CN111493251A - 一种具有协同减肥作用的固体饮料及其制作和食用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种具有协同减肥作用的固体饮料及其制作和食用方法，其中，具有协同减肥作用的固体饮料，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精30％‑64％、白芸豆提取物8％‑15％、L‑***糖8％‑15％、桑叶提取物4％‑10％、共轭亚油酸8％‑15％、苦瓜提取物8％‑15％。本发明原料成分天然、配比合理、易于加工制造且六种成分的通过协同作用发挥减肥功效；固体饮料无副作用且口感良好，服用方便，适宜作为肥胖人群日常食用的普通食品。
Description
技术领域
本发明具体涉及一种具有协同减肥作用的固体饮料及其制作和食用方法，属于功能食品及保健品技术领域。
背景技术
世界卫生组织(WHO)在2018年的报告指出，自1975年以来，随着经济的发展和居民生活水平的提高，全球肥胖症的人数增加了近三倍，2016年全球的成年超重人数达到19亿，其中至少6.5亿人肥胖，而中国的净肥胖人口已经超过1.28亿，也就是说，平均每11个人中就有一个肥胖者。肥胖是多种慢性疾病的常见诱因，也会增加肥胖者的死亡率。体重超标会提高心血管疾病的发病率，并使冠心病和脑卒中的死亡率增加。与此同时，肥胖还非常容易伴随着糖尿病和高血压的病发、脂肪肝的产生、关节的病变，甚至是相关癌症的病发。肥胖不仅影响肥胖者的身体健康，更影响肥胖者的心理健康。由肥胖而引发的生活不便、自卑以及心理压力都会给肥胖者带来极大的困扰，严重的还可能会降低生活质量。
治疗肥胖症的主要方法包括：运动减肥、饮食减肥或手术减肥。运动减肥是最健康的减肥方式，但运动减肥需要坚定的毅力，需要长时间坚持每日达到一定强度和时限的运动量才能达到减肥的目标。手术减肥是指通过手术的方式去除多余的脂肪或者部分器官来达到减肥的目的，过程痛苦且风险较大，对于一般肥胖者而言，并不推荐这种方式。相比较而言，通过饮食来减轻体重是更加安全且轻松的方式，也是绝大多数肥胖人群的首选方式，因此，开发出一款适合日常食用的减肥功能食品，对于改善肥胖症的症状以及预防肥胖症的发生具有非常积极的意义。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于针对现有技术的不足，提供一种具有协同减肥作用的固体饮料及其制作和食用方法，原料配比合理、成分天然安全、口感好且对人体无副作用的具有协同减肥作用的固体饮料。
本发明所要解决的技术问题是通过如下技术方案实现的：
一种具有协同减肥作用的固体饮料，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精30％-64％、白芸豆提取物8％-15％、L-***糖8％-15％、桑叶提取物4％-10％、共轭亚油酸8％-15％、苦瓜提取物8％-15％。
所述抗性糊精是以天然玉米淀粉为原料制得的可溶性膳食纤维。
所述白芸豆提取物是天然萃取自白芸豆的α-淀粉酶抑制蛋白。
所述苦瓜提取物主要包含的生物活性成分有：皂甙、多糖、生物碱、氨基酸和苦瓜肽。
本发明提供一种如上所述的具有协同减肥作用的固体饮料的制作方法，具体包括如下步骤：
首先，将抗性糊精、白芸豆提取物、L-***糖、桑叶提取物、共轭亚油酸和苦瓜提取物按照一定的质量百分比进行复配并混合均匀，形成的混合物为固体饮料颗粒；
其次，将所述固体饮料颗粒过筛整粒，并在紫外线灭菌后得到具有固定粒径大小的固体饮料颗粒；
然后，将固体饮料颗粒采用自动计量包装，成品包装形式为袋装，10克/袋。
所述固定粒径大小为：60-100目。
本发明还提供一种如上所述的具有协同减肥作用的固体饮料的食用方法，所述固体饮料为口服粉剂，所述食用方法为加水冲饮，每10克固体饮料添加200ml水；在早、中、晚餐前食用。
需要说明的是，本发明的固体饮料中添加的抗性糊精是一种以天然玉米淀粉为原料制得的可溶性膳食纤维，能够降低甘油三酯和胆固醇水平，减少体内脂肪囤积，改善肠道菌群情况，维护肠道健康。
固体饮料中添加的白芸豆提取物是天然萃取自白芸豆的一种糖蛋白，也称α-淀粉酶抑制蛋白，能够抑制α-淀粉酶的活性，阻断食物内的部分淀粉等多糖类的分解和吸收，进而达到控制体重的效果。
