CN108872218A - 生鲜食品新鲜度监测方法及装置 - Google Patents

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CN108872218A
CN108872218A CN201810644433.9A CN201810644433A CN108872218A CN 108872218 A CN108872218 A CN 108872218A CN 201810644433 A CN201810644433 A CN 201810644433A CN 108872218 A CN108872218 A CN 108872218A
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Abstract

本公开涉及一种生鲜食品新鲜度监测方法及装置。该方法包括：获取生鲜食品的新鲜度状态信息以及类别指示信息；基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别；基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别，确定所述生鲜食品的新鲜度等级。本公开实施例提供的技术方案可以准确地反映生鲜食品的新鲜度。

Description

生鲜食品新鲜度监测方法及装置
技术领域
本公开涉及监测技术，尤其涉及一种生鲜食品新鲜度监测方法及装置。
背景技术
据中国连锁经营协会调查报告显示，在我国居民日常消费支出中，食品比重最大占近50％，有近一半的消费者到超市是为购买生鲜食品。
生鲜食品的经营是一项技术含量高、管理要求严的专业工作，如有不慎，容易造成损坏和变质，营养品量下降。据上海质量协会连续8年的调查，涉及***、麦德龙、沃尔玛等13家大卖场，服务质量满意度只有74.78％；人们关注生鲜食品首先是其新鲜度，高达68.03％，其次是农药残留度、价格等问题。生鲜食品的新鲜度较差，价格却高出社区菜场，将会导致用户对超市会失去信心。
生鲜食品保鲜体系复杂，现有大多超市配备的检测设备和人员，无法满足食品新鲜度检测、价格及时更新等需求。
新鲜度作为生鲜食品的外在特征，是消费者购买生鲜食品时的重要考虑因素。消费者能够感知每一个时刻生鲜食品的新鲜度的差别；如果生鲜食品的新鲜度和价格相匹配，则消费者会正常购买；如果生鲜食品的售价与产品的新鲜度不匹配，则可能出现产品滞销，即造成浪费又降低超市信誉度。
目前，生鲜食品配货人员和消费者主要通过食品包装的保质期和感官分析来判断食品的新鲜度，这种方法准确程度低，与真实情况差距大，容易发生安全问题。
在现有技术中，缺少一种生鲜食品新鲜度监测方法，其能够准确地反映生鲜食品的新鲜度。
需要说明的是，在上述背景技术部分公开的信息仅用于加强对本公开的背景的理解，因此可以包括不构成对本领域普通技术人员已知的现有技术的信息。
发明内容
本公开的目的在于提供一种生鲜食品新鲜度监测方法及装置，准确地反映生鲜食品的新鲜度。
根据本公开的一个方面，一种生鲜食品新鲜度监测方法，包括：
获得生鲜食品的新鲜度状态信息以及类别指示信息；
基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别；
基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别，确定所述生鲜食品的新鲜度等级。
根据本公开的另一方面，提供了一种生鲜食品新鲜度监测装置，包括：
处理器：
存储器，存储有所述处理器可执行的程序指令；
其中所述处理器被配置执行前述方法。
根据本公开的另一方面，还提供了一种生鲜食品新鲜度监测***，包括：
新鲜度指示标签或传感器，设置在生鲜食品的包装袋上；
捕获装置，用于捕获所述新鲜度指示标签或传感器上的新鲜度状态信息，并且用于获取生鲜食品的类别指示信息；以及
