CN109803907B - 用于制备饮料的胶囊、***和方法 - Google Patents

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Abstract

在一种胶囊中，包含由大量松散的固体颗粒构成的物质，以通过在压力下将流体供应到胶囊中从而提取和/或溶解该物质来制备饮用饮料，水可渗透且物质颗粒的主要部分不可渗透的筛网定位在物质和底部之间。筛网以使得筛网在冲煮期间从胶囊主体释放的方式附接到胶囊主体。还描述了一种包含此类胶囊的饮料冲煮***以及使用此类胶囊的方法。

Description

用于制备饮料的胶囊、***和方法
技术领域
本发明涉及一种用于制备饮料的胶囊。这种胶囊从欧洲专利申请0 468 079中已知。
背景技术
在实践中，这种胶囊大多被布置并用于通过在压力下将注入流体诸如热水压入通过研磨烘焙咖啡豆获得的粉末来提取咖啡。然而，该物质(可以是例如颗粒、碎片或薄片的形式)也可由要溶解和/或夹带的成分诸如糖或奶粉构成，或者含有这些成分。要提取的物质也可以是咖啡以外的其他类型，诸如茶或草药。
在市场上广泛使用的是胶囊，该胶囊的胶囊主体是铝或塑料的，并且其开口端由薄片材(通常为铝薄片)密封。胶囊主体的闭合端通常称为底部。咖啡机具有外壳和闭合构件，胶囊主体的主要部分可接纳在该外壳中。外壳和/或闭合构件能够相对于另一者在操作位置和转移位置之间移动，在操作位置，胶囊的凸缘夹持在外壳和闭合构件之间，转移位置留有开口，可通过该开口从外壳移除用过的胶囊并且将新的胶囊定位在外壳中。提供了刺穿元件，该刺穿元件在使用中刺穿外壳内部的胶囊主体的底部。
当将加压流体供给到外壳中时，该加压流体通过由刺穿元件形成的孔渗入胶囊，并且引起内部压力增加，从而例如在闭合构件的刺穿构件的帮助下导致盖被撕裂。然后，将水流压入物质中，并且冲煮后的饮料离开胶囊并引导到机器外部的用户的容器中。例如，如果胶囊被包装在用于保持香味的阻挡材料中，在使用之前要移除阻挡材料，则在注入加压流体之前，盖也可在一定程度上打开。
当刺穿元件从胶囊中缩回时，物质可通过刺穿的开口离开胶囊。
筛网还可影响水流通过物质的分配，特别是其在所有物质上的均匀性以及饮料制备阶段的整个持续时间。而且，物质的压缩程度和泡沫(“咖啡油脂(crema)”)的形成似乎受到筛网的影响。
虽然影响咖啡机的清洁度以及饮料的感官和视觉质量的性质很重要，但是所用材料的制造成本和再循环适用性对于包装产品(诸如，大量制造的胶囊)也很重要。
随着时间的推移，已经提出了许多用于在打开胶囊后将物质保持在其中的筛网或过滤器解决方案。例如，在欧洲专利申请0 468 079中，将筛网焊接到胶囊主体内的肩部，将筛网从胶囊的底部分离。
欧洲专利申请1 165 398公开了一种可被刺穿或设置有开口的筛网，刺穿元件可穿过该开口并且可缩回。这种预切开口为十字形切口形式，并且在刺穿元件缩回以将咖啡保持在筛网后面时闭合。
欧洲专利申请1 190 959公开了一种织物片形式的筛网，其在两个区域上密封到杯子的底部，一方面是中央部分，另一方面是沿着底部的周边，从而允许刺穿元件进入胶囊底部与中央和周边密封区域之间的筛网之间留下的间隔。
欧洲专利申请2 516 296公开了一种由细塑料纤维制成的非织造材料过滤元件形式的筛网，该筛网经由沿着筛网周边的防尘密封附接。
WO2015/087180公开了将筛网以过滤元件的形式布置在物质和胶囊底部之间，而不将筛网附接到胶囊，使得除了粉末状食物所施加的阻力外，该筛网可自由远离底部移动。
发明内容
本发明的目的是提供一种胶囊，该胶囊可以低成本以简单的方式制造，并且该胶囊在将该物质加工成具有高感官和视觉质量的饮料方面被进一步改进。