固体饮料中添加的L-***糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的代谢与吸收。同时具有促进益生菌生长以及调节血脂的功能，可改善高血脂情况，是减肥食品的理想原料。
固体饮料中添加的桑叶提取物具有明显的降低血脂的作用，当血液中的中性脂肪减少时，体内贮存的脂肪就会加速释放，以热量的形式被消耗掉，进而减少体内脂肪含量。
固体饮料中添加的共轭亚油酸是必需脂肪酸亚油酸的一系列异构体，主要存在于乳制品和肉类中。共轭亚油酸能够提高身体代谢速度，增加能量的消耗，减少脂肪酸在体内的储存，从而导致体重的下降和体脂含量的降低。
固体饮料中添加的苦瓜提取物中含有苦瓜的多种生物活性成分，包括皂甙、多糖、生物碱、氨基酸、苦瓜肽等。苦瓜提取物可以有效降低甘油三酯和胆固醇水平，增加脂类化合物的代谢作用，进而促使体重降低。另有动物实验表明该提取物具有抑制肥胖的作用。
综上所述，本发明的技术方案具有如下优点：
(1)本发明所述固体饮料原料成分天然、配比合理、易于加工制造且六种成分的通过协同作用发挥减肥功效；
(2)本发明所述固体饮料无副作用且口感良好，服用方便，适宜作为肥胖人群日常食用的普通食品。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，但本发明并不受这些实施例的限制。
一种具有协同减肥作用的固体饮料，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精30％-64％、白芸豆提取物8％-15％、L-***糖8％-15％、桑叶提取物4％-10％、共轭亚油酸8％-15％、苦瓜提取物8％-15％。
所述抗性糊精是以天然玉米淀粉为原料制得的可溶性膳食纤维。
所述白芸豆提取物是天然萃取自白芸豆的α-淀粉酶抑制蛋白。
所述苦瓜提取物主要包含的生物活性成分有：皂甙、多糖、生物碱、氨基酸和苦瓜肽。
本发明提供一种如上所述的具有协同减肥作用的固体饮料的制作方法，具体包括如下步骤：
首先，将抗性糊精、白芸豆提取物、L-***糖、桑叶提取物、共轭亚油酸和苦瓜提取物按照一定的质量百分比进行复配并混合均匀，形成的混合物为固体饮料颗粒；
其次，将所述固体饮料颗粒过筛整粒，并在紫外线灭菌后得到具有固定粒径大小的固体饮料颗粒；
然后，将固体饮料颗粒采用自动计量包装，成品包装形式为袋装，10克/袋。
所述固定粒径大小为：60-100目。
本发明还提供一种如上所述的具有协同减肥作用的固体饮料的食用方法，所述固体饮料为口服粉剂，所述食用方法为加水冲饮，每10克固体饮料添加200ml水；在早、中、晚餐前食用。
需要说明的是，本发明的固体饮料中添加的抗性糊精是一种以天然玉米淀粉为原料制得的可溶性膳食纤维，能够降低甘油三酯和胆固醇水平，减少体内脂肪囤积，改善肠道菌群情况，维护肠道健康。
固体饮料中添加的白芸豆提取物是天然萃取自白芸豆的一种糖蛋白，也称α-淀粉酶抑制蛋白，能够抑制α-淀粉酶的活性，阻断食物内的部分淀粉等多糖类的分解和吸收，进而达到控制体重的效果。
固体饮料中添加的L-***糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的代谢与吸收。同时具有促进益生菌生长以及调节血脂的功能，可改善高血脂情况，是减肥食品的理想原料。
固体饮料中添加的桑叶提取物具有明显的降低血脂的作用，当血液中的中性脂肪减少时，体内贮存的脂肪就会加速释放，以热量的形式被消耗掉，进而减少体内脂肪含量。
固体饮料中添加的共轭亚油酸是必需脂肪酸亚油酸的一系列异构体，主要存在于乳制品和肉类中。共轭亚油酸能够提高身体代谢速度，增加能量的消耗，减少脂肪酸在体内的储存，从而导致体重的下降和体脂含量的降低。
固体饮料中添加的苦瓜提取物中含有苦瓜的多种生物活性成分，包括皂甙、多糖、生物碱、氨基酸、苦瓜肽等。苦瓜提取物可以有效降低甘油三酯和胆固醇水平，增加脂类化合物的代谢作用，进而促使体重降低。另有动物实验表明该提取物具有抑制肥胖的作用。
实验组1
