CN109832542A - 一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法 - Google Patents
一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109832542A CN109832542A CN201711216829.5A CN201711216829A CN109832542A CN 109832542 A CN109832542 A CN 109832542A CN 201711216829 A CN201711216829 A CN 201711216829A CN 109832542 A CN109832542 A CN 109832542A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- dried meat
- meat floss
- blueness
- salted
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种药膳咸蛋肉松青团，尤指一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法，所述的药膳咸蛋肉松青团主要由以下原材料组成：当归、白术、生地、首乌、甘草、麦芽、金银花、蜂蜜、菠菜、糯米粉、蓬莱米粉、白砂糖、咸鸭蛋、肉松、植物油；本发明将具有清热化痰，利尿消肿、清心凉血和泻火安神的中药组分经过煎煮后加入到青团的制作过程中，使其具有保健功能，同时在配方中加入了菠菜，蓬莱米粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效，提高了青团的营养价值，符合人们日益提高的生活需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其是一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提升，对食品的要求也越来越高，众所周知，我国地域辽阔，文化丰富多彩，地区美食多种多样，其中，青团作为江南地区一带的特色小吃，受到了人们的热捧；目前，市场上的青团作法不尽相同，影响了消费者的品味结构，导致青团无法向其他地区进行推广，市场需求出现瓶颈；例如：有的商家所生产的青团，青水汁含量少导致青团的颜色变浅发黄，香气不足；有的青团颜色较深，口感会出现苦味，这些导致消费者误认为青团缺乏统一标准，容易失去消费欲望，不利于其推广和发展。
发明内容
本发明目的是要提供一种药膳咸蛋肉松青团及其制作方法。
本发明通过以下技术方案予以实现：
1、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。
2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：
（1）取当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份放入锅中，加适量水文火熬煮30-55分钟，滤掉药渣，得药液备用；
（2）将菠菜20-25份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；
（3）取咸鸭蛋6-9份置入锅中蒸煮3-6分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；
（4）起油锅加入植物油5-9份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却10-15分钟，加入肉松30-35份混合，搅拌均匀，得内馅备用；
（5）将糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面20-25分钟；
（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。
3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的1-3倍。
4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为3-5mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸15-25min。
本发明具有以下有益效果：
本发明的优点在于：本发明将具有清心凉血和泻火安神的中药组分经过蒸煮后添加到自制的青团中，不仅不影响青团原有的细腻的口感和其翠绿的色泽，提高了青团的营养价值，使其具有了中药组分中的保健功能，符合人们日益提高的生活需求。
具体实施方式:
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例1
1、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。
2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：
（1）取当归2份、白术2份、生地2份、首乌1份、甘草2份、麦芽2份、金银花2份放入锅中，加适量水文火熬煮30分钟，滤掉药渣，得药液备用；
（2）将菠菜20份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；
（3）取咸鸭蛋6份置入锅中蒸煮3分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；
（4）起油锅加入植物油5份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却10分钟，加入肉松30份混合，搅拌均匀，得内馅备用；
（5）将糯米粉60份、蓬莱米粉20份、白砂糖15份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面20分钟；
（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。
3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的1倍。
4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为3mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸15min。
实施例2
1、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。
2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：
（1）取当归3份、白术3份、生地3份、首乌2份、甘草3份、麦芽3份、金银花3份放入锅中，加适量水文火熬煮45钟，滤掉药渣，得药液备用；
（2）将菠菜22份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；
（3）取咸鸭蛋8份置入锅中蒸煮5分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；
（4）起油锅加入植物油7份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却12分钟，加入肉松32份混合，搅拌均匀，得内馅备用；
（5）将糯米粉75份、蓬莱米粉22份、白砂糖20份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面22分钟；
（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。
3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的2倍。
4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为4mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸20min。
实施例3
1、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。
2、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：
（1）取当归5份、白术5份、生地5份、首乌3份、甘草5份、麦芽5份、金银花5份放入锅中，加适量水文火熬煮55分钟，滤掉药渣，得药液备用；
（2）将菠菜25份用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；
