CN1095348C - 蛤什蟆油保健饮料配方及制造工艺方法 - Google Patents
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Abstract
本产品是以中国林蛙油即蛤什蟆油、冰糖、蜂蜜、乳制品、酸味剂、稳定剂等为配料,经加工处理、罐装、密封、巴氏杀菌制成的高蛋白保健饮料,具有补肾、益精、养阴、润肺、滋补、健脑、养颜等特殊功效。经专家化验分析,含有高级蛋白质及人体必须的18种氨基酸、维生素和多种微量元素,该饮料口感好,冷饮、热饮都可以,老人、儿童、中年人、妇女都可饮用,对于产后妇女身体恢复具有特效,南北方均适用。
Description
本发明涉及中国林蛙即蛤什蟆油保健饮料配方及制造工艺方法。
现有技术中尚没有采用蛤什蟆油做主要原料的保健饮料。
本发明的目的是提供一种蛤什蟆油保健饮料配方及制造工艺方法。
本发明的技术方案是:
本发明蛤什蟆油保健饮料的配方,以100公斤成品计,其中百分数为重量比,
冰糖或白砂糖占3-7%,即3公斤-7公斤,
山蜂蜜占0.5-3%,即0.5公斤-3公斤,
鲜牛奶占5-13%,即5公斤-13公斤,如用奶粉,奶粉占0.5-2%,即0.5公斤-2公斤,
稳定剂占0.2%,即0.2公斤,
蛤什蟆油占0.02-0.1%,即0.02公斤-0.1公斤,
柠檬酸占0.05-1%,即0.05公斤-1公斤,
香精占一定比例,
其他为水。
本发明蛤什蟆油保健饮料的制造工艺方法
第一、原料预处理
(一)、糖浆制备
100公斤过滤水,加热至70℃,倒入100公斤冰糖或白砂糖与山蜂蜜,冰糖或白砂糖与山蜂蜜为适当比例,边加边搅拌,同时升温至90℃以上,维持10分钟,即可通过糖浆过滤器过滤到贮糖浆罐中,待糖液冷至20℃左右时,用糖度计测糖度应为50°Bx,如糖度高于50°Bx,可加少量水调整至50°Bx;
(二)、蛤什蟆油处理
将定量蛤什蟆油用体积为其50倍的水浸泡,注意换水,直到完全发起,无硬块,时间不超过24小时,用白瓷盘和尖剪将油中的毛细血管及黑点取出,保证无杂质,将浸泡好的蛤什蟆油用胶体磨磨碎,备用;
(三)、稳定剂
将定量稳定剂加入重量为其50-100倍的温水搅拌,浸泡大约6小时以上,用胶体磨磨碎,备用;
(四)、柠檬酸温水溶解;
第二、饮料配制
(一)、将定量滤好的糖浆加入配料罐中,适当加入过滤水,加热至50-60℃,倒入定量奶粉或鲜奶搅拌均匀,然后加入浸泡好的稳定剂,搅拌好后加入蛤什蟆油浆液,定容至刻度,边搅拌边加入柠檬酸溶液,加热至70℃,然后迅速停止加热,加入香精;
(二)、将配好的料液泵入胶体磨,打入贮料罐;
(三)、化验料液各成分比例是否符合权利要求1所述范围;
(四)、将料液泵入罐装机,控制流量;
(五)、罐身和罐盖挑选后,用过滤水冲洗,如发现罐身和罐盖有油污、杂质等,应用热水冲洗;
(六)、罐装后的易拉罐,要检查是否达到容量,然后压盖;
(七)、封盖要保证外表美观、无拉伤、符合密封要求;
(八)、杀菌温度90℃-130℃,四个大气压,30分钟,达到杀菌温度后,要继续给汽,但不要太大,以免浪费。
本发明的优点和积极效果是:
充分利用了本地区即辽宁省清源地区的蛤什蟆油资源,蛤什蟆油属名贵的中药材,具有多种药效和功能,具有补肾、益精、养阴、润肺、滋补、健脑、养颜等特殊功效。经专家化验分析,含有高级蛋白质及人体必须的18种氨基酸、维生素和多种微量元素,该饮料口感好,冷饮、热饮都可以,老人、儿童、中年人、妇女都可饮用,对于产后妇女身体恢复具有特效,南北方均适用。
下面结合实例对本发明做进一步详细地说明:
本发明蛤什蟆油保健饮料的配方,以100公斤成品计,其中百分数为重量比,
冰糖或白砂糖占5%,即5公斤,
山蜂蜜占1%,即1公斤,
鲜牛奶占9%,即9公斤,如用奶粉,奶粉占1%,即1公斤,
藻酸丙二醇脂占0.2%,即0.2公斤,
蛤什蟆油占0.05%,即0.05公斤,
柠檬酸占0.1%,即0.1公斤,
菠萝香精占0.12%,即0.12公斤,
其他为水。
本发明蛤什蟆油保健饮料的制造工艺方法
第一、原料预处理
(一)、糖浆制备
