CN109645046B - 一种立体面制品的机加工方法 - Google Patents
一种立体面制品的机加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109645046B CN109645046B CN201910123450.2A CN201910123450A CN109645046B CN 109645046 B CN109645046 B CN 109645046B CN 201910123450 A CN201910123450 A CN 201910123450A CN 109645046 B CN109645046 B CN 109645046B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flour
- rolls
- machining
- dimensional
- product
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 238000003754 machining Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims abstract description 24
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 claims description 17
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 8
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 13
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 9
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 244000267823 Hydrangea macrophylla Species 0.000 description 1
- 235000014486 Hydrangea macrophylla Nutrition 0.000 description 1
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 description 1
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 description 1
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 230000001360 synchronised effect Effects 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/06—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明涉及一种立体面制品的机加工方法，首先将面原料加工并卷成面卷，而后将若干条这样的面卷并行同步送入加工设备的原料入口，通过加工设备将面卷带截取成设定长度，形成立体面制品。本发明通过单色或多色面卷同步加工，控制面卷条数和截取长度，形成立体面制品，并且能实现双色或更多颜色组合的立体食品，还能实现馅料的添加，在色香味上对面制品进行了大幅度提升，增加了产品的卖点。
Description
技术领域
本发明涉及一种立体面制品的机加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
为了提高面制品的生产效率，现有的制作企业越来越多的采用机械化设备进行生产，而对于立体形状的面制品，采用搓揉、挤压或套模的方式来制作，如馒头、窝头、甜甜圈。现有的制作方法存在很多问题，比如套模加工存在边角料浪费，挤压成型的颜色单一，受到模具限制，品种单一等问题。
而且，现有的食品机械在制作多色面制品时，没有特别好的方法，一般是单色面制品，因此，对于这些面制品，主要还是采用手工制作，现有食品机械制备多种颜色时，各色面混合在一起，如采用搓揉的方式，没有好的视觉效果，食品的色香味是人们感知和评价食品的一种标准，而形状和色彩是人们第一眼所能感受到的，因此，对面制食品，形状和色彩的多样化是提升产品附加值的一种手段，而构成立体多色面制品，更能提升面制食品的吸引力。
发明内容
本发明的目的在于解决的当前技术中存在的问题，提供一种立体面制品的机加工方法。
本发明的采用的技术手段是：一种立体面制品的机加工方法，首先将面原料加工并卷成面卷，而后将若干条这样的面卷同步送入加工设备的原料入口，通过加工设备将面卷带截取成设定长度，形成立体面制品。
进一步的，所述面卷为圆柱形，椭圆柱形。
进一步的，所述加工设备为捏圆机或封口机。
进一步的，所述加工设备在截取时将面卷截断处捏合封口。
进一步的，所述面原料为面原色或加入不同于面原色的颜色。
进一步的，若干条所述面卷截面直径相同或不同。
更进一步的，所述立体面制品通过控制加入的面卷条数，每条面卷的颜色，每个制成品的长度，呈现不同的结构和色彩。
进一步的，所述面卷中添加或不添加馅料。
本发明的有益效果在于：通过单色或多色面卷同步加工，控制面卷条数和截取长度，形成立体面制品，并且能实现双色或更多颜色组合的立体食品，还能实现馅料的添加，在色香味上对面制品进行了大幅度提升，增加了产品的卖点。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