如上所述的生鲜食品新鲜度监测装置。
根据本公开的另一方面，还提供一种可读存储介质，当所述存储介质中的指令由电子设备的处理器执行时，使得电子设备能够执行前述方法。
在本公开的实施例提供的技术方案中，一方面，由于能够获取生鲜食品的新鲜度状态信息，因而能够确保所确定的新鲜度等级反映生鲜食品的新鲜度状态。另一方面，基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别确定新鲜度等级，可以确保新鲜度等级是客观确定的，而不是由消费者或超市管理人员等凭自己的感官确认的，可以确保新鲜度等级的客观性和准确性。因此，本公开实施例提供的技术方案可以准确地反映生鲜食品的新鲜度。
附图说明
通过参照附图来详细描述其示例性实施例，本公开的上述和其它特征及优点将变得更加明显。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本公开的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。在附图中：
图1示出了根据本公开一示例性实施例的生鲜食品新鲜度监测方法的流程图。
图2示出了根据本公开一示例性实施例的生鲜食品新鲜度监测方法的操作环境的示意图。
图3示出了根据一个基于生鲜食品新鲜度监测的电子标签智能***的例子。
图4为智能展示柜***的正视图和侧视图。
图5为电子标签上展示推行信息的一个例子。
图6示出了通过电子标签展示的与梨的新鲜度对应的价格信息的例子。
图7示出了一个电子标签的例子。
图8示出了新鲜度指示标签智能包装的原理示意图。
图9示出了RipeSense水果成熟度智能色彩指示传感器。
图10示出了To-Genkyo肉类食品新鲜度色彩指示标签。
图11示出了新鲜码指示器(freshcode indicator)的白色中心浸透智能墨水。
图12示出了根据本公开实施例的一示例性监测流程的框图。
具体实施方式
现在将参考附图更全面地描述示例实施例。然而，示例实施例能够以多种形式实施，且不应被理解为限于在此阐述的实施例；相反，提供这些实施例使得本公开将全面和完整，并将示例实施例的构思全面地传达给本领域的技术人员。所描述的特征、结构或特性可以以任何合适的方式结合在一个或更多实施例中。在下面的描述中，提供许多具体细节从而给出对本公开的实施例的充分理解。然而，本领域技术人员将意识到，可以实践本公开的技术方案而没有所述特定细节中的一个或更多，或者可以采用其它的方法、组元、材料、装置、步骤等。在其它情况下，不详细示出或描述公知技术方案以避免模糊本公开的各方面。
此外，附图仅为本公开的示意性图解，并非一定是按照比例绘制。图中相同的附图标记标识相同或相似的部分，因而将省略对它们的重复描述。
图1示出了根据本公开一示例性实施例的生鲜食品新鲜度监测方法的流程图。该方法包括：
步骤101、获得生鲜食品的新鲜度状态信息以及类别指示信息。
步骤102、基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别；
步骤103、基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别，确定所述生鲜食品的新鲜度等级。
在本公开的实施例提供的技术方案中，一方面，由于获得了生鲜食品的新鲜度状态信息，因而能够确保所确定的新鲜度等级反映生鲜食品的实时新鲜度状态。另一方面，基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别确定新鲜度等级，可以确保新鲜度等级是客观确定的，而不是由消费者或超市管理人员等凭自己的感官确认的，可以确保新鲜度等级的客观性和准确性。因此，本公开实施例提供的技术方案可以准确地反映生鲜食品的新鲜度。