根据本发明，该目的通过提供本发明所述的胶囊来实现。本发明的胶囊包括：胶囊主体，所述胶囊主体具有底部、侧壁、与所述底部相对的端部、以及从所述侧壁并且围绕开口端向外延伸的凸缘；和盖，所述盖附接到所述向外延伸的凸缘，所述盖闭合所述胶囊主体的与所述底部相对的所述端部；所述胶囊主体和所述盖界定胶囊室，所述胶囊室包含：物质，所述物质由大量松散的固体颗粒构成，以通过在压力下将流体供应到所述胶囊中从而提取和/或溶解所述物质来制备饮用饮料，和筛网，所述筛网为对所述颗粒的主要部分不可渗透的材料，所述筛网定位在所述物质和所述底部之间并且附接到所述胶囊主体；其中，所述筛网以使得所述筛网在冲煮期间从所述胶囊主体释放的方式附接到所述胶囊主体，并且当在压力下将所述流体注入所述胶囊中时，允许所述筛网远离所述胶囊主体的底部移动，其中所述筛网与所述胶囊主体的附接是通过包含玻璃化转变温度低于92℃的成分的食品级热敏粘合剂形成或者通过水溶性或包括水溶性成分的食品级粘合剂形成。
因为筛网以使得筛网在冲煮期间从胶囊主体释放的方式附接到胶囊主体，所以当将液体注入胶囊中时，允许筛网更完全地远离胶囊主体的底部移动。优选地，响应于将液体注入胶囊中，整个筛网远离胶囊主体的底部移动，以便与底部完全隔开。因此，在筛网和胶囊主体底部之间留有更多空间，以在物质上径向分配水。另一方面，因为在冲煮之前筛网附接到胶囊主体，所以即使例如在运输期间胶囊被摇动，也可在冲煮之前在胶囊的填充和随后处理期间将筛网可靠地保持在适当的位置。
筛网可例如由设置有多个通道的过滤材料制成，这些通道足够大以允许物质的至少较小颗粒通过。更具体地讲，过滤材料可以是非织造材料。这表明这种筛网可在物质床(特别是研磨咖啡床)上提供极好的水分配，使得改进了提取。不受理论束缚，期望通过一方面过滤材料的孔隙率和另一方面过滤材料中的通道的组合来获得经改进的提取。
通道可例如具有1-4mm的直径。筛网的直径可为例如20-40mm，例如22-30mm。胶囊底部的直径可为例如20-40mm，例如22-30mm。筛网的直径可与胶囊内底部的直径大约相同(例如，为其95-105％)。筛网可例如设置有4-30个通道，优选约15-25个通道。包括通道图案的筛网区域可覆盖底部的50-100％，筛网区域的其余部分没有通道图案。在一个实际实施方案中，筛网设置有15-18个通道，每个通道的直径为1.5-2.5mm、优选1.6-2.2mm、更优选1.6-1.8mm。
筛网材料的重量可例如为20-200g/cm2、优选40-100g/cm2。筛网材料的厚度可例如为0.1-1mm、优选0.2-0.5mm。筛网材料(没有通道)的透气性可例如在筛网材料上在100Pa的压降下介于500和3000l/(m2s)之间，优选在筛网材料上在100Pa的压降下介于1000和1500l/(m2s)之间。
从具体实施方式和附图可看出本发明的其他特征、效果和细节。
附图说明
图1是根据本发明的胶囊的第一示例的透视横截面视图；
图2是根据图1的胶囊的示意性横截面侧视图，该胶囊定位在咖啡制备机的外壳和闭合构件之间，并且筛网从胶囊主体释放；
图3是根据本发明的胶囊的第二示例的透视横截面视图；
图4是根据本发明的胶囊的第三示例的筛网的顶部平面图；
图5是根据本发明的胶囊的第四示例的筛网的顶部平面图；并且
图6是根据本发明的胶囊的第五示例的筛网的顶部平面图。
具体实施方式
在图1和图2中，示出了根据本发明的胶囊1的第一示例。胶囊1具有胶囊主体2，该胶囊主体具有底部3、侧壁4、与底部3相对的端部5、以及从侧壁4并且围绕开口端5向外延伸的凸缘6。胶囊的盖7附接到向外延伸的凸缘6并且气密地闭合胶囊主体2的与底部3相对的端部5。出于说明的目的，盖7被示为透明构件。例如，在其中胶囊被包装在使用之前要移除的香味保持阻挡件中以及其中不必进一步打开盖以允许冲煮的饮料流过的实施方案中，盖也可在一定程度上打开。
