CN1093410A - 一种乳果糖的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种乳果糖的生产方法，主要工艺步骤
是将乳糖溶液加热溶解后滴加碱溶液，进行异物化反
应，再用盐酸溶液调节pH，再进行脱色、树脂脱盐、
真空浓缩、冷却、分离、消毒等步骤。通过本发明方
法，乳糖转化乳果糖转化率达40％以上，超过文献报
道，工艺简化，无污染。
Description
本发明涉及一种食品添加剂的生产方法，特别是一种乳果糖的生产方法。
目前国内外生产乳果糖的方法主要如下步骤：将乳糖溶液加入碱性溶液进行异构化反应，然后加入去异构化剂，再常压浓缩，分离出粗乳糖液。由于该工艺控制反应温度偏高（近100℃），碱性浓液浓度1N左右，加入速度也较快，因而不能有效抑止乳糖氧化和提高乳糖转化乳果糖的转化率，由于无有效精制工艺，采用常压浓缩，温度偏高（100℃），也易使部分乳果糖氧化，回收工艺不能使乳糖充分结晶，以上缺点使乳糖回收率下降，乳糖转化率低。
本发明目的是提供一种新的乳果糖生产方法，简化原生产工艺，提高乳糖转化率。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下：本发明是一种乳果糖生产方法，主要步骤如下：一，配制35%的乳糖溶液和0.25N的碱性溶液，将乳糖溶液加热使其完全溶解，并煮沸30分钟，然后缓慢滴加碱溶液，进行异构化反应，保持沸腾状态90分钟，反应完毕，接下来将反应液的温度降至70℃75℃，用6N盐酸调PH至4.5，然后用活性碳脱色，再用颗粒状活性碳二次脱色，再次脱色液通过阴阳离子交换树脂进行脱盐，阳离子交换树脂为732型，取PH小于4.0的流出液。阳离子交换树脂为717型，取PH大于6.0的流出液，将上述反应液进行真空浓缩（温度70℃左右），起始糖浓度为25-30白利度，浓缩终点为60白利度。然后将浓缩液趁热放出，静置冷却4℃-10℃，待乳糖形成结晶后进行液固分离，分离出精乳糖结晶和乳果糖液，再消毒30分钟，温度120℃
采用本发明方法的优点：
一.产品指标达中华人民共和国国家标准一级品指标;
二.乳糖转化率达40%左右;
三.无污染;
四.可用粗糖为原料。
下面描述本发明的一个具体实施方案：参见附图：
1.异物化反应：室温10℃乳糖溶液：乳糖16公斤，加去离子水24立升，0.25M氢氧化钠溶液。蒸气压力0.05-0.2MPa，起始乳糖溶液37白利度，PH＝7～6.5，加入乳糖溶液后沸腾30分钟，反应温度90℃左右（依靠调节蒸汽量），逐滴加入20立升0.25M氢氧化钠溶液，反应时间为2小时，反应后料液27白利度，PH＝6左右。
2.调节酸度：将以上步骤所得料液放入50立升不锈钢贮桶中，加1.1盐酸溶液，调节PH至4～4.5（约需300毫升盐酸溶液）。
3.脱色：第一次粉沫状活性碳脱色，加粉沫活性碳（含水份50%）6公斤，到料液桶内搅拌脱色，脱色后用10立升布氏漏斗抽滤或用离心分离机分离。脱色后料液24～25白利度，抽滤后用少量热水冲洗活性碳，经过滤后一起并入料液中。第二次颗粒状活性碳脱色，滴加料液30分钟。
4.脱盐：使用阳离子交换树脂规格732型，阳离子交换树脂规格717型，处理料液的量是树脂体积的3倍，料液通过高位槽一根阳离子交换树脂柱二根阳离子交换树脂柱，流出液低于3白利度的料液弃去。阳离子交换树脂柱流出液取小于PH4.0，阴离子交换树脂柱流出液取于大于PH6，脱盐后料液PH＝7左右，23～25白利度。
5.真空浓度：真空度0.06～0.07MPa，料液50立升，温度75～80℃，夹套加热蒸气压力0.07MPa，浓缩时间4小时18分，浓缩后料液60白利度左右。
6.冷却、分离：室温冷却15小时，呈过饱和状态，搅拌后分析出乳糖。经布氏漏斗抽滤或离心分离机分离乳果糖糖浆和晶体乳糖，晶体乳糖循环使用，乳果糖糖浆作为产品。
7.消毒：用蒸气消毒机温度120℃，蒸气压力0.07～0.11MPa，消毒时间30分钟。
Claims (4)
1、一种乳果糖生产方法，其特征在于：步骤一，异构化反应配制乳糖溶液和碱溶液，将乳糖溶液加热至完全溶解，并煮沸，然后缓慢滴加碱溶液，再保持沸腾状态；步骤二，调节酸度将步骤一的反应液冷却后用6M盐酸溶液调PH值至4～4.5；步骤三，脱色；步骤四，将脱色液通过阴阳离子交换树脂进行脱盐；步骤五，将步骤四的反应液进行真空浓缩；步骤六，将浓缩液趁热放出、冷却、结晶后分离出结晶乳糖和乳果糖浆，再进行高温消毒，然后包装。
2、根据权利要求1所述的一种乳果糖生产方法，其特征在于碱溶液为0.25M的碱溶液。
3、根据权利要求1所述的一种乳果糖生产方法，其特征在于步骤四中阳离子交换树脂为732型，取PH小于4.0的流出液，阴离子交换树脂为717型，取PH大于6.0的流出液。
4、根据权利要求1所述的一种乳果糖生产方法，其特征在于步骤一中反应温度为80～90℃。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN 93112392 CN1093410A (zh) | 1993-04-06 | 1993-04-06 | 一种乳果糖的生产方法 |
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| CN 93112392 CN1093410A (zh) | 1993-04-06 | 1993-04-06 | 一种乳果糖的生产方法 |
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| CN1093410A true CN1093410A (zh) | 1994-10-12 |
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Family Applications (1)
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| CN 93112392 Pending CN1093410A (zh) | 1993-04-06 | 1993-04-06 | 一种乳果糖的生产方法 |
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| CN (1) | CN1093410A (zh) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN102153598A (zh) * | 2011-02-25 | 2011-08-17 | 禹城绿健生物技术有限公司 | 一种结晶乳果糖的生产工艺 |
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-
1993
- 1993-04-06 CN CN 93112392 patent/CN1093410A/zh active Pending
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| CN115341050B (zh) * | 2022-07-17 | 2023-07-28 | 浙江晟格生物科技有限公司 | 一种乳果糖制备方法 |
| CN115141865A (zh) * | 2022-09-06 | 2022-10-04 | 山东百龙创园生物科技股份有限公司 | 一种制备乳果糖联产低聚半乳糖的方法 |
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