图2示出了根据本公开一示例性实施例的生鲜食品新鲜度监测方法的操作环境的示意图。
该操作环境包括生鲜食品新鲜度监测装置21、捕获装置22、电子展示装置23以及检测装置24。
在生鲜食品25的包装上，可以贴有条形码251以及新鲜度指示标签或传感器252。该条形码251可以包含有与该生鲜食品相关的标识、介绍、价格等信息。该新鲜度指示标签或传感器252的颜色可以随着生鲜食品的新鲜度而变化。
图捕获装置22例如可以是照相机等设备，可以实时捕获新鲜度指示标签或传感器252上的颜色信息，并将该颜色信息以有线或无线方式发送给生鲜食品新鲜度监测装置21。另外，捕获装置22还可以实时捕获物品25的类别指示信息，例如生鲜食品的特征信息，例如生鲜食品的纹理、形状、颜色等，这些信息可以用于确定某一物品所述的类别。并且捕获装置22可以将该类别指示信息发送给生鲜食品新鲜度监测装置21。或者，捕捉装置22可以直接获得生鲜食品包装袋上的类别信息，并将该类别信息发送给生鲜食品新鲜度监测装置21。
电子展示装置23可以是电子标签等电子设备，可以接收生鲜食品新鲜度监测装置21发送的新鲜度指示信息，并将其显示。
检测装置24可以例如是传感器，用于检测生鲜食品的储藏环境信息，例如温度、湿度等。该检测装置24可以将检测到的储藏环境信息发送给生鲜食品新鲜度监测装置21，使得生鲜食品新鲜度监测装置21可以实时监测温度、湿度等。
生鲜食品新鲜度监测装置21可以包括处理器211和存储器212。存储器212上存储有可在处理器211上运行的计算机程序指令。处理器211执行计算机程序可以实现本文描述的方法。
存储器212可以是各种由任何类型的易失性或非易失性存储设备或者它们的组合实现，如静态随机存取存储器(SRAM)，电可擦除可编程只读存储器(EEPROM)，可擦除可编程只读存储器(EPROM)，可编程只读存储器(PROM)，只读存储器(ROM)，磁存储器，快闪存储器，磁盘或光盘。
该装置21可以是具备计算和处理能力的各种设备，除了存储器212和处理器211之外，还可以包括各种输入设备(例如用户界面、键盘等)、各种输出设备(例如扬声器等)、以及显示设备，本文在此不再赘述。
本发明实施例还提供计算机可读存储介质，存储有计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现本发明实施例所提供方法的步骤。
根据一示例性实施例，生鲜食品新鲜度监测方法还可以包括：生鲜食品新鲜度监测装置21可以基于新鲜度等级生成新鲜度指示信息，该新鲜度指示信息可以包括与所述新鲜度等级相关联的第一提示信息以及用于提示所述生鲜食品变质的第二提示信息中的至少一种。例如，该新鲜度指示信息可以包括某个生鲜食品的降价信息、折扣信息等(降价信息、折扣信息是第一提示信息的例子)。该新鲜度指示信息还可以包括例如用于提醒超市管理员更换变质生鲜食品的信息(该信息是第二提示信息的例子)。该新鲜度指示信息可以发送至电子展示装置23。
在另外实施例中，电子展示装置23并不是必须的。例如，生鲜食品新鲜度监测装置21生成的新鲜度指示信息可以通过其他方式展示给超市管理人员，超市管理人员可以将新鲜度指示信息展示在纸质标签上。
根据一示例性实施例，所述新鲜度状态信息包括表征所述生鲜食品的新鲜度的颜色信息。例如，所述新鲜度状态信息包括所述生鲜食品的新鲜度指示标签上的颜色信息。
所述类别指示信息包括所述生鲜食品的特征信息。
根据一示例性实施例，基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别，包括：
从所述生鲜食品的特征信息中提取所述生鲜食品的颜色、形状和纹理中的至少一种；
基于所述生鲜食品的颜色、形状和纹理中的至少一种确定所述生鲜食品所述的类别。
具体而言，从所述新鲜度指示标签上的颜色信息中提取颜色参数；
将所述颜色参数以及所述生鲜食品所属的类别与食品分析数据库比对，以确定所述生鲜食品的新鲜度等级；
