CN112616911A - 紫檀芪在延缓水果衰老以及防治苹果和梨虎皮病中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了紫檀芪在延缓水果衰老以及防治苹果和梨虎皮病中的应用。将苹果或梨采后用紫檀芪溶液浸泡后沥干，入库正常冷藏或者气调库贮藏，发现紫檀芪处理有保持果实硬度和可滴定酸的效果，延缓了可溶性固形物降低的速度，对保持果实新鲜状态有显著效果。此外，紫檀芪有控制苹果和梨虎皮病的效果，砀山酥梨冷藏210天出库时未发病，货架期发病率降低了65％以上；瑞阳苹果冷藏240天出库时也未发病，货架期发病率降低了35％以上。本发明适用于果品保鲜，能够有效延长果品贮藏期。
Description
技术领域
本发明属于水果贮藏保鲜技术领域，具体涉及紫檀芪在延缓水果衰老以及防治苹果和梨虎皮病中的应用。
背景技术
目前，中国苹果和梨的产量已经高达世界总产的60％～70％，其中30％～50％的果实经过贮藏后供应市场。果实软化、腐烂和一些生理病害是采后存在的主要问题。贮藏过程中生理性病害愈发严重，尤其是苹果和梨的虎皮病，这些问题给果农和经销商造成了严重的经济损失。
果实的硬度代表着果实的新鲜状态，保持果实硬度，延缓果实软化，有利于保持果实品质和营养，同时给贮藏运销提供了更多时间。苹果虎皮病发病初期，果皮呈淡黄褐色，表面平或略有起伏，或呈不规则块状。发病部位期初果皮呈淡褐色，最终呈暗褐色，此时表皮凹陷现象严重，病部果皮可成片撕下，可见皮下数层细胞皆已变为褐色，苹果果肉已呈松散状态，并微微有酒味散出。病变多发生于果实阴面未着色部位，严重时扩展至阴面着色部位甚至整个果面，多集中于贮藏后期发病，出库后货架期内发病率迅速升高。梨虎皮病类似于苹果虎皮病，主要症状为果实表面出现褐色或烟黑色不规则病斑。尽管虎皮病不影响果肉的颜色，但会破坏果实的外观，使果实商品价值大大降低，进而给贮藏产业带来巨大的经济损失。
目前为止，有效防治苹果和梨虎皮病的化学药剂是二苯胺(DPA)和乙氧基喹啉。近年来，由于化学药剂的残留和对人体的潜在危害，经化学药剂处理的果品逐渐被市场淘汰。研究证明，DPA造成污染并危害人体健康，如：损害神经***、心血管***及血液***，因此在一些国家被限制或禁用。乙氧基喹啉也因毒害作用而被一些国家所禁用。因此研发绿色的虎皮病防治制剂迫在眉睫。
紫檀芪(3,5-二甲氧基-4'-羟基二苯乙烯)是一种来源于蓝莓、葡萄和紫檀等植物的有效成分。据报道，紫檀芪是一种强大的天然抗氧化剂，具有抗癌、抗炎、抗菌和抗氧化的作用，毒副作用比白藜芦醇还小，但在延缓果蔬衰老及防治苹果和梨虎皮病方面未见报道。
发明内容
本发明的目的是为紫檀芪提供新的用途。
紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，其使用方法为：将水果采后用5～100mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
上述紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，优选将水果采后用10～50mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
上述的水果为苹果、梨等。
紫檀芪在防治苹果或梨虎皮病中的用途，其使用方法为：将苹果或梨采后用5～100mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
上述紫檀芪在防治苹果或梨虎皮病中的用途，优选将苹果或梨采后用10～50mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
本发明的有益效果如下：
本发明首次发现了紫檀芪在延缓果实衰老和防治虎皮病方面的效果，可以延长水果贮藏期，降低虎皮病造成的损失，增加冷库经营者的收入。且紫檀芪属于天然抗氧化物质，毒副作用小，目前没有发现存在食品安全方面的问题，能够解决现有防治苹果和梨虎皮病所用制剂存在的缺点，在果品采后过程中存在潜在应用价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步详细说明，但本发明的保护范围不仅限于这些实例。
实验材料：瑞阳苹果采摘于陕西省渭南市白水县，砀山酥梨采自陕西省渭南市蒲城县。果实大小基本一致，瑞阳苹果单果重200～280g，砀山酥梨单果重180～260g，带梗采摘，无机械伤，无病虫害。
