CN111227255A - 一种减脂食品及其食用方法 - Google Patents

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Abstract

本申请公开了一种减脂食品，包括极低能量食品和限能量平衡食品。极低能量食品能量为400‑800千卡，包括食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C或食品套餐D中的任一种和新鲜食物。并公开了这种减脂食品，用于超重或肥胖人群减脂，采用第1‑5天食用极低能量食品，第6‑20天食用限能量平衡食品。同时还公开了含有减脂食品的食品盒。本申请的减脂食品及食用方法，经过多例超重或肥胖人群食用，安全有效。

Description

一种减脂食品及其食用方法
技术领域
本发明涉及营养食物领域，具体涉及具有减脂作用的低能量食物，以及食用方法。
背景技术
随着生活水平的提升，超重和肥胖人群越来越多。中国虽然不是肥胖人口比例最高的国家，但由于人口基数较大，已成为全球肥胖人口最多的国家。肥胖不仅会影响美观，还会导致一系列相关的慢性病。
正是意识到肥胖对人健康的严重影响，越来越多的减肥食品及食用方式应运而生。
目前市场上有多种减肥食品，比如超级零、脂老虎、诺特、森米、抗旨君等等。
脂老虎分为减脂期、过渡期和保持期。减脂期早中晚各一块饼干搭配牛奶、鸡蛋以及共200克蔬菜、100克荤菜，全天能量不足400千卡。
超级零采用全代餐食物，套餐中提供三天的早中晚餐，每天的能量约为860 千卡，3天后无任何持续性方式维持效果。
诺特分为启动期、过渡期和维持期，用蛋白棒搭配食物，中晚餐各一根蛋白棒，再由营养师根据各人基础代谢率及身体指标指导膳食，棒的能量在150-230 千卡，棒每日可提供30-50克蛋白，一个周期30天，该方法是将人体所需蛋白优先由蛋白棒而不是天然食材提供，具体减肥效果未知。
森米则采用酵素调理体质达到减肥效果，但其酵素产品的作用成分、减肥依据、减肥效果均无明确报导。
抗旨君是采用“5+2”轻断食，一周内不相邻的2天，每天摄入500-600千卡能量，其余5天只干预晚餐，其具体效果不确定。
以上这些减肥食品和食用方法，均不含有益生菌和药食同源的调理方。研究表明，超重或肥胖人群，一般为长期碳水化合物及脂肪摄入增多、膳食纤维摄入相对不足，这样的饮食结构会导致肠道菌群失调，肠道菌群失调会导致肠黏膜通透性改变，诱导肠道免疫及糖脂代谢的异常甚至出现临床症状；肠道菌群中的优势菌会发生变化，双歧杆菌等有益菌会减少，而革兰氏阴性菌等有害菌数会增加，所以补充益生菌对于超重及肥胖者很有必要。
长期采用限能量平衡食品，虽然有一定的减脂效果，但这种饮食方法不易长期坚持。5+2减肥法，1周内5天正常饮食，其他2天(非连续)进行极低能量饮食(VLCD)饮食，摄取平常膳食1/4的能量(男600kcal/d，女500kcal/d)。这种方法虽然容易实施，但减脂效果不明显。本申请人以前发明的5+25减肥法：前5天进行极低能量饮食(VLCD)饮食，摄取平常膳食1/4的能量(男600kcal/d，女500kcal/d)，后期25天按正常饮食，减脂速度较慢。
此外还有更多的减肥食品和/或食用方法，一般都具有用时短，见效快，但是在停止食用之后很易反弹。其主要原因是这些减肥食品和/或食用方法针对的都是减重而非减脂肪。
减肥应该减脂肪，而不是单纯的让体重减少。很多的减肥方法，比如节食、脱水、快速减肥等等都只是通过身体水分流失或抑制身体对营养的吸收等方式暂时控制了体重，带来体重短时间快速下降，但在这个过程中并没有真正让脂肪减少，而是会对身体造成损害，一旦恢复正常饮食之后，体重恢复原样，也既反弹。
因此市场非常需要有一种健康、有效的减脂食品及减脂方法。
发明内容
本发明为了克服现有技术中，缺乏安全、有效的减脂食品，提供了一种健康、有效的减脂食品。
本发明提供了一种减脂食品，包括极低能量食品和限能量平衡食品。
其中，所述的极低能量食品，能量为400-800千卡。极低能量食品的能量来源为食品套餐和新鲜食物。其中，极低能量食品中的食品套餐，包括食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C或食品套餐D中的任一种；其中
所述食品套餐A包括饼干、益生菌、第一茶包；
所述食品套餐B包括饼干、益生菌、第二茶包；
所述食品套餐C包括乳清蛋白粉、益生菌、第一茶包；
所述食品套餐D包括乳清蛋白粉、益生菌、第二茶包；
所述第一茶包如发明专利201910018202.1所述，第二茶包如发明专利201910021331.6所述。
食品套餐每日提供约150～500千卡能量，其余能量由新鲜食物提给，总能量为400-800千卡。其中，饼干能量为120～320千卡、益生菌3～30千卡、蛋白粉 120～320千卡、第一茶包27～150千卡、第二茶包27～150千卡。
各个套餐中的：
1、饼干
