CN111543865A - 一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器及蒸烤控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器及蒸烤控制方法，蒸汽发生器将加热腔、供水管、单向阀门等部件同置于一个铸件内，结构非常简单、可靠；蒸汽发生器上安装有温度传感器以便于控制器实时检测蒸汽加热器上的温度；需要产生蒸汽时，控制器先控制电热管对整个铸件进行预热，当温度上升到所需要液体的气化温度时，控制器会自动启动连接在水管上的水泵，把一定量的水通过连接管道从水箱注入到蒸汽发生器内部气化成水蒸汽，其体积剧烈膨胀，通过蒸汽管道将高温、高压的水蒸汽排到烤箱箱体中，给食物加热。当温度传感器检测到蒸汽加热器上的温度达不到汽化温度时，控制器会自动关闭或降低水泵流量，以确保供水与蒸汽产生达到平衡。

Description

一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器及蒸烤控制方法

技术领域

本发明涉及空气炸锅领域，特别是涉及一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器及蒸烤控制方法。

背景技术

目前空气炸锅都是采用发热管加热方式，把需要加热的食物放在空气炸锅内部，空气炸锅内部安装了发热体，发热体产生的热量通过对流方式将箱体加热，受各部件导热时间的影响，空气炸锅内部的温度实际并不均匀，靠近发热体近的部分食物温度较高，而反面和内部温度较低，空气炸锅内部的温度极不均匀，经常造成烤出的食物局部烧坏，也有部分食物没有烤熟，特别是体积较大的食物内部很难烤熟。

当然，也有的空气炸锅在内部增加了辅助送风***，以确保空气炸锅内部温度更均匀，减轻食物烧坏和烤不熟的问题。但是因用户烤制的食物千差万别，大小和形状各异，当空气炸锅内食物较多或体积较大的食物时，在送风***无法达到的地方(如：食物内部和空气炸锅角落)，还是会出现烧坏和烤不熟等问题。

为防止出现烧坏和烤不熟的问题，目前的空气炸锅只能通过增加观察窗的办法，实时观察食物的状态，如果出现异常立即关机，打开箱门将食物翻转过来重新烤制，如此反复直到烤熟为止，这种烤制方式需要专人照看，特别是非专业的普通用户很难烤出较好的烹饪效果，使用起来很不方便。

另外，在开门翻转食物时，会散失较多热量，加热效率明显降低，还延长的烤制时间。

另外有些食物烤制过程中会影响口感、颜色和营养，实际使用时不能采用烧烤烹饪方式。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器及蒸烤控制方法，热效率高，蒸汽产生速度快、蒸汽喷液少、噪音低的直通式电加热蒸汽发生器，配套相应的控制***以满足在电空气炸锅中增加蒸汽加热食物的功能要求。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：提供一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，所述的空气炸锅包括设置在壳体内部的烹饪腔和水箱，所述的空气炸锅内还设置有蒸汽发生器，所述的蒸汽发生器内置加热腔，所述蒸汽发生器内的加热腔通过水泵与水箱相连，所述蒸汽发生器的加热腔内生产的高温蒸汽通入到烹饪腔内，所述的蒸汽发生器上安装有超温保护器和温度传感器，所述的超温保护器、温度传感器、水泵和蒸汽发生器均控制器电连接。

作为优选，所述的蒸汽发生器通过嵌入到蒸汽发生器支架安装固定在壳体内，蒸汽发生器支架采用壳状结构，其侧面和一端均开口，蒸汽发生器大体呈长方体形，可以顺利地嵌入到蒸汽发生器支架内，方便蒸汽发生器的拆卸维修。

作为优选，所述的蒸汽发生器的加热腔的出汽端安装有单向阀，通过单向阀可以有效防止蒸汽的回流。

作为优选，所述的蒸汽发生器的一侧安装有与蒸汽发生器的加热腔相连通的供水管，所述的供水管通过水管与水泵相连，供水管方便硅胶水管的连接，而且插拔操作都比较方便。

进一步的，所述单向阀出汽端通过转接件与蒸汽转接头相连，所述的蒸汽转接头的一端通入到烹饪腔内，通过转接件使蒸汽发生器的安装精度要求下降，而且转接件是比较容易清洗的，方便与蒸汽转接头相连。

