CN110583758A - 一种蔬菜延长保证期的保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及蔬菜储存技术领域，尤其是一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，包括如下步骤：采收蔬菜、蔬菜预处理、装箱前处理，包括微波加热处理、加入添加保鲜剂、包覆保鲜膜以及包裹保鲜袋、准备保鲜纸箱、蔬菜装箱以及封口包装。该蔬菜延长保证期的保鲜方法通过在对蔬菜装箱储存前对蔬菜进行微波加热处理、加入添加保鲜剂、包覆保鲜膜以及包裹保鲜袋的设计，从而能够有效地延长蔬菜储存的保证期，大大地增强了蔬菜储存过程中的保鲜效果，而且通过在保鲜纸箱内表面上涂抹一层吸附性石粉，从而能够对外界进入的各种气体起到良好的吸附作用，有效阻止了氧气以及其他气体进入到蔬菜内部，从而使得蔬菜在储存的过程中能够达到更佳的保鲜效果。
Description
技术领域
本发明涉及蔬菜储存技术领域，尤其涉及一种蔬菜延长保证期的保鲜方法。
背景技术
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。目前，在对于蔬菜的储存上，大多都是先在蔬菜上套上一个保鲜袋，然后就直接将其放置到储存室中，而通过这种储存方式，无法有效地减缓蔬菜熟化的过程，从而根本无法有效地延长蔬菜的保证期，而且该种方式对于蔬菜的保鲜效果也较差，不利于蔬菜的储存过程。因此，针对上述问题，需要对其加以创新改进。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
设计一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，包括如下步骤：
S1)、采收蔬菜：采收完整无损的、无病虫害的以及已经成熟的蔬菜，采收完成后，将所有的蔬菜收集起来，备用；
S2)、蔬菜预处理：将采收的蔬菜全部浸泡到清水中进行清洗，并用手对蔬菜的叶片和茎杆部位进行轻柔，去除掉蔬菜上的土渣，清洗完成后，将蔬菜全部取出，并将其全部放入到烘干箱内进行烘干处理，烘干结束后，再将蔬菜全部取出，并将其全部放入到杀菌箱内进行杀菌处理，杀菌完成后，取出蔬菜，备用；
S3)、装箱前处理：
A、微波加热处理：将经过步骤S2)处理后的蔬菜全部放入到微波发生装置内，然后对蔬菜进行加热处理，在130s-150s的时间内将蔬菜加热到65℃-70℃；
B、加入添加保鲜剂：将经过步骤A微波加热处理后的蔬菜全部取出，并将蔬菜全部放入到一个容器当中，然后向容器内加入一定量的添加保鲜剂，并采用通过手抓取的方式使得蔬菜与添加保鲜剂充分混合，混合的时间为6min-10min；
C、包覆保鲜膜：将经过步骤B处理后的蔬菜全部取出，然后在蔬菜上包覆一层保鲜膜；
D、包裹保鲜袋；
S4)、准备保鲜纸箱：准备一个保鲜纸箱，然后在保鲜纸箱的内表面上均匀涂抹一层吸附性石粉；
S5)、蔬菜装箱：将装有蔬菜的保鲜袋放入到保鲜纸箱内；
S6)、封口包装：对保鲜纸箱进行封口，然后将封口后的保鲜纸箱包装起来，即可完成对蔬菜的储存。
优选的，在步骤S2)中，烘干箱具体采用电加热风循环烘干箱，且烘干处理的温度为75℃-85℃，烘干处理的时间为20min-30min。
优选的，在步骤S2)中，杀菌箱具体采用真空干燥灭菌箱，且杀菌处理的时间为0.5h-1h。
优选的，在步骤S3)中的步骤B中，添加保鲜剂具体包括如下重量份的组成成分：柠檬酸55份-65份、乙酰化单甘油脂肪酸酯20份-45份、植物源天然防腐剂7份-14份、天然护色剂1份-3份，营养强化剂2份-8份及微量元素1份-2份。
优选的，在步骤S3)中的步骤D中，包裹保鲜袋具体包括如下步骤：
a、将包覆有保鲜膜的蔬菜放进保鲜袋内，并且在袋口处留出三分之一的空间；
b、然后把保鲜袋放进水盆当中，并且不要让水没过袋口，以免水灌入到保鲜袋中，此时，由于水压的作用排出了空气，保鲜袋就会瞬间缩紧；
c、接着在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽保鲜袋中的空气；
d、等待保鲜袋里面的空气基本上排出干净了，再封上袋口储存。
优选的，在步骤S4)中，吸附性石粉具体采用硅酸盐石粉，其对各种气体都具备良好的吸附作用，从而能够使得蔬菜可以达到更佳的保鲜效果。