其中所述食品分析数据库中存储有多种生鲜食品的生鲜食品类别以及新鲜度等级。
另外，在食品分析数据库中还存储有每种生鲜食品的不同新鲜度等级对应的价格系数信息。例如，该价格系数的取值可以是0到1，新鲜度等级越高，则价格系数越大。换言之，新鲜度等级越高，该生鲜食品对应的折扣力度越小。
例如，在生鲜食品新鲜度监测装置21的存储器212中可以存储有食品分析数据库，该食品分析数据存储有多种生鲜食品的生鲜食品类别以及新鲜度等级，还可以存储有与生鲜食品的新鲜度状态关联的价格系数信息等。生鲜食品新鲜度监测装置21可以将当前实时获取的颜色参数以及所述生鲜食品所属的类别与食品分析数据库比对，这样就可以确定某一生鲜食品当前的新鲜度等级。另外，还可以依照食品分析数据库中预先存储的与生鲜食品的新鲜度等级对应的价格系数信息，确定新鲜度指示信息。例如如果一种水果的新鲜度等级下降，则可以基于食品分析数据库中与该新鲜度等级相关联的价格系数信息，生成与当前新鲜度等级相匹配的打折后的价格信息(该价格信息是第一提示信息的例子)。又例如，如果基于食品分析数据库确定某种水果的新鲜度等级下降，已经低于变质阈值，则可以生成第二提示信息，提示管理人员更换变质水果。
根据一示例性实施例，基于所述新鲜度等级生成新鲜度指示信息，包括：
判断所述新鲜度等级状态；
响应于所述生鲜食品的新鲜度等级低于变质阈值，生成所述第二提示信息；
响应于所述生鲜食品的新鲜度等级高于变质阈值且低于新鲜度阈值，生成所述第一提示信息。
也就是说，如果一旦某一生鲜食品的新鲜度等级低于变质阈值，则需要生成所述第二提示信息，提醒超市人员更换变质生鲜食品。
如果某一生鲜食品的新鲜度等级高于变质阈值且低于新鲜度阈值，说明该生鲜食品目前还没有变质，但是新鲜度略有下降，则可以生成与当前新鲜度等级相匹配的打折后的价格信息(该价格信息是第一提示信息的例子)。
具体而言，生成第一提示信息可以包括：根据新鲜度等级以及与新鲜度等级对应的价格系数信息生成第一提示信息。例如，对于某一生鲜食品，可以将该生鲜食品的类别与该生鲜食品当前的新鲜度等级与食品分析数据库比对，确定该生鲜食品的当前新鲜度等级对应的价格系数(例如0到1中的一个数值)，将该价格系数与该生鲜食品的本来价格相乘可以获得该生鲜食品的折扣后价格，该折扣后价格可以作为第一提示信息的例子。该新鲜度等级可以根据每种生鲜食品的种类以及特性来设置，本公开实施例对此没有特殊限制。
根据一示例性实施，还可以包括：获取所述生鲜食品的储藏环境信息(例如，可以实时获取生鲜食品的储藏环境信息)；基于所述生鲜食品的新鲜度等级，控制所述容纳装置的储藏环境信息。
例如，可以通过检测装置24来实施获取生鲜食品的储藏环境信息(例如温度、湿度等)。并且，生鲜食品新鲜度监测装置21可以基于目前的生鲜食品新鲜度等级来控制储藏环境信息。例如，如果检测到某一肉类的新鲜度下降，则可以降低肉类的容纳装置(例如冰柜等)的温度。
根据一示例性实施例，该生鲜食品新鲜度还可以包括：
基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品的条形码信息，确定所述生鲜食品的价格信息。
例如，如果消费者决定购买某一生鲜食品之后，在结账时，收银员扫描生鲜食品的条形码信息和新鲜度指示标签上的颜色。由于条形码信息包含有与该生鲜食品相关的标识、介绍、价格等信息，因而通过扫描条形码信息可以确定该生鲜食品的类别以及其本来价格。通过扫描新鲜度指示标签上的颜色信息，将该颜色信息与食品分析数据库进行比对，可以确定该类别的生鲜食品对应的新鲜度等级，并且还可以通过在食品分析数据库中搜索来确定该新鲜度等级对应的价格系数信息。通过将该价格系数信息与条形码信息中包含的该生鲜食品的本来价格相乘，可以确定与该生鲜食品当前的新鲜度对应的价格信息，进而完成结账。