实验试剂：紫檀芪(Pterostilbene)购自广州和为医药科技有限公司。100mg/L紫檀芪溶液是将100mg紫檀芪完全溶解于1mL无水乙醇后再用水定容，其余浓度的紫檀芪溶液是将100mg/L紫檀芪溶液用水稀释获得。
实验仪器：FT-327硬度计购自意大利Effegi公司；WYT-J手持折光仪购自杭州陆恒生物科技有限公司生产。
测定指标及测定方法：
(1)硬度：用FT327型硬度计测定，单位为kg/cm2，随机取15个果实，用刀片将果实对称面果胴削去1cm2左右的皮，测定后取均值。
(2)可溶性固形物含量：用WYT-J型手持折光仪测定，单位为％。
(3)可滴定酸含量：采用酸碱滴定法，每个处理组取果实8枚，果肉混匀后称取100g，迅速转移至组织捣碎机(加水100ml)中制成匀浆，准确称取50g匀浆于250ml锥形瓶中，75℃水浴30min，冷却后定容至250ml容量瓶中。取定容后的溶液50ml置于锥形瓶中，加入酚酞指示剂后使用NaOH(0.1M)标准滴定溶液滴定，待溶液出现微红色30s内不褪色为终点，记录所需NaOH溶液的体积，每处理组重复滴定三次。计算公式如下：
可滴定酸(％)＝(C×V1×K×250)/(V0×m)×100％
其中C是NaOH标准滴定溶液浓度，浓度为0.1M；V1是消耗NaOH的体积；m是果肉质量，为匀浆组织克数的一半；V0是滴定时所用试样溶液的体积，为50mL；
(4)虎皮病发病率统计
虎皮病发生率的计算：虎皮发生率(％)＝(虎皮果个数/果实总个数)×100％。每组处理随机统计50个果实，重复三次。
(5)虎皮病病情指数统计
用统计虎皮病发病率的果实，做病情指数的统计和计算。病情分级：据果实虎皮面积占整个果实总面积的百分比将果实分为4级：0级果实无虎皮现象发生；1级果实虎皮率≤25％；2级果实虎皮率为25％～50％；3级果实虎皮率>50％。
虎皮病病情指数＝Σ(病果数×病果级数)/(调查果实数×最高级数)×100％。
实施例1
紫檀芪在延缓梨衰老中的用途，使用方法如下：
将新采收的砀山酥梨分别用5、10、50、100mg/L的紫檀芪溶液浸泡处理3分钟，同一实验重复三次，每次重复处理果实60kg，沥干后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，每30天取样一次，测定果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸等品质指标，并以未处理的砀山酥梨作为对照进行对比试验，结果见表1～3。
表1不同浓度紫檀芪处理对酥梨果实冷藏过程中硬度的影响
由表1可知，在冷藏过程中，酥梨果实硬度不断下降，不同浓度的紫檀芪处理都有保持酥梨果实硬度的效果，其中以10～50mg/L的紫檀芪处理效果较好。
表2不同浓度紫檀芪处理对酥梨冷藏过程中可溶性固形物(SSC)含量的影响
由表2可知，随着冷藏时间的延长，酥梨果实可溶性固形物含量开始逐渐升高，之后又降低。5～100mg/L的紫檀芪处理后，可溶性固形物含量上升慢，贮藏后期均高于对照果实，其中以10～50mg/L的紫檀芪处理效果较好。
表3不同浓度紫檀芪处理对酥梨冷藏过程中可滴定酸(TA)含量的影响
由表3可知，随着冷藏时间的延长，酥梨果实可滴定酸含量逐渐降低，5～100mg/L的紫檀芪处理后，与对照果实相比可滴定酸含量均保持在较高水平，其中10～50mg/L的紫檀芪保持效果较好，说明紫檀芪对砀山酥梨有一定的保鲜效果。
综合表1～3的结果可见，紫檀芪显著抑制了酥梨的***，以及可溶性固形物和可滴定酸的降低，保持了果实的新鲜状态，延缓了衰老，延长了果实的贮藏期，保持了其鲜食品质。
实施例2
紫檀芪在延缓苹果衰老中的用途，使用方法如下：
将采收的瑞阳苹果分别用5、10、50、100mg/L的紫檀芪溶液浸泡处理3分钟，同一实验重复三次，每次重复处理果实60kg，沥干后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～-1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，每30天取样一次，测定果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸等品质指标，并以未处理的瑞阳苹果作为对照进行对比试验，结果见表4～6。
表4不同浓度紫檀芪处理对瑞阳苹果冷藏过程中硬度的影响
由表4可知，在冷藏过程中，瑞阳的硬度不断下降，不同浓度的紫檀芪处理均能起到延缓果实硬度降低的效果，其中以10～50mg/L的紫檀芪效果为较好。
