CN110765985A - 自助餐厅菜品补充监控方法及*** - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种自助餐厅菜品补充监控方法及***，该方法包括：采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器；所述服务器从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量；在所述食物或餐具的剩余量小于预设量时，所述服务器发出食物或餐具补充提示信息。在本发明中，通过采集各菜品及餐具的图像信息，利用图像识别技术使工作人员实时掌握餐台各菜品及餐具的剩余量，以便于及时对各菜品及餐具进行补充，同时节省了人力成本。
Description
技术领域
本发明涉及餐饮领域，具体而言，涉及一种自助餐厅菜品补充监控方法及***。
背景技术
自助餐是一种相当受欢迎的餐饮经营模式，一方面，用餐者可在众多菜品中进行自主选择，选择性多。另一方面，自助的食物基本是事先准备好的，所需厨师、服务人员人数较少，对餐厅来说，可节省劳动力、降低成本。因此，许多餐厅、食堂都采取了自助模式。
自助餐台的区域分为餐品区和餐具区。由于菜品较多，餐品区又细分为饮料区、冷菜区、冷冻区、热菜区等。为保证服务质量，工作人员需随时检查食品的色泽、温度与数量情况，在菜品不足时通知后厨及时补充。为保证菜品品质，餐品区设有众多可控制温度的食品储存设备，如，有加热功能的自助餐炉、冷藏柜、冷冻柜等，工作人员需随时检查设备使用情况，确保储存温度争取，做到热菜要热、冷菜要冷。餐具区的餐具也需根据用餐情况进行及时补充。
自助餐厅的菜品及餐具的检查、补充工作主要由餐厅服务人员进行。开餐过程中，服务人员不断巡视自助餐台，检查各个菜品剩余量是否充足，并及时通知后厨进行补充。于此同时，服务人员在巡台过程中，还需检查各个餐饮设备的温度，确保设备处于工作状态，且温度设置正确。发现餐具不足时，服务人员需及时进行补充。
由于自助餐菜品众多，人工逐一检查，检查工作量较大，极易造成遗漏，导致菜品补充不及时，影响食客就餐体验。此外，服务人员工作量较多，餐台随时巡检难度较大。其次，餐饮设备众多，热菜、冷藏、冷冻的温度各不相同。人工检查要求人员对不同菜品的储存温度条件了解程度较高。若服务人员经验不足，会在巡查过程中出现困难，导致巡查效果不佳。
发明内容
本发明实施例提供了一种自助餐厅菜品补充监控方法及***，以至少解决相关技术中对自助餐的菜品及餐具补充需要依靠人工巡查，而导致的工作量大以及补充不及时的问题。
根据本发明的一个实施例，提供了一种自助餐厅菜品补充监控方法，包括：采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器；所述服务器从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量；在所述食物或餐具的剩余量小于预设量时，所述服务器发出食物或餐具补充提示信息。
可选地，在所述服务器从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量，还包括以下至少之一：从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的菜品的剩余量，并将所述菜品的剩余量与预先采集的图片中的所述菜品的初始量进行比较，得到所述菜品的当前剩余量与初始量的比值；从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的餐具的剩余量，并将所述餐具的剩余量与预先采集的图片中的所述餐具的初始量进行比较，得到所述餐具的当前剩余量与初始量的比值；从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的饮品机中饮品的刻度值，得到所述饮品的当前剩余量。
可选地，所述方法还包括：采集自助餐台区域的食物的当前温度信息并上传至所述服务器，所述食物的当前温度信息至少包括以下之一：热菜、冷藏、冷冻温度；当所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间时，所述服务器发出温度异常提示信息。
可选地，当所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间时，还包括：将温度异常的食物的盛放设备置于锁定状态。
可选地，将温度异常的食物的盛放设备置于锁定状态之后，还包括：提示其它温度正常的盛放设备的取餐位置。
根据本发明的另一个实施例，提供了一种自助餐厅菜品补充监控***，包括：图像采集设备，用于采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器；所述服务器，用于从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量，并在所述食物或餐具的剩余量小于预设量的情况下，发出食物或餐具补充提示信息。
可选地，所述服务器还包括以下至少之一：第一识别模块，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的菜品的剩余量，并将所述菜品的剩余量与预先采集的图片中的所述菜品的初始量进行比较，得到所述菜品的当前剩余量与初始量的比值；第二识别模块，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的餐具的剩余量，并将所述餐具的剩余量与预先采集的图片中的所述餐具的初始量进行比较，得到所述餐具的当前剩余量与初始量的比值；第三识别模块，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的饮品机中饮品的刻度值，得到所述饮品的当前剩余量。
