CN110269097A - 一种补气益生菌产品 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种补气益生菌产品的制备工艺，其具体步骤如下：炮制过的黄精加入豆粕饼粉碎后加入水和糖化酶进行糖化3～5h，再加入***钠和氧化锌粉，高温灭菌后接种面包酵母，好氧发酵，离心得上清液和沉淀；向沉淀加入水、中性蛋白酶和氯化钙，30～40℃保温2～4h，再加入粉碎后干枸杞果粉，搅拌过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ；将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，好氧发酵，加入活性碳脱色，过滤得滤液Ⅱ；将新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入乳酸菌和双岐杆菌进行发酵24～60h，再与滤液Ⅰ进行10～15℃混合搅拌3～6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存。

Description

一种补气益生菌产品

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及了一种补气益生菌产品的制备工艺。

背景技术

枸杞为享誉中外的药食两用滋补佳品。宁夏是枸杞的高产地区，尤其是中宁地区所产的枸杞，其药用价值更高，而枸杞鲜果的采摘期仅为2～2.5个月，且极难贮存，利用冷藏的方式进行保存，其保存期也不到一个月，使得冷冻保存的造价比鲜果的成本还高，增加了以枸杞鲜果为原料生产枸杞果醋饮品的成本。因此，每年的枸杞产量中，90％左右的枸杞都以干果的形式存在。

与枸杞鲜果相比，枸杞干果具有诸多优势：一般来说，每5斤枸杞鲜果才能获得1斤枸杞干果，使得同样用量下，枸杞干果的营养成分更高；枸杞鲜果的表面有蜡质层，含水量高，且表皮薄脆，极易引起微生物的滋生及变质，消耗营养物质，而枸杞干果的含水量低，其生物代谢处于近似休眠的状态，可以有效的保存其中的营养成分。因此，以枸杞干果为原料生产相应的饮品，不仅可以解决原料供给的问题，而且能有效增加产品的营养价值。

公开号为CN102871047A的中国专利公开了一种鸽子枸杞汤挂面的制作方法，包括如下步骤：(1)取新鲜的出过血的鸽子，去除内脏清洗后，加入清水以淹盖鸽身，大火煮沸5-6分钟，煮过的水弃去；(2)再次加入8-10倍鸽子重量的饮用水，同时加入8-10％鸽子重量的枸杞子，0.2-0.4％鸽子重量的生姜片，在压力为0.3Mpa、温度为100-120℃下，熬煮1-2小时，过滤；再于鸽子中加入3-4倍鸽子重量的饮用水，并添加为饮用水重量1-3％的食用酸，在0.3Mpa压力、温度为100-120℃下，蒸煮1-2小时，过滤，合并两次熬煮液，加食用碱调节pH值为6-7，过滤出的滤液待用；(3)将滤液于90-110℃干燥至含水量低于8％，得到鸽子枸杞汤汁提取物，粉碎至150-200目细粉；(4)按配方称取各原料进行和面，得到混合均匀的面团、按常规法熟化，压片，切条，烘干，切断，包装即可。

公开号为CN103509674A的中国专利公开了一种薄荷枸杞奶茶酒的制备方法，包括以下步骤：(1)、将芝麻梗、扁豆叶、莲叶、苹果籽、玫瑰茄、牡丹皮、葫芦籽合并粉碎，过80-100目筛，加水煎煮，过滤去渣，得滤液；(2)、将红茶、薄荷超微粉碎合并，加90-100℃水反复浸提，至色清味淡，合并浸提液，加入奶粉、木糖醇搅拌混匀，得薄荷奶茶；(3)、将大麦芽、柏子仁炒制出香，加水煮沸25-45分钟，将枸杞子洗净蒸熟，与煮至大麦芽、柏子仁合并研磨的浆汁；(4)、将滤液、薄荷奶茶、浆汁合并混匀，在35-46℃加入乳酸菌发酵1-3小时，离心过滤，滤汁加热在80-85℃保温1-1.5小时，冷却至30℃以下与玉米酒合并，经均质，灭菌灌装即得。

