CN108887358A - 一种食品加工用肉泥快速制备装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食品加工用肉泥快速制备装置,包括顶架和加工箱,所述顶架的下侧第一电机的输出轴上连接固定有转盘,立架上配合滑动设有滑套,滑套上铰接设有传动杆,传动杆的另一端铰接于转盘上,滑套的外侧安装有多根固定杆,固定杆的下端安装固定有锤头,立柱的上端安装有万向球,万向球上配合安装有万向球壳,万向球壳安装固定于加工箱的底部,立柱上安装固定有从动带轮,从动带轮通过传动带与第二电机输出轴上安装的主动带轮连接,立柱的外侧还安装固定有能够使得加工箱整体倾斜的顶杆。本发明可使得鸡肉加工肉泥达到不同粒度以及粘稠度,保证了食品的安全,缓解了加工师傅的工作强度。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工设备领域,具体是一种食品加工用肉泥快速制备装置。
背景技术
鸡是人类饲养最普遍的家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
在饮食行业中肉泥的制备通常都是一项耗时耗力的工作,无论是肉丸子的制加工还是面食中肉馅的制备通常都采用人工锤打的方式。中国饮食文化传承千年,肉泥的加工是食材加工的关键步骤。肉泥的加工都是由专门的师傅手工剁碎、摔砸、压制等工序完成。这整个过程要求师傅的技艺水平稳定可靠,同时长时间的重复操作对师傅的体力也有很高要求。这种操作方式就导致了单位时间内生产效率不高的结果。现有的肉泥加工机械,都是通过机器直接绞碎,只达到肉食馅料的粗加工。这种粗加工绞出来的肉浆无弹性,口感差。为此,本领域的技术人员提出了一种食品加工用肉泥快速制备装置,以解决上述背景技术中提出的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种食品加工用肉泥快速制备装置,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种食品加工用肉泥快速制备装置,包括第一电机、顶架、侧架、加工箱、底座和第二电机,所述顶架和底座之间的两侧安装有侧架,所述顶架的下侧和底座的上侧分别安装有立架和立柱,所述顶架的下侧还安装有第一电机,第一电机的输出轴上通过周向设置的多根连杆连接固定有转盘,所述立架上配合滑动设有滑套,滑套上铰接设有传动杆,传动杆的另一端铰接于转盘上,所述滑套的外侧安装有多根固定杆,固定杆的下端安装固定有锤头,所述立柱的上端安装有万向球,万向球上配合安装有万向球壳,万向球壳安装固定于加工箱的底部中间位置,所述立柱上安装固定有从动带轮,且从动带轮与立柱之间为转动连接,从动带轮通过传动带与第二电机输出轴上安装的主动带轮连接,第二电机安装固定于底座上,所述立柱的外侧还安装固定有能够使得加工箱整体倾斜的顶杆。
作为本发明进一步的方案:两个侧架的内侧安装有杀菌灯。
作为本发明进一步的方案:所述立架包括U形杆和连接U形杆下端的竖杆,且竖杆和立柱共轴线设置。
作为本发明进一步的方案:所述锤头的俯视呈圆形,锤头的上部呈锥形结构,且锤头的上部和底部连接处倒圆角。
作为本发明进一步的方案:所述加工箱为上开口的圆柱形筒体结构,加工箱的内腔为加工槽,且加工槽的底部呈中部弧形向下凹陷结构,加工槽的俯视内径大于锤头的俯视外径。
作为本发明进一步的方案:所述顶杆贯穿从动带轮设置,顶杆的上下两端分别安装有滚珠,且顶杆上端的滚珠与加工箱底部抵靠,顶杆下端的滚珠与底座抵靠。
作为本发明进一步的方案:所述顶杆能够使得加工箱整体与水平方向5°倾斜。
作为本发明进一步的方案:所述侧架上还安装有水箱,水箱的底部设有供液管,供液管上分别设有电磁阀和输送泵,供液管的另一端连接于立架的上部且与立架内开设的输液通道连通,输液通道为下端开口设置,输液通道的直径为2~5mm。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:该食品加工用肉泥快速制备装置,通过第一电机工作可带动锤头上下移动进行鸡肉捶打,通过输送泵工作,可将水箱内的液体抽出并从立架下端流出,以对加工箱内的鸡肉进行加湿,通过杀菌灯可对加工环境进行杀菌消毒,提升品质,通过第二电机工作可带动从动带轮转动,通过顶杆可使得加工箱周向连续翘起,进而提升加工效率和质量,通过滚珠的设置可降低摩擦,顶杆的下端抵靠底座设置,可提升从动带轮的稳定性。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明中立架部分的结构示意图。
图3为本发明中加工箱部分的结构示意图。
图4为本发明中锤头部分的结构示意图。
图中:1-输送泵,2-电磁阀,3-水箱,4-供液管,5-第一电机,6-连杆,7-转盘,8-顶架,9-传动杆,10-立架,11-杀菌灯,12-侧架,13-加工箱,14-万向球壳,15-底座,16-从动带轮,17-立柱,18-万向球,19-顶杆,20-第二电机,21-主动带轮,22-传动带,23-滚珠,24-锤头,25-固定杆,26-滑套,27-输液通道,28-加工槽。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