可选地，所述***还包括：温度采集设备，用于采集自助餐台区域的食物的当前温度信息并上传至所述服务器，所述食物的当前温度信息至少包括以下之一：热菜、冷藏、冷冻温度；所述服务器，还用于在所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间的情况下，发出温度异常提示信息。
可选地，所述服务器还包括：发送模块，用于在所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间的情况下，向温度异常的食物的盛放设备发送锁定命令，以将所述盛放设备置于锁定状态。
可选地，所述***还包括：显示设备，用于显示其它温度正常的盛放设备的取餐位置的提示信息。
根据本发明的又一个实施例，还提供了一种存储介质，所述存储介质中存储有计算机程序，其中，所述计算机程序被设置为运行时执行上述任一项方法实施例中的步骤。
根据本发明的又一个实施例，还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，所述存储器中存储有计算机程序，所述处理器被设置为运行所述计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。
在本发明的上述实施例中，通过采集各菜品及餐具的图像信息，利用图像识别技术使工作人员实时掌握餐台各菜品及餐具的剩余量，以便于及时对各菜品及餐具进行补充，同时节省了人力成本。
附图说明
此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本申请的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1是根据本发明实施例的自助餐厅菜品补充监控方法的流程图；
图2是根据本发明可选实施例的自助餐厅菜品补充监控方法的流程图；
图3是根据本发明实施例的自助餐厅菜品补充监控***的结构框图；
图4是根据本发明可选实施例的自助餐厅菜品补充监控***的结构示意图。
具体实施方式
下文中将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
需要说明的是，本发明的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。
在本实施例中提供了一种自助餐厅菜品补充监控方法，图1是根据本发明实施例的方法流程图，如图1所示，该流程包括如下步骤：
步骤S102，采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器；
步骤S104，所述服务器从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量；
步骤S106，在所述食物或餐具的剩余量小于预设量时，所述服务器发出食物或餐具补充提示信息。
在本实施例的步骤S104中，还可以包括以下至少之一：从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的菜品的剩余量，并将所述菜品的剩余量与预先采集的图片中的所述菜品的初始量进行比较，得到所述菜品的当前剩余量与初始量的比值；从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的餐具的剩余量，并将所述餐具的剩余量与预先采集的图片中的所述餐具的初始量进行比较，得到所述餐具的当前剩余量与初始量的比值；从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的饮品机中饮品的刻度值，得到所述饮品的当前剩余量。
在本实施例中，还可以包括：采集自助餐台区域的食物的当前温度信息并上传至所述服务器，所述食物的当前温度信息至少包括以下之一：热菜、冷藏、冷冻温度；当所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间时，所述服务器发出温度异常提示信息。
在本实施例中，当所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间时，还可以包括：将温度异常的食物的盛放设备置于锁定状态。
在本实施例中，将温度异常的食物的盛放设备置于锁定状态之后，还可以包括：提示其它温度正常的盛放设备的取餐位置。
在本发明的上述实施例中，通过采集各菜品及餐具的图像信息，利用图像识别技术使工作人员实时掌握餐台各菜品及餐具的剩余量，以便于及时对各菜品及餐具进行补充，同时节省了人力成本。
为了便于对本发明所提供的技术方案的理解，下面将结合具体场景的实施例进行详细描述。
在本实施例中，针对自助餐厅菜品、餐具人工检查工作量大、效率低、遗漏率高的问题，提供了一种自助餐厅菜品补充监控方法，使工作人员实时掌握餐台各菜品、餐具的剩余量及储存温度信息，进行菜品补充以及储存温度调整。
在本实施例中，通过应用数字化技术，实现了自助餐厅的智能化管理。本实施例主要实现了两个功能：一是对各自助餐台各菜品、餐具剩余量进行把控，目标是使工作人员实时掌握餐台各菜品、餐具剩余量信息，当余量不足时，及时提醒相关工作人员进行添加；二是可对各餐饮设备的温度经行监管，当温度出现异常时，及时通知工作人员处理，保证菜品品质。
如图2所示，本实施例主要包括如下步骤：
步骤S201，在餐台菜品放置处，取合适的角度安装视频监控设备，使之能监控到菜品及餐具的使用情况。根据餐厅开餐时间，所有菜品及餐具在餐台上摆放完成后，摄像头采集一张照片作为基准照片。该图片中，基准照片中各菜品及餐具的图像即为该菜品的初始量。
步骤S202，视频监控设备采集菜品及餐具的实时画面，并上传给服务器。
步骤S203，温度采集设备实时采集热菜、冷藏、冷冻等设备的温度，并上传至服务器。
步骤S204，服务器判定各种菜品及餐具的剩余量。具体地，服务器可以采用如下的数据分析：
1.菜品剩余量分析：根据采集到的图片信息，运用图像识别技术，识别图中菜品的所剩菜品量。可选的方法使应用边缘检测算法，识别各个餐盘中菜品的剩余量，再通过基准照片中菜品的初始量，得到当前菜品的剩余量与初始量的比值。
