CN111520970B - 一种食品不冻结保存方法、控制***及冰箱 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种食品不冻结保存方法、控制***及冰箱，食品不冻结保存方法包括如下步骤：选择嫩冻功能；嫩冻功能的程序包括零度维持过程，零度维持过程包括：获取嫩冻功能区的控制参数并对控制参数进行调整。零度维持过程结束后进入过冷却导入过程，冷却导入过程包括：在上一过程的基础上继续对嫩冻功能区的控制参数进行获取并调节，而且调节是分阶段进行的；冷却导入过程结束后进入升温过程；升温过程结束后返回零度维持过程。本发明提供的食品不冻结保存方法将嫩冻功能分为零度维持过程、冷却导入过程和升温过程这三个阶段。对食物进行周期性的控制，避免了单一温度控制长期低温存储会冻结的问题，实现了食品的不冻结保存，减少了营养流失。
Description
技术领域
本发明属于冷冻冷藏技术领域，更具体地说，是涉及一种食品不冻结保存方法、控制***及冰箱。
背景技术
随着风冷冰箱的快速发展以及消费者对冰箱功能分区的强烈要求，使得冰箱的多功能快速发展。一般来说冰箱内食物存储温度有以下两种：
一、固定单一温度控制，例如冰箱冷藏室果蔬的温湿度精准控制，肉类软冷冻，零度保鲜等都是利用单一固定的温度使相应存储的食物达到保鲜的效果。
二、非固定单一温度控制，采用高温、低温交替运行的温度控制，使得食物处于较低的温度水平存储，延长食物保鲜周期。
但是随之而来的是食物的冻结问题，单一温度条件下，比如软冷冻-3℃，会是肉不断的被冻结，越来越硬。高低温交替的控制程序，在低温阶段过长会存在冻结的风险。
发明内容
本发明的目的在于提供一种食品不冻结保存方法，以解决现有技术中存在的单一温度控制带来的长期低温存储会冻结的问题。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：提供一种食品不冻结保存控制方法，包括如下步骤：
选择嫩冻功能；
所述嫩冻功能的程序包括零度维持过程，所述零度维持过程包括：获取嫩冻功能区的控制参数并对所述控制参数进行调整；
所述零度维持过程结束后进入过冷却导入过程，所述冷却导入过程包括：在上一过程的基础上继续对嫩冻功能区的所述控制参数进行获取并调节，而且调节是分阶段进行的；
所述冷却导入过程结束后进入升温过程；
所述升温过程结束后返回所述零度维持过程。
进一步地，获取嫩冻功能区的控制参数并对所述控制参数进行调整包括：
TON=T0+TB1/2，TOFF=T0-TB2/2，所述控制参数包括TON、TOFF、T0、TB1、TB2、t0；其中，TON为嫩冻功能区的开机温度点、TOFF为嫩冻功能区的关机温度点、T0为初始预设温度值、TB1为压缩机在开机过程中所述开机温度点的上浮温度、TB2为所述开机温度点和所述关机温度点的温度差、t0为初始控制时间的长度。
进一步地，2℃≥TB1＞0℃，2℃≥TB2＞0℃，1℃≥T0≥0℃，6h≥t0≥4h。
进一步地，所述冷却导入过程包括阶段一：
TON1=T1+TB1/2，TOFF1=T1-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，0℃≥T1≥-0.5℃，40min≥t1≥30min，TON1为嫩冻功能区的第一开机温度点，TOFF1为嫩冻功能区的第一关机温度点，T1为第一预设温度值，t1为第一控制时间的长度。
进一步地，所述冷却导入过程还包括阶段二：
TON2=T2+TB1/2，TOFF2=T2-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，0.5℃≥T2≥-1℃，40min≥t2≥30min，TON2为嫩冻功能区的第二开机温度点，TOFF2为嫩冻功能区的第二关机温度点，T2为第二预设温度值，t2为第二控制时间的长度。
进一步地，所述冷却导入过程还包括阶段三：
TON3=T3+TB1/2，TOFF3=T3-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-1℃≥T3≥-1.5℃，40min≥t3≥30min，TON3为嫩冻功能区的第三开机温度点，TOFF3为嫩冻功能区的第三关机温度点，T3为第三预设温度值，t3为第三控制时间的长度。
进一步地，所述冷却导入过程还包括阶段四：
TON4=T4+TB1/2，TOFF4=T3-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-1.5℃≥T4≥-2℃，40min≥t4≥30min，TON4为嫩冻功能区的第三开机温度点，TOFF4为嫩冻功能区的第四关机温度点，T4为第四预设温度值，t4为第四控制时间的长度。
进一步地，所述冷却导入过程还包括阶段五：
TON5=T5+TB1/2，TOFF5=T5-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-2℃≥T5≥-2.5℃，40min≥t5≥30min，TON5为嫩冻功能区的第五开机温度点，TOFF5为嫩冻功能区的第五关机温度点，T5为第五预设温度值，t5为第五控制时间的长度。
进一步地，所述冷却导入过程还包括阶段六：
