CN112522450A - 一种导热油加热的熬糖装置 - Google Patents

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殷祖荣
郭寿新
季小丽
顾欣
姜小雨
陈志生
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Abstract

本发明涉及食品加工领域，具体的公开了一种导热油加热的熬糖装置，包括支撑座、支腿、熬糖锅、进料口和密封盖；熬糖锅的外侧套设有导热油罩，在前后两端一一对应的两个连接板上固定连接在同一个刮板上，所述驱动轴的前后两端上均通过轴承转动连接有竖直的配重座，在两个配重座之间且沿圆周上设置有多个水平的搅动辊，搅动辊的侧壁上固定有多个沿径向上的搅动叶片。通过设置的导热油罩对熬糖锅内加热，对内部加热均匀，避免局部受热而出现烧糊现象，保证了糖的口感；刮板在刮动内部糖料的同时，带动靠近中心的搅动辊转动，使内部糖料充分搅拌，热量分散均匀，提高热量扩散速度，从而加快了熬糖的速度。

Description

一种导热油加热的熬糖装置
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种导热油加热的熬糖装置。
背景技术
传统的麦芽糖制作方式，通过火炉和熬糖锅进行，通过火炉不断燃烧柴火，对熬糖锅内的水分逐渐挥发，当熬煮至一定时间后即可；加热装置往往是直接与高温燃料燃烧的火焰直接接触，其燃料燃烧时温度过高，导致熬糖锅内的糖粘着内壁，出现局部的烧糊现象，温度过高产生糊臭味，影响麦芽糖的口感和品质。现有的熬糖装置虽然也能够进行均匀的加热，但是热量在进入到熬糖锅内后，由于在熬制过程中粘度逐渐增大，粘度增大后无法使热量均匀的扩散，同样影响糖的质量，因此，需要提高对内部糖料的搅拌效果，提高热量扩散效率。
发明内容
本发明的目的在于提供一种导热油加热的熬糖装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种导热油加热的熬糖装置，包括支撑座、支腿、熬糖锅、进料口和密封盖；所述支撑座的底部固定安装支腿，在支撑座内固定安装有水平的熬糖锅，熬糖锅为圆柱体结构，在熬糖锅的顶部上开设有进料口，将熬糖的原料从进料口装入到熬糖锅内，进料口的外侧盖有密封盖，在熬制的过程中避免外部粉尘进入到内部，在进料口上设置排气管，及时将熬制产生的水汽排出；所述熬糖锅的外侧套设有导热油罩，导热油罩沿熬糖锅的弧形侧壁分布；所述导热油罩内装填有导热油，导热油受热，使热量均匀的与熬糖锅接触，导热油罩内均匀安装有若干个加热元件，加热元件通电后为内部的导热油加热，使导热油温度升高；所述熬糖锅内同轴穿设有水平的驱动轴，驱动轴的外端固定连接在电机的输出轴上，通过电机驱动驱动轴转动；在驱动轴前后两端侧壁上等夹角固定安装有多个连接板，并且前后两端的连接板一一对应，在前后两端一一对应的两个连接板上固定连接在同一个刮板上，刮板为弧形板结构，刮板的中心轴与熬糖锅的中心轴重合，刮板沿熬糖锅内壁上移动，将熬糖锅内壁上的糖刮下，使内部糖料搅动混合；所述驱动轴的前后两端上均通过轴承转动连接有竖直的配重座，配重座为扇形结构，配重座在重力作用下保持在下方；在两个配重座之间且沿圆周上设置有多个水平的搅动辊，搅动辊的中心轴上固定穿设转轴,转轴的两端通过轴承转动连接在对应的配重座上，搅动辊可绕中心轴转动，搅动辊的侧壁上固定有多个沿径向上的搅动叶片，在刮板上固定安装有多个沿熬糖锅径向上的拨动叶片，刮板上的拨动板跟随移动时其末端与所述的搅动叶片的末端接触，通过拨动板与搅动叶片接触推动搅动辊转动，提高对内部糖料的搅拌混合效果，多个刮板不断的移动，从而不断的推动搅动辊旋转，对内部的糖料持续搅拌，使热量快速扩散。
进一步的：所述熬糖锅的底部上连通有出料管,出料管的下端螺旋安装有端盖，打开端盖即可取料。
进一步的：所述密封盖的顶端上固定连接有水平的升降座，升降座的两端下侧固定连接有竖直的升降气缸，升降气缸的下端固定在支撑座上，通过升降气缸伸缩，调节升降座的高度，实现密封盖的开合。
进一步的：导热油罩在长度与熬糖锅的长度相等，使熬糖锅完全位于导热油罩内部。
进一步的：刮板的外侧壁与熬糖锅之间的距离小于1mm。
进一步的：配重座的材质为铸铁。
进一步的：所述导热油罩的前后两端均固定连接有循环箱，两端的循环箱通过管道连通，并且在管道之间安装有循环泵，将一端的循环箱内的油液抽出，送向另外一端，循环箱与导热油罩之间通过若干个连通管连通。