图1 是本发明实施例2的结构示意图。
图中：1、输送带，2、面卷，3、加工设备。
具体实施方式
实施例1
一种立体面制品的机加工方法，首先将面原料加工并卷成面卷，而后将若干条这样的面卷同步送入加工设备的原料入口，通过加工设备将面卷带截取成设定长度，形成立体面制品。
所述面原料为面原色或加入不同于面原色的颜色。
所述面卷为圆柱形，椭圆柱形。面卷的形状通常会是圆柱形或椭圆柱形，但是，制作成其他形状都是可以的，本发明卷成的形状对合成后的产品的形状产生影响。
面原料通过压面机构，卷面机构形成面卷，可以根据需要对面原料的颜色进行调整，当然也有本身就有色彩的面原料，比如玉米面、绿豆面。卷成的面卷可以时圆柱形，椭圆柱形等多种形状。
实施例2
如图1所示，作为实施例1的一种设计，所述加工设备3为捏圆机或封口机。所述加工设备在截取时将面卷截断处捏合封口。所述面卷中添加或不添加馅料。
在捏圆机前的输送带1上，输送两条不同颜色的面卷2，通过捏圆机将面卷2截取一定长度，可以形成圆环形双色甜甜圈，或双色圆柱形食品。输送的过程，面卷可以是一个方向并行两根，如图1中，也可以是相对方向向中间运行，这些并不影响实际的功能，但制作的过程中，比如3根或4根面卷时，或更多面卷时，从多个方向供料更利于设计。
现有甜甜圈制作是将面片通过环形刀具切掉内外圈的方法制作的，对于甜甜圈加入馅料，现有甜甜圈需要另外用机器扎孔注馅，加工方式很不理想，产品不美观。
本发明将两条面柱通过捏圆机或封口机捏断两端即成甜甜圈，不产生边角料。而且，两条面卷带中可以加入馅料，且不同面卷带中馅料可以不同，这样加工出来的含馅甜甜圈口味可以不同。现有方法制作甜甜圈无法实现不同颜色，本发明通过将两种不同颜色的面柱两端捏断制成双色甜甜圈。
通过本实施例可以看出，就一种甜甜圈的食品，本发明的方法可以实现双色，含馅料，不同颜色面卷内含不同馅料，并且没有边角料产生。
实施例3
作为实施例2的一种结构设计，若干条所述面卷截面直径相同或不同。面卷带截面尺寸的设计，能够直接将颜色所占比例进行划分，增加产品的品种色彩度。
实施例4
作为实施例1的设计，所述立体面制品通过控制加入的面卷条数，每条面卷的颜色，每个制成品的长度，呈现不同的结构和色彩。
比如输入3条面卷，三条同时进入捏制成型，制成三根相连的球形、椭圆形等立体食品，用不同的色彩可以制成三色面制品。
或者4条或更多面卷，制作柱形或球形的食品，如绣球、彩色球、多色柱、南瓜形等食品，控制加入的面卷条数，每条面卷的颜色，每个制成品的长度，呈现不同的结构和色彩。
本申请实施例只是用于说明本申请所公开的技术特征，本领域技术人员通过简单的替换所进行的改变，仍然属于本申请所保护的范围。
Claims (6)
1.一种甜甜圈的机加工方法，其特征在于：首先将面原料加工并卷成面卷，而后将两条这样的面卷同步送入加工设备的原料入口，通过加工设备将面卷带截取成设定长度，所述加工设备在截取时将面卷截断处捏合封口，形成甜甜圈。
2.根据权利要求1所述的甜甜圈的机加工方法，其特征在于：所述面卷为圆柱形，椭圆柱形。
3.根据权利要求1所述的甜甜圈的机加工方法，其特征在于：所述加工设备为捏圆机或封口机。
4.根据权利要求1所述的甜甜圈的机加工方法，其特征在于：所述面原料为面原色或加入不同于面原色的颜色。
5.根据权利要求1所述的甜甜圈的机加工方法，其特征在于：两条所述面卷截面直径相同或不同。
6.根据权利要求1所述的甜甜圈的机加工方法，其特征在于：所述面卷中添加或不添加馅料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910123450.2A CN109645046B (zh) | 2019-02-18 | 2019-02-18 | 一种立体面制品的机加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910123450.2A CN109645046B (zh) | 2019-02-18 | 2019-02-18 | 一种立体面制品的机加工方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109645046A CN109645046A (zh) | 2019-04-19 |
| CN109645046B true CN109645046B (zh) | 2024-02-06 |
Family
ID=66123319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910123450.2A Active CN109645046B (zh) | 2019-02-18 | 2019-02-18 | 一种立体面制品的机加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109645046B (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE69400648T2 (de) * | 1993-01-16 | 1997-02-20 | Rheon Automatic Machinery Co | Teigbehandlung |
| CN104172452A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-12-03 | 安徽维斯达食品机械有限公司 | 云腿月饼全自动生产线 |
