CN110140950A - 一种具有抗氧化功能组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有抗氧化功能的组合物及其制备方法，原料包括抗性糊精40‑70份、维生素C 0.1‑3份、(3R,3’R)‑二羟基‑β‑胡萝卜素0.5‑1.5份、雨生红球藻0.1‑2份、维生素E 0.1‑1份、米糠油粉0.1‑0.5份、β‑胡萝卜素0.1‑0.5份、褐藻酸钠0.05‑0.5份、赤藓糖醇10‑40份、葡萄果粉1‑5份、罗汉果甜苷0.01‑0.2份、甜菊糖苷0.1‑0.3份。本发明的组合物营养全面，抗氧化效果明显，生物利用度高，各组分协同促进相互配伍更好地发挥抗氧化的功能。

Description

一种具有抗氧化功能组合物及其制备方法

技术领域

本发明属于健康食品领域，具体涉及一种具有抗氧化功能的组合物及其制备方法。

背景技术

人体的氧化和抗氧化在正常情况下处于动态平衡，如果破坏了这种平衡，就会导致氧化应激，氧化应激如果无法通过人体自身的调节就会导致产生一系列的疾病。由于抗氧化性能的重要性，目前医学界有用血液中抗氧剂性水平来评估人体健康的水平。抗氧化的物质是指能够清除自由基，抑制或消除氧化反应的一类物质。比如茶就认为是一种非常好的具有抗氧化性的食品，其主要的成分是茶多酚，这是一种非常重要的天然抗氧化剂。

氧化导致疾病的主要原因之一是血液中的不饱和脂肪酸因氧化而成为过氧化物质，经过小肠吸收，进入各组织后发生有害作用，特别是过氧化脂质可以直接攻击血管内壁，而含有过氧化脂质的血清会增加血管的障碍，成为脑出血、动脉硬化的初期表现。另外血液中不饱和脂肪酸氧化后还会导致毒素的产生，甚至导致脱发、脱毛；氧化后与氨基酸结合形成老年斑等。

目前公认的的抗氧化活性较高的食物有葡萄、桑葚、草莓等。如在水果中，很多的水果都有一定的抗氧化活性，山楂具有较强的抗氧化性，而柿子较弱，郭长江等人研究坚果类食物中葵花籽具有较强的清除自由基的作用。

因此，通过适当的食补来提高人体的抗氧化性目前十分受消费者欢迎，目前常见的抗氧化类产品包括黄酮类物质、番茄红素、维生素等，然而抗氧化产品受到其原料特点、体内吸收方式、侧重部位等不同会产生不同的活性，且抗氧化产品也容易受到其自身稳定性的影响导致产品的抗氧化性能不稳定。

发明内容

基于现有技术中存在的问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种具有抗氧化功能的组合物及其制备方法。

本发明的技术方案如下。

一种抗氧化组合物，其特征在于至少包括雨生红球藻、维生素、甜苷和/或糖苷的组合。

雨生红球藻是已知的虾青素含量最高的生物，能够达到1.5-3%干重。在胁迫的生长条件下能够积累下虾青素。虾青素由一个共轭多烯链及两个末端环状结构构成，由于烃链较长，极性较小，因此虾青素不溶于水，易溶于二硫化碳、丙酮等有机溶剂。虾青素由于末端环上的羰基和羟基使得它具有较高的抗氧化活性，但游离态的非常不稳定，虾青素极易受到光、温度、氧气等因素影响而发生氧化生产有害物质。因此对于雨生红球藻而言，确保其不会氧化变质十分的重要。因此，为了确保能够发挥好雨生红球藻的功效，本发明选择维生素与雨生红球藻的配伍。特别地，对于获得更好的抗氧化效果，维生素选择为维生素C和维生素E的组合。维生素C具有很强的还原性，能捕获活性能力极高、且瞬间即逝的对人体损害很大的自由基，使其成为惰性或者活性物质，发挥抗氧化的功效。现有技术中有研究茶多酚和维生素C和维生素E等协同抗氧化作用，证实了茶多酚与维生素E与茶多酚具有协同抗氧化的作用，如方允中等研究发现茶多酚与维生素协同作用清楚羟自由基和超氧阴离子自由基具有良好的效果。

本发明选择维生素C和维生素E与雨生红球藻的共同作用，避免虾青素被氧化变质的基础上改善抗氧化性能。

进一步地，所述甜苷为罗汉果甜苷，所述糖苷为甜菊糖苷。

如背景技术中提到的内容，对于抗氧化性物质而言，由于进入人体后是一个复杂的消化吸收过程，作用的部位也不尽相同，如缓解视疲劳、防止脑出血/动脉硬化、抗衰老、白内障等等，因此对于营养膳食补充剂或具有预防疾病的保健食品而言，选择抗氧化活性物质的组合也十分的重要。抗氧化剂发挥的功效包括发生化学反应降低反应中的氧含量、阻止和减弱氧化酶的活性，使氧化过程中的链式反应终端，破坏氧化过程、封闭有催化作用的金属离子和引起氧化反应的成分、清除自由基、提高细胞内SOD或GSH的活性水平等。

因此，进一步地，本发明还包括(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素（即玉米黄质）、褐藻酸钠、β-胡萝卜素中的一种或多种与所述的组合物进行配伍。

对于抗氧化物质而言，在人体内的消化吸收包括胃中释放、小肠释放等，在胃中一般由消化酶介导，胃中可以吸收部分的营养成分，在小肠中消化转化为更有利于吸收的化学物质，包括主动运输和被动扩散等。而抗氧化性物质普遍面临着生物利用度不高的问题，因此本发明进一步的选择调整促进抗氧化物质在人体的消化吸收，提高生物利用度。

因此，进一步地，本发明还包括抗性糊精、褐藻酸钠和米糠油粉。

米糠油粉，即稻米神经酰胺，含有丰富的鞘糖脂成分，富含生育酚、角鲨烯、谷维素等生物活性物质，亚麻酸含量低，热稳定性好。尤其是谷维素，对于神经调节、抗高血脂、抗氧化、改善肠胃神经官能症都非常好的调节改善作用。米糠油粉良好的生物活性物质的组成使得其在于其他组分配伍上具有非常好抗氧化的效果。

根据所述的内容，本发明的具有抗氧化活性的组合物的组分包括：抗性糊精40-70份、维生素C 0.1-3份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素0.5-1.5份、雨生红球藻0.1-2份、维生素E 0.1-1份、米糠油粉0.1-0.5份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、褐藻酸钠0.05-0.5份、赤藓糖醇10-40份、葡萄果粉1-5份、罗汉果甜苷0.01-0.2份、甜菊糖苷0.1-0.3份。

进一步地，该组合物可以用于食品补充剂中，剂型是粉剂、颗粒剂、片剂、液体制剂、胶囊剂中的任意一种。所述的米糠油粉优选地为神经酰胺。

一种具有抗氧化功能的组合物，其特征在于由以下原料制成：抗性糊精40-70份、维生素C 0.1-3份、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素 0.5-1.5份、雨生红球藻0.1-2份、维生素E 0.1-1份、米糠油粉0.1-0.5份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、褐藻酸钠0.05-0.5份、赤藓糖醇10-40份、葡萄果粉1-5份、罗汉果甜苷0.01-0.05份、甜菊糖苷0.1-0.3份。

进一步地，所述的组合物由以下组分制成：抗性糊精45-60份、维生素C 1-3份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素1-1.5份、雨生红球藻0.5-1份、维生素E 0.5-1份、米糠油粉0.1-0.5份、胡萝卜素0.2-0.5份、褐藻酸钠0.1-0.3份、赤藓糖醇25-30份、葡萄果粉3-5份、罗汉果甜苷0.01-0.2份、甜菊糖苷0.1-0.2份。