其中，所述的转接件和蒸汽转接头内均并排设置有若干个相对应的蒸汽传输孔，若干个蒸汽传输孔可以有效将蒸汽发生器中出来的蒸汽进行分流，不会集中在一起，方便蒸汽在烹饪腔中均匀循环。

作为优选，所述的水箱包括主水箱和安装在主水箱下端的副水箱，所述的副水箱与主水箱相连通，，所述的水泵与副水箱相连，所述的副水箱的内侧底部安装有水位传感器，水位传感器可以感应到副水箱中的残留水位，防止出现烧干的情况。

进一步的，所述的蒸汽发生器包括一密封的壳体铸件，所述的加热腔、超温保护器和温度传感器均设置在壳体铸件内，壳体铸件将蒸汽发生器的内部零部件都包裹在内，液体气化时产生的噪音被外部的壳体铸件阻档，使用时噪音将会明显下降，而且不会漏水，比较安全。

另外，本发明还涉及一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器的蒸烤控制方法，具体步骤如下：

步骤1：将水箱中灌注产生蒸汽需要的水，需要产生蒸汽时，控制器先控制蒸汽发生器的加热腔进行预热，当温度传感器检测到加热腔温度上升到所需要液体的气化温度时，控制器会自动启动连接在水管上的水泵，把水箱中一定量的水通过连接管道从水箱注入到蒸汽发生器内部；

步骤2：水在加热腔中水温迅速上升到气化温度并气化成水蒸汽，其体积剧烈膨胀，达到一定的压力后推动单向阀门，通过蒸汽管道将高温、高压的水蒸汽排到烹饪腔中，给食物加热；

步骤3：当温度传感器检测到蒸汽发生器上的温度达不到汽化温度时，控制器会自动关闭或降低水泵的流量，以确保供水与蒸汽产生达到平衡。

作为优选，上述步骤2和3中水箱中的水位传感器感应到出现缺水时，控制器会自动关闭蒸汽发生器和水泵，并提示用户加水，提高了蒸汽发生器和水泵的使用寿命和热损耗。

有益效果：本发明涉及一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器及蒸烤控制方法，本蒸汽发生器的蒸汽产生过程都在一个铸件内部完成，减少了传热过程中的热损失，另外，在加热时水泵所提供的水量与发热器发生的蒸汽量基本平衡，减少对液体加热的热损失，加热器产生的热能全部转化为蒸汽并用于蒸汽加热，热效率明显提高。液体气化时产生的噪音被外部的铸件阻档，使用时噪音将会明显下降。另外，水箱最低水位处装有水位检测装置，当出现缺水时，控制***会自动关闭蒸汽发生器和水泵，并提示用户加水，提高了蒸汽发生器和水泵的使用寿命和热损耗。当供水管道出现阻塞或其它异常情况时，安装在铸件上的温控器会自动断开加热器，确保使用者的安全热效率高，蒸汽产生速度快、蒸汽喷液少、噪音低的直通式电加热蒸汽发生器，配套相应的控制***以满足在电空气炸锅中增加蒸汽加热食物的功能要求。

附图说明

图1是本发明的一种结构的半剖示意图；

图2是本发明的另一种结构的半剖示意图；

图3是本发明的立体分解结构示意图。

附图标记：1、壳体；2、水箱；3、烹饪腔；4、水泵；5、蒸汽发生器；6、供水管；7、转接件；8、蒸汽转接头；9、蒸汽发生器支架；10、副水箱；11、水位传感器；12、温控器；13、温度传感器。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。

如图1-3所示，本发明的实施方式涉及一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，所述的空气炸锅包括设置在壳体1内部的烹饪腔3和水箱2，所述的空气炸锅内还设置有蒸汽发生器5，所述的蒸汽发生器5内置加热腔，所述蒸汽发生器5内的加热腔通过水泵4与水箱2相连，所述蒸汽发生器5的加热腔内生产的高温蒸汽通入到烹饪腔3内，所述的蒸汽发生器5上安装有超温保护器12和温度传感器13，所述的超温保护器12、温度传感器13、水泵4和蒸汽发生器5均控制器电连接。