一种具有协同减肥作用的固体饮料E1，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精35％、白芸豆提取物15％、L-***糖10％、桑叶提取物10％、共轭亚油酸15％、苦瓜提取物15％。
实验组2
一种具有协同减肥作用的固体饮料E2，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精40％、白芸豆提取物10％、L-***糖15％、桑叶提取物10％、共轭亚油酸10％、苦瓜提取物15％。
试验组3
一种具有协同减肥作用的固体饮料C，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精78％、白芸豆提取物5％、L-***糖5％、桑叶提取物2％、共轭亚油酸5％、苦瓜提取物5％。
空白对照组
基础饲料
模型对照组
市售普通饲料及高脂高糖饲料，其中高脂高糖饲料质量百分比组成：基础鼠料33％，猪油20％，果糖25％，酪蛋白10％，淀粉8％，胆酸钠0.2％，磷酸氢钙2.3％，基础鼠料添加剂0.7％，胆固醇0.8％)；
实验例1本发明固体饮料协同减肥作用的动物实验
1、实验材料
SPF级6周雄性C57BL/6J小鼠100只(购于安徽民祯生物工程有限公司)；
市售普通饲料及高脂高糖饲料(高脂高糖饲料质量百分比组成为基础鼠料33％，猪油20％，果糖25％，酪蛋白10％，淀粉8％，胆酸钠0.2％，磷酸氢钙2.3％，基础鼠料添加剂0.7％，胆固醇0.8％)；
固体饮料E1、固体饮料E2，抗性糊精，白芸豆提取物，L-***糖，桑叶提取，共轭亚油酸，苦瓜提取物；
2、实验方法
将100只小鼠分笼饲养，随机选取10只做空白对照组，提供基础饲料，其余进行8周的高脂高糖饲料喂养，直至造模成功。将造模组随机分为9组，每组10只。分为1个模型对照组、2个实验组和6个对照组。分别按照表1进行实验饲养。各组均给予下述受试物1次/天并持续12周。实验结束时，分别测量并计算各组小鼠体重(g)和腹围(cm)。
实验分组如表1所示：
表1动物实验分组及喂养饲料
| 组别 | 投食饲料 |
| 空白对照组 | 基础饲料 |
| 模型对照组 | 高脂高糖饲料 |
| 实验组1 | 高脂高糖饲料+固体饮料E1 200mg/kg体重 |
| 实验组2 | 高脂高糖饲料+固体饮料E2 200mg/kg体重 |
| 对照组1 | 高脂高糖饲料+抗性糊精200mg/kg体重 |
| 对照组2 | 高脂高糖饲料+白芸豆提取物200mg/kg体重 |
| 对照组3 | 高脂高糖饲料+L-***糖200mg/kg体重 |
| 对照组4 | 高脂高糖饲料+桑叶提取物200mg/kg体重 |
| 对照组5 | 高脂高糖饲料+共轭亚油酸200mg/kg体重 |
| 对照组6 | 高脂高糖饲料+苦瓜提取物200mg/kg体重 |
3、统计学分析
采用SPSS 21.0软件进行数据处理，组间差异采用单因素方差分析。
4、实验结果
给不同饲料喂养12周后，各组小鼠实验结果如表2所示。
表2固体饮料对小鼠体重及腹围的影响
注：##表示与空白对照组相比具有极显著差异P＜0.01；
*表示与模型对照组相比具有显著性差异P＜0.05；
**表示与模型对照组相比具有极显著差异P＜0.01。
其中的字母P代表P值，即：p value，用来表明差异是否显著。
由表2可知：
(1)模型对照组的小鼠在投喂高脂高糖饲料12周后，与空白对照组相比，其体重增加了9.07g，腹围上升了1.69cm，且均呈现极显著差异(P＜0.01)，说明肥胖模型造模成功。
(2)实验组1和实验组2的小鼠在分别投喂含有固体饮料E1和固体饮料E2的饲料12周后，与模型对照组相比，其体重和腹围均有所下降，且所有差异均为极显著差异(P＜0.01)，说明固体饮料E1和固体饮料E2能够有效降低体重，减少腹围。
(3)对照组1-对照组4在分别投喂含有单一原料的饲料12周后，与模型对照组相比，在体重和腹围上有所降低，但差异效果各不相同，其差异均没有实验组1和实验组2显著。说明各单一原料的减肥效果不如固体饮料E1和固体饮料E2的效果显著。
5、实验结论
本发明所述固体饮料中的六种原料通过协同作用，能够显著的降低体重，减少腰围，达到减肥的效果。
实验例2本发明固体饮料协同减肥作用的人群研究
1、实验样品
