CN109068890A - 一种炊具 - Google Patents
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Abstract
根据本发明，提供一种空气炸锅(1)，包括：烹饪室(20)；在烹饪室(20)中的食物容纳容器(5)，具有可渗透的底壁(9)；加热器(19)，用于加热烹饪室(20)中的空气；风扇(18)，用于使烹饪室(20)中的热空气流循环以烹饪食物；以及***(13)，以在烹饪期间维持烹饪室(20)中水的预定水平(L1)。预定水平(L1)被设置在烹饪室(20)的基部(11)和食物容器(5)的底壁(9)之间。
Description
技术领域
本发明涉及一种炊具，更具体地涉及一种在烹饪过程中使用蒸汽的炊具，例如一种空气炸锅。
背景技术
空气炸锅使用被加速到高速的加热空气来烹饪食物。相对于典型的风扇炉，高速空气导致从空气到食物的高热传导率。空气炸锅的一个特点是它使空气在食物周围循环，以从各个方面对食物均匀加热。这产生的结果与煎炸或油炸并无不同，但是食物中的脂肪含量明显较少，这是因为需要很少的油或不需要油。
通过向空气炸锅中添加水使得水蒸发以产生蒸汽，可以进一步改善烹饪过程。蒸汽在传递热量方面比空气更有效，因此空气炸锅中的蒸汽环境导致更快的烹饪时间和更高的食物表面温度，这提供了改善的松脆质地，并且当烹饪肉时，提供了更多的脂肪减少。
蒸汽环境引入了确保维持用于蒸发的水的连续供应的问题。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种炊具，基本上减轻或克服了上述一个或多个问题。
本发明由独立权利要求限定。从属权利要求限定了有利的实施例
根据本发明，提供一种炊具。该炊具包括：烹饪室；在烹饪室中的食物容纳容器，具有可渗透的底壁；以及维持烹饪室中水的预定水平的***，所述水在烹饪期间被添加到炊具以产生蒸汽，其中预定水平被设置在烹饪室的基部和食物容器的底壁之间。
在炊具运行期间，该***用于维持在烹饪室底部的水位，因为这些水被蒸发以允许连续产生蒸汽。
有利地，该***包括：储水器，与烹饪室流体连通，并且被配置成通过真空压力将水保持在比预定水平更高的水平；以及通向储水器的开口，被配置成使得当烹饪室中的水位下降到低于预定水平时，空气能够进入到储水器中，以增加作用在储水器中的水上的压力，并且将水从储水器转移到烹饪室中，直到烹饪室中的水位被恢复到预定水平。
该***用于维持在烹饪室底部的水位，因为蒸发是纯机械的，也就是说，不需要任何电子传感。
有利地，在一个实施例中，通向储水器的开口在预定水平处被设置在烹饪室的壁中，使得当烹饪室中的水下降到低于预定水平时，烹饪室中的水上方的空气通过开口进入储水器，以增加作用在储水器中的水上的压力，并且将水从储水器转移到烹饪室中，直到烹饪室中的水位被恢复到预定水平。
因此，无论烹饪期间烹饪室中的水蒸发如何，在烹饪室中的水位都被维持。
优选地，在其他实施例中，维持水的预定水平的***包括储水器，该储水器包括水箱，该水箱被配置成基于作用在水箱中所含的水上的真空压力而将水保持在比预定水平更高的水平；通气器，与水箱流体连通；其中储水器与烹饪室在预定水平的下方流体连通，并且烹饪室和通气器被配置成使得烹饪室中的水位变化被反映在通气器中的水位变化中，并且其中储水器适于使得当烹饪室中的水位下降到低于预定水平时，空气可以从通气器通过开口进入水箱中，以增加作用在水箱中的水上的压力，并且将水从储水器转移到烹饪室中，直到烹饪室中的水位被恢复到预定水平。
通气器允许来自烹饪室外部的空气从储水器中转移水。当烹饪室具有高蒸汽比或高蒸汽水平时，这是有利的。
有利地，通气器是端部开口管，其形状使得当管中的水位下降到低于所述预定水位时空气从管进入水箱中。
因此，通过使用管来提供通气器，该***具有简单的结构。
有利地，储水器包括分隔器，以将储水器分隔成通气器和水箱。
优选地，储水器具有底壁和分隔器的下端，分隔器的下端在底壁的上方终止于预定水位处，以在通气器和水箱之间提供所述流体连通。