请参阅图1~4,本发明实施例中,一种食品加工用肉泥快速制备装置,包括第一电机5、顶架8、侧架12、加工箱13、底座15和第二电机20,所述顶架8和底座15之间的两侧安装有侧架12,两个侧架12的内侧安装有杀菌灯11,通过杀菌灯11可进行消毒杀菌,所述顶架8的下侧和底座15的上侧分别安装有立架10和立柱17,所述立架10包括U形杆和连接U形杆下端的竖杆,且竖杆和立柱17共轴线设置,所述顶架8的下侧还安装有第一电机5,第一电机5的输出轴上通过周向设置的多根连杆6连接固定有转盘7,所述立架10上配合滑动设有滑套26,滑套26上铰接设有传动杆9,传动杆9的另一端铰接于转盘7上,通过第一电机5带动转盘7转动,进而在传动杆9的作用下滑套26能够上下移动,所述滑套26的外侧安装有多根固定杆25,固定杆25的下端安装固定有锤头24,所述锤头24的俯视呈圆形,锤头24的上部呈锥形结构,且锤头24的上部和底部连接处倒圆角,通过锤头24可对鸡肉进行捶打,所述立柱17的上端安装有万向球18,万向球18上配合安装有万向球壳14,万向球壳14安装固定于加工箱13的底部中间位置,所述加工箱13为上开口的圆柱形筒体结构,加工箱13的内腔为加工槽28,且加工槽28的底部呈中部弧形向下凹陷结构,加工槽28的俯视内径大于锤头24的俯视外径,所述立柱17上安装固定有从动带轮16,且从动带轮16与立柱17之间为转动连接,从动带轮16通过传动带22与第二电机20输出轴上安装的主动带轮21连接,第二电机20安装固定于底座15上,通过第二电机20能够带动从动带轮16转动,所述立柱17的外侧还安装固定有顶杆19,所述顶杆19贯穿从动带轮16设置,顶杆19的上下两端分别安装有滚珠23,且顶杆19上端的滚珠23与加工箱13底部抵靠,顶杆19下端的滚珠23与底座15抵靠,所述顶杆19能够使得加工箱13整体与水平方向5°倾斜。
所述侧架12上还安装有水箱3,水箱3的底部设有供液管4,供液管4上分别设有电磁阀2和输送泵1,供液管4的另一端连接于立架10的上部且与立架10内开设的输液通道27连通,输液通道27为下端开口设置,输液通道27的直径为2~5mm,通过输送泵1工作,电磁阀2打开,可将水箱3内的液体(水体、食用油等)抽出并从立架10下端流出,以对加工箱13内的鸡肉进行加湿。
该食品加工用肉泥快速制备装置,通过第一电机5工作可带动锤头24上下移动进行鸡肉捶打,通过输送泵1工作,可将水箱3内的液体抽出并从立架10下端流出,以对加工箱13内的鸡肉进行加湿,通过杀菌灯11可对加工环境进行杀菌消毒,提升品质,通过第二电机20工作可带动从动带轮16转动,通过顶杆19可使得加工箱13周向连续翘起,进而提升加工效率和质量,通过滚珠23的设置可降低摩擦,顶杆19的下端抵靠底座15设置,可提升从动带轮16的稳定性。
以上的仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本领域的技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以作出若干变形和改进,这些也应该视为本发明的保护范围,这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (8)
1.一种食品加工用肉泥快速制备装置,包括顶架(8)、侧架(12)、加工箱(13)和底座(15),其特征在于,所述顶架(8)和底座(15)之间的两侧安装有侧架(12),所述顶架(8)的下侧和底座(15)的上侧分别安装有立架(10)和立柱(17),所述顶架(8)的下侧还安装有第一电机(5),第一电机(5)的输出轴上通过周向设置的多根连杆(6)连接固定有转盘(7),所述立架(10)上配合滑动设有滑套(26),滑套(26)上铰接设有传动杆(9),传动杆(9)的另一端铰接于转盘(7)上,所述滑套(26)的外侧安装有多根固定杆(25),固定杆(25)的下端安装固定有锤头(24),所述立柱(17)的上端安装有万向球(18),万向球(18)上配合安装有万向球壳(14),万向球壳(14)安装固定于加工箱(13)的底部中间位置,所述立柱(17)上安装固定有从动带轮(16),且从动带轮(16)与立柱(17)之间为转动连接,从动带轮(16)通过传动带(22)与第二电机(20)输出轴上安装的主动带轮(21)连接,第二电机(20)安装固定于底座(15)上,所述立柱(17)的外侧还安装固定有能够使得加工箱(13)整体倾斜的顶杆(19)。
2.根据权利要求1所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,两个侧架(12)的内侧安装有杀菌灯(11)。
3.根据权利要求1所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,所述立架(10)包括U形杆和连接U形杆下端的竖杆,且竖杆和立柱(17)共轴线设置。
4.根据权利要求1所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,所述锤头(24)的俯视呈圆形,锤头(24)的上部呈锥形结构,且锤头(24)的上部和底部连接处倒圆角。
5.根据权利要求1或4所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,所述加工箱(13)为上开口的圆柱形筒体结构,加工箱(13)的内腔为加工槽(28),且加工槽(28)的底部呈中部弧形向下凹陷结构,加工槽(28)的俯视内径大于锤头(24)的俯视外径。
6.根据权利要求1所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,所述顶杆(19)贯穿从动带轮(16)设置,顶杆(19)的上下两端分别安装有滚珠(23),且顶杆(19)上端的滚珠(23)与加工箱(13)底部抵靠,顶杆(19)下端的滚珠(23)与底座(15)抵靠。
7.根据权利要求1或6所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,所述顶杆(19)能够使得加工箱(13)整体与水平方向5°倾斜。
8.根据权利要求1所述的食品加工用肉泥快速制备装置,其特征在于,所述侧架(12)上还安装有水箱(3),水箱(3)的底部设有供液管(4),供液管(4)上分别设有电磁阀(2)和输送泵(1),供液管(4)的另一端连接于立架(10)的上部且与立架(10)内开设的输液通道(27)连通,输液通道(27)为下端开口设置,输液通道(27)的直径为2~5mm。
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