CN112493387A - 一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺，该牛大力固体饮料颗粒由以下重量百分比的原料制成：牛大力浸膏粉35％～75％、山药粉1％～2％、人参粉1％～2％、枸杞粉2％～3％、甘草粉0.5％～2％、肉桂粉0.01％～0.2％、蔗糖15％～25％和麦芽糊精1％～30％，合计100％。本发明的牛大力固体饮料颗粒具有很好的抗疲劳、补充体力、改善精神状态的功效，配方合理，风味独特，口感较好，营养丰富，且具有携带方便、冲饮便利的优点，长期饮用，有利于调节身体机能，远离亚健康，符合市场需求，消费者接受度高。此外，本发明制备工艺操作简单，生产周期短，便于大量生产及商业推广。

Description

一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺

技术领域

本发明涉及饮料食品技术领域，尤其涉及一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制品，因品种多样、风味独特而备受消费者青睐。与传统饮料相比，具有质量低、体积小、便于携带和保存、饮用方便和营养丰富等特点，按制成形态的不同，可分为粉末型、颗粒型、片剂型和块状型等。随着人们保健意识的增强，人们对于固体饮料的保健要求越来越高，不仅要求能提供所需营养，还要求其具有保健功能，调查显示具有保健功能的固体饮料更受欢迎，更容易为大众所接受。

现代人工作压力大、精神紧张、身体劳累、饮食失衡和运动不足，长此以往，导致机体消耗加重，身体劳累，容易诱发重大疾病。因此，急需一种能够抗疲劳、改善精神状态的固体饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺，配方合理，风味独特，口感较好，具有抗疲劳、营养丰富的特点，解决了现有技术中人们对固体饮料的功能需求的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

第一方面，本发明提供了一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

优选的，具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

进一步，所述牛大力浸膏粉的制备方法包括以下步骤：

(1)称取：按照重量比7：3称取鲜牛大力和干牛大力；

(2)提取：加入纯化水并在一定温度条件下加热回流提取两次，第一次加10倍重量的纯化水提取1.5h，过滤；第二次加8倍重量的纯化水提取1h，过滤；合并两次过滤所得的滤液；

(3)浓缩：降压浓缩至相对密度为1.2～1.3；

(4)干燥：采用真空干燥或者加20％～30％麦芽糊精进行喷雾干燥，至水分≤3％，即得牛大力浸膏粉。

优选的，在步骤(2)中，加热回流的温度为60℃～80℃。

优选的，在步骤(2)中，两次过滤操作分别采用80目滤布进行过滤。

优选的，在步骤(3)中，浓缩时压力为0.07～0.09MPa。

优选的，在步骤(4)中，真空干燥为使用真空干燥箱干燥，压力为0.07～0.09MPa，温度为60℃。

优选的，在步骤(4)中，喷雾干燥的进风温度为180℃～220℃，出风温度为90℃～100℃。

第二方面，本发明提供了上述任意一项具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)粉碎：取规定量的蔗糖进行粉碎，过80目孔径筛，得到蔗糖粉，备用；

(2)配料：计算并称量蔗糖粉、牛大力浸膏粉、山药粉、枸杞粉、甘草粉、人参粉、肉桂粉和麦芽糊精，进行配料预混合；

(3)混合：将配好的物料倒入V型混合机中，以24rpm的转速混合15min，混合后的物料用洁净的容器密封保存，备用；

(4)制粒：混合均匀的物料加适量95％的乙醇加工制软材，过16目孔径筛得到颗粒；

(5)干燥：将制备好的颗粒在50℃温度下干燥3～4h，至水分≤3.0％；

(6)整粒：颗粒干燥完成后，用上层20目、下层60目的孔径筛进行整理，保留中间层的颗粒，并装入洁净容器内，做好标识密封保存，即得具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒。

与现有技术相比，本发明提供了一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒及其制备工艺，具备以下有益效果：

1、本发明配方原料用途说明：

1.1、牛大力

性味与归经：甘，平。归肺、肾经。

功能与主治：补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。

1.2、山药

性味与归经：甘，平。归脾、肺、肾经。

功能与主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

1.3、人参

性味与归经：甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。

功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。

1.4、枸杞

性味与归经：甘，平。归肝、肾经。

功能与主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

1.5、甘草

性味与归经：甘，平。归心、肺、脾、胃经。

功能与主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

1.6、肉桂

性味与归经：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。

功能与主治：补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉，用于阳瘘宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

2、方解

牛大力补虚、强筋骨；枸杞滋补肝肾，牛大力多糖、枸杞多糖同具有耐缺氧抗疲劳、增强免疫力的功效。人参大补元气、益气强身，人参皂苷双向调节中枢神经***。甘草甜素缓解体力疲劳，提升免疫。山药补脾益气，祛除湿邪所累之困。肉桂强心助阳，促进体内血液循环，助阳祛湿。上述诸药配合，大补元气，提神醒脑，消除疲劳。