饼干主要包括小麦粉。饼干中必须含有抗性淀粉，以饼干质量的2％-30％为宜，可以是小麦粉中天然含有，也可以是额外加入。为了更好的口感或加工成形，可以适量添加麦芽糖醇、全脂乳粉、食用盐等。
在饼干中含有抗性淀粉可以增加大肠中短链脂肪酸的量，改变肠道微生物菌群，降低粪便pH，有助于人体盲肠癌、动脉粥样硬化和肥胖并发症的降低；且其含有的量不能太多，太多会导致肠道不适，太少则无法达到效果。
2、益生菌
按日摄入量计，益生菌的活菌量为1-600亿CFU为宜，优选10-200亿CFU。益生菌可以选已经证实的对胃肠健康有益的所有菌。包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、瑞士乳杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或多种。
由于脂肪组织在体内过度沉积容易造成全身性的慢性炎症，同时高脂饮食会使一些种类的肠道菌数量减少，而另一些增加，从而改变肠道微生物稳态，而肠道微生物的异常和肠道内长期的慢性炎性反应是导致肥胖相关代谢疾病的两大重要因素，在减脂食品中含有益生菌，有助于调节肠道菌群，减少炎症因子生成，甚至帮助机体减少能量摄入。
在制备益生菌食品时，可以添加可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维是一类不易被人体消化吸收、低热值、无龋齿性、对维持人体肠道健康有益的一类碳水化合物，可以是低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、乳糖醇、聚葡萄糖、抗性糊精、抗性淀粉、低聚木糖、木糖醇、菊粉等。为了改善口味可以用水果粉调味，为了改善产品流动性，可以添加二氧化硅、硅酸钙等，比如可以是如下的配方。
表4益生菌配方
原料 配方量(以100g计)
可溶性膳食纤维 5～85g
益生菌粉 2～20g
果粉 0-15g
3、蛋白粉
蛋白粉可以选自动物来源(乳类、蛋类、肉类等)和植物来源，优选牛乳来源的乳清蛋白或大豆来源的大豆分离蛋白。为丰富蛋白来源，可以加入少量小麦低聚肽等；为优化口感，可以加入少量低聚糖(醇)如低聚麦芽糖、低聚果糖、木糖醇，磷脂等；为改善产品流动性和冲泡性，可加入二氧化硅。比如可以是如下的配方。
表5乳清蛋白粉固体饮料配方
原料 配方量(以100g计)
优质蛋白粉 80-100g
低聚糖(醇) 0-20g
小麦低聚肽 0-20g
磷脂 0-10g
二氧化硅 0-2g
本发明还提供了一种限能量平衡食品，其特征在于，所述的食品为新鲜食物，每天能量为，男性1000～1800千卡，女性1200～1500千卡。限能量平衡膳食中必须包括三大营养素功能食物，按能量比计，它们的比例为，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝(50％～60％)：(20％～30％)：(15％～20％)。
本发明还提供了减脂食品的用途，用于超重人群或肥胖人群的减脂。其中超重人群或肥胖是指BMI指数大于或等于24的人群。其中以下情况的人群不适用： BMI＜18即特别消瘦的人群、哺乳期6个月以下的妇女、孕妇、心脏病急性发作期、急性传染病、严重的肝肾疾病、痛风、精神性疾病存在认知障碍的、神经性贪食、厌食症的人群。
本发明还提供了一种减脂食品的食用方法，第1-5天食用极低能量食品、第 6-20天食用限能量平衡食品。如果有必要时，可以重复以上的食用方法。重复次数视超重或减肥人群的肥胖程度或减脂目标而定。对于特别胖的人群，可以重复多次，一般重复次数为1-5次，优选1-3次。
按《中国肥胖和控制蓝皮书》(中国营养学会，第五章肥胖治疗第四节：营养治疗P163-170)定义，极低能量饮食(VLCD)通常指每日只摄入400～800kcal 能量，且主要来自于蛋白质，而脂肪和碳水化合物的摄入受到严格限制的膳食模式。限能量平衡膳食(CRD)是一类在限制能量摄入的同时保证基本营养需求的膳食模式，其宏量营养素的供能比例符合平衡膳食的要求。限能量平衡膳食(CRD) 对于延长寿命、延迟衰老相关疾病发生具有明确的积极作用。
本发明提供的食用方法的理论依据：首先是基于2016年诺贝尔生理学或医学奖大隅良典(Yoshinori Ohsumi)教授发现的“细胞自噬机制”。李宜醒等“细胞自噬研究进展”中(中国细胞生物学报,2019,41(2):192-201)表明：脂质是细胞的基本组成成分，在信号传导、细胞器互作、蛋白运输等许多生物学过程中扮演着非常重要的角色。为了保证生命体的正常运转，脂质必须在细胞内不断循环和重新分布。研究表明，自噬参与了脂质的循环利用。这个循环利用过程包括通过自噬或内吞作用向溶酶体募集脂质，以便溶酶体水解酶降解。产生的分解代谢产物如脂肪酸等被重新分配到不同的细胞室以支持基本的细胞功能。研究发现，当小鼠处于饥饿状态下时，脂滴上岀现了自噬蛋白LC3和其他一些自噬相关蛋白并形成双层膜结构去包裹脂滴，随后包裹脂滴的自噬体与溶酶体融合，导致脂滴被降解。当用自噬抑制剂3-MA抑制细胞自噬发生时，发现脂滴中的三酰甘油储存有所增加。研究还发现，自噬能力随着年龄的增加会逐渐减弱。进一步研究发现，自噬还可以通过控制脂质体脂肪细胞的分化和调控白色和棕色脂肪的比例来调节脂质的积累，抑制自噬可以维持棕色脂肪的形态及功能。细胞自噬表明当人体细胞饥饿的时候，人体会激发免疫保护***，此时的血脂血糖、胰岛素会恢复到正常功能水平。但既要满足人体营养素平衡，又要达到细胞饥饿水平，在平时靠禁食是比较困难做到的。
