CN1113716A - 节旋藻保健食品组合物及其制法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及节旋藻保健食品组合物及其制法，该 系列保健食品组合物含有35—98％的节旋藻酶解提 取物以及2—65％的辅料和/或水等成分。具体包 括保健胶囊、保健冲剂，保健饼(或糕)、保健口服液和 保健巧克力。它们具有营养丰富均衡，易于吸收及部 分食疗作用等优点。

Description

本发明涉及保健食品组合物领域，更具体地，涉及采用节旋藻酶解提取物作为有效成分的保健食品组合物及其制法。

自古以来，人们便一直在寻找营养丰富、均衡，能量转换率高的食品。但是，直至目前，东西方的饮食结构都存在不同的缺陷和缺点。东方，尤其是东亚和东南亚一带，以水稻、小麦、玉米、高粱等粮食作物为主食，辅以肉类、蔬菜等。其饮食结构特点是淀粉过多，而蛋白质的摄入偏少。西方饮食结构以肉类、蛋、乳制品为主，尤以西方发达国家如美国为甚。其优点是蛋白质的摄入较充足。但是，这种饮食结构有其自身不可克服的缺点。首先是肉蛋类食品中饱和脂肪酸有余，而不饱和脂肪酸不足。而不饱和脂肪酸已经被证实是人体所必需的、对人体很有益。此外，胆固醇等物质过高（尤其蛋类），也是造成西方心血管疾病过多的重要原因之一。其次，以肉类为主食，从能量转换和经济立场看，十分不合算。据报道，用谷物作饲料来喂养牲畜，如牛，其有效能量的转换率不超过30%，换言之，有超过70%的能量被浪费了。随着人口的日益膨胀和可耕地的减少，再维持这种消耗型的饮食结构是不适宜的，也是难以维持的。而且，在地球上每天都有数以百计，甚至千计的人因饥饿而丧命的情况下，应该改变这种不合理的饮食结构。

因此，人们很早便尝试寻找营养丰富、均衡、转换率高，并且有益人体的新型食物源。节旋藻便是其中理想的一种。节旋藻（Arthrospira platensis）又名螺旋藻，是一种出色的植物蛋白资源，它含有丰富的蛋白质、β-胡萝卜素等营养物质。六、七十年代，国内外有人养殖藻类（其中包括节旋藻）来提供蛋白质，但是由于节旋藻尚没有被人们所认识，而且由于有种海鲜味，或称之“腥味”，所以一时不为人们所接受。

中国专利申请89100036.4公开了一种利用蓝藻-螺旋藻为原料，利用其所具有的天然素，制造蓝色透明的蛋白质氨基酸饮料的方法。但是，饮料中螺旋藻（或螺旋藻提取液）的含量很低，约为1%或更少。因此其真正所利用的不过是螺旋藻的天然色素而已。

中国专利申请93102125.1公开了一种藻类快餐面及其制法。其快餐面中螺旋藻含量仅0.1-5%。而且直接以螺旋藻为配料。由于细胞未经破壁等处理，所以实际吸收利用率较低。

节旋藻（原名螺旋藻）作为一种新型食品的出现虽然已有数十年，但是相关研究并不十分深入。本发明人通过超微结构等方面的研究发现，被国内外误认为的“螺旋藻”实为钝顶节旋藻（Arthrospira platensis）。

节旋藻原产非洲，喜高温，长日照，高pH值等环境，我国原来并没有这种植物。1978年，本发明人首先从美国引入藻种进行驯育。由于节旋藻作为食品被食用的情况较少，而且在绝大多数情况也只是以小剂量服用。因此，虽然节旋藻蛋白质等营养成份含量高，但是，人们是否能大量食用节旋藻而无任何不良后果呢？如果节旋藻真的是对人无害的，又如何提高其利用的广度和深度呢？这些问题一直极亟待人们去解决。

本发明的目的之一在于提供更广泛和更深入地利用节旋藻的方法并消除食用节旋藻的疑虑，以使人们对它的优异营养保健性能有所再认识。

本发明的目的之二在于根据节旋藻的营养结构的特点提供一系列的节旋藻保健食品组合物。

为了达到上述目的，本发明提供了一系列的节旋藻保健食品组合物，该保健食品组合物含有节旋藻提取成分为有效成分，其特征在于，含有35-98%的节旋藻酶提取物以及2-65%辅料和/或水。

更具体地，本发明提供的第一种保健食品组合物是一种胶囊，它含有70-98%的节旋藻酶解提取物和2-30%的辅料。

本发明提供的第二种保健食品组合物是保健冲剂，它含有40-96%的节旋藻酶解提取物和4-60%辅料。

本发明提供的第三种保健食品组合物是保健饼或保健糕，它含有50-75%的节旋藻酶解提取物以及25-50%辅料。

本发明提供的第四种保健食品组合物是口服液，它含有55-75%节旋藻酶解提取物，25-45%辅料和/或水。

本发明提供的第五种保健食品组合物是保健巧克力，它含有35-50%的节旋藻酶解提取物，8-16%可可粉，6-15%脱脂奶粉，以及24-38%的辅料。

本发明所提供的节旋藻保健食品的一个显著优点是，由于采用酶法提取节旋藻内的有效成份，这就减少了其营养成份和生物活性物质的被破坏程度，从而提高了节旋藻中各种营养成份的利用率及其保健作用，亦提高了被人体吸收、利用率。

本发明所提供的节旋藻保健食品的另一优点在于由于大幅度提高了食品中节旋藻提取物的含量，因而实现了严格意义上充分利用节旋藻资源，同时大幅度提高了节旋藻的吸收利用率，从而极大地提高了节旋藻的保健效果。

本发明所提供的节旋藻保健食品的另一优点在于根据节旋藻所含营养成分的具体情况，设计出了多种服用方便、针对性强的保健食品，从而使该保健食品易为人们所接受，并且食用方便，如针对糖尿病人和减肥者的保健饼。

本发明还提供了一种制造保健食品组合物的方法，它包括：

（a）在节旋藻生长条件下培养节旋藻，收获节旋藻；

（b）在酶解条件下，酶解节旋藻，分离获得酶解提取物；

（c）用节旋藻酶解提取物为主要原料，制造保健食品组合物，其中保健食品组合物中节旋藻酶解提取物的含量为35-98%。

节旋藻作为一种丰富的植物蛋白源早已为人们所熟知。但是，本发明人经十数年研究发现，除了富含蛋白质外，节旋藻还含有其他多种营养价值极高，和人体必需的营养成分，数据列于表1和表2。

表1

节旋藻营养成分分析表

化学组成                极小值            极大值

蛋白质与氨基酸          60％              71％

碳水化合物              14％              20％

脂肪                    5％                7％

矿物质                  5％                7％

成分                    3％                7％

矿物质与微量元素      极小值              极大值

钙                    1015mg/kg          1315mg/kg

镁                    1410mg/kg          1915mg/kg

铁                    475mg/kg          580mg/kg

锌                    27mg/kg            39mg/kg

钾                    13305mg/kg        15400mg/kg

锰                    18mg/kg            25mg/kg

钠                    275mg/kg            412mg/kg

其他（铬、锗等）     36000mg/kg          57000mg/kg

维生素、色素                                   平均值

β－胡罗卜素                                    1.5mg/kg

维生素B1                                        55mg/kg

维生素B2                                        40mg/kg

维生素B6                                        3mg/kg

维生素B12                                       2mg/kg

生物素                                         0.4mg/kg

叶酸                                           0.5mg/kg

尼克酸                                          118mg/kg

肌酸                                            350mg/kg

藻蓝素（蓝）                                    1.5g/10g

叶绿素（蓝）                                    1.5g/10g

叶绿素a（绿）                                   0.1g/10g

类胡卜罗素（橙）                                0.037g/10g

表2

节旋藻的氨基酸含量（毫克/10克）

从表1可以看出节旋藻的营养成分不仅种类多，而且各种营养成分的结构合理，均衡，是高蛋白，低脂肪类的食物。此外一般食物中较缺乏的赖氨酸，节旋藻的含量很多（290mg/10g节旋藻）。

节旋藻与一些食物，包括蔬菜、水果、肉类等的营养价值的比较数据分别列于表3，表4，表5和表6。

表3

节旋藻和其他蛋白质源的含量对比

表4

节旋藻与蔬菜水果的类胡萝卜素含量对比

表5

节旋藻与传统食物的含铁量对比

表6

节旋藻与其他超级营养食品的主要成分对比

从表3-6的数据可以看出，节旋藻内所含的营养物质的数量比其他食品多，所以从营养学角度考虑是完全适合用于保健食品的。

但是，以往节旋藻仅限于少量服用和少数人服用，并没有大量使用节旋藻方面的经验或有关的数据。

为此，本发明的发明人通过深入的研究，完成了节旋藻的急性、亚急性、慢性、致畸和致突变等多项毒理研究。

在节旋藻免疫力试验中，使用的动物为LCR雄性小鼠（体重22-28g），致伤方法为5%Ⅱ⁺烧伤。给药方式为：4mg/只，每天皮下注射一次，共6次。其结果列于表7。

表7

节旋藻免疫力试验结果

1.  溶血素:  动物数  溶血素HC-0(无±SD)P值

烧伤对照  6  220.9±36.4

节旋藻  7  286.4±8.2  <0.01

2.  淋巴细胞转化  CPM±SD

烧伤对照  6  11951±3319

7  3263±794

3.  腹腔巨噬细胞吞噬运动  吞噬百分数  指数

烧伤对照  6  61.0±6.11  2.31±0.17

节旋藻  7  52.0±11.2  3.12±0.21

从表7可以看出,节旋藻具有增强机体免疫力的作用。

在小鼠***畸变试验中，以干燥的节旋藻粉为样品。动物为昆明种雄性小白鼠。阳性对照为环磷酰胺30mg/kg体重。试验按下述方法进行：均以2ml/100g体重容量灌胃，连续灌胃5天，再饲养30天，自由摄取普通饲料及饮水，于第35天处死动物，分离两侧附睾，于2ml生理盐水中撕碎，过滤后制片，每只小鼠镜检1000只***。计算畸变率。数据列于表8。

表8

小鼠***畸变试验结果

组别  剂量(g/kg体重)  动物数受检***数  畸变数  畸变率(%)

1  0.0  5  5000  0.92

2  0.2  5  5000  0.98

3  1.0  5  5000  0.98

4  5.0  5  5000  0.96

5  阳性对照  5  5000  3.68

从表8可以看出，阳性对照组***畸变率明显高于阴性对照组（P＜0.01），1～4组各组的***畸变率两比较P均＞0.05，且各组间畸变类型分布一致，以无定型为主。

所以，节旋藻粉样品，对小鼠***无致畸变作用。

在骨髓细胞微核试验中，采用的样品为干螺旋藻粉，动物为昆明种小白鼠。阳性对照为环磷酰胺30mg/kg体重。实验按下述方法进行：均以2ml/100g体重容量灌胃，连续5天，于第6天处死，取胸骨进行骨髓制片。每只小鼠镜检1000个嗜多染红细胞，计算微核出现率。数据列于表9。

表9

小鼠骨髓微核试验结果

组别  剂量(g/kg)  动物数(只)  微核出现率(‰)

1  0.0  10  1.2

2  0.2  10  1.0

3  1.0  10  0.8

4  5.0  10  1.0

5  阳性对照  10  19.0

从表9可见，1组（阴性对照）微核出现率为1.2，属小鼠骨髓细胞微核出现率正常范围。5组为19.0，显著高于1组（P＜＜0.01），说明本次试验在方法学上是成立的，1～4组的微核出现率均在正常值范围。

所以可以认为，节旋藻粉样品对小白鼠骨髓细胞微核出现率无影响。

此外，还进行了致突变实验，即Ames试验。方法如下：取节旋藻粉，配制成0.1mg/ml、1.0mg/ml、10.0mg/ml、50.0mg/ml，4种浓度试液，进行高压灭菌。