胶囊主体2和盖7界定胶囊室8。胶囊室8包含物质9，该物质由大量松散的固体颗粒构成，以通过在压力下将注入流体供应到胶囊中从而提取和/或溶解物质来制备饮用饮料。
在该示例中并且在本发明的实施方案中，一般来讲，物质可以是例如研磨的烘焙咖啡豆，但也可以是将从中提取成分和/或当加压注入液体诸如热水通过时将溶解和/或乳化的其他物质，例如茶、奶粉和/或糖或干汤。物质可以是例如5-40克、优选5-30克、更优选5-14克的烘焙和研磨咖啡。
为了与广泛使用的咖啡机兼容，一般优选的是，胶囊符合以下一个或多个特征，其中将根据使用胶囊的咖啡机的类型在这些范围内选择尺寸：
·向外延伸的凸缘的外径为大约37-45mm，
·胶囊的底部的直径为约23-30mm，
·向外延伸的凸缘的卷曲外边缘的内边缘围绕中心所具有的胶囊主体轴线的半径为32-42mm，
·向外延伸的凸缘的卷曲外边缘具有的最大尺寸为约1.2-1.6mm，
·胶囊主体的侧壁的自由端的内径为约29-35mm，
·胶囊主体的侧壁的自由端与向外延伸的凸缘的最外边缘之间的距离为约3.5-5mm，
·胶囊主体的高度为约28-40mm，
·胶囊主体是截头的，其中优选地胶囊主体的侧壁与横向于中心胶囊主体轴线的线封闭成约94-98°的角度，
·胶囊主体的底部具有的最大内径为约23-29mm，
·胶囊主体的底部是截头的，优选地底部高度为约4-7mm，并且其中底部还具有与盖相对的大致平坦的中心部分，该中心部分的直径为约8-11mm，
·当封闭构件闭合时，密封构件部分首先被封闭构件的自由端接触的高度为至少约0.1mm、更优选至少0.2mm且最优选至少0.8mm，并且至多3mm、更优选至多2mm且最优选至多1.2mm。
盖(优选地由铝制成)的壁厚度优选地小于胶囊主体(其可为例如铝或塑料材料)的壁厚度，使得例如通过在胶囊中的流体压力的影响下使铝盖在饮料制备设备的闭合构件(诸如，饮料制备设备的提取板)上撕开，在施加到胶囊室的压力的帮助下可使盖打开。
在胶囊室8中，布置有筛网10，该筛网为水可渗透但物质9的颗粒的主要部分不可渗透的材料。筛网10定位在物质9与胶囊的底部3之间，并且具有与胶囊1的中心线11大致同轴的中心。在图1所示的状态中，筛网10沿着与中心11隔开并且彼此周向隔开的附接区12附接到胶囊主体2。在图2所示的状态中，筛网10从胶囊主体2释放即不再附接到胶囊主体2，并且搁置在胶囊中的物质9上。
在一些实施方案中，有时、大部分或总是会发生筛网未从胶囊主体的底部完全释放的情况。根据未释放的附接区的图案，这可能导致筛网在胶囊主体中的位置变得歪斜。然而，可能由于筛网具有渗透性，尚未发现这会显著影响冲煮饮料的质量。
在填充胶囊期间以及在冲煮之前的储存和处理期间，区域12中的附接件在筛网10固定到底部之后立即将该筛网保持在胶囊1中的适当位置，但是对通过筛网10的液流的干扰非常小，因为在冲煮期间，筛网10从胶囊主体2的底部3释放，所以筛网10的相对大部分一直到其***边缘可用于液体通过并且筛网10移动到与胶囊主体2的底部3隔开相对远并且基本上在其整个表面区域上方的位置，以便通过刺穿元件13在底部3中形成的穿孔16为进入胶囊的液体留出更多空间，以使其容易地径向分配在筛网10的表面区域和筛网10下游的物质9上。
在本示例中，筛网10被附接成使得附接件12在冲煮期间撕开。因此，确保了在冲煮期间随着筛网10上的压降建立而快速释放筛网10。
