CN1123606A - 枸杞豆奶粉及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种枸杞豆奶粉及生产方法。枸杞豆奶粉由宁夏枸杞、牛奶、黄豆、蔗糖组成。成品中含有多种氨基酸、人体所必须的各种微量元素及枸杞多糖——蛋白。枸杞经多次浸泡浓缩制成枸札原浆备用,黄豆经浸泡、磨浆、过滤、细磨后和牛奶、枸杞原浆一起经杀菌、浓缩、均质、喷雾干燥后制成品。低糖、高蛋白、高营养。并对多种疾病有明显的食疗效果。
Description
本发明涉及一种枸杞豆奶粉及其生产方法,是一种由枸杞、黄豆、牛奶制成的营养保健食品。
传统的中医讲究药食同源,而目前市场上很多营养保健食品。但是总的来说价格昂贵,每次只可服几毫升。起不到“食”的作用,只可当做补剂。作为传统中药的宁夏枸杞其药用价值早为中外闻名。其内食有人体发育所必须的锗、锂、铁、针等多种元素及18种氨基酸、多种维生素及甾醇。具有开发儿童智力、延年益寿的功能。特别是近年科学家发现宁夏枸杞的主要成份“枸杞多糖——蛋白”具有明显的免疫功能及降血脂、抗脂肪肝的作用,并对癌细胞有明显的抑制作用。为此申请人曾成功地开发研制了“枸杞豆浆晶”(申请号92115253.1),以宁夏枸杞、黄豆、牛奶、蔗糖、蜂蜜等为主。是一种高营养、适于各阶层男女老幼饮用的早餐饮料。问世以来深受各界欢迎。但上述“枸杞豆浆晶”尚存下述不足之处:(1)由于是“豆浆晶”黄豆比例高于牛奶比例许多,对喜爱奶味食品的人来说,不很适应;(2)总的比例中蜂蜜、蔗糖较多,因此主要的营养成份牛奶、枸杞比重小。
本发明的目的是研制一种高营养的枸杞保健食品。
本发明的方案是以黄豆、牛奶、枸杞、蔗糖制成枸杞豆奶粉,加重了原料中牛奶、枸杞的比例,使其有效的成份高于“枸杞豆浆晶”。
本发明成功地制成了高蛋白、低脂肪枸杞豆奶粉。产品为乳白色略带浅褐色的粉末状颗粒。其成品内所含的组份为:
黄豆 40—50%
牛奶 30—40%
枸杞 12—16%
蔗糖和蜂蜜 8—15%
具体的工艺方法为:
一,原料处理:
(1)黄豆的处理方法:
黄豆经原料精选→破皮→温水浸泡→磨浆→过滤→细磨后进入高温杀菌程序;
(2)枸杞的处理方法:
枸杞经45℃左右温水浸泡两次后浓缩成枸杞原浆,存贮用时按比加入。
上述经过处理的黄豆细浆、枸杞原浆、牛奶、糖按比例加入,进入杀菌罐内高温(100℃左右)瞬间(2—3分钟)杀菌,然后进入真空浓缩锅内浓缩,然后经均质机均质,经干燥罐喷雾干燥→成品包装。
用本发明的方法生产的枸杞豆奶粉营养丰富、含糖量低。其中枸杞果、牛奶的比例远远大于枸杞豆浆晶中的比例,糖的比例又远远小于枸杞豆浆晶中的比例。是一种高营养、高蛋白、低脂肪、低糖的营养食品。所有的原材料全部为天然原料。成品含有的营养成份包括植物蛋白、多种维生素、氨基酸及锂、锗、铁、锌等微量元素。尤其是宁夏枸杞的主要成份“枸杞多糖——蛋白”,是由鼠李糖、甘露糖、***糖、果糖、乳糖、半乳糖等单糖组成的多糖为主链,蛋白为副链的生物活性物质。具有明显的降血脂、抗脂肪肝作用。并对癌细胞有明显的抑制作用。本发明成功地开发和利用了宁夏枸杞资源,是集营养、食补于一体的新型食品,且价格适中,使用方便,一冲即可。适于广大阶层作为日常饮品。
实施例1:
成品中各组份的比例为:
黄豆 40%
牛奶 33%
枸杞 12%
蔗糖和蜂蜜 15%
工艺流程为:
黄豆经精选→破皮→浸泡→磨浆→过滤→细磨→加入牛奶、枸杞原浆、蔗糖高温杀菌→真空浓缩→均质→喷雾干燥→成品。
实施例2:
成品中各组份的比例为:
黄豆 45%
牛奶 35%
枸杞 12%
蔗糖和蜂蜜 8%
工艺流程同前。
实施例3:
成品中各组份的比例为:
黄豆 48%
牛奶 30%
枸杞 14%
蔗糖和蜂蜜 8%
工艺流程同前。
Claims (2)
1、枸杞豆奶粉,其主要组份包括黄豆、牛奶和蔗糖,其特征在于上述枸杞豆奶粉中还有一主要组成成份枸杞,其成品为乳白色略带浅褐色的粉末状颗粒,成品内各组份的比例为:
黄豆 40—50%
牛奶 30—40%
枸杞 12—16%
蔗糖和蜂蜜 8—15%
2、枸杞豆奶粉的生产方法,按比将黄豆精选后经破皮→浸泡→磨浆→过滤→细磨后制成黄豆细浆,其特征在于组份中的枸杞须制成枸杞原浆,构杞原浆的制法是枸杞经二次温水浸泡后浓缩成枸杞原浆,将经过细磨的黄豆细浆、枸杞原浆、牛奶、蔗糖和蜂蜜按比送入杀菌罐内高温(100℃左右)瞬间(2—3分钟)杀菌,然后经真空浓缩锅内低温浓缩,经均质机均质,送入干燥罐内喷雾干燥→制成成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94118442A CN1123606A (zh) | 1994-11-26 | 1994-11-26 | 枸杞豆奶粉及其生产方法 |
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CN94118442A CN1123606A (zh) | 1994-11-26 | 1994-11-26 | 枸杞豆奶粉及其生产方法 |
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CN1123606A true CN1123606A (zh) | 1996-06-05 |
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ID=5038839
Family Applications (1)
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CN94118442A Pending CN1123606A (zh) | 1994-11-26 | 1994-11-26 | 枸杞豆奶粉及其生产方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1123606A (zh) |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
1994
- 1994-11-26 CN CN94118442A patent/CN1123606A/zh active Pending
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