所述具有抗氧化功能的组合物制备方法，包括如下的步骤：（1）按照重量份数配比，称取各原料；

（2）将(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、雨生红球藻、褐藻酸钠与米糠油粉按照梯度混合的方式混合得到混合物A，将维生素C、维生素E、β-胡萝卜素混合得到混合物B，将赤藓糖醇、葡萄果粉、罗汉果甜苷和甜菊糖苷混合得到混合物C；

（3）将混合物A和C添加至三维混合机中混合，混合时间控制在15-25min，加入混合物B，再混合10-20min，然后与抗性糊精混合，混合时间控制在25-40min；

（4）杀菌、包装，杀菌温度控制在80-130℃，时间控制在1-20min，杀菌后冷却至室温，包装。

进一步地，步骤（2）和（3）的操作温度控制在18-25℃，相对湿度控制在70%以下。

进一步地，本发明可以加工为其他的剂型，如片剂、颗粒剂等，可添加常规的辅料或载体，包括但不限于低聚糖、麦芽糊精、硬脂酸镁、微晶纤维素的一种或多种，所述的组合物可以加工为粉剂、颗粒剂、片剂、液体制剂。

本发明的有益效果包括：本发明的组合物营养全面，抗氧化效果明显，生物利用度高，添加含量虾青素成分的雨生红球藻，保证了该组合物具有较好的抗氧化活性；选择维生素等成分与雨生红球藻的配伍，避免虾青素不稳定的问题，有效地解决易于氧化的问题。选择(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、β-胡萝卜素等成分进一步发挥好抗氧化物质的协同促进作用；同时为了提高组合物的生物利用度，选择米糠油粉等组分来增强体内的吸收效果，更好地发挥抗氧化的功能。

具体实施方式

下面通过具体的实施例进一步说明本发明，但是应当理解为这些实施例仅仅是用于更详细具体地说明之用，而不应理解为用于任何形式限制本发明。

本发明提供一种具有增强抗氧化性能的组合物及其制备方法，组合物由下面所述的原料制成：抗性糊精、维生素C、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、雨生红球藻、维生素E、米糠油粉、β-胡萝卜素、褐藻酸钠、赤藓糖醇、葡萄果粉、罗汉果甜苷、甜菊糖苷。

其中雨生红球藻含有丰富的虾青素，虾青素作为高效地抗氧化剂，在清除自由基、提高人体的抗衰老能力表现突出，能够穿透血脑屏障、血胰腺屏障等，在预防心血管疾病、保护视力、抗衰老和抗疲劳等方面表现突出。(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素能够增加黄斑色素，增强黄斑区对抗有害物质以及光辐射影响的视力疲劳等，对于眼部的保健十分重要。β-胡萝卜素同样也是一种抗氧化剂，且是维生素A的前体，在防止老化和衰老、促进眼部健康方面表现突出。

褐藻酸钠具有诱导谷胱甘肽过氧化物酶活力提高的作用，从而降低人体的氧化状态，且能够促进有益菌的大量增殖，促进机体吸收的同时还具有免疫改善的作用。米糠油粉在促进新陈代谢、增强抗氧化能力和促进吸收等发面效果突出。抗性糊精能够改善人体肠道的菌群组成，调整肠道环境，预防高血压等疾病，与褐藻酸钠和米糠油粉共同作用增加机体对于所述的组合物的生物利用度。

实施例1

本实施例用于说明本发明的组合物

具有抗氧化性的组合物，由以下原料制成：抗性糊精50份、维生素C 2份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素1份、雨生红球藻1份、维生素E 0.6份、米糠油粉0.3份、β-胡萝卜素0.3份、褐藻酸钠0.2份、赤藓糖醇28份、葡萄果粉4份、罗汉果甜苷0.1份、甜菊糖苷0.1份。

实施例2

本实施例用于说明本发明所述的组合物的制备方法。

具有抗氧化性的组合物的加工方法，包括如下的步骤：（1）按照重量份数配比，称取各原料；

（2）将(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、雨生红球藻、褐藻酸钠与米糠油粉按照梯度混合的方式混合得到混合物A，将维生素C、维生素E、β-胡萝卜素混合得到混合物B，将赤藓糖醇、葡萄果粉、罗汉果甜苷和甜菊糖苷混合得到混合物C；