| CN105494494A (zh) * | 2014-10-15 | 2016-04-20 | 合肥市华军食品有限公司 | 一种双色馒头机 |
| CN105901050A (zh) * | 2016-06-28 | 2016-08-31 | 合肥金同维低温科技有限公司 | 多功能包馅成型机 |
| CN108142472A (zh) * | 2018-02-01 | 2018-06-12 | 柏佳佳 | 一种新型的刀切馒头机 |
-
2019
- 2019-02-18 CN CN201910123450.2A patent/CN109645046B/zh active Active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE69400648T2 (de) * | 1993-01-16 | 1997-02-20 | Rheon Automatic Machinery Co | Teigbehandlung |
| CN104172452A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-12-03 | 安徽维斯达食品机械有限公司 | 云腿月饼全自动生产线 |
| CN105494494A (zh) * | 2014-10-15 | 2016-04-20 | 合肥市华军食品有限公司 | 一种双色馒头机 |
| CN105901050A (zh) * | 2016-06-28 | 2016-08-31 | 合肥金同维低温科技有限公司 | 多功能包馅成型机 |
| CN108142472A (zh) * | 2018-02-01 | 2018-06-12 | 柏佳佳 | 一种新型的刀切馒头机 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN109645046A (zh) | 2019-04-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GR3033167T3 (en) | Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom | |
| CN103598275B (zh) | 一种层叠麻花挤出成型模头 | |
| CA2219388A1 (en) | Processes for the production of noodles by machines | |
| NZ328175A (en) | Extruded foodstuff preparation: split extruder with one extrusion die and cutter | |
| CN109645046B (zh) | 一种立体面制品的机加工方法 | |
| CN204350970U (zh) | 一种夹馅糕点的成型*** | |
| US5637341A (en) | Method and apparatus for producing braided baked products | |
| JPH0697936B2 (ja) | 可食性にしてベーキング可能な容器およびその製造方法 | |
| US5114724A (en) | Multi-color pasta products | |
| CN103533854A (zh) | 一种用于卷曲的挤出的食物产品的装置 | |
| AU2011241035B2 (en) | Methods and apparatus for producing multiple food extrudates | |
| KR100444296B1 (ko) | 국수형 만두 제조장치 | |
| CN105851803A (zh) | 三层饺子的制作方法 | |
| CN205671417U (zh) | 自动化制作三层饺子的成套设备 | |
| CN203087394U (zh) | 馒头机 | |
| RU2733442C2 (ru) | Плющилка валковая | |
| US9402401B1 (en) | Extruded three loop pretzel having a twist-knot appearance at its middle portion, apparatus and die for making said pretzel, and method of forming said pretzel | |
| CN104171892A (zh) | 一种双色双味挂面及其加工方法 | |
| CN204861019U (zh) | 一种可制作皮层彩色花纹夹心膨化食品的膨化机 | |
| CN221307018U (zh) | 双色包馅食品制作装置 | |
| EP0739167A1 (en) | Method and apparatus for producing braided baked products | |
| CN213549350U (zh) | 生产双层面皮包覆馅料食品的装置 | |
| KR100562166B1 (ko) | 수제비의 제조방법및 그 장치 | |
| RU2497430C1 (ru) | Пельменница бытовая | |
| CN117941720A (zh) | 一种梅干菜薄饼的成型***及其方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |