CN111248387A - 一种海参花胶固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种海参花胶的固体饮料及其制备方法,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参10‑15份、花胶10‑15份、牡蛎8‑12份、蒲公英8‑12份、麦苗20‑25份、魔芋12‑18份、人参4‑8份、山药8‑12份、白芷5‑10份、百合5‑10份,茯苓8‑12份、薏苡仁8‑12份、辅料12‑18份。饮料携带方便,营养丰富,口味独特且具有保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域,尤其涉及一种海参花胶的固体饮料及其制备方法。
背景技术
海参,又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。中医认为,海参性味甘、咸、温,入心、肾经,有补肾益精、养血润燥之功效,《本草纲目》记载:海参,味甘咸,益精髓,摄小便,其性温补,足敌人参,故名海参。
花胶,即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值,牡蛎首载于《神农本草经》,书中将其列为上品,其中记“牡蛎,味咸平,主伤寒寒热,温疟洒洒,惊恚怒气,除拘缓鼠瘘,女子带下赤白,久服,强骨节,杀邪气,延年。”
随着人们生活水平的增加,对生活质量和营养保健产品的需求也日益增加。目前市面上有大量的海参、花胶等产品,大多以干海参、干花椒,或是胶囊、口服液等形式,但是没有海参与花胶和牡蛎等结合的固体饮料的相关报道。
发明内容
本发明提出的一种海参花胶的固体饮料及其制备方法,饮料携带方便,营养丰富,口味独特。
为了实现上述目的,本发明采用了如下技术方案:
一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参10-15份、花胶10-15份、牡蛎8-12份、蒲公英8-12份、麦苗20-25份、魔芋12-18份、人参4-8份、山药8-12份、白芷5-10份、百合5-10份,茯苓8-12份、薏苡仁8-12份、辅料12-18份。
进一步地,固体饮料包括以下重量份的成分:海参12-15份、花胶12-15份、牡蛎8-10份、蒲公英10-12份、麦苗20-23份、魔芋15-18份、人参6-8份、山药10-12份、白芷8-10份、百合8-10份,茯苓8-10份、薏苡仁8-10份、辅料15-18份。
进一步地,所述辅料包括以下重量份的成分:红糖6-9份、麦芽糊精6-11份。
进一步地,所述辅料为麦芽糊精。
一种海参花胶的固体饮料及其制备方法包括以下步骤:
(1):准备好原料牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
(2):将混合料浸提,制得浸提液;
(3):将海参进行酶解处理,制得海参酶解液;
(4):将花胶进行酶解处理,制得花胶酶解液;
(5):将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
(6):将混合液进行浓缩处理,得到浓缩液;
(7):将浓缩液进行喷雾干燥,制得固体粉末,然后分装在瓶子中,得到成品固体饮料;
进一步地,所述步骤(2)中,将混合料加入3-5倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5-3.5h,得到一次提取液,所述一次提取液利用10-18目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入2.5-4倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5-3.5h,得到二次提取液,所述二次提取液利用18-20目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液。
进一步地,所述(3)步骤中,将海参与水按照重量比为1:10-15混合,加入0.1%-0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为40-50℃的条件下,酶解2-3小时,得到海参酶解液。
进一步地,所述(4)步骤中,将花胶与水按照重量比为1:15-20混合,加入0.1%-0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为40-50℃的条件下,酶解2-3小时,得到花胶酶解液。
进一步地,所述(6)步骤中,将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.01-0.03Mpa,温度在40-60℃,浓缩20-25min,得到浓缩液。
进一步地,所述(7)步骤中,将浓缩液在以下条件下进行喷雾干燥:进风温度170-200℃,进料流速0.1-0.5L/h,得到固体粉末;
本发明的有益效果:
本发明提供了一种健康、安全、富有保健功能的固体饮料。本发明使用药食同源的海参、花胶、牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯、薏苡仁为原料,通过科学合理的的配比,各组分合用能达到提高人体免疫力,促进消化,排除体内残留垃圾,清理肠胃,排毒固元的功效。本发明特别适合生活节奏快,生活不规律,经常用脑,工作生活压力较大并且身体一直处于亚健康状态的人群饮用,使用后能缓解疲劳,增强身体免疫力。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。
以下实施例中所用的各种原料均为市售产品,均可以通过商业途径购买获得。
实施例一
一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参15份、花胶15份、牡蛎12份、蒲公英12份、麦苗25份、魔芋18份、人参8份、山药10份、白芷8份、百合8份,茯苓8份、薏苡仁10份、红糖6份、麦芽糊精6份。
按照以下步骤制备:
S1:准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
S2:将混合料加入5倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为3.5h,得到一次提取液,所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入4倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为3.5h,得到二次提取液,所述二次提取液利用20目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液;