（3）将混合物A和C添加至三维混合机中混合，混合时间控制在20-25min，加入混合物B，再混合10-15min，然后与抗性糊精混合，混合时间控制在25-35min；

（4）杀菌、包装，杀菌温度控制在95-130℃，时间控制在5-10min，杀菌后冷却至室温，包装；

步骤（2）和（3）的操作温度控制在18-25℃，相对湿度控制在70%以下。

对比例1

组合物，由以下原料制成：抗性糊精50份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素1份、雨生红球藻1份、米糠油粉0.3份、β-胡萝卜素0.3份、褐藻酸钠0.2份、赤藓糖醇28份、葡萄果粉4份、罗汉果甜苷0.1份、甜菊糖苷0.1份。

对比例2

组合物，由以下原料制成：抗性糊精50份、维生素C 2份、雨生红球藻1份、维生素E 0.6份、米糠油粉0.3份、赤藓糖醇28份、葡萄果粉4份、罗汉果甜苷0.1份、甜菊糖苷0.1份。

对比例3

组合物，由以下原料制成：甘露醇50份、维生素C 2份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素1份、雨生红球藻1份、维生素E 0.6份、β-胡萝卜素0.3份、赤藓糖醇28份、葡萄果粉4份、罗汉果甜苷0.1份、甜菊糖苷0.1份。

对比例4

组合物，由以下原料制成：叶黄素4份、叶黄素酯4份、玉米黄质3份、虾青素2份、β-胡萝卜素5份、越橘提取物15份、维生素E20份、丁基羟基茴香醚5份、吐温80 600份、水60000份。

稳定性

对照本发明和对比例，采用加速试验检测其稳定性。将待测对象放于湿度为75±5%、温度40℃±2℃的环境中，避免阳光直射的条件下测定3个月，分别在第0个月、1月、2个月和第3个月测定虾青素的含量，实验结果如下：

从上表可以看出，本发明所述的组合物与对比例相比，虾青素的稳定性明显更优。

同时在第0-3个月观测压片的表观颜色，实施例1在0-3个月期间无任何颜色的变化，而对比例在第2个月开始颜色变色较为严重。

抗氧化性能的测定

按照原国家食品药品监督管理总局颁发的《抗氧化功能评价方法》规定测定抗氧化性能。选择25-30g健康的成年小鼠，适应性喂养5天，根据实验要求分组，分别为正常组、实施例1组、对比例2组合对比例4组。其中实施例1、对比例2和对比例4按照人体推荐量的10倍灌胃给药。

造模

原理：D-半乳糖供给过量，超常产生活性氧，打破了受控于遗传模式的活性氧产生与消除的平衡状态，引起过氧化效应。

造模方法

选25-30g健康成年小鼠，除空白对照组外，其余动物用D-半乳糖40mg－1.2g/kg BW颈背部皮下注射或腹腔注射造模，注射量为0.1mL/10g，每日1次，连续造模6周，取血测MDA，按MDA水平分组。随机分为1个模型对照组和3个受试样品剂量组，经口给予不同浓度受试样品，模型对照组给予同体积溶剂，在给受试样品的同时，实验结束处死动物测MDA、GSH、SOD、GSH-PX指标，测定方法参照评价方法中进行。受试的实验组分别为实施例1、对比例2和对比例4。

实验结果如下表所示。

	MDA(nmol/mg）	SOD（U/mg）	GSH（mg/g）	GSH-PX(U/mg)
					空白组	0.95±0.03	82.35±2.13	58.24±1.86	613.78±15.78
模型组	1.35±0.04	120.45±1.13	77.46±2.21	714.54±16.87
					实施例1	0.66±0.04	81.28±2.05	56.78±2.18	600.28±3.47
对比例2	0.75±0.06	91.25±3.14	64.25±3.17	638.18±3.46
					对比例4	0.79±0.02	98.37±2.08	61.58±2.78	667.19±2.58