TON6=T6+TB1/2，TOFF6=T6-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-2℃≥T6≥-2.5℃，40min≥t6≥30min，TON6为嫩冻功能区的第六开机温度点，TOFF6为嫩冻功能区的第六关机温度点，T6为第六预设温度值，t6为第六控制时间的长度。
进一步地，1.5h≥t≥0h，其中，t为所述升温过程的升温时间。
本发明的另一目的在于提供一种控制***，包括：
控制单元；
加热器，根据权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法进行所述升温过程，所述加热器与所述控制单元通讯连接；
与所述控制单元通讯连接的温度调节装置，根据权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法对温度参数进行调节；
计时器，根据权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法进对所述控制时间进行调节，所述计时器与所述控制单元通讯连接。
进一步地，所述控制***还包括与所述控制单元通讯连接的温度传感器，所述温度传感器用于检测所述温度参数并将检测到的所述温度参数反馈至所述控制单元。
进一步地，所述控制***还包括与所述控制单元通讯连接的显示器，所述显示器上设置有用于实现所述嫩冻功能的按键。
本发明的另一目的在于提供一种冰箱，包括冷藏室、冷冻室，还包括实现上述食品不冻结保存控制方法的嫩冻功能区。
进一步地，所述嫩冻功能区包括抽屉以及盖板，所述盖板用于盖设在所述抽屉上，所述抽屉内的底部设置有加热器，所述抽屉内还设置有温度传感器。
本发明提供的食品不冻结保存控制方法的有益效果在于：与现有技术相比，本发明将嫩冻功能分为零度维持过程、冷却导入过程和升温过程这三个阶段。在嫩冻的过程中对食物进行周期性的控制，实现对食物的不冻结存储。避免了单一温度控制带来的长期低温存储会冻结的问题，实现了食品的不冻结保存，减少了营养流失。更加符合人性化设计。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实施例提供的食品不冻结保存控制方法的流程示意图；
图2为本发明实施例提供的控制***的结构示意图；
图3为本发明实施例提供的冰箱的结构示意图，部分结构未视出；
图4为本发明实施例提供的嫩冻功能区的结构示意图。
其中，图中各附图主要标记：
1、控制单元；2、加热器；3、计时器；4、温度传感器；5、显示器；6、冷藏室；7、冷冻室；8、嫩冻功能区；9、抽屉；10、盖板；11、温度调节装置；12、压缩机。
具体实施方式
为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
请参阅图1，现对本发明实施例提供的食品不冻结保存方法进行说明。所述食品不冻结保存方法，也就是嫩冻方法，包括如下步骤：
首先，选择嫩冻功能，也就是说开启嫩冻功能使得食物（多为肉类）被嫩冻，随后嫩冻程序被开启。
嫩冻功能的程序包括零度维持过程、冷却导入过程以及升温过程。开启嫩冻功能后，食物依次进行零度维持过程、冷却导入过程、升温过程，以此循环。
其中，零度维持过程包括：获取嫩冻功能区8的控制参数并对所述控制参数进行调节。
冷却导入过程包括：在上一过程的基础上继续对嫩冻功能区8的控制参数进行获取，并进行分阶段调节；
冷却导入过程结束后进入升温过程；
升温过程结束后返回零度维持过程。
另外，零度维持过程使得食物在一段时间内温度上升到零度（较为安全的温度），防止冻结的同时使得食物的温度全部统一由零度左右缓慢地下降。冷却导入过程在零度维持过程的基础上，再对控制参数进行分阶段调节。最后进行升温过程，升温过程结束后返回到零度维持过程，以此循环。
本发明提供的食品不冻结保存控制方法，与现有技术相比，将嫩冻功能分为零度维持过程、冷却导入过程和升温过程这三个阶段。在嫩冻的过程中对食物进行周期性的控制，实现对食物的不冻结存储。避免了单一温度控制带来的长期低温存储会冻结的问题，实现了食品的不冻结保存，减少了营养流失。更加符合人性化设计。
具体地，获取嫩冻功能区8的控制参数并对所述控制参数进行调整如下：
按照计算公式：TON=T0+TB1/2，TOFF=T0-TB2/2，其中，上文提到的控制参数包括TON、TOFF、T0、TB1、TB2、t0；其中，TON为嫩冻功能区8的开机温度点、TOFF为嫩冻功能区8的关机温度点、T0为初始预设温度值、TB1为压缩机12在开机过程中所述开机温度点的上浮温度、TB2为所述开机温度点和所述关机温度点的温度差、t0为初始控制时间的长度。其中，2℃≥TB1＞0℃，2℃≥TB2＞0℃，1℃≥T0≥0℃，6h≥t0≥4h。
详细地，冷却导入过程包括以下六个阶段（理论上讲，可以将冷却导入过程分成更多、更加详细的阶段，由于考虑到实际的实验过程和操作的实用性，经实验验证，将冷却导入过程分成六个阶段最为有效和实用）。
阶段一：TON1=T1+TB1/2，TOFF1=T1-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，0℃≥T1≥-0.5℃，40min≥t1≥30min，TON1为嫩冻功能区8的第一开机温度点，TOFF1为嫩冻功能区8的第一关机温度点，T1为第一预设温度值，t1为第一控制时间的长度。
阶段二：TON2=T2+TB1/2，TOFF2=T2-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，0.5℃≥T2≥-1℃，40min≥t2≥30min，TON2为嫩冻功能区8的第二开机温度点，TOFF2为嫩冻功能区8的第二关机温度点，T2为第二预设温度值，t2为第二控制时间的长度。
阶段三：TON3=T3+TB1/2，TOFF3=T3-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-1℃≥T3≥-1.5℃，40min≥t3≥30min，TON3为嫩冻功能区8的第三开机温度点，TOFF3为嫩冻功能区8的第三关机温度点，T3为第三预设温度值，t3为第三控制时间的长度。
阶段四：TON4=T4+TB1/2，TOFF4=T3-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-1.5℃≥T4≥-2℃，40min≥t4≥30min，TON4为嫩冻功能区8的第三开机温度点，TOFF4为嫩冻功能区8的第四关机温度点，T4为第四预设温度值，t4为第四控制时间的长度。
阶段五：TON5=T5+TB1/2，TOFF5=T5-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-2℃≥T5≥-2.5℃，40min≥t5≥30min，TON5为嫩冻功能区8的第五开机温度点，TOFF5为嫩冻功能区8的第五关机温度点，T5为第五预设温度值，t5为第五控制时间的长度。
阶段六：TON6=T6+TB1/2，TOFF6=T6-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-2℃≥T6≥-2.5℃，40min≥t6≥30min，TON6为嫩冻功能区8的第六开机温度点，TOFF6为嫩冻功能区8的第六关机温度点，T6为第六预设温度值，t6为第六控制时间的长度。
由上述六个阶段可以看出，本发明的意图在于，在运算公式确定的基础上，不断降低预设温度的范围值大小（T0＜T1＜T2＜T3＜T4＜T5＜T6），预设温度的不断降低。另外，在本实施方式中，6h≥t0≥4h，40min≥t1=t2=t3=t4=t5=t6≥30min，而且上述六个控制时间的长短均为30min到40min之间。采用了每间隔30-40min的时间降低0.5℃的降温方法降温，有利于食品缓慢地进入过冷却的状态（已经过实验，有数据进行证明）。
在冷却导入过程结束后，进入升温过程，其中，经实验验证，升温时间的长短1.5h≥t≥0h为最优。
请一并参阅图1及图2，本发明还提供一种控制***，所述控制***包括控制单元1、加热器2、温度调节装置11、计时器3，其中加热器2、计时器3均与控制单元1通讯连接，温度调节装置11用于对上文中提到的温度参数进行调节，在升温过程中，加热器2用来对嫩冻功能区8进行加热。计时器3用来对上文提到的多个时间参数进行计时。
此外，请一并参阅图1及图2，控制***还包括与控制单元1通讯连接的温度传感器4、显示器5。温度传感器4用于监测嫩冻功能区8的温度并将监测到的温度反馈至控制单元1，控制单元1对检测到的温度进行分析后对温度调节装置11进行控制，使得温度调节装置11对嫩冻功能区8进行温度的及时调控。显示器5用于人机交互，在显示器5上设置有用于实现嫩冻的按键，使用者在按下案件后，嫩冻过程便被开启。控制单元1还通讯连接压缩机12，上文提到了，压缩机12在开机的过程中，会有一个开机温度的上浮，TB1是一个温度范围中的一个确切的温度点。
请参阅图3，本发明还提供一种冰箱，所述冰箱包括冷藏室6、冷冻室7，还包括嫩冻功能区8，嫩冻功能区8用于实现上文提到的食品不冻结保存控制方法。本实施方式中，冷藏室6、嫩冻功能区8以及冷冻室7上下依次设置。
具体地，请参阅图4，嫩冻功能区8包括抽屉9、盖设在抽屉9上的盖板10，上文提到的加热器2和温度传感器4，其中，加热器2设置在抽屉9的内侧底部，温度传感器4设置在抽屉9的侧壁。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (15)
1.食品不冻结保存控制方法，其特征在于，包括如下步骤：
选择嫩冻功能；
所述嫩冻功能的程序包括零度维持过程，所述零度维持过程包括：获取嫩冻功能区的控制参数并对所述控制参数进行调节；
所述零度维持过程结束后进入过冷却导入过程，所述冷却导入过程包括：在上一过程的基础上继续对嫩冻功能区的所述控制参数进行获取；所述冷却导入过程分为至少两个阶段进行；
所述冷却导入过程结束后进入升温过程；
所述升温过程结束后返回所述零度维持过程。
2.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，获取嫩冻功能区的控制参数并对所述控制参数进行调整包括：
TON=T0+TB1/2，TOFF=T0-TB2/2，所述控制参数包括TON、TOFF、T0、TB1、TB2、t0；其中，TON为嫩冻功能区的开机温度点、TOFF为嫩冻功能区的关机温度点、T0为初始预设温度值、TB1为压缩机在开机过程中所述开机温度点的上浮温度、TB2为所述开机温度点和所述关机温度点的温度差、t0为初始控制时间的长度。