本发明提出的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，有益效果在于：该蔬菜延长保证期的保鲜方法通过在对蔬菜装箱储存前对蔬菜进行微波加热处理、加入添加保鲜剂、包覆保鲜膜以及包裹保鲜袋的设计，从而能够有效地延长蔬菜熟化的过程，能够有效地延长蔬菜储存的保证期，大大地增强了蔬菜储存过程中的保鲜效果，而且通过在保鲜纸箱内表面上涂抹一层吸附性石粉，从而能够对外界进入的各种气体起到良好的吸附作用，有效阻止了氧气以及其他气体进入到蔬菜内部，从而使得蔬菜在储存的过程中能够达到更佳的保鲜效果。
具体实施方式
下面是对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例1
一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，包括如下步骤：
S1)、采收蔬菜：采收完整无损的、无病虫害的以及已经成熟的蔬菜，采收完成后，将所有的蔬菜收集起来，备用；
S2)、蔬菜预处理：将采收的蔬菜全部浸泡到清水中进行清洗，并用手对蔬菜的叶片和茎杆部位进行轻柔，去除掉蔬菜上的土渣，清洗完成后，将蔬菜全部取出，并将其全部放入到烘干箱内进行烘干处理，烘干结束后，再将蔬菜全部取出，并将其全部放入到杀菌箱内进行杀菌处理，杀菌完成后，取出蔬菜，备用；
在步骤S2)中，烘干箱具体采用电加热风循环烘干箱，且烘干处理的温度为75℃，烘干处理的时间为20min。
在步骤S2)中，杀菌箱具体采用真空干燥灭菌箱，且杀菌处理的时间为0.5h。
S3)、装箱前处理：
A、微波加热处理：将经过步骤S2)处理后的蔬菜全部放入到微波发生装置内，然后对蔬菜进行加热处理，在130s的时间内将蔬菜加热到65℃；
B、加入添加保鲜剂：将经过步骤A微波加热处理后的蔬菜全部取出，并将蔬菜全部放入到一个容器当中，然后向容器内加入一定量的添加保鲜剂，并采用通过手抓取的方式使得蔬菜与添加保鲜剂充分混合，混合的时间为6min；
在步骤S3)中的步骤B中，添加保鲜剂具体包括如下重量份的组成成分：柠檬酸55份、乙酰化单甘油脂肪酸酯20份、植物源天然防腐剂7份、天然护色剂1份，营养强化剂2份及微量元素1份。
C、包覆保鲜膜：将经过步骤B处理后的蔬菜全部取出，然后在蔬菜上包覆一层保鲜膜；
D、包裹保鲜袋；
在步骤S3)中的步骤D中，包裹保鲜袋具体包括如下步骤：
a、将包覆有保鲜膜的蔬菜放进保鲜袋内，并且在袋口处留出三分之一的空间；
b、然后把保鲜袋放进水盆当中，并且不要让水没过袋口，以免水灌入到保鲜袋中，此时，由于水压的作用排出了空气，保鲜袋就会瞬间缩紧；
c、接着在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽保鲜袋中的空气；
d、等待保鲜袋里面的空气基本上排出干净了，再封上袋口储存。
S4)、准备保鲜纸箱：准备一个保鲜纸箱，然后在保鲜纸箱的内表面上均匀涂抹一层吸附性石粉；
在步骤S4)中，吸附性石粉具体采用硅酸盐石粉，其对各种气体都具备良好的吸附作用，从而能够使得蔬菜可以达到更佳的保鲜效果。
S5)、蔬菜装箱：将装有蔬菜的保鲜袋放入到保鲜纸箱内；
S6)、封口包装：对保鲜纸箱进行封口，然后将封口后的保鲜纸箱包装起来，即可完成对蔬菜的储存。
实施例2
一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，包括如下步骤：
S1)、采收蔬菜：采收完整无损的、无病虫害的以及已经成熟的蔬菜，采收完成后，将所有的蔬菜收集起来，备用；
S2)、蔬菜预处理：将采收的蔬菜全部浸泡到清水中进行清洗，并用手对蔬菜的叶片和茎杆部位进行轻柔，去除掉蔬菜上的土渣，清洗完成后，将蔬菜全部取出，并将其全部放入到烘干箱内进行烘干处理，烘干结束后，再将蔬菜全部取出，并将其全部放入到杀菌箱内进行杀菌处理，杀菌完成后，取出蔬菜，备用；
在步骤S2)中，烘干箱具体采用电加热风循环烘干箱，且烘干处理的温度为85℃，烘干处理的时间为30min。
在步骤S2)中，杀菌箱具体采用真空干燥灭菌箱，且杀菌处理的时间为1h。
S3)、装箱前处理：
A、微波加热处理：将经过步骤S2)处理后的蔬菜全部放入到微波发生装置内，然后对蔬菜进行加热处理，在150s的时间内将蔬菜加热到70℃；
B、加入添加保鲜剂：将经过步骤A微波加热处理后的蔬菜全部取出，并将蔬菜全部放入到一个容器当中，然后向容器内加入一定量的添加保鲜剂，并采用通过手抓取的方式使得蔬菜与添加保鲜剂充分混合，混合的时间为10min；
在步骤S3)中的步骤B中，添加保鲜剂具体包括如下重量份的组成成分：柠檬酸65份、乙酰化单甘油脂肪酸酯45份、植物源天然防腐剂14份、天然护色剂3份，营养强化剂8份及微量元素2份。