100公斤过滤水,加热至70℃,倒入100公斤冰糖或白砂糖与山蜂蜜,冰糖或白砂糖与山蜂蜜为适当比例,边加边搅拌,同时升温至90℃以上,维持10分钟,即可通过糖浆过滤器过滤到贮糖浆罐中,待糖液冷至20℃左右时,用糖度计测糖度应为50°Bx,如糖度高于50°Bx,可加少量水调整至50°Bx;
(二)、蛤什蟆油处理
将定量蛤什蟆油用体积为其50倍的水浸泡,注意换水,直到完全发起,无硬块,时间不超过24小时,用白瓷盘和尖剪将油中的毛细血管及黑点取出,保证无杂质,将浸泡好的蛤什蟆油用胶体磨磨碎,备用;
(三)、稳定剂
将定量稳定剂加入重量为其50-100倍的温水搅拌,浸泡大约6小时以上,用胶体磨磨碎,备用;
(四)、柠檬酸温水溶解;
第二、饮料配制
(一)、将定量滤好的糖浆加入配料罐中,适当加入过滤水,加热至50-60℃,倒入定量奶粉或鲜奶搅拌均匀,然后加入浸泡好的稳定剂,搅拌好后加入蛤什蟆油浆液,定容至刻度,边搅拌边加入柠檬酸溶液,加热至70℃,然后迅速停止加热,加入香精;
(二)、将配好的料液泵入胶体磨,打入贮料罐;
(三)、化验料液各成分比例是否符合权利要求1所述范围;
(四)、将料液泵入罐装机,控制流量;
(五)、罐身和罐盖挑选后,用过滤水冲洗,如发现罐身和罐盖有油污、杂质等,应用热水冲洗;
(六)、罐装后的易拉罐,要检查是否达到容量,然后压盖;
(七)、封盖要保证外表美观、无拉伤、符合密封要求;
(八)、杀菌温度90℃-130℃,四个大气压,30分钟,达到杀菌温度后,要继续给汽,但不要太大,以免浪费。
Claims (3)
1、一种蛤什蟆油保健饮料,以100公斤成品计,其中百分数为重量比:
冰糖或白砂糖占3-7%,即3公斤-7公斤,
山蜂蜜占0.5-3%,即0.5公斤-3公斤,
鲜牛奶占5-13%,即5公斤-13公斤,如用奶粉,奶粉占0.5-2%,即0.5公斤-2公斤,
稳定剂占0.2%,即0.2公斤,
蛤什蟆油占0.02-0.1%,即0.02公斤-0.1公斤,
柠檬酸占0.05-1%,即0.05公斤-1公斤,
香精占一定比例,
其他为水。
2、根据权利要求1所述的蛤什蟆油保健饮料,其特征在于,以100公斤成品计,其中百分数为重量比:
冰糖或白砂糖占5%,即5公斤,
山蜂蜜占1%,即1公斤,
鲜牛奶占9%,即9公斤,如用奶粉,奶粉占1%,即1公斤,
藻酸丙二醇脂占0.2%,即0.2公斤,
蛤什蟆油占0.05%,即0.05公斤,
柠檬酸占0.1%,即0.1公斤,
菠萝香精占0.12%,即0.12公斤,
其他为水。
3、一种蛤什蟆油保健饮料的制造工艺方法:
第一、原料预处理
(一)、糖浆制备
100公斤过滤水,加热至70℃,倒入100公斤冰糖或白砂糖与山蜂蜜,冰糖或白砂糖与山蜂蜜为适当比例,边加边搅拌,同时升温至90℃以上,维持10分钟,即可通过糖浆过滤器过滤到贮糖浆罐中,待糖液冷至20℃左右时,用糖度计测糖度应为50°Bx,如糖度高于50°Bx,可加少量水调整至50°Bx;
(二)、蛤什蟆油处理
将定量蛤什蟆油用体积为其50倍的水浸泡,注意换水,直到完全发起,无硬块,时间不超过24小时,用白瓷盘和尖剪将油中的毛细血管及黑点取出,保证无杂质,将浸泡好的蛤什蟆油用胶体磨磨碎,备用;
(三)、稳定剂
将定量稳定剂加入重量为其50-100倍的温水搅拌,浸泡大约6小时以上,用胶体磨磨碎,备用;
(四)、柠檬酸温水溶解;
第二、饮料配制
(一)、将定量滤好的糖浆加入配料罐中,适当加入过滤水,加热至50-60℃,倒入定量奶粉或鲜奶搅拌均匀,然后加入浸泡好的稳定剂,搅拌好后加入蛤什蟆油浆液,定容至刻度,边搅拌边加入柠檬酸溶液,加热至70℃,然后迅速停止加热,加入香精;
(二)、将配好的料液泵入胶体磨,打入贮料罐;
(三)、化验料液各成分比例是否符合权利要求1所述范围;
(四)、将料液泵入罐装机,控制流量;
(五)、罐身和罐盖挑选后,用过滤水冲洗,如发现罐身和罐盖有油污、杂质等,应用热水冲洗;
(六)、罐装后的易拉罐,要检查是否达到容量,然后压盖;
(七)、封盖要保证外表美观、无拉伤、符合密封要求;
(八)、杀菌温度90℃-130℃,四个大气压,30分钟,达到杀菌温度后,要继续给汽,但不要太大,以免浪费。
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