止即会烧焦，故一般是边用人力使锅子上下振动边用刮勺等进行搅拌，即进行所谓炒的基本动作。

上述基本动作只要依赖人力，其烹调量就有限，若大量的话显然就是重体力劳动，故只能用小型的锅或铁板等进行多次分批处理，效率差。

此外，在小规模的饮食店等处，少量的订单较多。例如中式菜有多种的煎炒食品，但一个厨师要负责多个锅子实际上是困难的，需要多名厨师，导致烹调成本高。

因此，本发明人先前在日本发明专利公开1994年第261831号公报中，提出了一种食品烹调机。其结构包括用驱动电动机驱动转动的转动锅子座，搅拌该转动锅子座上的转动锅内部的螺旋状搅拌件和括勺，以及转动锅子座正下方的加热装置。所述螺旋状搅拌件可用电动机使其转动。在该装置中，括勺相对机台安装固定。此外，加热装置是煤气灶具或电磁加热器之类。

如上所述的食品烹调机，一旦把放入有烹调材料的锅子置于转动锅子座上，锅子即可转动。若边用加热装置进行加热边使设置在锅子内部的螺旋状搅拌件转动，由于螺旋状搅拌件的作用，烹调材料边被搅拌边向锅子中央方向移动。附着在锅子上的烹调材料边与锅子一起转动移动，边被括勺强制搅拌。因此，可以不靠人力进行烹调。其特点是，即使是面条及荞麦面之类长的面食品，也因为是螺旋状搅拌件，故不会缠在一起。

上述先前提到的食品烹调机，为了使转动锅子座可转动地配置在煤气灶具之类的加热装置上，必须做成将电动机驱动的转动轴从煤气灶具台下部导入加热装置上部的结构，故必须对煤气灶具台等进行改造，因此，食品烹调机并不是对任何煤气灶具台都能方便地设置使用的。而且现在已知，在利用螺旋状搅拌件进行炒制的食品中，尚有未被充分搅拌的部分。

发明内容

因此，本发明者对能方便地置于煤气灶具、电气灶具及电磁加热器之类加热装置旁边或其上部并使用、且能充分进行搅拌的食品烹调机进行了研究。即，本发明的目的在于，提供这种能方便地配置使用且能对食品进行充分搅拌、因而特别适于各种食品的混合及炒制食品的烹调用的食品烹调机。

上述课题研究的结果，开发了如下一种食品烹调机，其特点在于，包括可设置在加热装置周边的底板和支承设于该底板之上的锅子用的转动锅子座环及使锅中食品混和的搅拌件。转动锅子座环的内周有凹凸的缺口，通过环外周部分载置于多个支承滚子上，并通过该支承滚子和置于环外周上面的驱动滚子，与锅子一起可转动地被支承，搅拌件设置为相对底板竖立设置的支柱。

搅拌件只要是可搅拌锅内食品的，其形状不受特别的限制，但如果是结构为螺旋状且其表面设有多个凸起的装置，则搅拌效率高。若该搅拌件设置成可配置在锅的内外且可向上下方向转动，并且同样地把括勺设置成可配置在锅子的内外，则更方便。为了使搅拌件适当地与锅底接触并转动，并使其在不使用时向上弹起，将其做成在电动机的两侧转动支承的结构。

附图说明

附图简介：

图1是省略了搅拌件且未载置有锅子状态的本发明食品烹调机一实施例的俯视图。

图2是沿图1中的A-A线的载置有锅子状态的剖视图。

图3是示出设有括勺状态的主视图。

图4是示出设有括勺状态的与图2相当的图。

具体实施方式

如图1和图2所示，在底板4之上设有可卸下的、内周大致为锯齿状的转动锅子座环5，而底板4开设有使作为加热装置的煤气燃烧器1的火焰向上到达上部的锅子2用的、尺寸足够大的孔3。在底板4的位于转动锅子座环5外周下部的部分，设有两个支承滚子6、6，并在该环5外周上部且两个支承滚子6、6之间设有驱动滚子7，在由该两个支承滚子6、6和驱动滚子7以单侧支承状态可转动地支承时，转动锅子座环5的保持形成3点支承。支承滚子6、6带有凸缘，转动锅子座环5的外周厚壁部5a被其钩住以防止脱出。

因此，转动锅子座环5从一侧的浮起部分P至单侧支承部分Q的重量以支承滚子6、6为支点施加于驱动滚子7上，故一旦驱动滚子7转动，转动锅子座环5即不滑动地作转动。若在转动锅子座环5上放上锅子和其内部的食品，则与转动锅子座环5的贴合更加紧密。万一产生滑动、不能顺畅转动时，将驱动滚子7或转动锅子座环5的接触面做成粗糙面或齿轮啮合的结构即可。

驱动滚子7的转动依靠支柱10旁边的驱动电动机8和具有电动齿轮的动力传递部9。当锅子2内装有大量的烹调食品时，一侧浮起部分P会下降，单侧支承驱动滚子7的部分Q被过度从下向上推，驱动电动机8所受到的负载变得很大，为了避免发生该情况，在底板4上且在转动锅子座环5一侧浮起部分P的下方，设置在一般情况下不接触而仅在负载大时在下方进行支承的辅助滚子20。

在支柱10的上部设有通过轴11可向上下方向转动的搅拌件12，如图2所示，呈螺旋状，可搅拌锅内食品，且其表面设有多个凸起13。由此可获得非常好的搅拌效率。搅拌件12通过连杆15与搅拌电动机14连接，因为该连接是螺钉连接，故可仅卸下搅拌件12进行清洗。

如图3、图4所示，括勺16也通过安装杆17安装在支柱10的搅拌电动机14上，因为是边用括勺括起锅内的食品原料边用搅拌件进行搅拌，故能使食品不附着在锅子上。

该食品烹调机的转动锅子座环5的内周侧在此时成为锯齿状的凹凸内周边18，设于锅子2背面的凸起19或凸部钩住在锯齿状凹凸内周边18上，以使其不滑动。此外，转动锅子座环5与锅底之间的空隙成为火陷通道，可节省火力并防止加热转动锅子座环的外周。

本发明因采用如上所述结构，故可方便地置于煤气灶具、电气灶具、电磁加热器之类的加热装置旁边或其上部并使用，而且搅拌能充分进行，故对于各种豆类和芝麻之类种子的烘炒、多种蔬菜和鱼肉类的混合、或烧煮物的烹调及炒制烹调等等，可不依靠人手出色地完成各种烹调。

Claims (2)

1.一种食品烹调机，其特征在于，包括可设置在加热装置周边的底板、支承设于该底板之上的锅子用的转动锅子座环及使锅中食品混和的搅拌件，所述转动锅子座环的内周有凹凸的缺口，通过所述座环外周部分载置于多个支承滚子上，并通过该支承滚子和置于所述座环外周上面的驱动滚子，与锅子一起可转动地被支承，搅拌件设置为可相对于从底板竖立设置的支柱改变角度。

2.根据权利要求1所述的食品烹调机，其特征在于，所述搅拌件为螺旋状，在该螺旋状搅拌件的表面设有凸起。

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