CN1089444A - 燕麦沙棘营养食品的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以野生沙棘鲜果、燕麦、荞麦、 黄豆为主要原料的燕沙全营养食品制作方法，先将沙 棘鲜果洗净去籽后加入到经膨化后的燕麦、荞麦和经 炒熟的黄豆精粉中搅拌均匀，加入一定量饴糖搅拌， 压制成型。本发明制作的营养品富含各种氨基酸，微 量元素和维生素是全能营养食品，不仅能壮体抗衰老 还可作糖尿病、动脉硬化等病的食疗品。

Description

本发明涉及一种营养食品的制作方法，具体是一种以燕麦野生沙棘鲜果等为原料制作天然营养品的方法。

当前“回归大自然”已成为世界一大潮流，各种天然营养食品越来越来受到人们的喜爱，沙棘作为营养品已进入市场。中国专利91103700.4《沙棘原汁粉的制备方法》公开了种制取沙棘粉的方法，这种方法需要发酵、乳化、加压制得，沙棘营养成份受到一定程度破坏，若单一用沙棘粉作营养品，营养含量不齐全。

本发明的目的是提供一种高营养，含全价蛋白的营养食品制作方法，用该法制作的营养食品不仅含有人体所需的全部氨基酸，还含有各种微量元素和维生素，且制作方法简单，沙棘的利用率高，营养不受到破坏。

本发明的目的是这样实现的：用燕麦、沙棘、荞麦、黄豆和饴糖制作燕麦沙棘营养食品，先将沙棘鲜果洗净去籽，把燕麦，荞麦淘洗烘干后粉碎磨细膨化，把黄豆淘洗后烘干炒熟粉碎磨细，把经过上述处理的沙棘、燕麦、荞麦和黄豆按一定比例混合，充分搅拌均匀，沙棘经搅拌已完全成浆状与燕麦荞麦黄豆混为一体，然后再加入一定量饴糖和适量的防腐剂充分搅拌，上述将糊状混合物成型烘干经紫外线灭菌处理，包装后再作一次紫外线灭菌处理即可贮藏、销售。

沙棘，燕麦，荞麦，黄豆、饴糖的最佳重量配比为：沙棘12，燕麦100，荞麦40，黄豆40，饴糖60。

实施例

①将采集的野果生沙棘鲜果淘洗去籽待用。

②分别将燕麦、荞麦淘洗烘干后送至磨面粉机粉碎磨细，然后送入膨化机煮熟膨化处理。

③把黄豆淘洗后送入电炒锅烘干炒熟，再用面粉机粉碎磨细。

④取经上述①处理的沙棘鲜果12kg，取经②处理的燕麦膨化粉100kg，荞麦膨化粉40kg，取经③处理的黄豆粉40kg于搅拌器中充分搅拌，搅拌后沙棘已完全粉碎与其他原料充分混合。

⑤搅拌均匀后加入饴糖60kg和适量的防腐剂再充分搅拌。

⑥把上述糊状物用压饼干机压制成型并送入红外线烘箱烘干，烘干后经紫外线灭菌处理。包装成袋后即可贮藏或销售。

经上述方法制得的燕麦沙棘营养食品保质期三个月，保存期半年。

本发明具有以实出优点：

1.本燕麦沙棘营养食品营养含量高，特别是还含有类胡萝卜素，经四川省农业科学院中心实验室测试报告：

粗蛋白        粗纤维        粗脂肪        粗灰分        全钙        全磷        全铁        全锌

%        %        %        %        %        %        %        ppm

15.39        0.82        7.47        1.72        0.06        0.28        0.013        46

维生素B₁维生素B₂维生素C 类胡萝卜素

mg/100g        mg/100g        mg/100g        mg/100g

0.080        0.128        66.8        2.49

经四川省分析测试服务中心报告，本燕麦沙棘营养食品的氨基酸含量高而全，为全价蛋白的食品：

门冬氨酸        1.56        苏氨酸        0.585        丝氨酸        0.615

谷氨酸        4.07        甘氨酸        0.78        丙氨酸        0.858

胱氨酸        0.145        缬氨酸        0.878        蛋氨酸        0.210

苯丙氨酸        0.855        赖氨酸        0.776        游离氨        0.399

异亮氨酸        0.727        亮氨酸        1.39        酪氨酸        0.555

组氨酸        0.394        精氨酸        1.25        脯氨酸        0.917

总酸含量        16.9%

通过以上分析测试报告可以看到，本品所含营养成份优于其他营养食品，特别是含有较高人体自身不能合而成必须靠摄入的八种氨基酸，属高营养佳品，对壮体抗衰老有明显作用。如每天食用200克，则具有显著的壮体之功效。本品除可壮体外，还可用于糖尿病，动脉硬化，消化***紊乱，更年期综合症等患者的食疗。

2.用本方法制作的营养食品，充分利用我国野生资源优势，使沙棘天然植物为人类健康服务。使用本方法，沙棘利用率极高，除籽未食用外全部利用，因而可以用较高的价格收购沙棘鲜果，一方面使农民自觉地爱护沙棘资源，另一方面还可引导农民种植栽培沙棘，具有良好的生态效益。

3.本发明制作工艺简单，投资少，效益高，且原料来源充足，能提高燕麦，荞麦，黄豆等作物价值，对贫困地区脱贫致治打开了一条路子，具有很好的经济效益。

4.本发明制作的营养佳品由于营养价值特高，长期食用后能提高人类健康水平，具有广阔的应用前景和良好社会效益。

Claims (2)

1、一种燕麦沙棘营养食品的制作方法，用燕麦、沙棘，荞麦，黄豆和饴糖制成，其特征在于：

①将沙棘鲜果洗净去籽；

②分别将燕麦和荞麦淘洗烘干后粉碎磨细，膨化处理；

③将黄豆淘洗后烘干炒熟，粉碎磨细；

④将上述处理后的原料按一定重量比例混合，搅拌均匀；

⑤在上述混合物中加入一定量的饴糖和适量的防腐剂搅拌均匀；

⑥将上述混合物成型烘干并经紫外线灭菌处理，包装后再次经紫外线灭菌处理。

2、如权利要求1所述的燕麦沙棘营养食品的制作方法，其特征在于沙棘，燕麦，荞麦，黄豆，饴糖的最佳重量配比为沙棘12，燕麦100，荞麦40，黄豆40，饴糖60。