筛网10在附接区12中附接到底部3，这些附接区在径向上是细长的并且具有与胶囊1的中心轴线11径向隔开的最内端。当冲煮开始时，筛网10将在中心区域凸出，使得施加在附接区12上的剥离力将集中在其内端。由于这些附接区12在径向上是细长的，因此这些区域12在圆周方向上相对小。因此，将筛网10从底部3拉离的力集中在圆周方向上非常小的范围内，使得在附接区的内端处施加大的剥离张力，并且需要相对小的力来开始将筛网10从底部3剥离。一旦开始剥离，剩余的附接区12的当前内端就径向向外移动，直到到达附接区12的外端。然后，筛网10与底部3完全分离。
为了便于沿着附接区12的长度剥离，附接区12的宽度优选小于2mm并且更优选小于1mm或0.6mm。为了附接的可靠性和制造的容易性，最大附接区宽度为至少0.3mm或0.4mm是优选的。
筛网10设置有多个通道23，这些通道的尺寸被设计成使得至少一部分物质9可以固体形式通过通道23。可通过通道的物质9的部分可为例如物质9的最少10％、30％或50％。还可规定，物质的所有颗粒原则上都能够通过通道，或者一些通道允许较大部分的物质通过而其他通道则不能。而且，即使颗粒原则上能够通过通道，实际上大部分物质以及可通过通道的大部分实际上不会通过通道。这是因为，在冲煮之后，大部分物质不会暴露于足够大小的回流以夹带这些颗粒通过通道，并且因为颗粒在被润湿后往往彼此粘附。然而，已经发现，相当数量的颗粒确实通过通道甚至到达胶囊的外部，因此在冲煮之后可以看到冲煮饮料的物质样品并且消费者可以容易地闻到该物质样品。
此外，这些通道23允许水分配在物质9上，在筛网上的较小压降下水被压过该物质，因为相对大的通道提供了流动阻力特别低的分配局部区域。这允许水分配在流动路径(包括相对大长度的流动路径)上，其中每单位流动距离的压降将以其它方式相对较低。而且，因为降低了筛网10上的压降，所以减少了水沿着绕过筛网10的流动路径通过或通过在筛网中刺穿的孔相对较大程度地通过的任何趋势。减小筛网10上的压降进一步提供了以下优点：更多总压降被留作物质9上的净压降，使得提取可更加强烈。
为了使筛网10容易被刺穿元件13移位而不被其刺穿，筛网10优选地由柔性材料(诸如，纸、塑料膜，或者织造、非织造或针织结构的纤维材料)制成。如果筛网10是滤纸，则可以低成本实现良好的冲煮结果。如果滤纸含有热塑性成分诸如纤维和/或粘结剂材料，则这些成分可用于在附接区中密封到胶囊主体，如将更详细地描述。
为了使筛网10容易被刺穿元件13移位，如果所有附接区仅沿着筛网元件的周边分配也是有利的。
在图2中，还示出了咖啡机的相关部件，其与胶囊1一起形成饮料冲煮***。这些部件包括外壳14和闭合构件15，胶囊主体2的主要部分可接纳在该外壳中，该闭合构件具有通道17，该通道用于允许制备的饮料从胶囊1流出。外壳14和/或闭合构件15能够相对于另一者在操作位置和转移位置之间移动，在操作位置，胶囊1的凸缘6夹持在外壳14和闭合构件15之间，转移位置留有开口，可通过该开口从外壳14移除用过的胶囊1并且将新的胶囊1定位在外壳14中。刺穿元件13被布置用于在使用中在多个刺穿位置16刺穿外壳14内的胶囊主体2的底部3(原则上，用于在单个位置刺穿的单个刺穿元件也是可能的；在该示例中，提供了三个刺穿元件，这三个刺穿原件围成一圈，使得每个刺穿元件恰好在底部的中心部分外部刺穿胶囊)。这种咖啡机是可商购的，因此不再详细描述。
在操作中，胶囊1定位在外壳14中并且夹持在外壳14和闭合构件15之间，该闭合构件具有穿孔17，该穿孔用于允许通过盖7输出的冲煮饮料从胶囊1流出。将外壳14内部的胶囊主体2的底部3刺穿，并且将加压注入流体诸如热水供给到外壳14中，使得注入流体通过在底部3中刺穿的至少一个孔16渗入胶囊1。也可在将胶囊放入外壳中之前(例如，在制造期间)在底部设置孔。