上述的实验结果表明，本发明所述的组合物在改善抗氧化性方面具有良好的效果，与实施例相比，本发明在4个指标方面均优于对比例（与对比例4对比时，本发明与对比例4有效成分的用量相同），说明本发明在抗氧化性方面展现了良好的效果，且所述的组合产生了良好的协同促进的效果。

根据上述造模得到的小鼠，分别测定观察灌胃实施例1和对比例3得到的产品，观察活动情况和毛色情况判断生物利用度的情况。结果显示对比例3与实施例1相比，活动逐渐减少，毛色灰暗粗糙且有微弱的脱毛现象。由此可以看出，对比例3的生物利用度差于实施例1的组合物。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种抗氧化组合物，包含雨生红球藻，其特征在于至少包括雨生红球藻、维生素、甜苷和/或糖苷的组合。

2.根据权利要求1所述的抗氧化组合物，其特征在于所述甜苷为罗汉果甜苷，所述糖苷为甜菊糖苷，所述的维生素是维生素C、维生素E中的一种或两种的组合。

3.根据权利要求1所述的抗氧化组合物，其特征在于所述组合物还包括(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、褐藻酸钠、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和抗性糊精中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的抗氧化组合物，其特征在于所述组合物由以下原料制成：抗性糊精40-70份、维生素C 0.1-3份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素0.5-1.5份、雨生红球藻0.1-2份、维生素E 0.1-1份、米糠油粉0.1-0.5份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、褐藻酸钠0.05-0.5份、赤藓糖醇10-40份、葡萄果粉1-5份、罗汉果甜苷0.01-0.2份、甜菊糖苷0.1-0.3份。

5.权利要求1-4所述的组合物在增强抗氧化性能方面的用途，其特征在于该组合物可以用于食品补充剂中，剂型是粉剂、颗粒剂、片剂、液体制剂、胶囊剂中的任意一种。

6.一种具有抗氧化功能的组合物，其特征在于由以下原料制成：抗性糊精40-70份、维生素C 0.1-3份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素0.5-1.5份、雨生红球藻0.1-2份、维生素E0.1-1份、米糠油粉0.1-0.5份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、褐藻酸钠0.05-0.5份、赤藓糖醇10-30份、葡萄果粉1-5份、罗汉果甜苷0.01-0.2份、甜菊糖苷0.1-0.3份。

7.权利要求6所述的具有抗氧化功能的组合物制备方法，其特征在于包括如下的步骤：（1）按照重量份数配比，称取各原料；

（2）将(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、雨生红球藻、褐藻酸钠与米糠油粉按照梯度混合的方式混合得到混合物A，将维生素C、维生素E、β-胡萝卜素混合得到混合物B，将赤藓糖醇、葡萄果粉、罗汉果甜苷和甜菊糖苷混合得到混合物C；

（3）将混合物A和C添加至三维混合机中混合，混合时间控制在15-25min，加入混合物B，再混合10-20min，然后与抗性糊精混合，混合时间控制在25-40min；

（4）杀菌、包装，杀菌温度控制在80-130℃，时间控制在1-20min，杀菌后冷却至室温，包装。

8.根据权利要求7所述的抗氧化组合物的制备方法，其特征在于步骤（2）和（3）的操作温度控制在18-25℃，相对湿度控制在70%以下。

9.根据权利要求6所述的具有抗氧化功能的组合物，其特征在于由以下组分制成：抗性糊精45-60份、维生素C 1-3份、(3R,3’R)-二羟基-β-胡萝卜素1-1.5份、雨生红球藻0.5-1份、维生素E 0.5-1份、米糠油粉0.1-0.5份、β-胡萝卜素0.2-0.5份、褐藻酸钠0.1-0.3份、赤藓糖醇25-30份、葡萄果粉3-5份、罗汉果甜苷0.01-0.2份、甜菊糖苷0.1-0.2份。