公开号为CN103704557A的中国专利公开了一种枸杞发酵浓缩汁的制备方法，包括以下工艺步骤：取优质枸杞用清水洗净，于含有重量质量比为0.2％的柠檬酸、0.1％的抗坏血酸和1％的食盐混合溶液中浸泡，常温下浸泡1-2天，将浸泡好的枸杞放入打浆机中打成均浆后导入发酵罐，进入发酵罐的枸杞浆中按枸杞重量比1：50的比例加入纯净水搅匀，使成待发酵液，同时加入待发酵液重量比为0.5-1％的水苏糖搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为100℃，时间15分钟；灭菌后冷却到26-30℃；接种复合乳酸菌发酵剂；复合乳酸菌发酵剂接种量为发酵液的3-5％，pH值为5.5-5.8，发酵温度为22-26℃；在密封条件下缓速发酵，发酵时间为90-100小时；发酵终端pH值为3.7-4.1；发酵结束后将发酵液加热至100℃煮沸30分钟后，调整温度至65-80℃保温自然放置130-150小时；从发酵罐底部放出发酵液，采用350目工业滤布过滤，得滤液；然后采用16000r/min高速离心25分钟，即得到枸杞发酵汁；然后将枸杞发酵汁进行减压薄膜蒸发浓缩，浓缩温度为40-60℃，真空度为0.01-0.05MPa，浓缩比例为1/4，得到枸杞发酵浓缩汁产品。

公开号为CN104187602A的中国专利公开了一种枸杞酵素的制备方法，包括以下步骤：(1)枸杞的处理：枸杞清洗、分离取果汁；(2)酶解：加热所述处理好的果汁后按重量比加入购买的果胶酶，搅拌酶解；(3)降糖发酵：将所述酶解后的枸杞果汁分离取汁，调整pH和温度，并按重量百分比加入活化好的酿酒酵母发酵，分离上清液，备用；(4)乳酸菌发酵：在所述上清液中按重量体积比加入乳酸菌静置发酵，得发酵液备用；(5)超声低温浓缩：将所述发酵液超声浓缩；(6)调配：在所述浓缩后的发酵液中按重量百分比加入护色剂和助干剂，均质制得枸杞酵素浆，备用；(7)干燥：将所述枸杞酵素浆进行干燥；(8)粉碎：将所述干燥好的枸杞酵素浆粉碎，即得枸杞酵素粉。

公开号为CN104430870A的中国专利公开了一种凝固型枸杞酵素牦牛酸奶的制备方法，以下步骤制得：(1)配料：枸杞酵素按5％～20％的添加量添加至牦牛乳；(2)均质：均质前，应先将混合料预热至50～60℃，均质压力为15～30MPa；(3)杀菌和冷却：杀菌条件：90～100℃、10～20min；经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用；亦可采用高温瞬时杀菌，135～140℃加热1～3s；(4)乳酸菌发酵剂及工艺要求：接种量2.0％～3.0％，菌种比为2∶1；主发酵温度为42～45℃，时间为2.5～3.5h；达凝固状态时，酸度0.7～0.8％，pH低于4.6；再将发酵物移至2～6℃的冷库中存放8～16h；发酵终点的判断条件是：组织状态为凝固状态，乳清分离≤10％；(5)二次发酵与冷藏：前发酵结束后，立即移入0～5℃的冷藏库进行冷却保存，继续发酵；后发酵时间12～48h。