有利地，通气器是具有开口端的管，管被容纳在水箱中，使得所述开口端处于预定水平，并且当通气器和烹饪室中的水位处于预定水平时，通气器中的水位延伸穿过管的所述开口端，使得当烹饪室中的水位下降到低于所述预定水平时，空气从所述开口端进入水箱中，以将水从水箱中转移到烹饪室中，以将烹饪室中的水位恢复到预定水平。
因此简单地形成了通气器。
有利地，通气器包括第一导管，并且水箱包括第二导管，第一和第二导管延伸进入烹饪室中低于预定水位的位置，所述第一和第二导管中的每一个被配置成使得当烹饪室中的水下降到低于预定水平时，空气从第一导管进入第二导管，以通过第二导管将水从水箱转移到烹饪室中。
优选地，该***包括在第一和第二导管之间的中间壁，该中间壁在烹饪室中终止于预定水位处，使得当烹饪室中的水位下降到低于预定水位时，空气从第一导管流过所述中间壁的端部而进入第二导管中。
有利地，设置管道以调节烹饪室中的压力。
有利地，烹饪室包括：上壳体；可定位在上壳体下方的外锅；以及密封元件，被设置在上壳体和外锅之间，以当外锅被设置在上壳体的下方时，在上壳体和外锅之间形成密封。
密封元件在上壳体和外锅之间形成密封，以防止来自烹饪室外部的空气泄漏到烹饪室中以置换蒸汽，从而可以实现高湿度水平。
有利地，密封元件包括弹性柔性密封件，当外锅位于上壳体的下方时，该弹性柔性密封件在上壳体和外锅之间被压缩。
有利地，设置密封构件，以在水箱中所含的水的上方密封水箱，从而维持作用在水箱中所含的水上的真空压力。
有利地，在储水器和烹饪室之间设置阀门。
因此，储水器可以被填充水而没有水直接排放到烹饪室中，使得储水器中的水位可以被填充到比烹饪室中的水位更高的水平。
有利地，管道包括限制器，以在烹饪室中维持大于大气压的压力。
通过维持比大气压略高的压力来增强密封件的密封性能。
根据本发明的任何优选实施例，密封元件可以包括弹性柔性密封件，当盖子被定位在烹饪室上时，弹性柔性密封件在盖子和烹饪室之间被压缩。
在优选实施例中，炊具被配置成使得预定水平(L1)距离烹饪室的基部为0.1-1.5cm。为了产生蒸汽，仅需要在烹饪室中维持相对薄的水层。
在一个实施例中，炊具可以是空气炸锅，还包括用于加热烹饪室中的空气的加热器；以及用于使烹饪室中的热空气流循环以烹饪食物的风扇。在空气炸锅的运行期间，热空气的循环流动可以蒸发烹饪室中的水以产生蒸汽。换言之，空气炸锅的加热器和风扇可以用于产生蒸汽，而不需要额外的加热器。
参考下文描述的实施例，本发明的这些和其他方面将变得显而易见并得以阐明。
附图说明
现在将仅通过示例的方式参考附图来描述本发明的实施例，其中：
图1示出了炊具，特别是空气炸锅的横截面示意图；
图2示出了根据本发明第一实施例的示意性的水位控制器；
图3示出了根据本发明第二实施例的示意性的水位控制器；
图4示出了根据本发明第三实施例的示意性的水位控制器；
图5示出了根据本发明第四实施例的示意性的水位控制器；
图6示出了根据本发明第五实施例的示意性额水位控制器。
具体实施方式
根据本发明的一个实施例，提供一种空气炸锅1，包括：烹饪室20；在烹饪室20中的食物容纳容器5，具有可穿透的底壁9；加热器19，用于加热烹饪室20中的空气；风扇18，用于使烹饪室20中的热空气流循环以烹饪食物8；以及***13，以在烹饪期间维持烹饪室20中水的预定水平L1。预定水平L1被设置在烹饪室20的基部11和食物容器5的底壁9之间。
根据本发明的实施例，***13包括：储水器22，与烹饪室20流体连通，并且被配置成通过真空压力将水保持在比预定水平L1更高的水平；以及通向储水器22的开口33、36、40、50、60，被配置成使得当烹饪室20中的水位下降到低于预定水平L1时空气能够进入到储水器22中，以增加作用在储水器22中的水上的压力，并且将水从储水器22转移到烹饪室20中，直到烹饪室20中的水位被恢复到预定水平L1。
现在参考图1，示出了空气炸锅的横截面示意图。空气炸锅1包括外壳2，外壳2具有壁3，壁3限定外壳2的侧面。
空气炸锅1还包括外锅4和食物容器或篮子5。食物容器5被容纳在外锅4内，并且两者通过设置在壳体2的壁3中的开口6被容纳在壳体2内。
食物容器5具有基部9和侧壁10，并且限定了食物容纳空间7，待烹饪的食物制品8在烹饪之前被放置在该食物容纳空间7中。食物容器5可以是流体可渗透的并且可以由例如金属网制成。