然后，优选地在胶囊1中的流体压力的影响下使盖7撕裂，并且注入流体流至少部分地通过筛网10，进入并通过物质并且通过盖，使得冲煮的饮料离开胶囊；并且冲煮的饮料被引导到容器。
由于通道23的尺寸被设计成允许物质9的颗粒以固体形式通过，因此在刺穿元件13缩回并且不再将压力施加到胶囊2时和/或之后，相当数量的颗粒将通过到达胶囊主体2的外部。因此，用户可看到并且更好地闻到冲煮饮料的一些物质，这增强了与在手动填充的冲煮设备(诸如，必须手动填充研磨咖啡的传统浓缩咖啡机)中冲煮咖啡的相似性和相关性。
对于水的径向分配，优选的是通道23中的至少一些位于穿孔16的一个或多个位置的***或在底部中预制造的开口的***。
在图3中，示出了根据本发明的胶囊51的第二示例。原则上，仅描述了该胶囊51与图1和图2所示的胶囊1显著不同的特征。出于说明目的，图3的盖57被示为透明构件。
在该胶囊51中，附接区62也是细长的，但从内端周向延伸并且弯曲以更径向地朝向外端延伸。这允许相对长的附接区62用于可靠附接，同时当剥离力趋于变小时，径向上的剥离变得更容易朝向附接区62的径向外端。
在该示例中，通过筛网60的通道73足够大以允许物质59的颗粒以固体形式通过，这些通道被布置成单个圆而不是两个同心圆，如图1和图2所示的示例。
在图4中，示出了用于根据本发明的胶囊的筛网110的又一个示例。在该示例中，附接区112围绕筛网110的中心轴线呈环状闭合环的形式。在这种实施方案中，附接区112没有可开始剥离的自由极端。然而，因为冲煮液体除了通过筛网110之外不能以其他方式逃逸，所以附接区将与冲煮液体相对紧密地接触，并且筛网110的压降将相对较大，特别是如果筛网110为液体不可渗透或仅具有低液体渗透性的材料，并且如果没有通过筛网材料的通道位于由附接区形成的环内，并且底部中液体所进入的所有开口都位于附接环内。
特别是在这种附接区设计中，但是也在其他设计的附接区中，通过使附接件由食品级热敏粘合剂(其包含玻璃化转变温度低于92℃并且优选低于85℃的成分)形成可促进筛网110的可靠释放。用于冲煮例如咖啡或茶的冲煮液体的热量使得粘合剂变得容易变形，从而更容易释放附接件。
通过使附接件由水溶性或包括水溶性成分的食品级粘合剂形成，也可增强筛网的可靠释放。通常，冲煮液体为水。与温热的冲煮液体接触将使粘合剂的水溶性成分快速溶解，从而将沿着附接区112释放筛网。
在图5中，示出了用于根据本发明的胶囊的筛网160的另一个示例。在该示例中，附接区162各自具有内端部分，该内端部分的宽度在向内方向上减小为内端处的尖点。因此，特别容易开始沿着径向向外方向进行剥离。
通道173、174、175布置在围绕筛网160的中心176同心的三个环形区域中。内环中的通道173、174由筛网160的材料中的开口形成，这些开口由筛网160的材料周向地界定。外部环形区域中的通道175由筛网160的外周边缘中的隔间形成。隔间形成流动阻力减小的区域，其中水可在筛网160的周边和胶囊主体的侧壁之间通过。
在图6中，示出了用于根据本发明的胶囊的筛网210的又一个示例。在该示例中，通道223(并非全部由附图标记指定)以在筛网210的整个表面区域上均匀的图案布置。根据均匀图案布置的通道的优点在于，可在由筛网材料切出筛网之前非常有效地为筛网材料设置通道。然后可由图案化的筛网材料切割或以其他方式切出筛网。
在该示例中，图案是相互距离均匀的均匀图案列和行。然而，还有其他图案，诸如连续行在纵向方向上相互交错例如连续列之间的间距的一半的图案，或者通道以虚拟六边形单元的角为中心的图案。