3、本发明的牛大力固体饮料颗粒以牛大力、山药、人参、枸杞、甘草、肉桂为主要原料，具有很好的抗疲劳、补充体力、改善精神状态的功效，配方合理，风味独特，口感较好，营养丰富，且具有携带方便、冲饮便利的优点，长期饮用，有利于调节身体机能，远离亚健康，符合市场需求，消费者接受度高。此外，本发明制备工艺操作简单，生产周期短，便于大量生产及商业推广。

具体实施方式

下面将通过详细的实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一、标准处方

一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

二、物料清单

物料名称	供应商
		山药粉	广东一方制药有限公司
枸杞粉	广东一方制药有限公司
		甘草粉	广东一方制药有限公司
人参粉	广东一方制药有限公司
		肉桂粉	广东一方制药有限公司
蔗糖	广东南字科技股份有限公司
		麦芽糊精MD15	秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司

牛大力浸膏粉的制备方法包括以下步骤：

(1)称取：按照重量比7：3称取鲜牛大力21kg和干牛大力9kg，共30kg牛大力药材；

(2)提取：加入纯化水并在60℃～80℃的温度条件下加热回流提取两次，第一次加10倍重量的纯化水提取1.5h，采用80目滤布进行过滤；第二次加8倍重量的纯化水提取1h，采用80目滤布进行过滤；合并两次过滤所得的滤液；

(3)浓缩：降压到0.07～0.09MPa，浓缩至相对密度为1.2～1.3；(4)干燥：使用真空干燥箱进行真空干燥，真空干燥压力为0.07～0.09MPa，温度为60℃；或者加20％～30％麦芽糊精进行喷雾干燥，进风温度为180℃～220℃，出风温度为90℃～100℃。干燥至水分≤3％，即得牛大力浸膏粉3.44kg，浓缩比为1：8.7。

三、制备实施例

实施例1

本实施例提供了一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

组分	比例	重量(g)
			牛大力浸膏粉	67.05％	20115
山药粉	1.67％	500
			人参粉	1.67％	500
枸杞粉	2.52％	758
			甘草粉	0.56％	167
肉桂粉	0.03％	8
			蔗糖	18％	5400
麦芽糊精	8.5％	2552
			合计	100％	30000

该具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)粉碎：取规定量的蔗糖，用预装了80目孔径筛的吸尘粉碎机进行粉碎，过80目孔径筛，得到蔗糖粉，放进洁净的容器内密封保存，并做好物料标识，备用；

(2)配料：计算并称量蔗糖粉、牛大力浸膏粉、山药粉、枸杞粉、甘草粉、人参粉、肉桂粉和麦芽糊精，进行配料预混合；

(3)混合：将配好的物料倒入V型混合机中，以24rpm的转速混合15min，混合后的物料用洁净的容器密封保存，备用；

(4)制粒：混合均匀的物料加适量95％的乙醇加工制软材，过16目孔径筛得到颗粒；

(5)干燥：将制备好的颗粒平铺于不锈钢托盘中，放入鼓风干燥箱中，在50℃温度下干燥3～4h，至水分≤3.0％；

(6)整粒：颗粒干燥完成后，用上层20目、下层60目的孔径筛进行整理，保留中间层的颗粒，并装入洁净容器内，做好标识密封保存，即得具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒30kg；

(7)分装：之后，将整理后的颗粒按每袋6g进行分装5000袋，确保封口严密，外观整洁，装量差异范围在0％～4.0％；

(8)包装：将分装好的颗粒按规定的规格进行包装，确保包装盒和包装箱上打印的生产批号、生产日期、有效期等信息正确清晰；

(9)入库：包装完成并检验合格的成品，贮存于仓库的指定地点。

实施例2

本实施例提供了一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

组分	比例	重量(g)
			牛大力浸膏粉	38.30％	11490
山药粉	1.70％	510
			人参粉	1.70％	510
枸杞粉	2.50％	750
			甘草粉	1.30％	390
肉桂粉	0.17％	51
			蔗糖	25％	7500
麦芽糊精	29.33％	8799
			合计	100％	30000

该具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)粉碎：取规定量的蔗糖，用预装了80目孔径筛的吸尘粉碎机进行粉碎，过80目孔径筛，得到蔗糖粉，放进洁净的容器内密封保存，并做好物料标识，备用；

(2)配料：计算并称量蔗糖粉、牛大力浸膏粉、山药粉、枸杞粉、甘草粉、人参粉、肉桂粉和麦芽糊精，进行配料预混合；

(3)混合：将配好的物料倒入V型混合机中，以24rpm的转速混合15min，混合后的物料用洁净的容器密封保存，备用；

(4)制粒：混合均匀的物料加适量95％的乙醇加工制软材，过16目孔径筛得到颗粒；

(5)干燥：将制备好的颗粒平铺于不锈钢托盘中，放入鼓风干燥箱中，在50℃温度下干燥3～4h，至水分≤3.0％；

(6)整粒：颗粒干燥完成后，用上层20目、下层60目的孔径筛进行整理，保留中间层的颗粒，并装入洁净容器内，做好标识密封保存，即得具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒30kg；