公开号为CN104605019A的中国专利公开了一种黑枸杞黑芝麻保健酸奶冻的制备方法，包括以下步骤：第一步：将黑枸杞与黑芝麻按照质量份数12:1的比例混合后研磨，加入30份质量的水，在打浆机中打浆处理20分钟，用两层纱布过滤，将滤液取出为黑枸杞黑芝麻汁一，将滤渣中继续加入20份质量的水，在打浆机中打浆处理10分钟，用两层纱布过滤，将滤液取出为黑枸杞黑芝麻汁二，将黑枸杞黑芝麻汁一与黑枸杞黑芝麻汁二混合得到黑枸杞黑芝麻汁。第二步：将第一步中制得的黑枸杞黑芝麻汁中加入全脂乳粉调匀制得奶液，在20MPa、70℃条件下均质两次，将均质后奶液预热到60℃再进入灭菌器，杀菌温度为135℃、杀菌时间为8s，杀菌后的奶液冷却至40℃-43℃，接入3％嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种，接种后在43-45℃条件下发酵4-5小时，发酵至pH4.6-4.7，发酵结束后在0-3℃下静置13-15小时得到酸奶。第三步：将鱼胶片洗净后加入冷水浸泡7-10分钟回软，回软后加入5倍鱼胶质量的温水加热溶解，充分溶解的鱼胶液用200目筛过滤后冷却至43-45℃，再加入第二步中得到的酸奶，搅拌均匀后冷却静置即得酸奶冻。

公开号为CN104839335A的中国专利公开了一种灵芝枸杞酸奶的制备方法，包括以下步骤：(1)制备灵芝枸杞酶解液及灵芝枸杞混合物；(2)灵芝枸杞酶解液灭酶杀菌；(3)灵芝枸杞混合物、灵芝枸杞酶解液与牛乳混合后接种乳酸菌发酵；所述第(1)步骤中灵芝枸杞酶解发酵液的制备方法为：将灵芝子实体切片后与枸杞混合，加入10-20倍质量的水，添加2％木瓜蛋白酶(10000U/g)，在50℃水浴条件下酶解作用5个小时，得到灵芝枸杞酶解液；将灵芝子实体切片后与枸杞按照重量比1:3混合得到灵芝枸杞混合物；所述第(3)步骤中将灵芝枸杞酶解液与牛乳按照重量比1:10混合后在121℃温度条件下灭菌20分钟，灭菌后添加灵芝枸杞混合物，灵芝枸杞混合物的添加量为10g/L。

公开号为CN105192711A的中国专利公开了一种熟化枸杞的制备方法，按如下的步骤进行：(1)将采摘的新鲜枸杞在温度35-60℃、湿度20-40％环境中干燥10-40h；(2)将第一步处理后的枸杞在压强为0～400MPa的超高压条件下下保持5～15分钟；(3)将步骤(2)处理后的枸杞，浸水溶液中，浸泡5-15min后，捞出，沥尽水分，备用；所述的水溶液含有重量百分比为0-0.05％乙二胺四醋酸二钠、0-0.1％L－半胱氨酸、0-0.5％柠檬酸、0-0.2％柠檬酸钠、0-0.1％抗坏血酸钠、0-0.05％L－抗坏血酸水溶液一种或多种组合；(4)将步骤(3)处理后的枸杞在温度50-80℃、湿度50-90％条件下发酵24-48h；(5)向步骤(4)处理后的枸杞表面喷洒含有重量百分比为0-6％的复合菌发酵剂；所述的复合菌发酵剂为酵母菌发酵剂、乳酸菌发酵剂中的一种或两种组合；(6)将步骤(5)处理后的枸杞放置在氧气20～100％、温度25～80℃、湿度50～90％的密闭环境中发酵熟化48～240h；(7)步骤(6)熟化后的枸杞在温度35～70℃、湿度10-40％环境中干燥处理1-50h，使水分控制在10～25％即制得深色的干枸杞。

公开号为CN105595274A的中国专利公开了一种用酿酒枸杞粕渣制作枸杞果酱的方法，按如下的步骤进行：(1)取酿酒枸杞皮渣，清洗干净，加入3-5倍重量的纯净水，除去皮渣中的果籽和果梗后，充分破碎；(2)添加复合酶制剂，在30-55℃条件下处理12-36h得到果浆；(3)向得到的果浆中加入奶粉和白砂糖，搅拌均匀作为原料；(4)先将原料加热为50-60℃，然后在均质机中，恒温在18-20Mpa压力下进行均质处理，然后将得到的物料导入灭菌罐中；(5)将装物料的灭菌罐置于70-80℃热水循环喷淋20-30min，然后置于无菌室中，冷却至室温，装入发酵罐内；(6)接入发酵醪重量5％～10％的乳酸菌，在30-45℃恒温箱中培养20-30h后取出发酵培养物；(7)发酵结束，将发酵后的果浆冷却到≤10℃，将冷却后的发酵果浆在10-15Mpa、常温下再次用均质机均质处理；(8)包装后冷藏即可。

公开号为CN107259260A的中国专利公开了一种具有降火消食功效的枸杞果醋饮料及其制备方法。该制备方法，包括如下工艺步骤：称量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、复合酶处理、大米蒸煮、调浆混合、糖化处理、固定化多酵母、固液两态发酵、乳酸菌发酵、醋酸菌扩培、淋醋及醋酸菌发酵：日晒陈酿、降酸、口感调配、包装。

公开号为CN107308070A的中国专利公开了一种加入了聚谷氨酸的乳酸菌发酵枸杞面膜的制备方法，所述枸杞发酵液的制备方法为：将干枸杞与水按质量比1:8-15混合充分打浆，作为基础液，向基础液中加入以下重量百分比物质：酵母提取物0.1-0.4％，磷酸氢二钾0.03-0.2％，硫酸镁0.01-0.2％，柠檬酸三铵0.1-0.2％，硫酸锰0.001-0.005％，充分混匀后灭菌，接种乳酸菌，置于摇床上180rpm，30℃，培养48h，得到枸杞发酵原液；将该发酵原液过滤除菌，保留上清液并将上清液的PH值调至中性，得到枸杞发酵液。

公开号为CN107361272A的中国专利公开了一种具有补血补气功效的中药发酵饮料的制备方法，以1L发酵液计，⑴发酵种子液配方为：乳酸菌1×103^-1×10¹³CFU，酵母菌1×103^-1×10¹³CFU，醋酸菌1×103^-1×10¹³CFU；⑵水提物制备方法：红枣：1-100g、桂圆：1-100g、干枸杞：1-100g、玫瑰：1-100g、金银花：1-100g加500mL纯净水70-100℃浸提10-120min，40目筛过滤，滤出渣再用纯净水70-100℃浸提10-120min，40目筛过滤，将两次滤液合并在一起；⑶糖液制备方法：白砂糖：10-100g，蜂蜜：10-100g加300mL纯净水溶化过滤至澄清；⑷将水提物加糖液混合配平至1L，121℃，20min灭菌，待液体降温至室温，接入发酵种子液，20-40℃发酵，发酵周期3-15d；⑸将发酵液在无菌条件下离心：2000-10000rpm离心5-20min，将上层澄清液体进行0.2μm微孔滤膜过滤除菌，灌装。

发明内容

上述文献资料表明，将枸杞直接粉碎添加到各种产品，因存在枸杞籽的问题造成口感不好和易产生分层；也有将枸杞提取功能性色素和多糖，会造成枸杞其它功能性成分的利用率不高，还有直接作为原料进行发酵产生过滤获得饮料产品，会造成色素在微生物发酵生长过程中被氧化破坏，枸杞主要功能性成份损失过大等问题，本发明的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种利用率高、营养丰富的枸杞益生菌产品的制备方法。

本发明提供一种补气益生菌产品的制备工艺，其具体步骤如下：

(1)炮制过的黄精加入2～5％(质量比)豆粕饼粉碎后加入两倍至四倍重量的水，加入糖化酶至终浓度为300～800U/L进行糖化3～5h，再加入***钠至终浓度为0.1～8g/L和氧化锌粉至终浓度为1～20g/L，高温灭菌后接种5～15％(体积比)面包酵母，25～30℃好氧发酵2～4天，4000～6000rpm离心30～60min得上清液和沉淀；

(2)向沉淀加入水，再加入中性蛋白酶至终浓度为100～500U/L和氯化钙至终浓度为5～30g/L，30～40℃保温2～4h，再加入粉碎后干枸杞果粉，搅拌30～60min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ，其中黄精重量kg与干枸杞果粉的量kg比3～6：10；

(3)将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，25～30℃好氧发酵24～60h，加入活性碳脱色20～30min，过滤得滤液Ⅱ；

(4)将新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入乳酸菌和双岐杆菌进行发酵24～60h，再与滤液Ⅰ进行10～15℃混合搅拌3～6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可，其中加入乳酸菌接种量的体积L与灭菌牛奶的体积L为1～4：10，双岐杆菌接种量的体积L与灭菌牛奶的体积L为0.5～2：10。

所述炮制过黄精是指取黄精，洗净，置笼屉内，蒸至棕黑色滋润时，取出，切片，干燥。

所述高温灭菌优选为110～121℃，保温20～30min，所述乳酸菌和双岐杆菌菌种均可以直接从市场购买，面包酵母菌种可以直接从市场购买，如安琪酵母等。

在一个具体实施方案中，步骤(2)所述加入水量L与黄精重量kg比为0.5～3：1。

在一个具体实施方案中，步骤(3)所述加入活性碳的量kg与上清液体积L为0.1～2：5

在一个具体实施方案中，步骤(4)所述加入新鲜牛奶体积L与干枸杞果粉的重量kg比为1～10：1。

技术效果

1、酵母自溶释放出大量蛋白质，在蛋白酶的作用下形成大量的富硒和富锌小肽类物质，又通过短时混合，将各种水果中葡萄糖、蔗糖等糖类物质进行快速转化，形成无糖乳制品，又保留了水果原有风味。

2、产品安全，通过乳酸菌和双岐杆菌的二次发酵，既充分利用了钙离子形成大量的乳酸钙，又有效抑制了所获得产品中酵母的生长，不会随时间造成风味发生变化；

3、通过乳酸菌发酵牛奶，在低温条件下形成乳酸钙混悬液，利用乳酸钙的吸附作用增强了小肽类物质在产品中的稳定性。

具体实施方式

下面用本发明的实施实例来进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限制本发明。

实施例1

炮制过黄精60kg加入豆粕饼粉2kg碎后加入180L水，加入糖化酶90000U进行糖化5h，再加入200g***钠和250g氧化锌粉，高温灭菌后接种面包酵母20L，26～28℃好氧发酵4天，6000rpm离心50min得上清液和沉淀；向沉淀加入80L水，再加入中性蛋白酶20000U和氯化钙700g，40℃保温2h，再加入粉碎后干枸杞果粉120kg，搅拌50min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ。将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，26～28℃好氧发酵48h，加入活性碳脱色25min，过滤得滤液Ⅱ；将180L新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入24L乳酸菌和18L双岐杆菌进行发酵48h，再与滤液Ⅰ进行10℃混合搅拌6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可。

实施例2

炮制过黄精100kg加入豆粕饼粉5kg碎后加入300L水，加入糖化酶150000U进行糖化5h，再加入350g***钠和450g氧化锌粉，高温灭菌后接种面包酵母35L，28℃好氧发酵3天，6000rpm离心50min得上清液和沉淀；向沉淀加入100L水，再加入中性蛋白酶30000U和氯化钙1000g，40℃保温4h，再加入粉碎后干枸杞果粉200kg，搅拌40min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ。将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，28℃好氧发酵48h，加入活性碳脱色30min，过滤得滤液Ⅱ；将300L新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入40L乳酸菌和30L双岐杆菌进行发酵48h，再与滤液Ⅰ进行10℃混合搅拌6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可。

对照实施例1

炮制过黄精60kg加入豆粕饼粉2kg碎后加入180L水，加入糖化酶90000U进行糖化5h，再加入200g***钠和250g氧化锌粉，再加入粉碎后干枸杞果粉120kg，高温灭菌后接种面包酵母20L，26～28℃好氧发酵4天，6000rpm离心50min得上清液和沉淀；向沉淀加入80L水，再加入中性蛋白酶20000U和氯化钙700g，40℃保温2h，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ。将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，26～28℃好氧发酵48h，加入活性碳脱色25min，过滤得滤液Ⅱ；将180L新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入24L乳酸菌和18L双岐杆菌进行发酵48h，再与滤液Ⅰ进行10℃混合搅拌6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可。

