CN109548840A - 一种牛肉疏松装置 - Google Patents
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Abstract
本方案公开了牛肉加工技术领域的一种牛肉疏松装置，包括双轴电机、转动机构、伸缩机构和基座，基座上固定有固定板，双轴电机固定在固定板上，转动机构包括转杆和加工钵，加工钵转动连接在基座上，加工钵的外表面设有多个凹槽，转杆固定连接有滑杆，滑杆位于凹槽内；伸缩机构包括固定杆、摆杆和蜗杆，涡杆啮合有涡轮，涡轮转动连接有连杆，连杆转动连接在摆杆上，摆杆固定有扇形齿轮；固定杆固定在固定板上，固定杆外滑动套设有捶打管，捶打管的底部设有捶打板，捶打管的侧壁设有与扇形齿轮啮合的齿条；双轴电机固定在固定板上，转杆和蜗杆分别固定连接在双轴电机的两个输出端上。本方案中的装置可疏松牛肉组织，使得后续腌制更入味。
Description
技术领域
本发明涉及牛肉加工技术领域，特别涉及一种牛肉疏松装置。
背景技术
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25％。仅落后于猪肉(38％)和家禽(30％)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。为了方便食用和携带，市场面有大量的牛肉干在销售。
在牛肉加工时通常将步骤是牛肉煮熟-冷却-切块-复煮-脱水-烘烤-干燥-疏松-腌制-烘烤-冷却-切条-烘干-调味。其中牛肉捶打目的是为了使牛肉的组织疏松，嫩滑肉质，在腌制时有助于腌料进入到牛肉中。目前采用的牛肉疏松设备多为滚筒式，滚筒转动使得内部的牛肉上下翻动，相互撞击，滚动挤压来实现疏松组织、嫩化肉质的目的，但是使用滚筒只能对滚筒正下方的牛肉进行挤压，且滚筒挤压牛肉只会将牛肉挤压得更紧实，疏松效果不佳。
发明内容
本发明意在提供一种牛肉疏松装置，以解决现有牛肉疏松设备将牛肉挤压更紧实，使得疏松效果不佳的问题。
本方案中的一种牛肉疏松装置，包括双轴电机、转动机构、伸缩机构和基座，所述基座上固定有固定板，所述转动机构包括转杆和加工钵，所述加工钵转动连接在基座上，加工钵的外表面设有多个竖直的凹槽，所述凹槽从加工钵的顶端向下延伸，所述转杆的一端固定连接有用于驱动加工钵转动的滑杆，所述滑杆远离转杆的一端位于其中一个凹槽内，所述凹槽长度大于转杆的长度；所述伸缩机构包括固定杆、摆杆和蜗杆，所述涡杆啮合有涡轮，所述涡轮转动连接在固定板上，涡轮的非中心处转动连接有连杆，所述连杆远离涡轮的一端转动连接在摆杆的一端，所述摆杆转动连接在固定板上，所述摆杆的另一端固定有扇形齿轮；所述固定杆固定在固定板上，所述固定杆外滑动套设有捶打管，所述捶打管的底部设有捶打板，捶打管的侧壁设有与扇形齿轮啮合的齿条；所述双轴电机固定在固定板上，所述转杆和蜗杆分别固定连接在双轴电机的两个输出端上；所述捶打管位于加工钵的正上方且两者不共轴。
本方案的工作原理及其有益效果：使用时，将牛肉放入加工钵中，开启双轴电机，双轴电机的其中一个输出端带动转杆转动，转动转动带动与其固定的滑杆做圆周于东，由于滑杆的一端位于凹槽内，滑杆在转动的过程中就可带动加工钵转动；同时，双轴电机的另一个输出轴带动蜗杆转动，蜗杆转动带动涡轮转动；由于连杆与涡轮的非中心处转动连接，因此涡轮转动就带动连杆上下移动；由于连杆与摆杆转动连接，摆杆转动连接在固定板上，因此连杆上下移动就可以带动摆杆倾斜，这样就可以使得摆杆一端的扇形齿轮在竖直面上摇摆；由于扇形齿轮与齿条啮合，因此扇形齿轮摇摆就可带动捶打管上下移动；捶打板上下移动就可对加工钵内的牛肉进行捶打。本方案中的加工钵在转动的过程中捶打管也在不停的上下移动，反复捶打加工钵内不同位置的牛肉，就可对牛肉不同位置进行捶打，牛肉组织就会疏松，肉质嫩化，后续腌制更入味。
进一步，所述捶打板的底部均布有凸块。设置多个凸块可增大捶打面积，使得捶打效率更高。
进一步，所述捶打板与捶打管可拆卸连接。这样设置就可在针对不同品质的牛肉时使用设置了不同凸块的捶打板进行捶打，