在该示例中，附接区212(并非全部由附图标记指定)以与通道223的均匀图案不同的图案布置。附接区212的位置由用于将筛网密封到胶囊主体底部的工具确定，并且因此由筛网210在胶囊主体内部居中、相对于中心226以及筛网210的外周边居中的程度确定，但不是围绕筛网210的大致中心226在旋转方向上确定的。相比之下，均匀图案在筛网210上的位置(几乎)是完全随机的，因为筛网是从先前已经设置有通道223的筛网材料网切出的，而不会特别注意通道223的图案相对于中心226和筛网的外边缘的位置。附接区212被布置成这样的构造：无论通道223的均匀图案相对于附接区的放置如何，附接区212的三角形中相互最靠近的附接区(例如，附接区A的三角形)不能同时全部完全(并且优选地也不能部分地)适配在通道223的任何三角形中的通道(例如，通道B或C或D的三角形中的通道223)内。因此，在最坏的情况下，两个相邻的附接区212可落入通道223内并且不会将筛网210附接到胶囊主体的底部。然而，在那种情况下，附接区212中的其他附接区使筛网210充分固定在胶囊主体中。
在本示例中，附接区的数量为五，因此如果两个相邻的附接区212与通道223完全重叠，则与这两个附接区相邻的附接区将至少部分地有助于固定筛网210并且位于足够远的位置以提供筛网210相对于胶囊主体的所需固定。附接区的数量也可大于五，但是为了在冲煮期间快速释放并通过例如热封快速附接，优选的是附接区的数量不大于十，并且更优选小于八。
为了有效地将水分配到胶囊和物质59的径向外部，有利的是，至少一些通道73被布置在距中心一定距离处，该距离大于***边缘距中心的距离的40％并且更优选大于50％或者大于60％，这是在从中心到相应通道的方向上测量的。如果这适用于所有通道，则径向向外的水分配甚至进一步增强。
径向向外的水分配(这也可使用具有均匀图案的开口的筛网来有效地实现)是特别相关的，例如如图1至图3、图5所示的示例。胶囊主体2、52具有沿着平行于盖7、57的平面的内部横截面面积，在盖4、57处的内部横截面面积比在底部3、53处的内部横截面面积大。在这样的胶囊1、51中，横截面面积从底部3、53到盖7、57即在水流过物质的方向上增大，使得当水流过物质9、59时，其将需要分配在较大的横截面面积上。通过径向向外引导相对大部分的水同时在筛网上仅产生相对小的压力损失，确保了水同样有效地分配到靠近盖7、57的物质的横截面的外部区域。
如果在所述胶囊主体的侧壁中设置肩部，则径向向外的水分配更相关，在肩部的盖侧处的内部横截面面积比在肩部的底部侧处的内部横截面面积大。
如果至少一些或所有通道的横截面表面积各自为至少3mm2，例如3-7mm2、更优选4-5.5mm2，并且/或者横截面尺寸为至少1-4mm，则局部流动阻力的特别有效的减小得以实现。筛网的横截面尺寸可为例如20-40mm，例如22-30mm。胶囊底部的直径可为例如20-40mm，例如22-30mm。筛网的直径可与胶囊内部的底部直径大致相同。筛网可例如设置有4-30个通道，优选约15-25个通道。通道所在的筛网区域可覆盖底部的50-100％。在一个实际实施方案中，筛网设置有15-18个通道，每个通道的直径为1.5-2.5mm、优选1.6-2.2mm、更优选1.6-1.8mm。
筛网材料的比重可例如为20-200g/cm2、优选40-100g/cm2。筛网材料的厚度可例如为0.1-1mm、优选0.2-0.5mm。筛网材料(没有通道)的透气性可例如在筛网材料上在100Pa的压降下为500至3000l/(m2s)，优选在筛网材料上在100Pa的压降下介于1000和1500l/(m2s)之间。
筛网的表面区域可被认为是由内表面区域和围绕内表面区域的外表面区域构成的，内表面区域形成筛网总表面区域的至少25％，并且内表面区域中的内部部分的通道提供第一比例的内表面区域的开放表面区域，而外表面区域中的外部部分的通道提供第二比例的外表面区域的开放表面区域。如果第二比例大于第一比例，则对向外水分配是有利的。内表面区域可形成筛网总表面区域的至少40％、50％或60％，并且内表面区域也可至少在冲煮之前没有通道。内表面区域可具有圆形边界，筛网的中心形成内表面区域的中心。
筛网优选地为水可渗透的材料(例如，一层或多层纤维材料，诸如滤纸、毡材料或织造材料)，使得并非所有的水流都通过通道集中。然而，如果通道的数量足够大并且通道足够均匀地分布，则筛网也可以为水不可渗透的材料。
已经描述了若干特征作为相同或单独实施方案的一部分。然而，应当理解，本发明的范围还包括具有除了示例中体现的特征的特定组合之外的所有或一些这些特征的组合的实施方案。

Claims (24)

1.一种胶囊，包括：
胶囊主体，所述胶囊主体具有底部、侧壁、与所述底部相对的端部、以及从所述侧壁并且围绕开口端向外延伸的凸缘；和
盖，所述盖附接到所述向外延伸的凸缘，所述盖闭合所述胶囊主体的与所述底部相对的所述端部；
所述胶囊主体和所述盖界定胶囊室，所述胶囊室包含：
物质，所述物质由大量松散的固体颗粒构成，以通过在压力下将流体供应到所述胶囊中从而提取和/或溶解所述物质来制备饮用饮料，和
筛网，所述筛网为对所述颗粒的主要部分不可渗透的材料，所述筛网定位在所述物质和所述底部之间并且附接到所述胶囊主体；
其特征在于，所述筛网以使得所述筛网在冲煮期间从所述胶囊主体释放的方式附接到所述胶囊主体，并且当在压力下将所述流体注入所述胶囊中时，允许所述筛网远离所述胶囊主体的底部移动，其中所述筛网与所述胶囊主体的附接是通过包含玻璃化转变温度低于92℃的成分的食品级热敏粘合剂形成或者通过水溶性或包括水溶性成分的食品级粘合剂形成。
2.根据权利要求1所述的胶囊，其中所述筛网与所述胶囊主体的附接是通过包含玻璃化转变温度低于85℃的成分的食品级热敏粘合剂形成或者通过水溶性或包括水溶性成分的食品级粘合剂形成。
3.根据权利要求1所述的胶囊，其中所述筛网通过至少一个附接件附接，所述附接件被布置用于在冲煮期间撕开。
4.根据权利要求3所述的胶囊，其中所述附接件构成至少一个附接区，所述至少一个附接区在径向上是细长的并且具有与所述胶囊的中心轴线径向隔开的最内端。
5.根据权利要求4所述的胶囊，其中所述附接区的内端部分具有的宽度在向内方向上减小为所述内端处的尖点。
6.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述筛网以使得所述筛网在冲煮期间从所述胶囊主体完全释放的方式附接到所述胶囊主体。
7.根据权利要求1所述的胶囊，其中所述筛网设置有多个通道，所述多个通道的尺寸被设计成使得至少一部分所述物质可以固体形式通过所述通道。
8.根据权利要求1所述的胶囊，其中所述筛网沿着与中心隔开并且彼此周向隔开的附接区附接到所述胶囊主体。
9.根据权利要求8所述的胶囊，其中所有所述附接区沿着所述筛网的***边缘紧密地分布。
10.根据权利要求8所述的胶囊，其中所有所述附接区沿着所述筛网的***边缘紧密地并且均匀地分布。
11.根据权利要求7所述的胶囊，其中所述筛网具有的表面区域包括内表面区域和围绕所述内表面区域的外表面区域，所述内表面区域形成所述筛网的总表面区域的至少25％，其中所述内表面区域中的内部部分的所述通道提供第一比例的所述内表面区域的开放表面区域，其中所述外表面区域中的外部部分的所述通道提供第二比例的所述外表面区域的开放表面区域，并且其中所述第二比例大于所述第一比例。
12.根据权利要求11所述的胶囊，其中所述内表面区域不含所述通道。