对照实施例2

炮制过黄精60kg加入豆粕饼粉2kg碎后加入180L水，加入糖化酶90000U进行糖化5h，再加入200g***钠和250g氧化锌粉，加入中性蛋白酶20000U和氯化钙700g，40℃保温2h，再加入粉碎后干枸杞果粉120kg，搅拌50min，高温灭菌后接种面包酵母20L，26～28℃好氧发酵4天，6000rpm离心50min得上清液和沉淀；将180L新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入24L乳酸菌和18L双岐杆菌进行发酵48h，再与滤液Ⅰ进行10℃混合搅拌6h，在0～5℃保存即可。

对照实施例3

炮制过黄精60kg加入豆粕饼粉2kg碎后加入180L水，加入糖化酶90000U进行糖化5h，再加入200g***钠和250g氧化锌粉，高温灭菌后接种面包酵母20L，26～28℃好氧发酵4天，6000rpm离心50min得上清液和沉淀；向沉淀加入80L水，再加入中性蛋白酶20000U，40℃保温2h，再加入粉碎后干枸杞果粉120kg，搅拌50min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ。将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，26～28℃好氧发酵48h，加入活性碳脱色25min，过滤得滤液Ⅱ；将180L新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入24L乳酸菌和18L双岐杆菌进行发酵48h，再与滤液Ⅰ进行10℃混合搅拌6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可。

附：各种产品中有机硒含量、色素抗氧化、小肽含量对比表

取各种样品100mL，检测有机硒的方法按文献资料《保健食品中有机硒和无机硒的分析探讨》提供的方法进行检测；取各种样品100mL，采用乙醇抽提色素进行抗氧化实验，以4克干枸杞果粉为对照；取各种样品100mL，离心取上清，沉淀再加入水离心取上清，合并上清，再加入丙酮后，再离心取沉淀，再加入水，离心干燥称重即为小肽重量；取各种样品100mL，加热煮沸10min，再加入蛋白酶水解2h，离心后取上清进行蒽酮硫酸显色法进行多糖含量检测，其检测结果见表1。

表1 各种产品中硒的含量表

产品	有机硒含量mg	色素抗氧化率％	小肽含量mg	多糖含量μg
					实施例1	113.75	89.26％	21.68	83.52
实施例2	117.84	91.43％	23.81	86.17
					对照实施例1	102.66	43.78％	19.32	55.26
对照实施例2	52.73	44.21％	8.41	38.47
					对照实施例3	84.71	83.18％	14.37	80.43

Claims (4)

1.一种补气益生菌产品的制备工艺，其具体步骤如下：

(1)炮制过的黄精加入2～5％豆粕饼粉碎后加入两倍至四倍重量的水，加入糖化酶至终浓度为300～800U/L进行糖化3～5h，再加入***钠至终浓度为0.1～8g/L和氧化锌粉至终浓度为1～20g/L，高温灭菌后接种5～15％面包酵母，25～30℃好氧发酵2～4天，4000～6000rpm离心30～60min得上清液和沉淀；

(2)向沉淀加入水，再加入中性蛋白酶至终浓度为100～500U/L和氯化钙至终浓度为5～30g/L，30～40℃保温2～4h，再加入粉碎后干枸杞果粉，搅拌30～60min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ，其中黄精重量kg与干枸杞果粉的量kg比3～6：10；

(3)将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，25～30℃好氧发酵24～60h，加入活性碳脱色20～30min，过滤得滤液Ⅱ；

(4)将新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入乳酸菌和双岐杆菌进行发酵24～60h，再与滤液Ⅰ进行10～15℃混合搅拌3～6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可，其中加入乳酸菌接种量的体积L与灭菌牛奶的体积L为1～4：10，双岐杆菌接种量的体积L与灭菌牛奶的体积L为0.5～2：10。

2.权利要求1的工艺，其中步骤(2)所述加入水量L与黄精重量kg比为0.5～3：1。

3.权利要求1的工艺，其中步骤(3)所述加入活性碳的量kg与上清液体积L为0.1～2：5。

4.权利要求1的工艺，其中步骤(4)所述加入新鲜牛奶体积L与干枸杞果粉的重量kg比为1～10：1。