S3:将海参与水按照重量比为1:15混合,加入0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解3小时,得到海参酶解液;
S4:将花胶与水按照重量比为1:20混合,加入0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解3小时,得到花胶酶解液;
S5:将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
S6:将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.03Mpa,温度在60℃,浓缩20min,得到浓缩液;
S7:将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行:进风温度200℃,进料流速0.5L/h,得到固体粉末;
实施例二
一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参12份、花胶12份、牡蛎8份、蒲公英10份、麦苗20份、魔芋15份、人参6份、山药12份、白芷10份、百合10份,茯苓12份、薏苡仁8份、红糖9份、麦芽糊精9份。
按照以下步骤制备:
S1:准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
S2:将混合料加入4倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为3h,得到一次提取液,所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入3倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为3h,得到二次提取液,所述二次提取液利用18目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液;
S3:将海参与水按照重量比为1:13混合,加入0.13%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解3小时,得到海参酶解液;
S4:将花胶与水按照重量比为1:18混合,加入0.1%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解2小时,得到花胶酶解液;
S5:将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
S6:将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.01Mpa,温度在40℃,浓缩25min,得到浓缩液;
S7:将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行:进风温度170℃,进料流速0.4L/h,得到固体粉末。
实施例三
一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参10份、花胶10份、牡蛎10份、蒲公英8份、麦苗23份、魔芋12份、人参4份、山药8份、白芷5份、百合5份,茯苓8份、薏苡仁12份、红糖8份、麦芽糊精7份。
按照以下步骤制备:
S1:准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
S2:将混合料加入3倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5h,得到一次提取液,所述一次提取液利用18目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入2.5倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5h,得到二次提取液,所述二次提取液利用20目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液;
S3:将海参与水按照重量比为1:10混合,加入0.1%的木瓜蛋白酶,在温度为40℃的条件下,酶解2小时,得到海参酶解液;
S4:将花胶与水按照重量比为1:15混合,加入0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为40℃的条件下,酶解3小时,得到花胶酶解液;
S5:将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
S6:将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.03Mpa,温度在60℃,浓缩21min,得到浓缩液;
S7:将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行:进风温度180℃,进料流速0.2L/h,得到固体粉末。
实施例四
一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参15份、花胶13份、牡蛎11份、蒲公英10份、麦苗24份、魔芋15份、人参6份、山药12份、白芷10份、百合8份,茯苓10份、薏苡仁10份、红糖7份、麦芽糊精11份。
按照以下步骤制备:
S1:准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
S2:将混合料加入3倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5h,得到一次提取液,所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入2.5倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5h,得到二次提取液,所述二次提取液利用18目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液;
S3:将海参与水按照重量比为1:15混合,加入0.13%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解3小时,得到海参酶解液;
S4:将花胶与水按照重量比为1:20混合,加入0.1%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解2小时,得到花胶酶解液;
S5:将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
S6:将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.01Mpa,温度在60℃,浓缩23min,得到浓缩液;
S7:将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行:进风温度200℃,进料流速0.1L/h,得到固体粉末。
实施例五
一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参13份、花胶12份、牡蛎10份、蒲公英12份、麦苗20份、魔芋18份、人参8份、山药10份、白芷10份、百合8份,茯苓10份、薏苡仁10份、麦芽糊精16份。
按照以下步骤制备:
S1:准备牡蛎、蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
S2:将混合料加入4倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为3h,得到一次提取液,所述一次提取液利用10目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入3倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5h,得到二次提取液,所述二次提取液利用18目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液;
S3:将海参与水按照重量比为1:12混合,加入0.13%的木瓜蛋白酶,在温度为50℃的条件下,酶解2.5小时,得到海参酶解液;
S4:将花胶与水按照重量比为1:18混合,加入0.12%的木瓜蛋白酶,在温度为45℃的条件下,酶解2.5小时,得到花胶酶解液;
S5:将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
S6:将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.02Mpa,温度在60℃,浓缩24min,得到浓缩液;
S7:将浓缩液在一下喷雾干燥条件下进行:进风温度200℃,进料流速0.2L/h,得到固体粉末。
通过以上的五个实施例可知,本发明的能缓解疲劳,增强身体免疫力、排毒固元的效果显著,且固体饮料的成分简单。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种海参花胶的固体饮料,其固体饮料包括以下重量份的成分:海参10-15份、花胶10-15份、牡蛎8-12份、蒲公英8-12份、麦苗20-25份、魔芋12-18份、人参4-8份、山药8-12份、白芷5-10份、百合5-10份,茯苓8-12份、薏苡仁8-12份、辅料12-18份。
2.根据权利要求1所述的一种海参花胶的固体饮料,其特征在于,包括以下重量份的成分:海参12-15份、花胶12-15份、牡蛎8-10份、蒲公英10-12份、麦苗20-23份、魔芋15-18份、人参6-8份、山药10-12份、白芷8-10份、百合8-10份,茯苓8-10份、薏苡仁8-10份、辅料15-18份。
3.根据权利要求1所述的一种海参花胶的固体饮料,其特征在于,所述辅料包括以下重量份的成分:所述辅料包括以下重量份的成分:红糖6-9份、麦芽糊精6-11份。
4.根据权利要求1所述的一种海参花胶的固体饮料,其特征在于,所述辅料为麦芽糊精。
5.一种如权利要求1或2所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法,其特征在于,其制备方法包括以下步骤:
(1):准备好原料蒲公英、麦苗、魔芋、人参、山药、白芷、百合、茯苓、薏苡仁分别进行反复粉碎后制成混合料,备用;
(2):将混合料浸提,制得浸提液;
(3):将海参进行酶解处理,制得海参酶解液;
(4):将花胶进行酶解处理,制得花胶酶解液;
(5):将浸提液、海参酶解液和花胶酶解液合并,加入辅料充分混合,得到混合液;
(6):将混合液进行浓缩处理,得到浓缩液;
(7):将浓缩液进行喷雾干燥,制得固体粉末,然后分装在瓶子中,得到成品固体饮料。
6.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法,其特征在于,所述步骤(2)中,将混合料加入3-5倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5-3.5h,得到一次提取液,所述一次提取液利用10-18目的筛网进行过滤,得到一级滤液和滤渣,一级滤液待用;将一级滤渣加入2.5-4倍的水中,水的温度设置为100℃,且提取的时间设置为2.5-3.5h,得到二次提取液,所述二次提取液利用18-20目的筛网进行过滤,得到二级滤液;将一级滤液与二级滤液混合,得到浸提液。
7.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法,其特征在于,所述(3)步骤中,将海参与水按照重量比为1:10-15混合,加入0.1%-0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为40-50℃的条件下,酶解2-3小时,得到海参酶解液。
8.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法,其特征在于,所述(4)步骤中,将花胶与水按照重量比为1:15-20混合,加入0.1%-0.15%的木瓜蛋白酶,在温度为40-50℃的条件下,酶解2-3小时,得到花胶酶解液。
9.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法,其特征在于,所述(6)步骤中,将混合液放入低温浓缩器中进行浓缩处理,真空浓缩的真空度在0.01-0.03Mpa,温度在40-60℃,浓缩20-25min,得到浓缩液。
10.根据权利要求5所述的一种海参花胶的固体饮料的制备方法,其特征在于,所述(7)步骤中,将浓缩液在以下条件下进行喷雾干燥:进风温度170-200℃,进料流速0.1-0.5L/h,得到固体粉末。
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CN116268102A (zh) * | 2023-03-06 | 2023-06-23 | 广东官栈营养健康科技有限公司 | 具备修复功效的鲜炖花胶产品及其制备方法 |
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CN107259561A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-10-20 | 广东利泰大健康产业股份有限公司 | 人参花胶饮品及其制备方法 |
CN108936691A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-12-07 | 张志霞 | 花胶提取液及其制备方法、包含该花胶提取液的美容养颜的胶原蛋白肽食品及其制备方法 |
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