13.根据权利要求11所述的胶囊，其中所述内表面区域具有圆形边界，所述筛网的中心形成所述内表面区域的中心。
14.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述胶囊主体具有沿着平行于所述盖的平面的内部横截面面积，在所述盖处的所述内部横截面面积比在所述底部处的所述内部横截面面积大。
15.根据权利要求14所述的胶囊，其中在所述胶囊主体的侧壁中设置肩部，在所述肩部的盖侧处的所述内部横截面面积比在所述肩部的底部侧处的所述内部横截面面积大。
16.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述筛网为水可渗透的材料。
17.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述筛网附接到所述胶囊的所有附接区与中心隔开并且彼此周向隔开。
18.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述筛网不附接到所述底部的中心区域。
19.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述筛网被布置成在刺穿元件的影响下和/或在流体的影响下远离所述底部的中心区域移动，在使用中，通过所述刺穿元件在所述胶囊的所述底部中刺穿开口以用于将流体注入所述胶囊中，所述流体经由所述底部中的开口注入，所述开口通过所述胶囊被定位在其中用于冲煮咖啡的咖啡机产生。
20.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其中所述筛网基本上覆盖所述胶囊主体的所述底部的整个内表面区域。
21.一种用于制备饮料的***，所述***包括咖啡机以及根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，所述咖啡机具有：
外壳，胶囊主体的主要部分可接纳在所述外壳中；
闭合构件，所述闭合构件具有用于允许制备的饮料从所述胶囊流出的通道，所述外壳和/或所述闭合构件能够相对于另一者在操作位置和转移位置之间移动，在所述操作位置，所述胶囊的凸缘夹持在所述外壳和所述闭合构件之间，所述转移位置留有开口，可通过所述开口从所述外壳移除用过的胶囊并且将新的胶囊定位在所述外壳中；
刺穿元件，所述刺穿元件被布置用于在使用中在至少一个刺穿位置刺穿所述外壳内的所述胶囊主体的底部部分；和
水供应装置，所述水供应装置用于将水供应到所述刺穿位置并使所述水经由所刺穿的底部进入所述胶囊。
22.根据权利要求21所述的***，
其中所述胶囊为根据权利要求7-13中任一项所述的胶囊；并且
其中至少一些通道位于所述至少一个刺穿位置的***。
23.一种使用根据权利要求21所述的***来制备饮料的方法，包括：
将所述胶囊定位在外壳中并且夹持在所述外壳和闭合构件之间，所述闭合构件具有穿孔，所述穿孔用于允许通过所述盖输出的冲煮饮料从所述胶囊流出；
将加压注入流体供给到所述外壳中，使得所述注入流体通过所述底部中的至少一个孔渗入所述胶囊；
所述加压注入流体使得所述筛网从所述胶囊主体释放并且至少部分地从所述胶囊主体的所述底部移开；
使得所述盖在所述胶囊中流体压力的影响下撕裂；
将注入流体流至少部分地通过所述筛网压入并通过所述物质，并且通过所述盖，从而使得冲煮的饮料离开所述胶囊；以及
将所述冲煮的饮料引导到容器中。
24.根据权利要求23所述的***，其中所述加压注入流体是热水。
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