第二个理论源于我国传承的辟谷术，辟谷是我国古代一种传统的养生方式，源于先秦，流行于唐朝。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息的方式来进行，服药辟谷则是在不吃主食的同时，通过摄入其他养生辅食，对身体机能进行调节。现代医学对辟谷争议较大，但不可否认的是辟谷中服药方式中的药物配方对于减脂减重及调理代谢有着不可忽视的作用。辟谷采用的药物及食物成分主要是一些极具滋补作用的中草药或可入药的水果与干果，如核桃、黄精、菖蒲、菊花、人参、天门冬、地黄、菟丝子、麦门冬、山药、薏苡、泽泻、远志、黄连、蒺藜子、黄芪、肉苁蓉、防风、续断、飞廉、五味子、松脂、桂花、枸杞、柏实、茯苓、蔓菁子、藕实、大枣、芡实、蓬蔂、胡麻等。这些东西无毒少副作用并且大抵皆属“久服轻身延年，耐寒暑，不饥渴”之物，故《神农百草经》将他们列为上药。除了直接食用外，也有修炼者将它们经蒸晒、加蜜、煎熬等加工程序后制成诸如“太清金液膏”、“茯苓膏”、“胡麻散”等各种膏剂或药丸加以食用。某些古书如西汉刘向的《列仙传》、东晋葛洪的《神仙传》对服食这类滋补品多有描述，往往把它们的功效吹的神乎其神。
辟谷减脂一方式不为普通公众所认可，此外辟谷时所需的环境要求较高，辟谷者在专业人员指导下进行不等时间的连续辟谷，经常是集体封闭式的，将影响减肥人群的正常工作生活。
本发明提供的减脂食品及食用方法基于以上两种理论，进行了创造性的摸索，创造了可在广大肥胖民众中间推广的安全有效且不影响日常工作生活减脂方法。
本发明提供的减脂食品及食用方法通过5天极低能量膳食(VLCD)，刺激细胞自我代谢，促进脂肪的分解；通过15天的限能量平衡膳食(CRD)，改善代谢、减脂同时达到减轻体重。
本发明所提供的第一茶包与第二茶包，为本申请人此前申请的发明专利；其中第一如发明专利201910018202.1所述，第二茶包为201910021331.6所述。第一茶包与第二茶包结合了辟谷原理。
本发明还提供这一食品及食用方法可用于超重或肥胖人群减脂。其中所述的超重或肥胖人群是指BMI指数大于或等于24以上的。其中以下情况的人群不适用：BMI＜18即特别消瘦的人群、哺乳期6个月以下的妇女、孕妇、心脏病急性发作期、急性传染病、严重的肝肾疾病、痛风、精神性疾病存在认知障碍的、神经性贪食、厌食症的人群。
食品套餐A、B、C、D适合于所有超重或肥胖人群，但若可以区别食用，将达到更好的减脂效果，比如：
食品套餐A：人体成分分析仪指标显示蛋白质充足；存在明显怕冷、易腹泻、睡眠质量差，并观察舌苔出现舌淡或舌体肥大，苔白或白腻；
食品套餐B：人体成分分析仪指标显示蛋白质充足；存在口干、便秘、眼睛干涩、手脚发热的现象，并观察“被食用者”舌苔，舌红或有裂纹，无苔或黄苔，两者同时具备；
食品套餐C：人体成分分析仪指标显示蛋白质不足；存在明显怕冷、易腹泻、睡眠质量差，并观察舌苔出现舌淡或舌体肥大，苔白或白腻；
食品套餐D：人体成分分析仪指标显示蛋白质不足；存在口干、便秘、眼睛干涩、手脚发热的现象，并观察客户舌苔，舌红或有裂纹，无苔或黄苔，两者同时具备。
本发明还提供了食品盒，包括本发明提供的食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C、食品套餐D中的任一种，以及包括一种或多种形式信息的说明书，该信息可以选自如下：显示给予该食品所针对的人群状态、食品的贮存信息、食品信息、食用方法说明。
该食品盒可以包括单日的食物或多日食物。为了方便使用，优选包括5日食物的组合食品盒。
本发明提供的食品盒，包括：食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C、食品套餐D中的任一种，以及包装材料。包装材料包括用于放置所述食品套餐的容器。
包装材料或容器在可视处可以包括标签，可以显示如下内容中的一项或多项：给予该食品所针对的人群状态、食品的贮存信息、食品信息、食用方法说明。
本发明提供的各个套餐中的各个食品可以分别独立包装，也可以组合包装；可以按各个食品包装，也可以按日食用量包装。
本发明的食品盒和食品盒中使用的包装材料可形成多个分开的容器。该容器可以是本领域已知的任何常规形状或形式，可以用各种材料制成，例如纸箱或纸板箱、金属、木制材料、玻璃、陶瓷或塑料瓶或罐、袋等，若需要也可以加以密封。