2.餐具剩余量分析：根据采集到的图片信息，运用图像识别技术，识别图中菜品的所剩餐具剩余量。可选的方法使应用边缘检测算法，计算实时餐具剩余量与基准照片中餐具量的比值。
3.饮品剩余量分析：根据采集到的图片信息，运用图像识别技术，识别图中饮品的剩余量。可选的方法是应用边缘检测算法，识别各的饮品机中饮品的刻度值，计算当前饮料的剩余量。
另外，在本实施例中，菜品、餐具剩余量信息，除可通过图像识别技术感知外，还可通过物联网技术，使用重力传感器来获得菜品剩余信息。
步骤S205，当在云端或本地服务器完成对菜品及餐具图片的存储和分析后，显示数据分析结果。数据显示的内容包括对各个菜品、餐具的剩余量，例如使用0％至100％的百分比方法显示。可预设菜品、餐具余量提示阈值。当某个菜品、餐具低于预设的阈值时，发送相应的提示信息，提醒负责人员及时添加菜品或餐具。此数据可自动推送至后厨，方便后厨根据餐台菜品剩余量，调整菜品烧制顺序及数量。
步骤S206，可预设各设备温度安全阈值，若实时温度超出该安全阈值时，则判定该设备的温度出现异常或未开启，则服务器自动发送提示信息，以提醒工作人员查看该设备。
步骤S207，在本实施例中，热菜、冷藏、冷冻设备还设有自动锁死装置，当温度处于异常状态时，设备自动处于锁死状态。即，冷藏柜、冷冻柜的门处于关闭状态。可在***内置工作人员面部信息，通过监控摄像头，可识别出现在设备附近的人员信息，通过人脸识别功能，若异常设备附近出现工作人员，则设备自动解锁，方便工作人员进行问题查看。若设备附近为未知人员(消费者)，则该设备仍处于锁死状态，自动分析与该设备同类型且处于正常运转状态的设备的位置，并建议消费者去该设备取用食品。
在本发明的上述实施例中，通过数字化技术，使工作人员实时掌握餐台各菜品、餐具的剩余量及储存温度信息，进行菜品补充、储存温度调整；减少了服务人员巡检餐台的工作量，提高了菜品补充的时效性。此外，菜品剩余量信息可同步至后厨端，厨师可及时调整菜品出品量，简化了原本由工作人员巡检、根据巡检结果提示后厨菜品信息的工作流程。
通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到根据上述实施例的方法可借助软件加必需的通用硬件平台的方式来实现，当然也可以通过硬件，但很多情况下前者是更佳的实施方式。基于这样的理解，本发明的技术方案本质上或者说对现有技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品存储在一个存储介质(如ROM/RAM、磁碟、光盘)中，包括若干指令用以使得一台终端设备(可以是手机，计算机，服务器，或者网络设备等)执行本发明各个实施例所述的方法。
在本实施例中还提供了一种自助餐厅菜品补充监控***，该***用于实现上述实施例及优选实施方式，已经进行过说明的不再赘述。如以下所使用的，术语“模块”可以实现预定功能的软件和/或硬件的组合。尽管以下实施例所描述的装置较佳地以软件来实现，但是硬件，或者软件和硬件的组合的实现也是可能并被构想的。
图3是根据本发明实施例的自助餐厅菜品补充监控***的结构框图，如图3所示，该***包括图像采集设备100和服务器200。所述图像采集设备100与所述服务器200之间可以通过有线或无线网络进行通信。
图像采集设备100，用于采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器200。图像采集设备100可以为摄像头。
服务器200，用于从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量，并在所述食物或餐具的剩余量小于预设量的情况下，发出食物或餐具补充提示信息。所述服务器200可以位于本地或云端。
图4是根据本发明可选实施例的自助餐厅菜品补充监控***的结构框图，如图4所示，该***除包括图3所示的图像采集设备100和服务器200外，还包括温度采集设备300。温度采集设备300用于采集自助餐台区域的食物的当前温度信息并上传至所述服务器，所述食物的当前温度信息至少包括以下之一：热菜、冷藏、冷冻温度。
在本实施例中，所述服务器200还用于在所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间的情况下，发出温度异常提示信息。
在本实施例中，所述服务器还可以包括以下至少之一：第一识别模块201，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的菜品的剩余量，并将所述菜品的剩余量与预先采集的图片中的所述菜品的初始量进行比较，得到所述菜品的当前剩余量与初始量的比值；第二识别模块202，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的餐具的剩余量，并将所述餐具的剩余量与预先采集的图片中的所述餐具的初始量进行比较，得到所述餐具的当前剩余量与初始量的比值；第三识别模块203，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的饮品机中饮品的刻度值，得到所述饮品的当前剩余量。
在本实施例中，服务器200还包括：发送模块204，用于在所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间的情况下，向温度异常的食物的盛放设备发送锁定命令，以将所述盛放设备置于锁定状态。
在本实施例中，所述***还可以包括显示设备400。显示设备400用于显示其它温度正常的盛放设备的取餐位置的提示信息。
需要说明的是，上述各个模块是可以通过软件或硬件来实现的，对于后者，可以通过以下方式实现，但不限于此：上述模块均位于同一处理器中；或者，上述各个模块以任意组合的形式分别位于不同的处理器中。