选用鼠伤寒沙门氏菌TA₉₇、TA₉₈、TA₁₀₀、TA₁₀₂四个实验用标准菌株（菌株和S₉均由上海职业病防治所毒理室提供）。

采用标准平皿渗入法，每一平皿加受试液0.1ml，二天后计数每平皿菌落回变数，数据列于表10。

表10

Ames试验结果 （三皿均值）

受试物浓度 -S₉+S₉

(μg/皿) TA₉₇TA₉₈TA₁₀₀TA₁₀₂TA₉₇TA₉₈TA₁₀₀TA₁₀₂

0.0  117.7  27.3  143.7  227.0  115.3  31.0  207.3  214.0

10.0  98.3  38.7  121.3  243.3  123.3  34.3  162.3  210.0

100.0  93.0  33.0  107.7  212.0  172.2  38.0  178.3  171.7

1000.0  126.7  21.3  138.0  208.7  139.7  29.0  177.3  243.3

5000.0  108.3  31.7  134.3  216.7  92.0  32.7  148.3  235.7

阳性对照 >1000 >1000  >1000  >1000  >1000  >1000  >1000  >1000

从表10可以看出，各试验浓度下，各皿回变菌落数均未超过自发回变数的2倍，而各阳性对照显示了强烈的诱变作用。

根据Ames试验的结果判断标准，可以看出节旋藻在每皿5000μg（及低于5000μg）的剂量下，未显示致突变阳性作用。

此外，本发明还大幅度地提高了节旋藻的消化吸收利用率。一般情况下，节旋藻的消化率（T.D）为30～50%左右。蛋白质净利用率（NPU）为25-33%左右。而本发明通过酶解，并通过调整原料的配比，使节旋藻的消化率提高到70～75.5%左右。蛋白质的净利用率提高到45～55%左右，增幅高达50-100%。

上述实验结果一致表明，大量或长期食用（或服用）节旋藻对人体无任何毒副作用。从而证实了节旋藻完全能安全地用于生产保健食品。

大量研究证明，节旋藻（螺旋藻）内含蛋白质高达70%左右，18种氨基酸中有8种是人体必需的，且组成平衡合理，还含有不饱和脂肪酸（γ-亚油酸）、核酸10种维生素，超氧化岐化酶（SOD）和易被人体吸收的Zn、Fe、Ca、P，及硒，锶等微量元素，将其作为食品，既能够改善人体营养状况，又能够增强人体免疫力，并具有抗贫血，抗辐射，抗衰老，抑制癌细胞之功效，所以它是很好的营养保健食品。

分析结果表明：1克节旋藻粉内所含的各种营养物质的数量，相当于1公斤各种蔬菜所含的营养物之总和；由于其内含的各种物质的功能各异，所以，为了物尽其用，根据其特点，设计发明了多种保健食品组合物。

本发明的保健食品组合物的制作的全过程如下：培养节旋藻，收获后经酶解，分离得酶解提取物，以酶解提取物为原料生产保健食品。

节旋藻的培养条件一般为：水温25-30℃，光照以10小时左右为宜，光强度为20000Lax左右，pH值为10以上。

在适宜的条件下，培养10-14天左右收获节旋藻。经过滤→水洗→冷冻干燥→粉碎→过筛→灭菌，制得干燥的节旋藻，用于酶解。也可直接作为原料制作（提取）其它物质，如多糖，SOD等。

酶解时，所用的酶可以是（但并不局限于）下列酶的一种或多种：纤维素酶，木爪酶，菠萝酶，中性蛋白酶，蛋白酶，米曲酶，红曲酶，淀粉酶，糖化酶，蜗牛酶等。一般以二种酶为宜。

并使用酶激活剂，如K，Na，Fe，P，Mn，Mg等。酶解时pH范围为2-11。温度为10-50℃。时间为5.5-18小时。酶解条件也可以根据厂商建议的条件。可以使用或不使用交换树脂。

酶解提取物经进一步加工，制成不同的保健食品组合物。

下面结合本发明的实施例，进一步地详细地阐述本发明。

除非特别注明，所有的百分比都是重量百分比。

在本发明中，“辅料”指构成保健食品组合物的辅助性原料，即除节旋藻酶提取物和水之外的其他次要原料，具体包括

①谷类；淀粉；糊精；

②蔬菜泥；

③甜味剂-甜菊甙或蛋白糖，或木醇糖等；

④香精（用于巧克力中）；

⑤羧甲基纤维素；

⑥***胶；西黄蓍胶等。

实施例1

节旋藻的培养和收获

将镜检下得到的纯种，接入（S.O.T.）培养基中，保持其所需的环境条件或按照定向培育选定的培育条件进行培育，经10-14天左右即可收获；过滤出藻体→水洗→冷冻干燥→粉碎→过筛→灭菌→包装（成品）。