表5不同浓度紫檀芪处理对瑞阳冷藏过程中可溶性固形物(SSC)含量的影响
在贮藏过程中，由于呼吸作用导致瑞阳果实可溶性固形物含量逐渐降低，由表5可知，5～100mg/L的紫檀芪处理组果实可溶性固形物含量均高于未处理组果实，其中以10～50mg/L的紫檀芪处理效果较好。
表6不同浓度紫檀芪处理对瑞阳冷藏过程中可滴定酸(TA)含量的影响
由表6可知，随着冷藏天数的增加，瑞阳果实可滴定酸含量逐渐降低，5～100mg/L的紫檀芪溶液处理后，与对照果实相比可滴定酸含量均保持在较高水平，其中10～50mg/L的紫檀芪溶液保持效果较好。
综合表4～6的结果可见，紫檀芪对苹果也有类似于梨的保鲜效果。
实施例3
紫檀芪在防治梨虎皮病中的用途，使用方法如下：
将50kg采收的砀山酥梨分别用5、10、50、100mg/L的紫檀芪溶液浸泡3分钟后沥干，发泡网包裹后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，冷藏210天后取样，统计出库和货架期的虎皮病发病率以及病情指数，其中货架期是将果实放在20℃环境下观察7天。并以未处理的酥梨作为对照进行对比试验，结果见表7。
表7不同浓度紫檀芪处理对酥梨冷藏过程后虎皮病发病程度的影响
由表7可知，冷藏210天出库，对照组酥梨果实虎皮病发病率已达31.43％，而紫檀芪处理显著降低虎皮病发病率；20℃货架期7天对照组酥梨果实全部发病，而紫檀芪处理组发病率仅31.23％～35.56％，显著低于对照组，而且病情指数也远低于未处理组。
实施例4
紫檀芪在防治苹果虎皮病中的用途，使用方法如下：
将50kg采收后的瑞阳苹果分别用5、10、50、100mg/L的紫檀芪溶液浸泡3分钟后沥干，发泡网包裹后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～-1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，冷藏210天后取样，统计出库和货架期的虎皮病发病率以及病情指数，其中货架期是将果实放在20℃环境下观察7天。并以未处理的瑞阳作为对照进行对比试验，结果见表8。
表8不同浓度紫檀芪处理对瑞阳冷藏过程后虎皮病发病程度的影响
由表8可知，对照组的瑞阳果实冷藏210天后出库虎皮病发病率已达到17.07％，而紫檀芪处理的瑞阳冷藏210天后出库显著降低虎皮病发病率，其中100mg/L的紫檀芪溶液处理组发病率仅有4.77％；出库后20℃放置7天货架期后，未处理组瑞阳发病率上升到42.70％，紫檀芪处理组发病率仅上升到10.67％，显著低于未处理组，而且病情指数也远远低于未处理组。
Claims (7)
1.紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，其使用方法为：将水果采后用5～100mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
2.根据权利要求1所述的紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，其特征在于：将水果采后用10～50mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
3.根据权利要求1或2所述的紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，其特征在于：所述的水果为苹果或梨。
4.紫檀芪在防治苹果虎皮病中的用途，其使用方法为：将苹果采后用5～100mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
5.根据权利要求4所述的紫檀芪在防治苹果虎皮病中的用途，其特征在于：将苹果采后用10～50mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
6.紫檀芪在防治梨虎皮病中的用途，其使用方法为：将梨采后用5～100mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
7.根据权利要求6所述的紫檀芪在防治梨虎皮病中的用途，其特征在于：将梨采后用10～50mg/L的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。
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