CN1093171C - 碳酸型低酒精度药液营养酒及其制作工艺 - Google Patents

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Abstract

一种碳酸型低酒精度药液营养酒及其制作工艺，其配方比例(重量百分比)为：中药提取液0.1-0.5，基酒(大曲酒)3-18，蜂蜜1-5，冰糖1-10，酸味剂、抗氧化剂微量，其余为电渗析水，其中中药提取液中的药食两用中药成份及所占比例和其制作工艺见说明书。本发明的营养酒，具有调气血、补脏腑、益精神、壮筋骨功效和显著的滋补作用，且酒色鲜艳，呈天然亮红或玛瑙红色，澄清透亮，药香怡人，味道绵甜爽口。长期服用，体弱者得以强身，健状者得以益寿。

Description

碳酸型低酒精度药液营养酒及其制作工艺
本发明涉及一种药酒及其制作工艺，确切地说是一种碳酸型低酒精度药液营养酒及其制作工艺。
“药以酒神行，酒以药固本”。二者的结合已经成为中华药典中的一朵奇芭。饮用药酒可以促进人体血液循环，加强人体新陈代谢，起到舒经活络、去病保健，强身壮体的作用。但是，传统的药酒，是将单味中草药直接置于白酒内进行浸泡后饮用，故其营养单一，色泽混纯，杂质较多，且酒精度高，不适宜酒量小或老人、妇女饮用。
本发明的目的在于克服上述现有技术之不足，提供一种营养丰富、色泽呈天然亮红颜色或玛瑙红色的碳酸型的低酒精度药液营养酒及其制作工艺。
本发明的技术解决方案是：以药食两用的多味中药的提取液和优质曲酒或优级食用酒精为主要原料，配以冰糖、蜂蜜、勾兑而成。其组成成份及所占重量百分比为：
中药提取液：0.1-0.5；
基酒或大曲酒：3-18；
蜂    蜜：1-5；
冰    糖：1-10；
酸味剂、抗氧化剂微量，其余为电渗析水。
其中中药提取液中的中药成份及所占重量百分比为：玫  瑰：0-1   枸杞子：5-10   五味子：0.5-5   肉  桂：0.5-5杏  仁：0-1   木  瓜：0.5    茯  苓：0.5-10  良  姜：0.5菊  花：0-1  山  楂：0.5-5   百  合：0.5    枸杞根：0.5-10桑  椹：5    怀山药：0.5     大  枣：5      栀  子：0.5-2
余量为电渗析水或食用酒精或基酒。
将药食两用的中药各成份分别经粉碎、切碎或捣碎，放入索氏提取器或二氧化碳超临界提取器内，在圆底烧瓶中放入余量的电渗析水或食用酒精(GB10343)或基酒进行提取，提取温度为78-100℃，提取时间为2-5小时，回流5-10次，倒出提取液。
碳酸型低酒精度药液营养酒的制作方法；
(1)基酒或大曲酒经1％的活性碳和5‰的高锰酸钾处理3-24小时待用。
(2)按本营养酒的配比进行勾兑，灌装时充入总重量1-5‰的二氧化碳气体。
本发明的营养酒，含有丰富的营养成份，具有调节气血、补脏腑、益精神、壮筋骨功能和显著的滋补作用，且酒色鲜艳，呈天然亮红或玛瑙红色，澄清透亮，药香怡人，味道绵甜爽口，不仅适宜酒量大的人群饮用，而且适合酒量小的妇儒老幼饮用，长期服用，体弱者得以强身，健壮者得以益寿。
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1。取中药提取液0.2公斤，酒精度65度的优质古进贡酒3公斤，蜂蜜4公斤，冰糖6公斤，电渗析水85公斤，食用冰醋酸和异抗坏血酸钠微量，经勾兑、过滤、灭菌后灌装、灌装时充入0.2公斤的二氧化碳气体，再封口，所得产品酒精度为3度，酒色鲜艳，呈天然亮红颜色或玛瑙红色，澄清透亮，药香怡人，味道绵甜爽口。
实施例2。取中药提取液0.5公斤，酒精度65度的优质古进贡酒10公斤，蜂蜜3公斤，冰糖7公斤，电渗析水80公斤，食用冰醋酸和异抗坏血酸钠微量，经勾兑、过滤、灭菌后灌装，灌装时充入0.3公斤的二氧化碳气体，再封口，所得产品酒精度为10度，其色、香、味同实施例1。
实施例3。取中药提取液0.4公斤，酒精度65度的优质古进贡酒15公斤，蜂蜜4公斤，冰糖6公斤，电渗析水75公斤，食用冰醋酸和异抗坏血酸钠微量，经勾兑、过滤、灭菌后灌装，并充入0.4公斤的二氧化碳气体，再封装，所得产品的酒精度为15度，其色、香、味同实施例1。

Claims (2)

1.一种碳酸型低酒精度药液营养酒，其特征在于它的组成成份及所占重量百分比为：
中药提取液：0.1-0.5；
基酒或大曲酒：3-18；
蜂    蜜：1-5；
冰    糖：1-10
酸味剂、抗氧化剂微量，其余为电渗析水，
其中中药提取液中的中药成份及所占重量百分比为：玫  瑰：0-1  枸杞子：5-10   五味子：0.5-5  肉  桂：0.5-5杏  仁：0-1  木  瓜：0.5    茯  苓：0.5-10 良  姜：0.5菊  花：0-1  山  楂：0.5-5  百  合：0.5    枸杞根：0.5-10桑  椹：5    怀山药：0.5    大  枣：5      栀  子：0.5-2
余量为电渗析水或食用酒精或基酒。
将药食两用的中药各成份分别经粉碎、切碎或捣碎，放入索氏提取器或二氧化碳超临界提取器内，在圆底烧瓶中放入余量的电渗析水或食用酒精或基酒进行提取，提取温度为78-100℃，提取时间为2-5小时，回流5-10次，倒出提取液。
2.权利要求1所说碳酸型低酒精度药液营养酒的制作方法，其特征是：
(1)基酒或大曲酒经1％的活性碳和5‰的高锰酸钾处理3-24小时待用；
(2)按本营养酒的配比进行勾兑，灌装时充入总重量1-5‰的二氧化碳气体。
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