实施例2

节旋藻的酶解提取

实施例2A

取干藻粉30g加水300ml，以NaHCO₃调至pH7.0-8.5加蛋白酶0.25g，保持液温恒定在35°-40℃，作用10小时，再加入糖化酶0.3g过滤，滤液浓缩成1∶2。

上液加1.5倍量95%乙醇搅匀，静置，滤除沉淀，重复2次。滤液加碱式醋酸铅，冷藏放置过夜，滤液通过阳离交换树脂（1∶0.3）除去Pb²⁺，浓缩成1∶25浓缩液。浓缩液用10%NaHCO₃调pH至6冷藏过夜，经活性炭层过滤。

实施例2B

取干藻粉10g加水120ml，用NaOH调pH7-9使液温保持在35°-40℃，加入淀粉酶0.1g，作用10-14小时后再加入蜗牛酶0.5g，作用6-8小时后，将此溶液浓缩至1∶8，加入20%石灰乳，调至pH12，滤取沉淀，使之混悬于2倍量乙醇中加入50%H₂SO₄调pH3-4，搅匀，过滤，滤液加40%NaOH调pH6.5-7，再过滤。滤液浓缩烘干即得提取物。

实施例2C

取干藻粉50g加10倍水，以NaHCO₃调pH至6.8-7.5加中性蛋白酶0.3g使溶液温度30°-35℃作用8小时，后再加红曲酶和淀粉酶各0.2g，用HCl调pH2-3，加热至80℃收集析出沉淀，加适量水，用40%NaOH溶液溶解，调pH至7，加等量95%乙醇搅匀，再加HCl使pH2-3，搅匀，加热使其内含物析出，过滤，用少量50%乙醇洗涤，干燥即得提取物。

实施例2D

先取淀粉酶，其与干藻粉重量和水之比为0.3∶40∶60，使pH3.5-5.8，温度25-30℃，作用时间8-10小时后再加入米曲酶，0.4g，保持pH和温度稳定，继续作用12-15小时再加蜗牛酶0.1g。酶介液流经交换树脂，洗脱，减压浓缩。

实施例2E

先取木爪酶，其与干藻粉的重量及水的比例为0.2∶40∶60，使pH4.0-6.5温度28-30℃，作用时间4-6小时后再加入蛋白酶0.2g，保持pH和温度恒定，继续作用10-12小时，酶介液流经交换树脂，洗脱，减压浓缩。

实施例2F

先取蜗牛酶，其与干藻粉的重量及水的比例为0.5∶40∶60，pH6.8-7.5；（磷酸缓冲液），T：35°-38℃，作用时间1-3小时。再取菠萝酶0.1g，稳定溶液pH、温度不变，继续酶介10-12小时后，将酶介液流经732阳离子交换树脂，0.3N氨水洗脱，接收洗脱液，减压浓缩。

实施例2G

先取糖化酶，其与干藻粉的重量及水的比例为0.25∶40∶60，调pH3.5-5.0，使溶液温度保持在55℃-65℃，维持6-8小时后，加入NaHCO₃适量使溶液pH至7.5-8.0，再投入中性蛋白质0.1g，稳定溶液温30-45℃，继续酶介，8-10小时后将此酶介液流经732阳离子交换树脂（氮型）0.3N氨水洗脱，接收洗脱液，减压浓缩。

实施例2H

取纤维素酶，其与干藻粉的重量和水的比例为0.1∶40∶60，此混合液pH值控制在5.5-8.5；液温保持在35℃-40℃，视情况加或不加K⁺Na⁺激活剂，经5-6小时作用后，调pH值，使其保持在6.8-7.5，加入中性蛋白酶0.2g克，保持液温不变继续作用8小时，将酶介液流经732阳离子交换树脂，以0.3N氨水洗脱，接收洗脱液，减压浓缩，即成得。

实施例3

保健食品组合物之一：胶囊的制备

取节旋藻酶解提取物浓缩液（每1ml内相当2克原料）加2倍乙醇，搅匀，静置24小时，过滤，滤液回收乙醇浓缩至稠膏状，加适量辅料充分搅匀经20目筛制粒，冷冻、干燥，备用。

将其手工装入胶囊内，拭掉粘在囊壳外残粉，辐射灭菌，包装即制成胶囊成品。

其中胶囊配方为下列配方中任一种：

a.节旋藻提取物70%，辅料30%

b.节旋藻提取物85%，辅料15%

c.节旋藻提取物90%，辅料10%

d.节旋藻提取物95%，辅料5%

e.节旋藻提取物98%，辅料2%

而辅料可选用：淀粉、和β糊精等辅料；这些常用的辅料都是本领域的熟练技术人员所熟知的。

依本发明方法制得的保健胶囊，其优点在于，在可被生物降解的外壳（胶囊）里包含着特效物，使胶囊一旦与水或热接触即行崩介，内其含物即散出来，它不仅可以有效的防止其氧化变质，而且能保持其固有特色，有效成份，因此可提高其保健作用。而且携带和服用都很方便，口味好，易于吸收，从而提高了保健作用。

实施例4

保健食品组合物之二：冲剂的制备

按与实施例3类似的方法，以节旋藻酶解提取物浓缩液为原料，当浓缩至稠膏状时，加入适量的甜味剂，和/或辅料等调味，充分搅匀，经20目筛制粒，冷冻，干燥，分装入小塑料袋内，每袋40克，幅射灭菌，即（冲剂）成品。

其中冲剂的配方可以是：

（a）节旋藻提取物40%，淀粉40%，甜味剂和其他辅料20%

（b）节旋藻提取物56%，淀粉14%，甜味剂和其他辅料30%

（c）节旋藻提取物68%，淀粉12%，甜味剂和其他辅料20%

（d）节旋藻提取物96%，淀粉和其他辅料4%

其中，辅料选自淀粉、糊精、甜味剂、香精等。甜味剂的用量为总重量的0.1-1.2%。

本保健冲剂为淡绿色，且具有芳香甜味（但是不含糖）的颗粒物。易溶于水成透明淡绿色溶液。

实施例5

保健食品组合物之三：保健饼（或糕）的制备

（1）配方：

（a）藻提取物50%，荞麦20%，面粉28%，甜味剂2%；

（b）藻提取物60%，蔬菜泥20%，面粉18.5%，甜味剂1.5%；

（c）藻提取物65%，大麦15%，蔬菜泥19%，甜味剂1%；

（d）藻提取物75%，蔬菜泥15%，面粉9%，甜味剂1%；

（e）藻提取物70%，玉米粉10%，荞麦粉10%，蔬菜泥8%；

甜味剂，赋形填料和其他辅料2%。

（2）制法：

按食疗（保健）作用的要求，分别选取上列配方之一，秤取所列各物，拌匀，加入食用小苏打和水适量，揉成面团，放置1-2小时（室温低于15℃时，放2小时）将面团（块）投入成型机内（或手工）制成各种形状的饼或糕坯，将坯装盘或入炉烘烤，或上笼蒸熟，约10-15分钟，即成。

（3）特点：

与同类产品相比，该保健饼（或糕）的面粉含量减低70%-90%；而蛋白质，氨基酸，维生素等营养物之总含量增加45%左右；无糖；低脂肪。在解除饥饿感的同时能起到降低血糖、血脂等作用，尤其适合糖尿病人及减肥者食用。

实施例6

保健食品组合物之四：保健口服液的制备

（1）配方：

（a）节旋藻提取物70%，辅料2.0%，水28%；

（b）节旋藻提取物75%，辅料2.5%，水22.5%；

（c）节旋藻提取物60%，辅料2.0%，水38%；

（d）节旋藻提取物55%，辅料2.8%，水42.2%；

其中辅料选自甜味剂，***胶，西黄蓍胶等。

（2）制法（以配方（a）为例）

节旋藻酶解提取浓缩液70ml加1.2g***胶在干乳钵中研匀，一次加入25ml蒸馏水，手摇乳匀机迅速研磨成乳，加入甜菊甙液适量，缓缓加入西黄蓍胶浆（0.7g粉）加水及0.1%山梨酸钾，加蒸馏水至100ml，灌瓶，灭菌即成。

（3）特点：

该口服液无糖，无人工色素，纯天然绿色，含叶绿素等及多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸、牛璜酸和Zn、Fe微量元素锶，硒等，不仅营养丰富，全面，均衡而且还独特含有牛璜酸，这对婴幼儿的生长发育十分有利。

实施例7

保健食品组合物之五：保健巧克力

（1）配方

（a）藻提取物35%，可可粉8%，脱脂奶粉12%，全脂奶粉8%，砂糖10%，辅料（香精）27%；

（b）藻提取物45%，可可粉10%，脱脂奶粉15%；辅料（甜味剂，香精）30%；

（c）藻提取物50%，可可粉16%，脱脂奶粉10%；辅料（甜味剂，香精）24%；

（d）藻提取物40%，可可粉16%，全脂奶粉6%，辅料（甜味剂，香精）38%；

（2）制法：工艺流程示意

→粉碎过筛→去异味及醇处理→放置→加香料调味→精磨缸（18-24小时）→保温→成形→冷冻→包装→成品检验→合格品→出成品。

配料和辅料

（3）特点

传统的巧克力虽然营养丰富，但是其脂肪和糖含量很高，且缺乏维生素。与同类产品相比，本发明的保健巧克力的特点是：首先是含糖量很低，甚至可以达到基本无糖；

第二，脂肪含量降低44%-55%；

第三，独特含有维生素，β胡萝卜素以及锌等微量元素，由于该产品含糖量很低或无糖，脂肪含量下降50%左右，所以它是糖尿病人及希望节食减肥者的功能保健食品，也是补锌的良好食物。

第四在保持原有特色不变的情况下，更具有种独特的风味。

实施例8

本发明的保健食品，通过示踪原子（³²P）法等方法，以小鼠等为实验动物，测定其消化吸收利用率。数据表明，节旋藻的消化吸收率等指标大幅提高，其中消化吸收率为70-75%，最高为78.5%，蛋白质净利用率为40-52%，最高为55.2%。

尽管，本发明是结合以上的具体实施例进行阐述的，但是，通过阅读本发明的说明书及权利要求书，本领域的技术人员能充分理解本发明的特征及优点，并且能够对本发明的具体实施例在不违背本发明主旨的前提下作出许多修改，增加或删除等变动，但这同样落于本申请的权利要求书所限定的范围中。

Claims (7)

1、一种保健食品组合物，其特征在于，含有35-98%节旋藻酶解提取物，以及2-65%的辅料和/或水。

2、如权利要求1所述的保健食品组合物，其特征在于，该保健食品组合物为胶囊，主要成分为70-98%节旋藻酶解提取物，以及2-30%辅料。

3、如权利要求1所述的保健食品组合物，其特征在于，该保健食品组合物为冲剂，其主要成分为40-96%节旋藻酶解提取物，以及4-60%辅料。

4、如权利要求1所述的保健食品组合物，其特征在于，该保健食品组合物为保健饼或保健糕，其主要成分为50-75%节旋藻酶解提取物，以及25-50%辅料和赋形填料。

5、如权利要求1所述的保健食品组合物，其特征在于，该保健食品组合物为口服液，其主要成分为55-75%节旋藻酶解提取物，25-45%辅料和/或水。

6、如权利要求1所述的保健食品组合物，其特征在于，该保健食品组合物是保健巧克力，其主要成分为35-50%。节旋藻提取物，8-16%可可粉，6-15%脱脂奶粉，以及24-38%辅料。

7、一种制造保健食品组合物的方法，其特征在于，包括：

（a）在节旋藻生长条件下培养节旋藻，收获节旋藻；

（b）在酶解条件下，酶解节旋藻，分离得酶解提取物；

（c）以节旋藻酶解提取物为主要原料，制造保健食品组合物，其中保健食品组合物中节旋藻酶解提取物的含量为35-98%。