3.如权利要求2所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于：2℃≥TB1＞0℃，2℃≥TB2＞0℃，1℃≥T0≥0℃，6h≥t0≥4h。
4.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，所述冷却导入过程包括阶段一：
TON1=T1+TB1/2，TOFF1=T1-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，0℃≥T1≥-0.5℃，40min≥t1≥30min，TON1为嫩冻功能区的第一开机温度点，TOFF1为嫩冻功能区的第一关机温度点，T1为第一预设温度值，t1为第一控制时间的长度。
5.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，所述冷却导入过程还包括阶段二：
TON2=T2+TB1/2，TOFF2=T2-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，0.5℃≥T2≥-1℃，40min≥t2≥30min，TON2为嫩冻功能区的第二开机温度点，TOFF2为嫩冻功能区的第二关机温度点，T2为第二预设温度值，t2为第二控制时间的长度。
6.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，所述冷却导入过程还包括阶段三：
TON3=T3+TB1/2，TOFF3=T3-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-1℃≥T3≥-1.5℃，40min≥t3≥30min，TON3为嫩冻功能区的第三开机温度点，TOFF3为嫩冻功能区的第三关机温度点，T3为第三预设温度值，t3为第三控制时间的长度。
7.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，所述冷却导入过程还包括阶段四：
TON4=T4+TB1/2，TOFF4=T3-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-1.5℃≥T4≥-2℃，40min≥t4≥30min，TON4为嫩冻功能区的第三开机温度点，TOFF4为嫩冻功能区的第四关机温度点，T4为第四预设温度值，t4为第四控制时间的长度。
8.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，所述冷却导入过程还包括阶段五：
TON5=T5+TB1/2，TOFF5=T5-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-2℃≥T5≥-2.5℃，40min≥t5≥30min，TON5为嫩冻功能区的第五开机温度点，TOFF5为嫩冻功能区的第五关机温度点，T5为第五预设温度值，t5为第五控制时间的长度。
9.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于，所述冷却导入过程还包括阶段六：
TON6=T6+TB1/2，TOFF6=T6-TB2/2，TB1≤2℃，TB2＞0℃，按照此启停机点温度以及运算方式对温度进行控制，其中，-2℃≥T6≥-2.5℃，40min≥t6≥30min，TON6为嫩冻功能区的第六开机温度点，TOFF6为嫩冻功能区的第六关机温度点，T6为第六预设温度值，t6为第六控制时间的长度。
10.如权利要求1所述的食品不冻结保存控制方法，其特征在于：1.5h≥t≥0h，其中，t为所述升温过程的升温时间。
11.控制***，其特征在于，包括：
控制单元；
加热器，根据权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法进行所述升温过程，所述加热器与所述控制单元通讯连接；
与所述控制单元通讯连接的温度调节装置，根据权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法对温度参数进行调节；
计时器，根据权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法进对控制时间进行调节，所述计时器与所述控制单元通讯连接。
12.如权利要求11所述的控制***，其特征在于：还包括与所述控制单元通讯连接的温度传感器，所述温度传感器用于检测所述温度参数并将检测到的所述温度参数反馈至所述控制单元。
13.如权利要求11所述的控制***，其特征在于：还包括与所述控制单元通讯连接的显示器，所述显示器上设置有用于实现所述嫩冻功能的按键。
14.冰箱，包括冷藏室、冷冻室，其特征在于：还包括用于实现权利要求1-10中任一项所述的食品不冻结保存控制方法的嫩冻功能区。
15.如权利要求14所述的冰箱，其特征在于：所述嫩冻功能区包括抽屉以及盖板，所述盖板用于盖设在所述抽屉上，所述抽屉内的底部设置有加热器，所述抽屉内还设置有温度传感器。
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