（3）取咸鸭蛋9份置入锅中蒸煮6分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；
（4）起油锅加入植物油9份炒香咸鸭蛋泥后，待冷却15分钟，加入肉松35份混合，搅拌均匀，得内馅备用；
（5）将糯米粉80份、蓬莱米粉25份、白砂糖30份倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面25分钟；
（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。
3、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的3倍。
4、一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为5mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸25min。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，由以下重量份原料制成：当归2-5份、白术2-5份、生地2-5份、首乌1-3份、甘草2-5份、麦芽2-5份、金银花2-5份、蜂蜜8-12份、菠菜20-25份、糯米粉60-80份、蓬莱米粉20-25份、白砂糖15-30份、咸鸭蛋6-9份、肉松30-35份、植物油5--9份。
2.根据权利要求1所述的一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，包括以下步骤制成：
（1）取当归、白术、生地、首乌、甘草、麦芽、金银花放入锅中，加适量水文火熬煮30-55分钟，滤掉药渣，得药液备用；
（2）将菠菜用水煮软后，捞出沥干，放入榨汁机加入上述步骤（2）的药液，打成青汁备用；
（3）取咸鸭蛋置入锅中蒸煮3-6分钟，将蒸熟后的咸鸭蛋压成泥状；
（4）起油锅加入植物油炒香咸鸭蛋泥后，待冷却10-15分钟，加入肉松混合，搅拌均匀，得内馅备用；
（5）将糯米粉、蓬莱米粉、白砂糖倒入锅中，再加入步骤（2）的青汁揉成青面团，用保鲜袋包起醒面20-25分钟；
（6）取醒好面的青面团，擀压成手掌大小的面饼，包上步骤（4）的内馅，成圆球状，待蒸笼水滚后放入已经包好的青团蒸煮，即得药膳咸蛋肉松青团。
3.根据权利要求2所述的一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，所述步骤（1）中加入的水份量为材料的1-3倍。
4.根据权利要求2所述的一种药膳咸蛋肉松青团，其特征在于，在摆盘过程中，在蒸盘上铺设一层拧干的湿纱布，将青团排列在纱布上，青团间距为3-5mm，然后将蒸盘放在热锅或者蒸箱中，用大火持续熏蒸15-25min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711216829.5A CN109832542A (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711216829.5A CN109832542A (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109832542A true CN109832542A (zh) | 2019-06-04 |
Family
ID=66881106
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711216829.5A Pending CN109832542A (zh) | 2017-11-28 | 2017-11-28 | 一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109832542A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111406884A (zh) * | 2020-04-20 | 2020-07-14 | 湖北神丹健康食品有限公司 | 一种青团用咸蛋黄馅及青团的制作方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103349216A (zh) * | 2013-08-02 | 2013-10-16 | 徐州远华食品有限公司 | 一种含有中药成分的保健红豆青团 |
| CN105410935A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-03-23 | 许浩文 | 青团预制粉 |
| CN106172617A (zh) * | 2016-08-24 | 2016-12-07 | 覃政强 | 一种营养保健的肉松饼及其加工方法 |
-
2017
- 2017-11-28 CN CN201711216829.5A patent/CN109832542A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103349216A (zh) * | 2013-08-02 | 2013-10-16 | 徐州远华食品有限公司 | 一种含有中药成分的保健红豆青团 |
| CN105410935A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-03-23 | 许浩文 | 青团预制粉 |
| CN106172617A (zh) * | 2016-08-24 | 2016-12-07 | 覃政强 | 一种营养保健的肉松饼及其加工方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111406884A (zh) * | 2020-04-20 | 2020-07-14 | 湖北神丹健康食品有限公司 | 一种青团用咸蛋黄馅及青团的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104207125B (zh) | 一种石斛香茶保健锅巴 | |
| CN103609951B (zh) | 一种健脾祛湿的龟苓药膳粥及其制备方法 | |
| CN108244630A (zh) | 一种补气养血复合益生菌植物酵素饮品的制备方法 | |
| CN103602551B (zh) | 一种有助于消食健胃复方中草药发酵保健酒及其生产方法 | |
| CN103609635A (zh) | 一种羊乳艾蒿锅巴 | |
| CN106614917A (zh) | 一种玉竹椰枣面包 | |
| CN103652637A (zh) | 一种锅巴的制作方法 | |
| CN101999486A (zh) | 减肥、降血脂、降血粘度的饮料及其制备方法 | |
| CN103039889B (zh) | 一种疏肝健脾的藕粉及制备方法 | |
| CN106579207A (zh) | 一种石斛风味榅桲保健果酱 | |
| CN103931722A (zh) | 一种泡菜蓝莓糕点及其制备方法 | |
| CN111758874A (zh) | 一种调理气血状态的养生固体饮料及其制备方法 | |
| CN104814379B (zh) | 一种益智健肾乌发发糕及其制作方法 | |
| CN103642627A (zh) | 一种甘草五味子山药山楂枸杞复合发酵中草药保健酒 | |
| CN109832542A (zh) | 一种药膳咸蛋肉松青团及其制备方法 | |
| CN106509877A (zh) | 一种桂花味补血马蹄糕及其制作方法 | |
| CN108064977A (zh) | 一种月子油 | |
| CN104186893B (zh) | 一种风味人参果片 | |
| CN103621905B (zh) | 一种桔梗珍珠菜保健锅巴的制作方法 | |
| CN103039891B (zh) | 一种养阴清热藕粉及制备方法 | |
| CN104642905A (zh) | 玫瑰风味发糕的制作方法 | |
| CN106666021A (zh) | 一种具有保健功效的地藕蜜饯 | |
| CN106615363A (zh) | 一种减肥保健茶及其制备方法 | |
| CN107494672A (zh) | 一种黄精酥或黄精月饼及其制备方法 | |
| CN108753534A (zh) | 一种黄精红曲酒及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190604 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |