CN1113612C - 营养保健食用油 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用于烹调的营养保健食用油。它包括有低芥酸菜油或经花油、亚麻油或苏子油、微孔草油、月见草油、花生油、芝麻油以及维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种油脂调和配制而成，它富含各种人体必需的脂肪酸，营养含量均衡合理，不仅具备烹调菜肴的基本功能，而且可起到降脂、降压、防止心血管疾病、防止必需脂肪酸缺乏症的保健功效。
Description
本发明涉及一种用于烹调或直接食用的营养保健食用油，它富含各种人体必需的脂肪酸。
食用油作为一种烹调用料已成为日常生活的必需品。现有的食用油如豆油、菜油等大都为单质油，往往某一种脂肪酸的含量较高，营养成份的分布不够均衡。虽已出现有将几种单质食用油配制而成的高级营养调和油，仍存在着各种脂肪酸含量不尽合理的问题。
本发明的目的是针对上述存在的不足而提供一种原料来源丰富、富含各种人体必需脂肪酸的营养保健食用油。
本发明的目的由以下的技术方案来实现：它包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成：
低芥酸菜油20-80份 或红花油10-60份
亚麻油18-70份 或苏子油10-60份
微孔草油0-20份 月见草油0-30份
花生油0-10份 芝麻油0-10份
维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种微量。
本发明也可包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成：
低芥酸菜油和红花油18-80份其中红花油的含量为10-60份
亚麻油18-70份 或苏子油10-60份
微孔草油0-20份 月见草油0-30份
花生油0-10份 芝麻油0-10份
维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种(两种或三种)微量。
本发明的配方中还可加入微量卵磷脂，其含量为0-0.08份，茶多酚为脂溶性茶多酚。
本发明中维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素的含量通常为：维生素E0.005-0.002份，茶多酚0.005-0.2份，13--胡萝卜素0.003-0.05份。
本发明的积极效果在于充分利用低芥酸菜油、亚麻油、苏子油、红花油、月见草油、微孔草油等油中某一种脂肪酸含量较高的优点，克服这些单质油脂中其它必需脂肪酸含量偏低的缺点，根据人体营养学的原理按科学配方把这些油脂调和，加入适量的浓香花生油、芝麻油以改善其风味，添加微量的维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素、卵磷脂以改善油的营养功能和储藏性能，调配成富含不饱和脂肪酸，特别是人体必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸的营养保健食用油，该食用油不仅具备烹调菜肴的基本功能，脂肪酸的组份含量合理，而且，经常食用，可以起到降脂、降压，防止心血管疾病，防止必需脂肪酸缺乏症的保健功效。
本发明的生产调配过程为：将主要组份按配比混合，在搅拌中升温至35--40℃，加入其它组份，继续搅拌30分钟，即可储藏包装。
以下详细说明本发明的实施例。
实施例1：
低芥酸菜油64份 亚麻油30份 花生油5份
芝麻油1份 维生素E0.02份 茶多酚0.02份
该实施例中脂肪酸的组成为：
棕榈酸5.44％ 硬脂酸2.04％ 油酸47.14％
亚油酸20.g2％ 亚麻酸19.90％ 花生烯酸2.01％ 芥酸2.64％。
实施例2：
低芥酸菜油70份 苏子油20份 红花油10份
维生素E0.02份 茶多酚0.015份 卵磷脂0.005份
该实施例中脂肪酸的组成为：
棕榈酸5.34％ 硬脂酸1.55％ 油酸45.04％
亚油酸24.g5％ 亚麻酸18.10％ 花生烯酸1.g7％ 芥酸2.98％。
实施例3：
亚麻油65份 红花油35份 茶多酚0.025份该实施例中脂肪酸的组成为：棕榈酸5.88％ 硬脂酸3.22％ 油酸12.19％亚油酸39.44％ 亚麻酸39.25％。
实施例4：苏子油50份 红花油44份 花生油5份芝麻油1份 维生素E0.025份其脂肪酸的组成为：棕榈酸7.15％ 硬脂酸1.74％ 油酸13.21％亚油酸48.05％ 亚麻酸28.85％ 其它1％。
实施例5：亚麻油50份 红花油30份 微孔草油10份月见草油10份 茶多酚0.025份其脂肪酸的组成为：棕榈酸6.20％ 硬脂酸2.93％ 油酸14.32％亚油酸40.92％ 亚麻酸33.13％ 其它2.5％。本发明也可以加工成胶囊或粉末油脂。
Claims (4)
1、一种营养保健食用油，其特征在于它包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成：
低芥酸菜油20～80份 或红花油30～60份
亚麻油18～70份 或苏子油10～60份
微孔草泊0～20份 月见草油0～30份
花生油0～10份 芝麻油0～10份
维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种微量。
2、按权利要求1所述的营养保健食用油，其特征在于配方中加入微量卵磷酯。
3、一种营养保健食用油，其特征在于包括有以下组份的原料按重量配比调和配制而成：
低芥酸菜油和红花油18～80份其中红花油的含量为10～60份
亚麻油18～70份 或苏子油10～60份
微孔草油0～20份 月见草油0～30份
花生油0～10份 芝麻油0～10份
维生素E、茶多酚、β-胡萝卜素中的任意一种或几种微量。
4、按权利要求3所述的营养保健食用油，其特征在于配方中加入微量卵磷酯。
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