进一步，所述扇形齿轮的齿面上设有防滑层。当双轴电机静止时，扇形齿轮也不再摆动，在扇形齿轮的齿面上设置防滑层可增大扇形齿轮与齿条之间的摩擦，防止捶打管打滑向下掉落。
附图说明
图1为本发明一种牛肉疏松装置的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：固定杆1、固定板2、捶打管3、捶打板4、加工钵5、凹槽6、基座7、滑杆8、转杆9、双轴电机10、蜗杆11、涡轮12、连杆13、摆杆14、扇形齿轮15。
实施例基本如附图1所示：一种牛肉疏松装置，包括双轴电机10、转动机构、伸缩机构和基座7，基座7上固定有竖直的固定板2，转动机构包括转杆9和加工钵5，加工钵5转动连接在基座7上，加工钵5的外表面设有多个竖直的凹槽6，凹槽6从加工钵5的顶端向下延伸，转杆9的一端固定连接有用于驱动加工钵5转动的滑杆8，滑杆8远离转杆9的一端位于其中一个凹槽6内，凹槽6长度大于转杆9的长度；伸缩机构包括定位块、固定杆1、摆杆14和蜗杆11，涡杆啮合有涡轮12，涡轮12转动连接在固定板2上，涡轮12的非中心处转动连接有连杆13，连杆13远离涡轮12的一端铰接在摆杆14的一端，摆杆14转动连接在固定板2上且连接处远离连杆13，摆杆14的另一端固定有扇形齿轮15，扇形齿轮15的齿面上设有防滑层；固定杆1的一端固定在定位块上，定位块固定在固定板2上，固定杆1外滑动套设有捶打管3，捶打管3的底部可拆卸连接有捶打板4，捶打板4的底部均布有凸块，捶打管3的侧壁设有与扇形齿轮15啮合的齿条；双轴电机10固定在固定板2上，转杆9和蜗杆11分别固定连接在双轴电机10的两个输出端上；捶打管3位于加工钵5的正上方且两者不共轴。
使用时，将牛肉放入加工钵5中，开启双轴电机10，双轴电机10的其中一个输出端带动转杆9转动，转动转动带动与其固定的滑杆8做圆周于东，由于滑杆8的一端位于凹槽6内，滑杆8在转动的过程中就可带动加工钵5转动；同时，双轴电机10的另一个输出轴带动蜗杆11转动，蜗杆11转动带动涡轮12转动；由于连杆13与涡轮12的非中心处转动连接，因此涡轮12转动就带动连杆13上下移动；由于连杆13与摆杆14转动连接，摆杆14转动连接在固定板2上，因此连杆13上下移动就可以带动摆杆14倾斜，这样就可以使得摆杆14一端的扇形齿轮15在竖直面上摇摆；由于扇形齿轮15与齿条啮合，因此扇形齿轮15摇摆就可带动捶打管3上下移动；由于捶打板4上设有凸块，捶打管3上下移动就可对加工钵5内的牛肉进行捶打。本方案中的加工钵5在转动的过程中捶打管3也在不停的上下移动，反复捶打加工钵5内不同位置的牛肉，就可对牛肉不同位置进行捶打，牛肉组织就会疏松，肉质嫩化，后续腌制更入味。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (4)
1.一种牛肉疏松装置，其特征在于：包括双轴电机、转动机构、伸缩机构和基座，所述基座上固定有固定板，所述转动机构包括转杆和加工钵，所述加工钵转动连接在基座上，加工钵的外表面设有多个竖直的凹槽，所述凹槽从加工钵的顶端向下延伸，所述转杆的一端固定连接有用于驱动加工钵转动的滑杆，所述滑杆远离转杆的一端位于其中一个凹槽内，所述凹槽长度大于转杆的长度；所述伸缩机构包括固定杆、摆杆和蜗杆，所述涡杆啮合有涡轮，所述涡轮转动连接在固定板上，涡轮的非中心处转动连接有连杆，所述连杆远离涡轮的一端转动连接在摆杆的一端，所述摆杆转动连接在固定板上，所述摆杆的另一端固定有扇形齿轮；所述固定杆固定在固定板上，所述固定杆外滑动套设有捶打管，所述捶打管的底部设有捶打板，捶打管的侧壁设有与扇形齿轮啮合的齿条；所述双轴电机固定在固定板上，所述转杆和蜗杆分别固定连接在双轴电机的两个输出端上；所述捶打管位于加工钵的正上方且两者不共轴。
2.根据权利要求1所述的一种牛肉疏松装置，其特征在于：所述捶打板的底部均布有凸块。
3.根据权利要求2所述的一种牛肉疏松装置，其特征在于：所述捶打板与捶打管可拆卸连接。
4.根据权利要求3所述的一种牛肉疏松装置，其特征在于：所述扇形齿轮的齿面上设有防滑层。
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