外锅4是不可渗透的并且包括基部11和围绕基部11的边缘竖立的壁12，以提供用于容纳食物容器5的空间。外锅4在每个尺寸上比食物容器5大，并且食物容器5在外锅4基座11上方被支撑在支撑件(未示出)上，以在食物容器5和外锅4相应的基部9、11之间以及相应的侧壁10、12之间提供空间。外锅4和食物容器5可以通过外壳2中的开口6从外壳2移除。外锅4和食物容器5可以通过滑动动作移除。例如，外锅4可以停放在壳体2的基部14上并且在从外壳2移除期间沿着基部14滑动。外锅4的壁12的一部分15被成形为在外锅4被容纳在开口6中时，呈现壳体2的大体上齐平的外部。手柄16设置在壁12的所述部分15上，使得用户可以根据需要将外锅4滑入和滑出开口6。
在外壳的内部还有一个上壳体17和一个加热器19，上壳体17围绕风扇18设置，用于循环加热流体，加热器19用于在流体循环时加热流体。当外锅4被设置在壳体2内时，外锅4位于上壳体17下方，使得所述壳体17延伸穿过外锅4的壁12的上边缘以形成烹饪室20，在空气炸锅1的操作期间，被加热的空气围绕该烹饪室20循环。
在使用空气炸锅1期间，外锅4被从外壳2中取出，以便将食物放入食物容器5。然后向外锅4填充水至预定水平L1并插回到外壳2中。预定水平被设置在外锅4的基部11和食物容器5的基部9之间，并且距离外锅4的基部11尽可能薄，因为产生蒸汽只需要外锅4底部的薄水层。预定水平优选地在距离外锅4的基部11 0.1-1.5cm的范围内。更优选地，预定水平在距离外锅4的基部0.1-0.7cm的范围内。从外锅4的基部11的预定水平L1的距离可以是不同的，尽管重要的是，当食物容器5被容纳在烹饪室20中时，预定水平L1不会比食物容器5的基部9更高。
预定水平L1很薄，从而可以快速加热水团。在空气炸锅1启动时，热空气在烹饪室20周围循环，以将热量传递给水，从而开始产生蒸汽。相对于传统的炉，热空气以高速循环并且允许向水的高速热传导，并因此允许高速率的蒸汽产生。
密封元件26被设置在外锅4和上壳体17之间，以当外锅4被设置在上壳体17的下方时，在外锅4和上壳体17之间形成密封。密封元件26可以沿着外锅4的壁12的上边缘或沿着上壳体17的下边缘设置。
风扇18通过驱动轴66机械地连接到设置在烹饪室20外部的电动机67。驱动轴66延伸穿过上壳体17中的开口。可选地，围绕驱动轴66设置另外的密封件65，以防止空气通过围绕驱动轴66的开口中的任何间隙泄漏到烹饪室20中，该间隙可能由于通常的制造公差而存在。
管道21从壳体2的外部延伸穿过上壳体17，以便与烹饪室20连通。管道21为加热的空气和蒸汽提供通道，以从烹饪室20排出，并确保在空气炸锅1的运行期间加热时，保持在接近恒定的压力。
在空气炸锅1的运行期间，密封元件26防止来自烹饪室20外部的空气泄漏到烹饪室20中。因此，需要较少的热能来维持烹饪室20内的温度，因为较少的烹饪室20内的加热空气和蒸汽与来自烹饪室20外部的较冷空气交换。
管道21可以设置有限制器(未示出)，以限制来自烹饪室20的蒸汽和加热空气的流动，并在烹饪室20内维持轻微的过压，即略微超过大气压的压力。在本发明的一个优选实施例中，限制器被配置成使得烹饪室20中的压力为0.0005bar的规格。这种过压的优点在于密封件26的密封性能得到改善，从而具有进一步减少从烹饪室20外部进入烹饪室20的空气泄漏的效果。
在启动后一段时间之后，烹饪室20内的环境接近100％蒸汽或0％空气。这是由于随着蒸汽被产生，空气通过管道21移动，并且由密封元件26使这成为可能，密封元件26防止来自烹饪室20外部的空气进入烹饪室20。高百分比的蒸汽环境产生一些优点，主要优点是与空气环境相比降低了食物的干燥速度。烹饪肉类时，这会使更多的汁水被保留在肉中。提供蒸汽环境还允许在空气炸锅中烹饪蔬菜，否则由于烧灼结果将不符合需要。因为干燥具有冷却的效果，在100％蒸汽环境中烹饪也更快。另一个优点是食物中的抗氧化剂的保存，因为在烹饪室20中不存在空气，几乎没有氧气可用于与抗氧化剂反应。
根据本发明的实施例，在烹饪室20中维持水的预定水平L1的***13包括与烹饪室20的外锅4流体连通的储水器22。储水器22可以被设置在外锅4和手柄16之间，使得当将外锅4从空气炸锅1移除时，储水器22与外锅4一起被移除。
在空气炸锅的运行期间，储水器22被配置成当水随着蒸汽的产生而被耗尽时，在烹饪室20的底部自动维持水的预定水平L1。
图2示出了***13的第一实施例。***13包括与烹饪室20流体连通的储水器22，为了简化，上壳体17、风扇18和加热器19未示出。储水器22被配置成将水保持在比烹饪室20底部中的用于产生蒸汽的水的预定水平L1更高的水平L2处，水位差由储水器22中的水上方的真空压力维持。储水器22邻近烹饪室20设置，使得储水器22和烹饪室20共用共同的壁。开口33被设置在该共同的壁中，使得储水器22与烹饪室20流体连通。开口的上边缘25与预定水平L1重合，换言之，它与烹饪室20底部的所期望的水位重合。因此，如果所期望的预定水平L1是1cm，则开口的上边缘25可以距离外锅4的基部11为1cm。
应当理解的是，储水器22和烹饪室20之间的水位差由储水器22和烹饪室20中的水各自的表面处的压力差维持。储存器22中的水表面处的压力是真空压力，即，它小于大气压。烹饪室20中的水表面处的压力是大气压或稍大。水位差是烹饪室20和储水器22之间的开口33处的流体静力平衡的结果。因此，如果烹饪室20中的水位由于例如烹饪期间的蒸发而下降到低于开口的上边缘25的水平，则来自烹饪室20的流体将冒泡进入储水器22以增加在表面处的压力。这样开口33处的流体静压力将被平衡，来自储水器22的水将被转移到烹饪室20中，以将烹饪室20中的水位恢复到预定水平L1。通过该过程，烹饪室20中的水位被维持在开口的上边缘25的高度，并因此被维持在预定水平L1。
当烹饪室20中的流体是高百分比的蒸汽，例如接近100％的蒸汽时，该过程变得不太有效。这是因为在储水器中形成的气泡将是蒸汽泡，其将在储水器22的水中冷凝并在其到达表面之前消失。
本发明的实施例在图3至图6中示出，其中***13被配置成当烹饪室20中的流体是高百分比的蒸汽时，将烹饪室20中的水(为了简化，上壳体17、风扇18和加热器19未示出)维持在预定水平L1。在这些实施例中，储水器22在预定水平L1下方流体连接到烹饪室20，并且储水器22包括水箱23，以将水保持在比预定水平L1更高的水平L2，并且储水器22包括通气器24。
通气器24被配置成在储水器22内提供对大气开放的空间51。如上面参照图1所讨论的，烹饪室20中水面上方的压力通过管道21被维持在刚好比大气压高的压力。因此，由于烹饪室20和储水器22之间的流体连接，烹饪室20中的水位和对大气开放的储水器内的空间51将基本相同。应当理解的是，由于边缘压力差，对大气开放的空间51中的水位将非常微小的略高于烹饪室20中的水位，然而在本申请中，两个水位都将被称为预定水平L1。
通气器24部分限定了进入水箱23的空气路径，当对大气开放的储水器内的所述空间51中的水处于预定水平L1时，该空气路径被阻挡。当烹饪室20中的水位和对大气开放的储水器内的所述空间51下降到低于预定水平L1时，空气路径畅通，使得空气被吸入水箱23，以将水从水箱23转移到烹饪室20中。
在图3所示的本发明的第二实施例中，水箱23包括基部27和围绕基部27直立的壁28，以形成水箱23的侧面，顶壁29延伸穿过壁28的上边缘，以在水箱23的顶端将其封闭。开口30设置在水箱23的底部，开口30通过通道31连接，通道31从水箱23中的开口30延伸到烹饪室20的基部11中的相应开口32，以将烹饪室20流体连接到水箱23。
在水箱23的顶壁29中设置有开口，水箱23可以通过该开口被填充水。开口可通过任何常规方式密封。例如，螺帽47可用于密封水箱23，其中水箱23包括围绕开口的相应螺纹部分，用于与螺帽47连接。备选地，开口可以是平面开口，并且设置橡胶或聚合物塞子以***开口中密封开口。
在水箱23的基部27的开口30处设置阀(未示出)，以将水箱23从通道31关闭，并允许向水箱23填充水，而水不通过通道31进入烹饪室20。
在该实施例中，通气器24是通过开口36与气密的水箱23流体连通的端部开口管。端部开口管的形状使得当管中的水位下降到低于预定水位L1时，空气从管进入水箱23中。
管可以沿大致U形或V形路径延伸。特别地，管可以具有第一部分34和第二部分35，第一部分34向下并远离气密水箱23的壁28延伸到下端37，第二部分35从管的下端37向上延伸。第二部分35对大气开放，使得第二部分35中的水位与烹饪室20中的水位在同一水平，而管的下端37被设置在预定水平L1，使得当烹饪室20和管的第二部分35中的水处于或比预定水平L1更高时，沿着第一部分34的空气路径被阻挡，也就是说，通过第二部分35中的水来防止空气通过第一部分34向上冒泡。
在所示实施例中，管沿着基本上抛物线的路径远离水箱23的壁28延伸。可以看出，管的第一部分34的下端37是抛物线路径中的转折点。第二部分35沿着抛物线路径向上远离转折点延伸并进入直立的直线部分35。
在加热烹饪室20之前，将水填充到刚好低于预定水平L1的第一水平。然后关闭阀以防止水沿着通道31行进，并且水箱23通过顶壁29中的开口填充到比预定水平L1更高的水平L2，使得其充满水或尽可能接近满。应当理解的是，当水箱23被填充时，通气器24也将填充水，使得通气器24中的水与水箱23中的水处于同一水平L2。因此，直线部分35延伸到至少等于水箱23被填充的水平的水平。然后如上所述通过螺帽47或塞子密封水箱23，然后打开阀门，使得通气器24中的残余水通过通道31排入烹饪室20，直到通气器24中的水位与烹饪室20中的水平相同，该水平为预定水平L1。预定水平L1与抛物线形部分34的转折点重合，使得由通气器24限定的进入水箱23的空气路径因水的存在而被阻挡。还设想了启动***以准备使用的其他方法。
当烹饪室20中的水蒸发成蒸汽时，通过以下技术和原理将水位维持在预定水平L1。烹饪室20中的水位下降导致通气器24中的水的水位下降。因此，通气器24中的水从管的下端37处的转折点下落，以限定进入水箱23的空气路径。换言之，由于水位下降，来自通气器24的空气可以绕过管的下端37冒泡并进入水箱23。这反过来导致水位如下方式上升：被引入水箱23的空气增加了水箱23中水的表面处的压力，以将水从水箱23转移到烹饪室20中，从而在烹饪室20和水箱23之间维持流体静力学平衡。当进入水箱23的空气路径再次被通气器24的抛物线部分34中存在的水阻挡时，该过程继续直到水位恢复到预定水平L1。
现在参考图4，示出了本发明的第三实施例，其中相同的特征保留相同的附图标记。在该实施例中，储水器包括分隔器39，以将储水器22分隔成通气器24和水箱23，使得通气器24和水箱23在储水器22内形成分开的腔室。在分隔器39中设置开口40，使得水箱23与通气器24流体连通。通气器24对大气开放以限定进入水箱23的空气路径。
分隔器的下端41在水箱23和通气器24之间形成开口40的上边缘41，其与预定水平L1重合，换言之，它与烹饪室20底部中的所期望的水位重合。
将储水器22连接到烹饪室20的通道31连接到储水器22的底壁43中的开口42。虽然在所示实施例中，开口42被设置在储水器22的通气部分24的底壁43中，如果替代地设置在水箱23的基部中，功能不受影响。在任一情况下，通道31在低于预定水平L1将储水器22连接到烹饪室20。可以在储水器22的基部43中的开口42处设置阀(未示出)，以将水箱23从通道31关闭，以允许水箱23填充水，而水不通过通道31并进入烹饪室20。
在加热烹饪室20之前，将水填充到低于预定水平L1的第一水平。然后关闭阀以防止水沿着通道31行进，并且水箱23通过顶壁29中的开口填充到比预定水平L1更高的水平L2，使得其充满水或尽可能接近满。应当理解的是，当水箱23被填充时，通气器24也将填充水，使得通气器24中的水与水箱23中的水处于同一水平。因此，通气器的壁38延伸到至少等于水箱23被填充的水平的水平。然后如上所述通过螺帽47或塞子密封水箱23，然后打开阀门，使得通气器24中的残余水通过通道31排入烹饪室20，直到通气器24中的水位为与烹饪室20中的水平相同，该水平为预定水平L1。预定水平L1与水箱23中的开口40的上边缘41的水平相同，使得由通气器24限定的进入水箱23的空气路径因水的存在而被阻挡。还设想了启动***以准备使用的其他方法。