C、包覆保鲜膜：将经过步骤B处理后的蔬菜全部取出，然后在蔬菜上包覆一层保鲜膜；
D、包裹保鲜袋；
在步骤S3)中的步骤D中，包裹保鲜袋具体包括如下步骤：
a、将包覆有保鲜膜的蔬菜放进保鲜袋内，并且在袋口处留出三分之一的空间；
b、然后把保鲜袋放进水盆当中，并且不要让水没过袋口，以免水灌入到保鲜袋中，此时，由于水压的作用排出了空气，保鲜袋就会瞬间缩紧；
c、接着在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽保鲜袋中的空气；
d、等待保鲜袋里面的空气基本上排出干净了，再封上袋口储存。
S4)、准备保鲜纸箱：准备一个保鲜纸箱，然后在保鲜纸箱的内表面上均匀涂抹一层吸附性石粉；
在步骤S4)中，吸附性石粉具体采用硅酸盐石粉，其对各种气体都具备良好的吸附作用，从而能够使得蔬菜可以达到更佳的保鲜效果。
S5)、蔬菜装箱：将装有蔬菜的保鲜袋放入到保鲜纸箱内；
S6)、封口包装：对保鲜纸箱进行封口，然后将封口后的保鲜纸箱包装起来，即可完成对蔬菜的储存。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1)、采收蔬菜：采收完整无损的、无病虫害的以及已经成熟的蔬菜，采收完成后，将所有的蔬菜收集起来，备用；
S2)、蔬菜预处理：将采收的蔬菜全部浸泡到清水中进行清洗，并用手对蔬菜的叶片和茎杆部位进行轻柔，去除掉蔬菜上的土渣，清洗完成后，将蔬菜全部取出，并将其全部放入到烘干箱内进行烘干处理，烘干结束后，再将蔬菜全部取出，并将其全部放入到杀菌箱内进行杀菌处理，杀菌完成后，取出蔬菜，备用；
S3)、装箱前处理：
A、微波加热处理：将经过步骤S2)处理后的蔬菜全部放入到微波发生装置内，然后对蔬菜进行加热处理，在130s-150s的时间内将蔬菜加热到65℃-70℃；
B、加入添加保鲜剂：将经过步骤A微波加热处理后的蔬菜全部取出，并将蔬菜全部放入到一个容器当中，然后向容器内加入一定量的添加保鲜剂，并采用通过手抓取的方式使得蔬菜与添加保鲜剂充分混合，混合的时间为6min-10min；
C、包覆保鲜膜：将经过步骤B处理后的蔬菜全部取出，然后在蔬菜上包覆一层保鲜膜；
D、包裹保鲜袋；
S4)、准备保鲜纸箱：准备一个保鲜纸箱，然后在保鲜纸箱的内表面上均匀涂抹一层吸附性石粉；
S5)、蔬菜装箱：将装有蔬菜的保鲜袋放入到保鲜纸箱内；
S6)、封口包装：对保鲜纸箱进行封口，然后将封口后的保鲜纸箱包装起来，即可完成对蔬菜的储存。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，其特征在于，在步骤S2)中，烘干箱具体采用电加热风循环烘干箱，且烘干处理的温度为75℃-85℃，烘干处理的时间为20min-30min。
3.根据权利要求1所述的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，其特征在于，在步骤S2)中，杀菌箱具体采用真空干燥灭菌箱，且杀菌处理的时间为0.5h-1h。
4.根据权利要求1所述的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，其特征在于，在步骤S3)中的步骤B中，添加保鲜剂具体包括如下重量份的组成成分：柠檬酸55份-65份、乙酰化单甘油脂肪酸酯20份-45份、植物源天然防腐剂7份-14份、天然护色剂1份-3份，营养强化剂2份-8份及微量元素1份-2份。
5.根据权利要求1所述的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，其特征在于，在步骤S3)中的步骤D中，包裹保鲜袋具体包括如下步骤：
a、将包覆有保鲜膜的蔬菜放进保鲜袋内，并且在袋口处留出三分之一的空间；
b、然后把保鲜袋放进水盆当中，并且不要让水没过袋口，以免水灌入到保鲜袋中，此时，由于水压的作用排出了空气，保鲜袋就会瞬间缩紧；
c、接着在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽保鲜袋中的空气；
d、等待保鲜袋里面的空气基本上排出干净了，再封上袋口储存。
6.根据权利要求1所述的一种蔬菜延长保证期的保鲜方法，其特征在于，在步骤S4)中，吸附性石粉具体采用硅酸盐石粉，其对各种气体都具备良好的吸附作用，从而能够使得蔬菜可以达到更佳的保鲜效果。
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