所述的蒸汽发生器5通过嵌入到蒸汽发生器支架9安装固定在壳体1内，蒸汽发生器支架9采用壳状结构，其侧面和一端均开口，蒸汽发生器5大体呈长方体形，可以顺利地嵌入到蒸汽发生器支架9内，方便蒸汽发生器5的拆卸维修。

所述的蒸汽发生器5的下端安装有与加热腔相连的单向阀，通过单向阀可以有效防止蒸汽的回流。

所述的蒸汽发生器5的一侧安装有与加热腔相连通的供水管6，所述的供水管6通过水管与水泵4相连，供水管6方便硅胶水管的连接，而且插拔操作都比较方便。

所述单向阀出汽端通过转接件7与蒸汽转接头8相连，所述的蒸汽转接头8的一端通入到烹饪腔3内，通过转接件使蒸汽发生器的安装精度要求下降，而且转接件是比较容易清洗的，方便与蒸汽转接头相连。

所述的转接件7和蒸汽转接头8内均并排设置有若干个相对应的蒸汽传输孔，若干个蒸汽传输孔可以有效将蒸汽发生器5中出来的蒸汽进行分流，不会集中在一起，方便蒸汽在烹饪腔3中均匀循环。

所述的水箱2包括主水箱和安装在主水箱下端的副水箱10，所述的副水箱10与主水箱相连通，，所述的水泵4与副水箱10相连，所述的副水箱10的内侧底部安装有水位传感器11，水位传感器11可以感应到副水箱10中的残留水位，防止出现烧干的情况。

所述的蒸汽发生器5包括一密封的壳体铸件，所述的加热腔、超温保护器12和温度传感器13均设置在壳体铸件内，壳体铸件将蒸汽发生器5的内部零部件都包裹在内，液体气化时产生的噪音被外部的壳体铸件阻档，使用时噪音将会明显下降，而且不会漏水，比较安全。

作为本发明的一种实施例，本专利所述的空气炸锅的蒸汽发生器的蒸烤控制方法的具体步骤如下：

步骤1：将水箱2中灌注产生蒸汽需要的水，需要产生蒸汽时，控制器先控制蒸汽发生器5的加热腔进行预热，当温度传感器13检测到加热腔温度上升到所需要液体的气化温度时，控制器会自动启动连接在水管上的水泵4，把水箱2中一定量的水通过连接管道从水箱注入到蒸汽发生器5内部；

步骤2：水在加热腔中水温迅速上升到气化温度并气化成水蒸汽，其体积剧烈膨胀，达到一定的压力后推动单向阀门，通过蒸汽管道将高温、高压的水蒸汽排到烹饪腔3中，给食物加热；

步骤3：当温度传感器13检测到蒸汽发生器5上的温度达不到汽化温度时，控制器会自动关闭或降低水泵4的流量，以确保供水与蒸汽产生达到平衡。

另外，上述步骤2和3中副水箱10中的水位传感器11感应到出现缺水时，控制器会自动关闭蒸汽发生器5和水泵4，并提示用户加水，提高了蒸汽发生器5和水泵4的使用寿命和热损耗。

具体的来说，空气炸锅上增加蒸煮功能后，用户可根据需要选择蒸煮模式、烧烤模式或蒸煮与烧烤组合模式。下面将通个一个实例说明增加蒸汽发生器及其控制器在空气炸锅中的实际应用。本蒸汽空气炸锅中的水箱安装在空气炸锅顶部(见附图3)，以方便用户加水。蒸汽发生器5和水泵4安装在箱体上，并通过硅胶管将水箱2、水泵4、蒸汽发生器5和空气炸锅连接起来，组成完整的供水***。蒸汽发生器5上装有温度传感器13和温控器12，非接触式的水位传感器11安装在水箱底部，控制面板上增加蒸汽模式及蒸汽与烧烤组合模式按键，原空气炸锅中的其它部件(如：加热器、风扇、箱体温度传感器)及相关的结构保持不变。