进一步的：连通管靠近熬糖锅的一侧分布，使靠近熬糖锅一侧的导热油流速增快，热量快速的进行更换。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过设置的导热油罩对熬糖锅内加热，对内部加热均匀，避免局部受热而出现烧糊现象，保证了糖的口感；刮板在刮动内部糖料的同时，带动靠近中心的搅动辊转动，使内部糖料充分搅拌，热量分散均匀，提高热量扩散速度，从而加快了熬糖的速度；导热油罩内部的有个从两端不断的送入和排出，使内部油液流动，保证与熬糖锅接触的热量均匀。
附图说明
图1为一种导热油加热的熬糖装置的结构示意图。
图2为一种导热油加热的熬糖装置中刮板的结构示意图。
图3为一种导热油加热的熬糖装置中搅动辊的结构示意图。
图4为一种导热油加热的熬糖装置中循环箱的连接结构示意图。
图中：1-支撑座，2-支腿，3-熬糖锅，4-进料口，5-密封盖，6-升降座，7-升降气缸，8-导热油罩，9-加热元件，10-出料管，11-端盖，12-驱动轴，13-连接板，14-刮板，15-配重座，16-拨动板，17-转轴，18-搅动辊，19-搅动叶片，20-循环箱，21-循环泵，22-连通管。
具体实施方式
实施例1
请参阅图，本发明实施例中，一种导热油加热的熬糖装置，包括支撑座1、支腿2、熬糖锅3、进料口4和密封盖5；所述支撑座1的底部固定安装支腿2，在支撑座1内固定安装有水平的熬糖锅3，熬糖锅3为圆柱体结构，在熬糖锅3的顶部上开设有进料口4，将熬糖的原料从进料口4装入到熬糖锅3内，进料口4的外侧盖有密封盖5，在熬制的过程中避免外部粉尘进入到内部，在进料口4上设置排气管，及时将熬制产生的水汽排出；所述熬糖锅3的底部上连通有出料管10,出料管10的下端螺旋安装有端盖11，打开端盖11即可取料。
所述密封盖5的顶端上固定连接有水平的升降座6，升降座6的两端下侧固定连接有竖直的升降气缸7，升降气缸7的下端固定在支撑座1上，通过升降气缸7伸缩，调节升降座6的高度，实现密封盖5的开合。
所述熬糖锅3的外侧套设有导热油罩8，导热油罩8沿熬糖锅3的弧形侧壁分布，并且导热油罩8在长度与熬糖锅3的长度相等，使熬糖锅3完全位于导热油罩8内部；所述导热油罩8内装填有导热油，导热油受热，使热量均匀的与熬糖锅3接触，导热油罩8内均匀安装有若干个加热元件9，加热元件9通电后为内部的导热油加热，使导热油温度升高。
所述熬糖锅3内同轴穿设有水平的驱动轴12，驱动轴12的外端固定连接在电机的输出轴上，通过电机驱动驱动轴12转动；在驱动轴12前后两端侧壁上等夹角固定安装有多个连接板13，并且前后两端的连接板13一一对应，在前后两端一一对应的两个连接板13上固定连接在同一个刮板14上，刮板14为弧形板结构，刮板14的中心轴与熬糖锅3的中心轴重合，刮板14的外侧壁与熬糖锅3之间的距离小于1mm，使刮板14沿熬糖锅3内壁上移动，将熬糖锅3内壁上的糖刮下，使内部糖料搅动混合；所述驱动轴12的前后两端上均通过轴承转动连接有竖直的配重座15，配重座15为扇形结构，其材质为铸铁，配重座15在重力作用下保持在下方；在两个配重座15之间且沿圆周上设置有多个水平的搅动辊18，搅动辊18的中心轴上固定穿设转轴17,转轴17的两端通过轴承转动连接在对应的配重座15上，搅动辊18可绕中心轴转动，搅动辊18的侧壁上固定有多个沿径向上的搅动叶片19，在刮板14上固定安装有多个沿熬糖锅3径向上的拨动叶片16，刮板14上的拨动板16跟随移动时其末端与所述的搅动叶片19的末端接触，通过拨动板16与搅动叶片19接触推动搅动辊18转动，提高对内部糖料的搅拌混合效果，多个刮板14不断的移动，从而不断的推动搅动辊18旋转，对内部的糖料持续搅拌，使热量快速扩散。
实施例2
在实施例1的基础上，所述导热油罩8的前后两端均固定连接有循环箱20，两端的循环箱20通过管道连通，并且在管道之间安装有循环泵21，将一端的循环箱20内的油液抽出，送向另外一端，循环箱20与导热油罩8之间通过若干个连通管22连通，连通管22靠近熬糖锅3的一侧分布，使靠近熬糖锅3一侧的导热油流速增快，热量快速的进行更换。
使用时，将糖料从进料口4装入到熬糖锅3内，启动升降气缸7将密封盖5放下，通过密封盖5密封进料口4；驱动轴12转动，带动其上的刮板14转在熬糖锅3内壁上移动，带动内部的糖料搅动，同时刮板14移动的过程中拨动板16间断的与搅动辊18上的搅动叶片19接触，推动搅动辊18转动，利用搅动叶片19对内部的糖料搅动，提高内部糖料的搅拌效果，使热量扩散更加均匀快速，熬制后的糖从出料管10排出。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (8)

1.一种导热油加热的熬糖装置，包括支撑座(1)、支腿(2)、熬糖锅(3)、进料口(4)和密封盖(5)；所述支撑座(1)的底部固定安装支腿(2)，在支撑座(1)内固定安装有水平的熬糖锅(3)，熬糖锅(3)为圆柱体结构，在熬糖锅(3)的顶部上开设有进料口(4)，进料口(4)的外侧盖有密封盖(5)；其特征在于，所述熬糖锅(3)的外侧套设有导热油罩(8)，导热油罩(8)沿熬糖锅(3)的弧形侧壁分布；所述导热油罩(8)内装填有导热油，导热油罩(8)内均匀安装有若干个加热元件(9)，熬糖锅(3)内同轴穿设有水平的驱动轴(12)，在驱动轴(12)前后两端侧壁上等夹角固定安装有多个连接板(13)，并且前后两端的连接板(13)一一对应，在前后两端一一对应的两个连接板(13)上固定连接在同一个刮板(14)上，刮板(14)为弧形板结构，刮板(14)的中心轴与熬糖锅(3)的中心轴重合，刮板(14)沿熬糖锅(3)内壁上移动，将熬糖锅(3)内壁上的糖刮下；所述驱动轴(12)的前后两端上均通过轴承转动连接有竖直的配重座(15)，配重座(15)为扇形结构，在两个配重座(15)之间且沿圆周上设置有多个水平的搅动辊(18)，搅动辊(18)的中心轴上固定穿设转轴(17),转轴(17)的两端通过轴承转动连接在对应的配重座(15)上，搅动辊(18)的侧壁上固定有多个沿径向上的搅动叶片(19)，在刮板(14)上固定安装有多个沿熬糖锅(3)径向上的拨动叶片(16)，刮板(14)上的拨动板(16)跟随移动时其末端与所述的搅动叶片(19)的末端接触，通过拨动板(16)与搅动叶片(19)接触推动搅动辊(18)转动。
2.根据权利要求1所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：所述熬糖锅(3)的底部上连通有出料管(10),出料管(10)的下端螺旋安装有端盖(11)。
3.根据权利要求1所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：所述密封盖(5)的顶端上固定连接有水平的升降座(6)，升降座(6)的两端下侧固定连接有竖直的升降气缸(7)，升降气缸(7)的下端固定在支撑座(1)上。
4.根据权利要求1所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：所述导热油罩(8)在长度与熬糖锅(3)的长度相等。
5.根据权利要求1所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：所述刮板(14)的外侧壁与熬糖锅(3)之间的距离小于1mm。
6.根据权利要求1所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：所述配重座(15)的材质为铸铁。
7.根据权利要求1-6任一所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：所述导热油罩(8)的前后两端均固定连接有循环箱(20)，两端的循环箱(20)通过管道连通，并且在管道之间安装有循环泵(21)，循环箱(20)与导热油罩(8)之间通过若干个连通管(22)连通。
8.根据权利要求7所述的一种导热油加热的熬糖装置，其特征在于：连通管(22)靠近熬糖锅(3)的一侧分布。
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