固体饮料E1，固体饮料E2，固体饮料C，麦芽糊精(安慰剂)。
2、实验方法
选取有减肥意愿的健康人群40例(男、女各20例)，年龄分布在25-50岁。随机分为4组，每组10人，其中3组实验组(分别服用E1、E2、C1)，1组对照组(服用安慰剂麦芽糊精)。分别测量实验前各受试者的体重和体脂百分比。实验开始后，受试者在每天在早、中和晚三餐之前，取相应配方的固体饮料10g溶于200ml温水服用，其余按照日常饮食规律不变。在食用相应固体饮料12周后，实验结束，再次测量各受试者的体重和体脂百分比。
3、统计学分析
采用SPSS 21.0软件进行数据处理，组间差异采用单因素方差分析。
4、实验结果
各组实验结果如表3所示。
表3各组受试者实验前后体重和体脂百分比变化
注：*表示食用12周后与食用前相比具有显著性差异P＜0.05；
**表示食用12周后与食用前相比具有极显著差异P＜0.01。
其中的字母P代表P值，即：p value，用来表明差异是否显著。
由表3可知：
实验组1在食用12周后的受试者体重比对照组降低了6.92kg，体脂百分比降低了3.01％，且均呈现极显著差异(P＜0.01)。
实验组2在食用12周后的受试者体重比对照组降低了4.90kg，具有极显著差异(P＜0.01)。在体脂百分比方面，实验组2的食用后体脂率比对照组降低了1.74％，具有显著性差异(P＜0.05)。
实验组3在食用12周后的受试者体重和体脂百分比与对照组相比均有降低，但差异无统计学意义(P＞0.05)，说明其减肥效果不如实验组1和实验组2的效果显著。
5、实验结论
受试者在服用本发明所述固体饮料后，减肥效果明显，体重和体脂百分比均有明显下降，且未对身体产生不良效果或副作用。
综上所述，本发明原料配比合理、成分天然安全、口感好且对人体无副作用的具有协同减肥作用的固体饮料。本发明的固体饮料在减肥效果方面明显优于单独使用白芸豆提取物、L-***糖、桑叶提取、共轭亚油酸或苦瓜提取物。本发明的固体饮料通过六种成分的协同效应，可以显著的降低体重，减少体脂百分比，从而达到减肥瘦身的目的。同时成分天然安全，无副作用且口感良好，适合肥胖人群的日常食用。
以上所述仅为本发明的实施例而已，并不用于限制本发明。对于本领域技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的权利要求范围之内。
Claims (8)
1.一种具有协同减肥作用的固体饮料，其特征在于，按质量百分比含量由下述成分组成：抗性糊精30％-64％、白芸豆提取物8％-15％、L-***糖8％-15％、桑叶提取物4％-10％、共轭亚油酸8％-15％、苦瓜提取物8％-15％。
2.如权利要求1所述的具有协同减肥作用的固体饮料，其特征在于，所述抗性糊精是以天然玉米淀粉为原料制得的可溶性膳食纤维。
3.如权利要求1所述的具有协同减肥作用的固体饮料，其特征在于，所述白芸豆提取物是天然萃取自白芸豆的α-淀粉酶抑制蛋白。
4.如权利要求1所述的具有协同减肥作用的固体饮料，其特征在于，所述苦瓜提取物主要包含的生物活性成分有：皂甙、多糖、生物碱、氨基酸和苦瓜肽。
5.一种如权利要求1-4任一项所述的具有协同减肥作用的固体饮料的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
首先，将抗性糊精、白芸豆提取物、L-***糖、桑叶提取物、共轭亚油酸和苦瓜提取物按照一定的质量百分比进行复配并混合均匀，形成的混合物为固体饮料颗粒；
其次，将所述固体饮料颗粒过筛整粒，并在紫外线灭菌后得到具有固定粒径大小的固体饮料颗粒；
然后，将固体饮料颗粒采用自动计量包装，成品包装形式为袋装，10克/袋。
6.如权利要求5所述的具有协同降糖作用的固体饮料的制作方法，其特征在于，所述固定粒径大小为：60-100目。
7.一种如权利要求1-4任一项所述的具有协同减肥作用的固体饮料的食用方法，其特征在于，所述固体饮料为口服粉剂，所述食用方法为加水冲饮，每10克固体饮料添加200ml水。
8.如权利要求7所述的食用方法，其特征在于，所述固体饮料在早、中、晚餐前食用。
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