当用户需要烤制体积较大的食物时，为确保温度均匀，用户可选择烧蒸煮与烧烤组合模式，并根据说明书的要求设置好蒸煮时间和烧烤的温度和时间，然后按启动键开启空气炸锅。空气炸锅会先启动加热器和风扇对箱体预热，以提高升温速度，当控制检测到箱体上的温度达到适合蒸汽加热的温度时(通常100℃左右)，***会自动关闭加热器和风扇，转换为蒸汽加热。由于蒸汽加热时空气炸锅内部的温度非常稳定，可确保食物内部和外部均能完全熟透。然后再关闭蒸汽加热转为烧烤模式，把食物内部多余的水分烘干，达到设定的烧烤时间和温度后，结束蒸煮与烧烤组合模式。在整个烤制过程中，控制器会实时检测各个部件的温度和水位，出现异常会自动报警，这样烤出来的食物内部具为蒸煮的鲜味、外表面具有烧烤的香味，颜色和口感都更佳。

不难发现，本发明的蒸汽发生器热效率高，蒸汽产生速度快、蒸汽喷液少、噪音低的直通式电加热蒸汽发生器，配套相应的控制***以满足在电空气炸锅中增加蒸汽加热食物的功能要求。

Claims (10)

1.一种带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，所述的空气炸锅包括设置在壳体(1)内部的烹饪腔(3)和水箱(2)，其特征在于，所述的空气炸锅内还设置有蒸汽发生器(5)，所述的蒸汽发生器(5)内置加热腔，所述蒸汽发生器(5)内的加热腔通过水泵(4)与水箱(2)相连，所述蒸汽发生器(5)的加热腔内生产的高温蒸汽通入到烹饪腔(3)内，所述的蒸汽发生器(5)上安装有超温保护器(12)和温度传感器(13)，所述的超温保护器(12)、温度传感器(13)、水泵(4)和蒸汽发生器(5)均控制器电连接。

2.根据权利要求1所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述的蒸汽发生器(5)通过嵌入到蒸汽发生器支架(9)安装固定在壳体(1)内。

3.根据权利要求1所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述的蒸汽发生器(5)的加热腔的出汽端安装有单向阀。

4.根据权利要求3所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述的蒸汽发生器(5)的一侧安装有与蒸汽发生器(5)的加热腔相连通的供水管(6)，所述的供水管(6)通过水管与水泵(4)相连。

5.根据权利要求3所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述单向阀出汽端通过转接件(7)与蒸汽转接头(8)相连，所述的蒸汽转接头(8)的一端通入到烹饪腔(3)内。

6.根据权利要求5所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述的转接件(7)和蒸汽转接头(8)内均并排设置有若干个相对应的蒸汽传输孔。

7.根据权利要求1-6中任意一项所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述的水箱(2)包括主水箱和安装在主水箱下端的副水箱(10)，所述的副水箱(10)与主水箱相连通，所述的水泵(4)与副水箱(10)相连，所述的副水箱(10)的内侧底部安装有水位传感器(11)。

8.根据权利要求7所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器，其特征在于：所述的蒸汽发生器(5)包括一密封的壳体铸件，所述的加热腔、超温保护器(12)和温度传感器(13)均设置在壳体铸件内。

9.一种如权利要求1-8中任一项所述的带有蒸煮功能空气炸锅的蒸汽发生器的蒸烤控制方法，其特征在于，具体步骤如下：

S1：将水箱(2)中灌注产生蒸汽需要的水，需要产生蒸汽时，控制器先控制蒸汽发生器(5)的加热腔进行预热，当温度传感器(13)检测到加热腔温度上升到所需要液体的气化温度T₁时，控制器会自动启动连接在水管上的水泵(4)，把水箱(2)中的水通过连接管道从水箱注入到蒸汽发生器(5)内部；

S2：水在加热腔中水温迅速上升到气化温度并气化成水蒸汽，其体积剧烈膨胀，达到一定的压力后推动单向阀门，通过蒸汽管道将高温、高压的水蒸汽排到烹饪腔(3)中，给食物加热；

S3：当温度传感器(13)检测到蒸汽发生器(5)上的温度达不到汽化温度T₂时，控制器自动关闭水泵(4)或降低水泵(4)的流量。

10.根据权利要求9所述的蒸烤控制方法，其特征在于：所述的水箱(2)底部安装有水位传感器(11)，水位传感器(11)感应到出现缺水时，控制器自动关闭蒸汽发生器(5)和水泵(4)，并提示需要加水。

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