本发明在遵从《中国肥胖和控制蓝皮书》的能量原则上，提供了一种合理的、安全的食品及食品方法，可以有效的减脂从而减轻体重。
本发明提供的食品及食用方法可以降低体脂，且易长期坚持达到减脂目标，无健康风险。适用于所有年龄段以及不同程度的超重及肥胖人群。
具体实施方式
实施例1、各种食物的配制
实施例1-1、饼干的配制
按以下的配方，按常规方法制备得到2万片饼干。其中小麦粉中含抗性淀粉 10％。
原料 配方量(每片5g)
小麦粉 78.1Kg
麦芽糖醇 13.01Kg
麦芽糖醇 5.21Kg
碳酸氢铵 1.56Kg
碳酸氢钠 0.78Kg
食用盐 0.52Kg
全脂乳粉 0.26Kg
单脂肪酸甘油酯 0.1Kg
乙基麦芽酚 0.1Kg
饼干用小麦粉 0.1Kg
蛋白酶制剂 0.1Kg
香兰素 0.08Kg
食用香精 0.08Kg
实施例1-2、益生菌的配制
按以下配方，以常规方法制备得到5万包。每包含益生菌约200亿CFU。
Figure BDA0002394264210000081
实施例1-3蛋白粉的配制
按以下配方，以常规方法制备得到10万包。每包含蛋白质。
原料 配方量(每包10g)
乳清蛋白粉 950Kg
木糖醇 40Kg
小麦低聚肽 10Kg
实施例1-4、茶包的配制
第一茶包：按201910018202.1实施例1制备的茶包；
第二茶包：按201910021331.6实施例1制备的茶包。
实施例2：含有食品套餐A的减脂食品及食用方法
极低能量食品组成：按实施例1制备得到的，饼干每日供给量45克，益生菌每日供给量4克，第一茶包每日供给量20克，总能量约为320千卡。按各个超重或肥胖者的喜好，摄入新鲜食物，控制总能量在400-800千卡。
限能量平衡膳食，按各个肥胖者的喜好，摄入新鲜食物。按能量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝(50％～60％)：(20％～30％)：(15％～20％)。控制日摄入能量，男性每日1000～1800千卡，女性每日1200～1500千卡。
超重或肥胖者入选条件：BMI≥24，非不适人群。
食用方法：第1-5天食用极低能量食品，第6-20天食用限能量平衡膳食。
2018年1月-2019年6月期间，入选超重或肥胖者总计144人，其中，男62 人，女82人，年龄9-73岁，平均年龄为39.43±11.69岁。减脂前平均体重 75.57±12.65kg，平均BMI为27.75±3.01kg/m2。经过20天的食用后，超重或肥胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。
分别统计减脂前后减脂对象的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，超重或肥胖者身体变化如下表所示
食用前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝144)
Figure BDA0002394264210000091
Figure BDA0002394264210000101
结论：
对数据进行统计后，可以看到：超重或肥胖者的体重平均下降了3.33±1.77kg；BMI平均下降了1.25±0.67kg/m2；体脂肪平均下降了2.06±1.35kg；内脂等级平均下降了0.91±0.68；体脂百分比平均下降了3.62±4.54％人。食用本发明食品的144 人中均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
实施例3：含有食品套餐B的减脂食品及食用方法
极低能量食品组成：饼干每日供给量45克、益生菌每日供给量4克、第二茶包每日供给量20克，总能量约为310千卡。按各个肥胖者的喜好，摄入新鲜食物，控制总能量在400-800千卡。
限能量平衡膳食，按各个肥胖者的喜好，摄入新鲜食物。按质量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝(50％～60％)：(20％～30％)：(15％～20％)。控制日摄入能量，男性每日1000～1800千卡，女性每日1200～1500千卡。
超重或肥胖者入选条件：BMI≥24，非不适人群。
食用方法：第1-5天食用极低能量食品，第6-20天食用限能量平衡膳食。
选用2018年1月-2019年6月期间食用B套餐的超重或减肥人群20天的对象，总计473人，其中，男217人，女256人，年龄9-79岁，平均年龄为40.09±11.99 岁，食用前平均体重77.77±13.76kg，平均BMI为28.32±3.54kg/m2。经过20天食用，超重或减肥者各项身体指标均出现不同程度的改善。
分别统计了超重或减肥者食用前后的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4 个指标进行比较。超重或减肥者身体变化如下表所示