在该实施例中，可以确定通气器24的体积，使得通气器24中的残留水等于将烹饪室20填充到预定水平L1所需的水量。应当理解的是，这否定了首先将烹饪室20填充到第一水平的要求。例如，在水箱23已经被填充和密封之后，阀门可以打开并且通气器24中的残留水被转移到烹饪室20中，直到烹饪室20和通气器24中的水位相等为止，于是水位是预定水平L1。为此，通气器24比预定水平L1更高的体积必须等于或大于烹饪室20低于预定水平L1的体积。
在加热烹饪室20期间，水被蒸发成蒸汽并且水位下降到低于预定水平L1，通气器24中的水位下降以维持流体静力学平衡。这导致水位下降到水箱23和通气器24之间的开口40的下边缘41下方，以限定进入水箱23的空气路径。然后空气通过开口40冒泡进入水箱23以将水转移到通气器24和烹饪室20中，直到水位恢复到预定水平L1，于是水位与开口40的下边缘41重合或恰好在开口40的下边缘41上方以阻挡空气路径。
现在参考图5，示出了本发明的第四实施例，其中相同的特征保留相同的附图标记。在该实施例中，通气器24是端部开口的管44，具有在预定水平L1处被容纳在水箱23中的下开口端45和设置在水箱23外部并对大气开放的上开口端46。因此，当通气器24和烹饪室20中的水位处于预定水平L1时，通气器24中的水位延伸越过管44的下开口端45。在加热烹饪室20期间，水位下降到低于预定水平L1，这将空气绕过通气器24的下开口端45而吸入水箱23中，以将水从水箱23转移到烹饪室20中并将水位恢复到预定水平L1。换言之，当烹饪室20中的水位下降到低于预定水平L1时，空气从通气器24向上冒泡进入水箱23，直到烹饪室20中的水位恢复到预定水平L1，于是通气器24中的水位再次延伸穿过下开口端45，以防止另外的空气进入水箱23。
如上参照图3所述，通道31在水箱23和烹饪室20之间延伸。在水箱23基部27的开口30处设置阀(未示出)，以将水箱23从通道31关闭，以允许向水箱23填充水，而水不通过通道31进入烹饪室20。
在所示的实施例中，通气器24的管44与帽47一体形成，帽47被设置成密封顶壁29中的水箱23开口。例如，帽47是与相应的螺纹部分(未示出)接合的螺帽。在这样的例子中，螺帽47可以包括上表面48和壁49，上表面48在帽47被容纳在水箱23上时延伸以包围开口，壁49围绕上表面48的边缘延伸。壁49包括带螺纹的内表面(未示出)，该内表面被配置成与围绕水箱23开口设置的相应螺纹面(未示出)接合。如图所示，通气器24的管44与帽47一体形成，帽47延伸穿过上表面48中的开口50。
在加热烹饪室20之前，将水填充到低于预定水平L1的第一水平。然后关闭阀以防止水沿着通道31行进，并且水箱23通过顶壁29中的开口填充到比预定水平L1更高的水平L2，使得其充满水或尽可能接近满。然后，通过螺帽47密封水箱23，在此期间，通气器24***水箱23中，以在水箱23内限定对大气开放的空间51。这使得通气器24通过下开口端45填充水，使得通气器24和水箱23中的水位相同。然后打开阀门，使得通气器24中的残余水通过通道31排入烹饪室20，直到通气器24中的水位与烹饪室20中的水平相同，该水平为预定水平L1。预定水平L1与通气器24的下开口端45重合，使得由通气器24限定的进入水箱23的空气路径应水的存在而被阻挡。
现在参考图6，示出了本发明的第五实施例，其中相同的特征保留相同的附图标记。在该实施例中，通气器24包括第一导管52，并且水箱23包括第二导管56，以将水箱23流体连接到烹饪室20。第一和第二导管52、56延伸进入烹饪室20中低于预定水位L1的位置。
具体地，第一和第二导管52、56沿着共同的路径延伸到烹饪室20中，在该路径中导管52、56由中间壁54而被分开。导管52、56垂直向下延伸到烹饪室20中，到达设置在预定水平L1下方的各自的开口端59、60。中间壁54的下端64设置在预定水平L1，使得在烹饪室20的加热期间，当水位下降到低于预定水平L1时，空气从第一导管52进入第二导管56，以将水箱23中的水转移到烹饪室20中。换言之，当烹饪室20中的水下降到低于预定水平L1时，容纳在主管道52的开口59中的水下降到中间壁54的下端64下方，以允许空气气泡沿第二导管56行进并进入水箱23，从而将水转移到烹饪室20中。
可以在第二导管56中设置阀(未示出)，以将水箱23从第二导管56关闭，以允许向水箱23填充水，而水不通过第二导管56并进入烹饪室20。
在加热烹饪室之前，关闭阀以防止水沿着第二导管56行进，并且通过顶壁29中的开口填充水箱23，使得其充满水或尽可能接近满。然后打开阀门，允许水箱23中的一部分水通过第二导管56进入烹饪室20，直到烹饪室20中的水位处于预定水平L1。然后如上所述通过螺帽47或塞子密封水箱23，以防止另外的水从水箱23中流出。在水箱23密封的情况下，水箱23中的水位L2比预定水平L1更高。
在以上描述中，已经结合炊具的一个特定实施例，即空气炸锅解释了本发明。然而，本发明可以同样有利地与其他炊具一起使用，特别是在烹饪过程中使用蒸汽的炊具，例如蒸汽炉，多功能炊具或电饭煲。通常地，这种炊具可包括烹饪室和在所述烹饪室中具有可渗透底壁的食物容纳容器。炊具还可包括加热器和可能的风扇。为了产生蒸汽，可以在烹饪室中添加水。可以提供加热装置以蒸发水并产生所述蒸汽。为了在蒸发时保持烹饪室中的水位，可以通过上述***之一连续地向炊具供应新水。
所描述的上述实施例仅是说明性的，并非旨在限制本发明的技术方法。尽管参考优选实施例详细描述了本发明，但是本领域技术人员将理解，在不脱离本发明的技术方法的精神和范围的情况下，可以修改或同等地改变本发明的技术方法，这也将落入本发明的权利要求的保护范围内。在权利要求中，词语“包括”不排除其他元件或步骤，并且不定冠词“一”或“一个”不排除多个。权利要求中的任何附图标记不应被解释为限制范围。
Claims (18)
1.一种炊具(1)，包括：
烹饪室(20)；
食物容纳容器(5)，在所述烹饪室(20)中，具有可渗透的底壁(9)；以及
***(13)，以维持所述烹饪室(20)中水的预定水平(L1)，所述水在烹饪期间被添加到所述炊具(1)以产生蒸汽，其中所述预定水平(L1)被设置在所述烹饪室(20)的基部(11)和所述食物容器(5)的所述底壁(9)之间。
2.根据权利要求1所述的炊具(1)，其中所述***包括：
储水器(22)，与所述烹饪室(20)流体连通，并且被配置成通过真空压力将水保持在比所述预定水平(L1)更高的水平；以及
通向所述储水器(22)的开口(33、36、40、50、60)，被配置成使得当所述烹饪室(20)中的水位下降到低于所述预定水平(L1)时空气能够进入到所述储水器(22)中，以增加作用在所述储水器(22)中的水上的压力，并且将水从所述储水器(22)转移到所述烹饪室(20)中，直到所述烹饪室(20)中的水位被恢复到所述预定水平(L1)。
3.根据权利要求2所述的炊具(1)，其中通向所述储水器(22)的所述开口(33)在所述预定水平(L1)处被设置在所述烹饪室(20)的壁(12)中，使得当所述烹饪室(20)中的水下降到低于所述预定水平(L1)时，所述烹饪室(20)中的水上方的空气通过所述开口(33)进入到所述储水器(22)中，以增加作用在所述储水器(22)中的水上的压力，并且将水从所述储水器(22)转移到所述烹饪室(20)中，直到所述烹饪室(20)中的水位被恢复到所述预定水平(L1)。
4.根据权利要求2所述的炊具(1)，其中维持水的预定水平的所述***(13)包括储水器(22)，所述储水器(22)包括：
水箱(23)，被配置成基于作用在所述水箱(23)中所含的水上的真空压力而将水保持在比所述预定水平(L1)更高的水平(L2)，
通气器(24)，与所述水箱(23)流体连通，
其中所述储水器(22)与所述烹饪室(20)在所述预定水平(L1)的下方流体连通，并且所述烹饪室(20)和所述通气器(24)被配置成使得所述烹饪室(20)中的水位变化被反映在所述通气器(24)中的水位变化中，并且
其中所述储水器(22)适于使得当所述烹饪室(20)中的水位下降到低于所述预定水平(L1)时，空气能够从所述通气器(24)通过所述开口(36、40、50、60)进入到所述水箱(23)中，以增加作用在所述水箱(23)中的水上的压力，并且将水从所述储水器(22)转移到所述烹饪室(20)中，直到所述烹饪室(20)中的水位被恢复到所述预定水平(L1)。