本发明的实施例还提供了一种存储介质，该存储介质中存储有计算机程序，其中，该计算机程序被设置为运行时执行上述任一项方法实施例中的步骤。
可选地，在本实施例中，上述存储介质可以包括但不限于：U盘、只读存储器(Read-Only Memory，简称为ROM)、随机存取存储器(Random Access Memory，简称为RAM)、移动硬盘、磁碟或者光盘等各种可以存储计算机程序的介质。
本发明的实施例还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，该存储器中存储有计算机程序，该处理器被设置为运行计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。
可选地，上述电子装置还可以包括传输设备以及输入输出设备，其中，该传输设备和上述处理器连接，该输入输出设备和上述处理器连接。
显然，本领域的技术人员应该明白，上述的本发明的各模块或各步骤可以用通用的计算装置来实现，它们可以集中在单个的计算装置上，或者分布在多个计算装置所组成的网络上，可选地，它们可以用计算装置可执行的程序代码来实现，从而，可以将它们存储在存储装置中由计算装置来执行，并且在某些情况下，可以以不同于此处的顺序执行所示出或描述的步骤，或者将它们分别制作成各个集成电路模块，或者将它们中的多个模块或步骤制作成单个集成电路模块来实现。这样，本发明不限制于任何特定的硬件和软件结合。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种自助餐厅菜品补充监控方法，其特征在于，包括：
采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器；
所述服务器从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量；
在所述食物或餐具的剩余量小于预设量时，所述服务器发出食物或餐具补充提示信息。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述服务器从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量，还包括以下至少之一：
从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的菜品的剩余量，并将所述菜品的剩余量与预先采集的图片中的所述菜品的初始量进行比较，得到所述菜品的当前剩余量与初始量的比值；
从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的餐具的剩余量，并将所述餐具的剩余量与预先采集的图片中的所述餐具的初始量进行比较，得到所述餐具的当前剩余量与初始量的比值；
从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的饮品机中饮品的刻度值，得到所述饮品的当前剩余量。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：
采集自助餐台区域的食物的当前温度信息并上传至所述服务器，所述食物的当前温度信息至少包括以下之一：热菜、冷藏、冷冻温度；
当所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间时，所述服务器发出温度异常提示信息。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，当所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间时，还包括：
将温度异常的食物的盛放设备置于锁定状态。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，将温度异常的食物的盛放设备置于锁定状态之后，还包括：
提示其它温度正常的盛放设备的取餐位置。
6.一种自助餐厅菜品补充监控***，其特征在于，包括：
图像采集设备，用于采集自助餐台区域的视频图像并上传至服务器；
所述服务器，用于从所述视频图像中判定所述自助餐台区域的食物或餐具的剩余量，并在所述食物或餐具的剩余量小于预设量的情况下，发出食物或餐具补充提示信息。
7.根据权利要求6所述的***，其特征在于，所述服务器还包括以下至少之一：
第一识别模块，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的菜品的剩余量，并将所述菜品的剩余量与预先采集的图片中的所述菜品的初始量进行比较，得到所述菜品的当前剩余量与初始量的比值；
第二识别模块，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的餐具的剩余量，并将所述餐具的剩余量与预先采集的图片中的所述餐具的初始量进行比较，得到所述餐具的当前剩余量与初始量的比值；
第三识别模块，用于从所述视频图像中识别出所述自助餐台区域的饮品机中饮品的刻度值，得到所述饮品的当前剩余量。
8.根据权利要求6所述的***，其特征在于，还包括：
温度采集设备，用于采集自助餐台区域的食物的当前温度信息并上传至所述服务器，所述食物的当前温度信息至少包括以下之一：热菜、冷藏、冷冻温度；
所述服务器，还用于在所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间的情况下，发出温度异常提示信息。
9.根据权利要求8所述的***，其特征在于，所述服务器还包括：
发送模块，用于在所述食物的当前温度超出所述食物的设定温度区间的情况下，向温度异常的食物的盛放设备发送锁定命令，以将所述盛放设备置于锁定状态。
10.根据权利要求9所述的***，其特征在于，还包括：
显示设备，用于显示其它温度正常的盛放设备的取餐位置的提示信息。
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