食用前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝473)
Figure BDA0002394264210000111
结论：
对数据进行统计后，可以看到：超重或减肥者的体重平均下降了3.69±1.89kg；BMI平均下降了1.35±0.67kg/m2；体脂肪平均下降了2.18±1.48kg；内脂等级平均下降了1.00±0.73；体脂百分比平均下降了4.11±4.94％。食用的473人中均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现；有2人在食用过程中出现痛风，发生的原因是：2人均为高尿酸血症人群，在5天极低能量膳食过程中，由于脂肪代谢导致尿酸一过性增高，从而引发痛风。痛风发作后立即停止极低能量饮食，根据痛风急性发作期进食要求进行干预，经随访观察，停止极低能量饮食后，3～5天同感消失，连续一个月痛风不再发作进入稳定期。
实施例4：含有食品套餐C的减脂食品及食用方法
极低能量食品组成：乳清蛋白粉每日供给量60克、益生菌每日供给量4克、第一茶包每日供给量20克，总能量约为345千卡。按各个超重或肥胖者的喜好，摄入新鲜食物，控制总能量在400-800千卡。
限能量平衡膳食，按各个肥胖者的喜好，摄入新鲜食物。按质量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝(50％～60％)：(20％～30％)：(15％～20％)。控制日摄入能量，男性每日1000～1800千卡，女性每日1200～1500千卡。
超重或肥胖者入选条件：BMI≥24，非不适人群。
食用方法：第1-5天食用极低能量食品，第6-20天食用限能量平衡膳食。
选用2018年1月-2019年6月期间使用C套餐的超重或减肥者食用的对象，总计51人，其中，男9人，女42人，年龄16-63岁，平均年龄为41.90±11.07 岁，食用前平均体重71.55±11.81kg，平均BMI为26.99±2.84kg/m2。经过20天的食用，超重或减胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。分别统计了食用前后食用对象的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，管理对象身体变化如下表所示
食用前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝51)
Figure BDA0002394264210000121
结论：
对临床数据进行统计后，可以看到：超重或减肥者的体重平均下降了
3.35±1.53kg；BMI平均下降了1.26±0.55kg/m2；体脂肪平均下降了2.07±1.23kg；内脂等级平均下降了0.95±0.66；体脂百分比平均下降了4.18±5.52％。食用的51人中均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
实施例5：含有食品套餐D的减脂食品及食用方法
极低能量食品组成：乳清蛋白粉每日供给量60克、益生菌每日供给量4克、第一茶包每日供给量10克，总能量约为350千卡。按各个超重或肥胖者的喜好，摄入新鲜食物，控制总能量在400-800千卡。
限能量平衡膳食，按各个肥胖者的喜好，摄入新鲜食物。按质量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝(50％～60％)：(20％～30％)：(15％～20％)。控制日摄入能量，男性每日1000～1800千卡，女性每日1200～1500千卡。
超重或肥胖者入选条件：BMI≥24，非不适人群。
食用方法：第1-5天食用极低能量食品，第6-20天食用限能量平衡膳食。
选用2018年1月-2019年6月期间使用D套餐的超重或减肥者食用20天的对象，总计131人，其中，男22人，女109人，年龄10-68岁，平均年龄为39.79±11.61 岁，食用前平均体重69.82±10.05，平均BMI为26.78±2.38kg/m2。经过20天的食用后，超重或肥胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。
分别统计了食用前后食用对象的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，减胖者身体变化如下表所示
食用前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝131)
Figure BDA0002394264210000131
结论：