5.根据权利要求4所述的炊具(1)，其中所述通气器(24)是端部开口管，其形状使得当所述管中的水位下降到低于所述预定水位(L1)时空气从所述管进入到所述水箱(23)中。
6.根据权利要求4所述的炊具(1)，其中所述储水器包括分隔器(39)，以将所述储水器(22)分隔成所述通气器(24)和所述水箱(23)。
7.根据权利要求6所述的炊具(1)，其中所述储水器(22)具有底壁(43)和所述分隔器的下端(41)，所述分隔器的下端(41)在所述底壁(43)的上方终止于所述预定水位(L1)处，以在所述通气器(24)和所述水箱(23)之间提供所述流体连通。
8.根据权利要求4所述的炊具(1)，其中所述通气器(24)是具有开口端(45)的管，所述管被容纳在所述水箱(23)中，使得所述开口端(45)处于所述预定水平(L1)，并且当所述烹饪室(20)中的水位处于所述预定水平(L1)时，所述通气器(24)中的水位延伸穿过所述开口端(45)，使得当所述烹饪室(20)中的水位下降到低于所述预定水平(L1)时，空气从所述开口端(45)进入所述水箱(23)中，以将水从所述水箱(23)转移到所述烹饪室(20)中，以将所述烹饪室(20)中的水位恢复到所述预定水平(L1)。
9.根据权利要求4所述的炊具(1)，其中所述通气器(24)包括第一导管(52)，并且所述水箱(23)包括第二导管(56)，所述第一导管(52)和所述第二导管(56)延伸进入到所述烹饪室(20)中低于所述预定水位(L1)的位置，所述第一导管(52)和所述第二导管(56)中的每一个被配置成使得当所述烹饪室(20)中的水下降到低于所述预定水平(L1)时，空气从所述第一导管(52)进入到所述第二导管(56)中，以经由所述第二导管(60)将水从所述水箱(23)转移到所述烹饪室(20)中。
10.根据权利要求9所述的炊具(1)，包括在所述第一导管(52)和所述第二导管(56)之间的中间壁(54)，其中所述中间壁(54)在所述烹饪室(20)中终止于所述预定水位(L1)处，使得当所述烹饪室(20)中的水位下降到低于所述预定水位(L1)时，空气从所述第一导管(52)流过所述中间壁(54)的端部(64)而进入到所述第二导管(56)中。
11.根据任一前述权利要求所述的炊具(1)，还包括管道(21)，以调节所述烹饪室(20)中的压力。
12.根据任一前述权利要求所述的炊具(1)，其中所述烹饪室(20)包括：
上壳体(17)；
外锅(4)，能够定位在所述上壳体(17)的下方；以及
密封元件(26)，被设置在所述上壳体(17)和所述外锅(4)之间，以当所述外锅(4)被设置在所述上壳体(17)的下方时，在所述上壳体(17)和所述外锅(4)之间形成密封。
13.根据任一前述权利要求所述的炊具(1)，其中所述密封元件(26)包括弹性柔性密封件，当所述外锅(4)位于所述上壳体(17)的下方时，所述弹性柔性密封件在所述上壳体(17)和所述外锅(4)之间被压缩。
14.根据任一前述权利要求所述的炊具(1)，还包括密封构件(47)，以在所述水箱(23)中所含的水的上方密封所述水箱，从而维持作用在所述水箱(23)中所含的水上的真空压力。
15.根据任一前述权利要求所述的炊具(1)，其中所述炊具被配置成使得所述预定水平(L1)距离所述烹饪室(20)的所述基部(11)为0.1cm至1.5cm。
16.根据任一前述权利要求所述的炊具(1)，其中所述炊具是空气炸锅，包括：
加热器(19)，用于加热所述烹饪室(20)中的空气；
风扇(18)，用于使所述烹饪室(20)中的热空气流循环以烹饪食物(8)。
17.根据权利要求16所述的炊具(1)，其中所述加热器(10)和所述风扇(18)被布置成通过使所述烹饪室(20)中的热空气流循环以蒸发水来产生蒸汽。
18.根据权利要求16或17所述的炊具(1)，其中所述***(13)被布置成在烹饪期间水蒸发时自动并且连续地维持所述烹饪室(20)中水的所述预定水平(L1)。
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