(7)分装：之后，将整理后的颗粒按每袋6g进行分装5000袋，确保封口严密，外观整洁，装量差异范围在0％～4.0％；

(8)包装：将分装好的颗粒按规定的规格进行包装，确保包装盒和包装箱上打印的生产批号、生产日期、有效期等信息正确清晰；

(9)入库：包装完成并检验合格的成品，贮存于仓库的指定地点。

实施例3

本实施例提供了一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，由以下重量百分比的原料制成：

该具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)粉碎：取规定量的蔗糖，用预装了80目孔径筛的吸尘粉碎机进行粉碎，过80目孔径筛，得到蔗糖粉，放进洁净的容器内密封保存，并做好物料标识，备用；

(2)配料：计算并称量蔗糖粉、牛大力浸膏粉、山药粉、枸杞粉、甘草粉、人参粉、肉桂粉和麦芽糊精，进行配料预混合；

(3)混合：将配好的物料倒入V型混合机中，以24rpm的转速混合15min，混合后的物料用洁净的容器密封保存，备用；

(4)制粒：混合均匀的物料加适量95％的乙醇加工制软材，过16目孔径筛得到颗粒；

(5)干燥：将制备好的颗粒平铺于不锈钢托盘中，放入鼓风干燥箱中，在50℃温度下干燥3～4h，至水分≤3.0％；

(6)整粒：颗粒干燥完成后，用上层20目、下层60目的孔径筛进行整理，保留中间层的颗粒，并装入洁净容器内，做好标识密封保存，即得具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒30kg；

(7)分装：之后，将整理后的颗粒按每袋6g进行分装5000袋，确保封口严密，外观整洁，装量差异范围在0％～4.0％；

(8)包装：将分装好的颗粒按规定的规格进行包装，确保包装盒和包装箱上打印的生产批号、生产日期、有效期等信息正确清晰；

(9)入库：包装完成并检验合格的成品，贮存于仓库的指定地点。

四、抗疲劳效果试验

试验方法：本试验以容易疲惫的亚健康人群为研究对象，观察对象中男、女各15人，无其他严重疾病，年龄为30～45岁，平均年龄40岁。观察对象随机分成两组，每组15人。第1组人群每次随机用温水冲服本发明实施例1～3中的牛大力固体饮料颗粒一袋，一日一次，持续60天。第2组人群没有服用任何药物或保健品，也未食用本产品。

试验结果：试验结果显示，第1组试验对象中有14人表示服用牛大力固体饮料颗粒期间工作精神充沛，无明显的疲惫感或困倦感；1人表示服用牛大力固体饮料颗粒期间工作有疲惫感。第2组试验对象中有13人表示工作期间有疲劳感和困倦感，2人表示有困倦感。试验结果表明，长期服用本发明的牛大力固体饮料颗粒具有明显的缓解疲劳和补充体力的作用。可见，本发明的牛大力固体饮料颗粒具有很好的抗疲劳效果。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施例加以描述，但并非每个实施例仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施例。

Claims (9)

1.一种具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：

2.根据权利要求1所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：

3.根据权利要求1或2所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，所述牛大力浸膏粉的制备方法包括以下步骤：

(1)称取：按照重量比7：3称取鲜牛大力和干牛大力；

(2)提取：加入纯化水并在一定温度条件下加热回流提取两次，第一次加10倍重量的纯化水提取1.5h，过滤；第二次加8倍重量的纯化水提取1h，过滤；合并两次过滤所得的滤液；

(3)浓缩：降压浓缩至相对密度为1.2～1.3；

(4)干燥：采用真空干燥或者加20％～30％麦芽糊精进行喷雾干燥，至水分≤3％，即得牛大力浸膏粉。

4.根据权利要求3所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，在步骤(2)中，加热回流的温度为60℃～80℃。

5.根据权利要求3所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，在步骤(2)中，两次过滤操作分别采用80目滤布进行过滤。

6.根据权利要求3所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，在步骤(3)中，浓缩时压力为0.07～0.09MPa。

7.根据权利要求3所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，在步骤(4)中，真空干燥为使用真空干燥箱干燥，压力为0.07～0.09MPa，温度为60℃。

8.根据权利要求3所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒，其特征在于，在步骤(4)中，喷雾干燥的进风温度为180℃～220℃，出风温度为90℃～100℃。

9.根据权利要求1或2所述的具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒的制备工艺，其特征在于，包括以下制备步骤：

(1)粉碎：取规定量的蔗糖进行粉碎，过80目孔径筛，得到蔗糖粉，备用；

(2)配料：计算并称量蔗糖粉、牛大力浸膏粉、山药粉、枸杞粉、甘草粉、人参粉、肉桂粉和麦芽糊精，进行配料预混合；

(3)混合：将配好的物料倒入V型混合机中，以24rpm的转速混合15min，混合后的物料用洁净的容器密封保存，备用；

(4)制粒：混合均匀的物料加适量95％的乙醇加工制软材，过16目孔径筛得到颗粒；

(5)干燥：将制备好的颗粒在50℃温度下干燥3～4h，至水分≤3.0％；

(6)整粒：颗粒干燥完成后，用上层20目、下层60目的孔径筛进行整理，保留中间层的颗粒，并装入洁净容器内，做好标识密封保存，即得具有抗疲劳功效的牛大力固体饮料颗粒。