对临床数据进行统计后，可以看到：超重或减肥者的体重平均下降了 3.24±1.60kg；BMI平均下降了1.24±0.56kg/m2；体脂肪平均下降了2.23±1.38kg；内脂等级平均下降了0.97±0.57；体脂百分比平均下降了3.68±2.50％。食用的131 人中均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
实施例6、含有食品套餐A的减脂食品及食用方法(重复1次，共2次食用)
经过实施例2的人群，继续食用实施例2的食品，食用方法与实施例2相同。共食用40天后，超重或肥胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。
极低能量食品、限能量平衡膳食，与实施例2相同。
超重或肥胖者入选条件：实施例2中的超重或肥胖人群食用实施例2的食品 20天后，BMI依旧大于或等于24，非不适人群。
食用方法：从实施例2食用方法起计的第21-25天食用极低能量食品，第 26-40天食用限能量平衡膳食。
2018年2月-2019年7月期间，入选者为进行一次食品套餐未达到正常体重的超重或肥胖者，总计35人，其中，男9人，女26人，年龄15-42岁，平均年龄为37.48±9.15岁。减脂前平均体重77.21±13.42kg，平均BMI为28.34±3.06kg/m2。经过与实施例2合并计算共40天的食用后，超重或肥胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。
分别统计减脂前后减脂对象的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，超重或肥胖者身体变化如下表所示
食用2次前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝35)
Figure BDA0002394264210000141
Figure BDA0002394264210000151
结论：
对数据进行统计后，可以看到：重复1次食用之后，超重或肥胖者的体重平均下降了5.17±3.41kg；BMI平均下降了1.93±1.32kg/m2；体脂肪平均下降了 3.57±2.59kg；内脂等级平均下降了1.53±1.14；体脂百分比平均下降了4.92±2.36％人。食用本发明食品的35人中均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
按实施例2的食品及食用方法，若重复2次，即共食用60天；重复3次，即共食用80天；重复4次，即共食用100天；重复5次，即共食用120天；超重或肥胖者的体重、BMI、体脂肪、内脂等级、体脂百分比均会有不同程度的下降。在重复食用过程，均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
实施例7、含有食品套餐C的减脂食品及食用方法(重复1次，共2次食用)
经过实施例4的人群，继续食用实施例4的食品，食用方法与实施例4相同。共食用40天后，超重或肥胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。
极低能量食品、限能量平衡膳食，与实施例4相同。
超重或肥胖者入选条件：实施例4中的超重或肥胖人群食用实施例4的食品 20天后，BMI依旧大于或等于24，非不适人群。
食用方法：从实施例4食用方法起计的第21-25天食用极低能量食品，第 26-40天食用限能量平衡膳食。
2018年2月-2019年7月期间，入选者为进行一次食品套餐未达到正常体重超重或肥胖者，总计23人，其中，男5人，女18人，年龄16-63岁，平均年龄为40.52±12.29岁。减脂前平均体重78.00±12.99kg，平均BMI为29.41±2.53kg/m2。经过与实施例4合并计算共40天的食用后，超重或肥胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。
分别统计减脂前后减脂对象的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，超重或肥胖者身体变化如下表所示
食用2次前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较
表格及数据
食用2次前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝23)
Figure BDA0002394264210000152
Figure BDA0002394264210000161
结论：
对数据进行统计后，可以看到：重复1次食用之后，超重或肥胖者的体重平均下降了5.59±1.86kg；BMI平均下降了2.11±0.71kg/m2；体脂肪平均下降了 3.76±1.56kg；内脂等级平均下降了1.95±0.86；体脂百分比平均下降了5.31±2.33％人。食用本发明食品的23人中均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
按实施例4的食品及食用方法，若重复2次，即共食用60天；重复3次，即共食用80天；重复4次，即共食用100天；重复5次，即共食用120天；超重或肥胖者的体重、BMI、体脂肪、内脂等级、体脂百分比均会有不同程度的下降。在重复食用过程，均未出现呕吐、心率失常(窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
按实施例3、5的食品及食用方法，若重复1次，即共食用40天；重复2 次，即共食用60天；重复3次，即共食用80天；重复4次，即共食用100天；重复5次，即共食用120天；超重或肥胖者的体重、BMI、体脂肪、内脂等级、体脂百分比均会有不同程度的下降。在重复食用过程，均未出现呕吐、心率失常 (窦性心动过速、窦性心动过缓等)、惊厥、心衰等电解质失衡临床表现，均未出现痛风。
实施例8：含食品套餐A或B的食品盒
按实施例1制备得到：
饼干5克一片以OPP18/INK/WPE10/MPET10/CPP18复合膜独立包装，益生菌2克一包以PET12/AL9/PET12/PE43独立包装，5克一包的茶包以无纺布包裹后以BOPP18/AL7/PE55复合膜独立包装。
将45片独立包装的饼干、10包独立包装的益生菌、20包独立包装的茶包装于特种纸和2.0灰板纸组成的礼盒中。
在包装盒中附有食品说明书，说明书上记载了饼干的成份(如实施例1-1所述)，为直接食用，每日三次，每次15克，保质期12个月；益生菌的成份(如实施例1-2所述)，直接食用或加入适量37℃以下温水或牛奶中冲泡饮用，每日二次，每次2克，保质期18个月；茶包则置于容器中加入开水反复冲泡至味淡，每日二次，每次10克，保质期24个月。
在包装盒上印有各食品信息，包括各产品的产品名称、净含量、营养成分表、配料表、贮藏方法、食用方法、注意事项、产品标准代号、生产日期、保质期、委托方及电话地址、受委托方及电话地址、生产许可证编号及产地。
在包装盒上印有食品套餐A或B的食用方法，连续吃5天，在食用期间，控制新鲜食材的能量摄入。
实施例9：含食品套餐C或D的食品盒
按实施例1制备得到：
蛋白粉10克一包以BOPP18/AL10/PE80复合膜独立包装，益生菌2克一包以PET12/AL9/PET12/PE43独立包装，5克一包的茶包以无纺布包裹后以 BOPP18/AL7/PE55复合膜独立包装。
将30包独立包装的蛋白粉、10包独立包装的益生菌、20包独立包装的茶包装于特种纸和2.0灰板纸组成的礼盒中。
在包装盒中附有食品说明书，说明书上记载了蛋白粉的成份(如实施例1-3 所述)，加入适量温水冲泡，搅拌均匀后食用，每日三次，每次20克，保质期 24个月；益生菌的成份(如实施例1-2所述)，直接食用或加入适量37℃以下温水或牛奶中冲泡饮用，每日二次，每次2克，保质期18个月；茶包则置于容器中加入开水反复冲泡至味淡，每日二次，每次10克，保质期24个月
在包装盒上印有各食品信息，包括各产品的产品名称、净含量、营养成分表、配料表、贮藏方法、食用方法、注意事项、产品标准代号、生产日期、保质期、委托方及电话地址、受委托方及电话地址、生产许可证编号及产地。
在包装盒上印有食品套餐C或D的食用方法，连续吃5天，在食用期间，控制新鲜食材的能量摄入。
实施例10：安全性试验
根据《中国肥胖预防和控制蓝皮书》：极低能量膳食(VLCD)虽然能明显减少体重，但是易增加电解质紊乱，出现痛风。
本申请经过多人次的食用，统计其数据，出现的不良反应非常低，因此本申请的食品及食用方法安全。
实施例11：减脂效果对比试验1
5+2食用方法：1周内5天正常饮食，其他2天(非连续)进行极低能量饮食(VLCD)饮食，摄取平常膳食1/4的能量(男600kcal/d，女500kcal/d)，即 5+2膳食模式。
被食用者入选条件：BMI≥24，非不适人群，符合B套餐食用条件。
食用方法：每周非连续的两天采用极低能量饮食(B套餐)，再额外按各个被食用者的喜好，摄入新鲜食物，控制总能量在400-800kcal。其余时间采用限能量平衡膳食，按质量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝50％：30％：20％，按各个肥胖者的喜好，摄入新鲜食物。
设立20名使用食品套餐B，7天一周期，重复2次，共食用21天，统计其改善效果情况。
其中，男7人，女13人，年龄9-60岁，平均年龄为40.72±12.82岁，食用前平均体重73.67±18.41kg，平均BMI为27.15±4.54kg/m2。经过21天的食用，减胖者各项身体指标均出现不同程度的改善。分别统计了食用前后的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，管理对象身体变化如下表所示
食用前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝20)
Figure BDA0002394264210000181
Figure BDA0002394264210000191
结论：
对临床数据进行统计后，可以看到：超重或减肥者的体重平均下降了 1.13±0.22kg；BMI平均下降了0.42±0.10kg/m2；体脂肪平均下降了1.55±0.88kg；内脂等级平均下降了0.72±0.75；体脂百分比平均下降了2.93±2.59％。
实施例12：减脂效果对比试验2
CRD食用方法：限能量平衡膳食。每天控制在男1000-1800kcal/d，女 1200-1500kcal/d；或在现有能量摄入基础上减500-750kcal/d。
被食用者入选条件：被食用者入选条件：BMI≥24，非不适人群。
食用方法：采用限能量平衡膳食，每天能量供应控制在男1500kcal/d，女1200kcal/d，按质量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质＝50％：30％：20％，按各个减胖者的喜好，摄入新鲜食物。
设立20名减胖者进行限能量平衡膳食管理，统计其改善效果情况。
选用20名超重或减肥者食用20天，其中，男3人，女17人，年龄24-56 岁，平均年龄为37.70±10.07岁，食用前平均体重67.57±12.20kg，平均BMI为 25.99±3.23kg/m2。经过20天限能量平衡膳食管理，食用对象各项身体指标均出现不同程度的改善。分别统计了食用前后食用对象的体重、BMI、体脂肪、内脏脂肪等级4个指标进行比较，管理对象身体变化如下表所示
食用前后体重、BMI、体脂肪、内脂等级情况变化比较(n＝20)
Figure BDA0002394264210000192
结论：
对临床数据进行统计后，可以看到：超重或减肥者的体重平均下降了 0.74±0.96kg；BMI平均下降了0.31±0.37kg/m2；体脂肪平均下降了1.11±1.31kg；内脂等级平均下降了0.55±0.59；体脂百分比平均下降了2.35±1.71％。

Claims (14)

1.一种减脂食品，包括极低能量食品和限能量平衡食品。
2.如权利要求1所述的减脂食品，其特征是所述的极低能量食品，能量为400-800千卡。
3.如权利要求1所述的减脂食品，其特征是所述的极低能量食品，包括食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C或食品套餐D中的任一种和新鲜食物；其中
食品套餐A包括饼干、益生菌、第一茶包；
食品套餐B包括饼干、益生菌、第二茶包；
食品套餐C包括蛋白粉、益生菌、第一茶包；
食品套餐D包括蛋白粉、益生菌、第二茶包；
所述第一茶包如发明专利201910018202.1所述，第二茶包如发明专利201910021331.6所述。
4.如权利要求3所述的极低能量食品，其特征在于，各食品套餐的能量为150～500千卡；其中，饼干为120～320千卡、益生菌3～30千卡、蛋白粉120～320千卡、第一茶包27～150千卡、第二茶包27～150千卡。
5.如权利要求3所述的极低能量食品，其特征是所述饼干含有抗性淀粉；所述益生菌的总菌量按日食用量计为1-600亿CFU。
6.如权利要求1所述的减脂食品，其特征是所述的限能量平衡食品为新鲜食材，能量为，男性1000～1800千卡，女性1200～1500千卡；按能量比计，碳水化合物：脂肪：蛋白质为50～60％：20～30％：15～20％。
7.一种如权利要求1所述的减脂食品，用于超重或肥胖人群减脂。
8.一种减脂食品的食用方法，其特征是第1-5天食用如权利要求1所述的极低能量食品，第6-20天食用如权利要求1所述的限能量平衡食品。
9.如权利要求8所述的食用方法，其特征是，重复这一食用方法，优选重复1-5次。
10.如权利要求8所述的食用方法，用于超重或肥胖人群减脂。
11.一种食品盒，包括如权利要求3所述的食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C、食品套餐D中的任一种，以及包括一种或多种形式信息的说明书，该信息选自显示给予该食品所针对的人群状态、食品的贮存信息、食品信息、食用方法说明。
12.一种食品盒，包括：如权利要求3所述食品套餐A、食品套餐B、食品套餐C、食品套餐D中的任一种，以及包装材料。
13.如权利要求11所述的食品盒，其中所述的包装材料包括用于放置所述食品套餐的容器。
14.如权利要求11或12所述的食品盒，其中所述的包装材料或容器包括标签，其显示如下内容中的一项或多项：给予该食品所针对的人群状态、食品的贮存信息、食品信息、食用方法说明。
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