本公开实施例中如图2所示的操作环境可以形成一套***(即生鲜食品)，该***中的各个设备，例如捕获装置、处理器、存储器、电子标签、检测装置等都可以设置在超市或其他用于展示生鲜物品的环境中。这些装置可以分散在各处。例如，捕获装置、电子标签和检测装置可以靠近展示的生鲜食品设置，处理器、存储器等可以设置在超市的控制中心，实现相应的控制。或者，这些装置可以集中设置在一处，例如这些装置可以设置在一个智能展示柜中。
下面将结合具体的例子来对本公开的技术方案进行描述。
图3示出了根据一个基于生鲜食品新鲜度监测的电子标签智能***的例子。
超市生鲜食品配货人员通常是依据食品包装上的保质期或感官分析来掌握食品新鲜度，从而人工进行食品定价和推出相应的活动。但是传统产品标签的生产日期和保质期并不能准确的展示出食品的新鲜程度。大部分的生鲜食品标识简单，无产地、生产日期等，一旦出现问题，无法追溯到责任单位和人员。另外，由于生鲜食品配送或储藏过程中，可能出现的温度、湿度等管理和保存不当，也可能出现产品先于出场标签的过期时间出现变质、腐坏等过程。有的生鲜食品鱼目混珠以旧充新，更有甚者进行造假，随意更改包装上的日期，欺骗消费者。
通过构建如图3所示的***，能够根据单个产品的真实新鲜度状态，针对单个个体进行定价；从而使得消费者购买到的产品价格与其价值真正的匹配，降低超市消费者的不满意率。
如图3所示的***具有如下功能：
功能1：大数据平台+深度学习算法，形成完整的食品分析数据库。该数据库包含生鲜食品分类、新鲜度识别信息，及基于食品种类和新鲜度状态的定价信息等。
功能2：食品分类——通过传感器(例如，光学2D照相机/深度照相机或传感器)获取食品形状、颜色、纹理等信息或者通过识别包装信息进行食品分类。
功能3：食品新鲜度定时监测。
功能4：食品保存环境(温度、湿度等)调节。
功能5：电子标签智能实时推送。
功能6：扫描仪结合食品条形码和智能标签颜色信息定价。
新鲜度状态指示
生鲜食品在成熟/变质过程中会发生色彩、形态、气味等变化，不同种类的食品的变化状态有差别。例如，常见食物的新鲜度辨别方法如下。对于蔬菜，对于不同新鲜程度的叶片，其水分含量、颜色状态及纹理在粗细或排列上都有很大差别。对于肉类、豆腐、鱼类等，这些食品随着新鲜度降低其颜色改变，同时也会释放出气体，例如猪肉在腐败过程中会产生挥发性盐基氮TVB-N。
基于不同生鲜食品变质/成熟产生的状态不一致，其新鲜度检测方法也有差别。根据需求，可以采用以下方法。例如，对于变化过程中有明显颜色改变的食品，可采用非接触式RGB或XYZ颜色识别传感器(例如，光学相机)或色差仪进行色差的识别和分析，或者通过相机捕获其色彩，再经过计算机视觉算法处理获得颜色的变化状态。对于变化过程中产生特殊气体的食品，可采用非接触式气体识别传感器。对于变化过程中水分含量改变大的食品，可采用非接触式微波/红外水分测试仪器识别其水分状态。
以下，以新鲜度状态指示智能包装为例，进一步对所提出的一种基于生鲜食品新鲜度监测的电子标签智能***进行解释。
智能展示柜
图4为智能展示柜***的正视图和侧视图。***组成为：展示柜箱体、智能展示柜橱窗玻璃、智能包装食品、智能包装捕获设备1-3、展示柜温度/湿度传感器、电子标签和***控制单元。
智能标签状态捕获设备1-3，用于捕获装有生鲜食品的智能包装图像。通过对捕获图像的分析和处理，结合云端食品分析数据库，可以获得食品种类信息和新鲜度颜色指示标签的颜色信息。
其中，消费者在购买生鲜食品时，更多关注生鲜食品的新鲜度和价格，食品新鲜度越高，消费者愿意支付的价格越高。根据食品成熟/变质过程，可以将新鲜度指示标签的颜色变化状态分为n个阶段，下一阶段的价格依次较上一阶段降低；当新鲜度阶段指标降低到低于新鲜度阈值时，***控制器控制电子标签显示第一提示信息。
其中，当新鲜度降低到低于新鲜度阈值时，***控制单元可以生成第一提示信息，该第一提示信息可以发送给电子标签。发送给电子标签的第一提示信息(配色、字体、大小等)应醒目，以吸引消费者。图5为电子标签上展示信息的一个例子。在该电子标签上展示出了某食品的降价信息以及该食品的一些介绍信息。根据一些实施例，电子标签上可以通过不同颜色来示意不同的降价信息等。可替代地，根据另一些实施例，也可以采用显示黑白颜色的电子标签，并配合彩色灯带来示意不同的降价信息。例如在一些要求低成本的应用场景中，可以采用黑白电子标签配合彩色灯带的实施方案。
根据智能展示柜内的食品新鲜度状态所对应的价格，可以制作电子标签或纸质标签提醒消费者。图6示出了通过电子标签展示的与梨的新鲜度对应的价格信息。
其中，电子标签可以采用电子纸或者液晶显示器。图7示出了一个电子标签的例子。
下面描述食品包装上的新鲜度指示标签。可以采用时间-温度指示、生物传感、气体传感方法等指示新鲜度。例如，氧气含量监控；乙烯含量监控；挥发性胺含量监控；热变色油墨，等。通过分析新鲜度指示标签的颜色，经过智能标签色彩状态捕获设备和***控制单元的分析比对，可以控制智能展示柜食品储藏环境和控制电子标签进行显示。
新鲜度指示标签智能包装原理在于，食品在贮藏过程中产生的某些特征气体与特定试剂产生特征颜色反应、温度激活生物学反应，以及酶作用等引起指示标签变化，从而对食品新鲜度做出判断。以特征气体检测方案为例，其典型原理示意如8所示。
将新鲜度颜色指示标签(Adhesive layer of back of tag)贴于智能包装(packaging film)外表面，在智能包装的里外之间设置一个管状态或面状通道(wick)，智能包装内部食品在成熟/变质过程中，由于微生物分解产生的挥发性气体(volatileamine)经过管状态或面状通道挥发，并在通道内与通道内表面附着的特定试剂(例如，对该挥发性胺敏感的pH指示剂)发生化学反应，可观测到相应的颜色变化。进而通过比色法，可快速判断食品的新鲜度阶段。
新鲜度色彩指示标签，结合食品、环境、包装等特征，通过化学反应，能够更加科学的指示出生鲜食品的新鲜度状态；且在消费者购买食品离开超市之后，仍能够提醒消费者食品的新鲜度，即能减少食品的浪费，也可以提高食品安全的可靠性。
典型的基于生物或气体传感的新鲜度色彩指示标签，有：①RipeSense的水果成熟度智能色彩指示薄膜传感器，如图9所示；②To-Genkyo肉类食品新鲜度色彩指示标签，如图10所示；③FreshCode的鸡胸肉新鲜度颜色指示标签，如图11所示。
典型的时间-温度指示产品有：①基于聚合反应原理的FreshCheck partial-history indicator by TimeTemp Inc.；②基于染料扩散原理的3M Monitor Mark；③基于基于酶促脂肪酶的颜色变化的CheckPoint byTTI。
图9示出了RipeSense水果成熟度智能色彩指示传感器(左)以及RipeSense的梨新鲜度色彩指示标签成熟度-色彩变化曲线(右)。图9中右侧图的横坐标是室温下的天数，纵坐标是不同的成熟程度，包括多汁、***以及变脆。
有的水果在成熟的过程中，颜色没有明显变化，例如梨、木瓜、牛油果等，因此无法通过表面颜色判断这类水果的成熟度。但是，水果在成熟时会产生气体。RipeSense水果新鲜度识别智能标签，通过与水果成熟过程中释放的气体化学作用而改变颜色。随着水果的成熟到腐败，智能标签薄膜由红色变为橙色，最后变为黄色。
图10示出了To-Genkyo肉类食品新鲜度色彩指示标签。该标签的功能是随着时间的推移而变色。一旦肉(或其他易腐产品)过期了，标签就会从白色变成蓝色。该标签外侧有条形码食品信息，另一侧有与氨反应的特殊墨水，该墨水由无毒、安全的紫色卷心菜色素制成(pigment of purple cabbages.)。
图11示出了新鲜码指示器(freshcode indicator)的白色中心浸透智能墨水，该墨水捕捉气调包装(MAP)中鸡胸肉变质期间释放的挥发性气体。当这种智能墨水逐渐改变颜色以指示新鲜程度。指示器全黑时，产品不再适合食用。
整体监测流程
图12示出了根据本公开实施例的一示例性监测流程的框图。
首先，智能包装捕获设备(例如照相机等)定时捕获货架上的生鲜食品的原始图像数据。
通过图像分析和处理，提取出生鲜食品包装上的新鲜度指示标签或传感器的颜色特征参数和/或食品的颜色、形状、纹理等特征参数，其中食品的特征参数用于确定食品类别。或者也可以通过食品包装袋特征确定食品分类。
结合食品分析数据库和提取出的食品特征或智能包装袋，确定食品类别。
结合食品类别以及新鲜度指示标签颜色特征参数确定食品的新鲜度等级，即确定食品新鲜度处于哪个阶段。
根据食品新鲜度等级和实时提取的智能展示柜储藏环境(温度、湿度等)信息，对展示柜储藏环境(温度、湿度等)进行控制。
另外，还可以判断新鲜度等级是否低于变质阈值，如果低于变质阈值，则生成第二提示信息，提醒管理员更换变质食品；如果没有低于变质阈值，则可以进行新鲜度阈值的判断。
如果某一生鲜食品的新鲜度等级低于新鲜度阈值但是高于变质阈值，则生成第一提示信息，并控制电子标签展示第一提示信息，从而向用户展示与当前新鲜度等级相关联的价格(例如折扣后的价格)信息。如果没有低于新鲜度阈值，则可以控制电子标签显示生鲜食品的正常价格。
在用户挑选食品之后，用户可以到超市收银台结账。在结账时通过扫描仪可以获取智能食品包装上的条码信息以及新鲜度指示标签上的颜色信息，进而计算与该指示标签上的颜色对应的价格，完成结算。
在本公开实施例提供的方案中，可以根据个体产品的实时物理或化学状态，检测到真实的新鲜度，避免了仅靠时间和保质期进行判断时容易出现的判断不准或弄虚作假等情况。
电子标签的作用不仅仅在于常规价格显示，更侧重于进行醒目信息提醒，降低商家损失；同时，给与消费者选择不同新鲜度-价格产品的自由选择权。
结合真实检测到的个体的新鲜度状态，实时调节展示柜的温度湿度等。
结账处扫描仪，根据食品条形码(供应商网络信息)和智能标签颜色信息(新鲜度状态)进行定价结账，实现对单个个体产品价格的差异化定价。
而且该方案能够有效节约商超的人力成本，实现生鲜食品的智能化监管、检测、保存和信息提示。
应当注意，尽管在上文详细描述中提及了用于动作执行的设备的若干模块或者单元，但是这种划分并非强制性的。实际上，根据本公开的实施方式，上文描述的两个或更多模块或者单元的特征和功能可以在一个模块或者单元中具体化。反之，上文描述的一个模块或者单元的特征和功能可以进一步划分为由多个模块或者单元来具体化。
此外，尽管在附图中以特定顺序描述了本公开中方法的各个步骤，但是，这并非要求或者暗示必须按照该特定顺序来执行这些步骤，或是必须执行全部所示的步骤才能实现期望的结果。附加的或备选的，可以省略某些步骤，将多个步骤合并为一个步骤执行，以及/或者将一个步骤分解为多个步骤执行等。
本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的发明后，将容易想到本公开的其它实施方案。本申请旨在涵盖本公开的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本公开的一般性原理并包括本公开未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本公开的真正范围和精神由所附的权利要求指出。

Claims (15)

1.一种生鲜食品新鲜度监测方法，包括：
获得生鲜食品的新鲜度状态信息以及类别指示信息；
基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别；
基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别，确定所述生鲜食品的新鲜度等级。
2.根据权利要求1所述的方法，还包括：
基于所述新鲜度等级生成新鲜度指示信息，所述新鲜度指示信息包括与所述新鲜度等级相关联的第一提示信息以及用于提示所述生鲜食品变质的第二提示信息中的至少一种。
3.根据权利要求2所述的方法，还包括：将所述新鲜度指示信息发送至电子展示装置，使得所述电子展示装置显示所述新鲜度指示信息。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，将所述新鲜度指示信息发送至电子展示装置，包括：
将所述新鲜度指示信息发送至电子标签。
5.根据权利要求2所述的方法，其中，所述新鲜度状态信息包括表征所述生鲜食品的新鲜度的颜色信息；
所述类别指示信息包括所述生鲜食品的特征信息。
6.根据权利要求5所述的方法，其中，基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别，包括：
从所述生鲜食品的特征信息中提取所述生鲜食品的颜色、形状和纹理中的至少一种；
基于所述生鲜食品的颜色、形状和纹理中的至少一种确定所述生鲜食品所述的类别；或者
基于所述类别指示信息确定所述生鲜食品所属的类别，包括：
基于所述生鲜食品的包装上的类别信息确定所述生鲜食品所述的类别。
7.根据权利要求5所述的方法，其中，基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品所属的类别，确定所述生鲜食品的新鲜度等级，包括：
基于所述颜色信息获得颜色参数；
将所述颜色参数以及所述生鲜食品所属的类别与食品分析数据库比对，以确定所述生鲜食品的新鲜度等级；
其中所述食品分析数据库中存储有多种生鲜食品的生鲜食品类别以及新鲜度等级。
8.根据权利要求2至7中任一项所述的方法，其中，基于所述新鲜度等级生成新鲜度指示信息，包括：
判断所述新鲜度等级状态；
响应于所述生鲜食品的新鲜度等级低于变质阈值，生成所述第二提示信息；
响应于所述生鲜食品的新鲜度等级高于变质阈值且低于新鲜度阈值，生成所述第一提示信息。
9.根据权利要求8所述的方法，其中，生成所述第一提示信息，包括：
根据所述新鲜度等级以及与所述新鲜度等级对应的价格系数信息生成所述第一提示信息；
其中，在食品分析数据库中存储有每种生鲜食品的不同新鲜度等级对应的价格系数信息。
10.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，还包括：
获取所述生鲜食品的储藏环境信息；
基于所述生鲜食品的新鲜度等级，控制所述储藏环境信息。
11.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，还包括：
基于所述生鲜食品的新鲜度状态信息以及所述生鲜食品的条形码信息，确定所述生鲜食品的价格信息。
12.一种生鲜食品新鲜度监测装置，包括：
处理器：
存储器，存储有所述处理器可执行的程序指令；
其中所述处理器被配置为执行根据权利要求1至11中任一项所述的方法。
13.一种生鲜食品新鲜度监测***，包括：
新鲜度指示标签或传感器，设置在生鲜食品的包装袋上；
捕获装置，用于捕获所述新鲜度指示标签或传感器上的新鲜度状态信息，并且用于获取生鲜食品的类别指示信息；以及
如权利要求12所述的生鲜食品新鲜度监测装置。
14.根据权利要求13所述的***，还包括：
电子标签，与所述处理器通信，用于接收所述生鲜食品新鲜度监测装置生成的新鲜度指示信息；
智能展示柜，用于容纳所述生鲜食品；以及
环境传感器，与所述生鲜食品新鲜度监测装置通信，用于检测所述生鲜食品的储藏环境信息。
15.一种可读存储介质，其特征在于，当所述存储介质中的指令由电子设备的处理器执行时，使得电子设备能够执行如权利要求1至11中任一项所述的方法。
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