CN108850301A - 一种香椿降糖茶包的制备方法 - Google Patents

一种香椿降糖茶包的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108850301A
CN108850301A CN201810864694.1A CN201810864694A CN108850301A CN 108850301 A CN108850301 A CN 108850301A CN 201810864694 A CN201810864694 A CN 201810864694A CN 108850301 A CN108850301 A CN 108850301A
Authority
CN
China
Prior art keywords
chinese toon
preparation
tea
hypoglycemic
tea bag
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810864694.1A
Other languages
English (en)
Inventor
王赵改
蒋鹏飞
张乐
史冠营
程菁菁
王晓敏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Henan Academy of Agricultural Sciences
Original Assignee
Henan Academy of Agricultural Sciences
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Henan Academy of Agricultural Sciences filed Critical Henan Academy of Agricultural Sciences
Priority to CN201810864694.1A priority Critical patent/CN108850301A/zh
Publication of CN108850301A publication Critical patent/CN108850301A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

一种香椿降糖茶包的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选取合格的香椿发酵红茶、炒决明子、炒大麦、青钱柳、三七、西洋参、炒桑叶和甜叶菊为原料；（2）粉碎过筛：为了增大有效成分的溶出，提高产品的降糖效果，分别将上述原料放入超微粉碎机中，破碎成300~350目的粉末，然后过300目的筛子；（3）称重：按重量称取粉碎过的原料；（4）混合：将称重后的粉末充分混合均匀；（5）包装：将混合后的粉末分装成1~5g的小袋，即制成香椿降糖茶包。本发明利用香椿发酵红茶和多种中草药为原料研制降糖茶，丰富了茶的种类，增加了茶的功能性，保存了中国传统茶文化的习惯，体现了临床治疗过程中中西医相结合的理论，符合现代化机械制茶的新技术特征。

Description

一种香椿降糖茶包的制备方法
技术领域
本发明属于医学保健茶制作技术领域，具体涉及一种香椿降糖茶包的制备方法。
背景技术
糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱综合征，是全世界最主要的具有遗传倾向的慢性非传染性疾病之一。随着生活水平的提高，近年来糖尿病的发病率呈逐年上升趋势，全球糖尿病患者数已增至3.66亿人，而中国糖尿病的患病人数已高居全球首位。目前临床上治疗糖尿病主要靠西药治疗和注射胰岛素，但均有一定的副作用，且长期使用容易产生耐药性。因此，具有降血糖效果的功能性食品越来越受到消费者的青睐，如降糖饮料、降糖茶、降糖速溶粉等很多降糖产品，尤其是降糖茶携带方便，同时又符合人们爱喝茶的习惯，目前占有很大的市场份额。然而，国内市场上的降糖茶口感和功能性相对较差，消费者信心不足，对保健品及功能食品行业发展极为不利，急需研制一种适于糖尿病患者可以长期饮用、口感较好、携带方便、且具有一定降糖效果的功能性茶包。
香椿[Toona sinensis（A.Juss.）Roem]为楝科（Meliaceae）香椿属，因其独特的风味与丰富的营养而深受广大群众喜爱，民间早有记载其具有预防和治疗糖尿病的效果，但具体物质和作用机理不清楚。现代化学研究表明香椿本身富含丰富的多糖、黄酮类化合物、酚类物质、萜类化合物、叶绿醇等活性成分，长期食用可降低血糖。因此，结合中国人爱喝茶的习惯，将发酵后的香椿和优化工艺加工过的决明子、大麦、青钱柳、三七、西洋参、桑叶和甜叶菊等原料进行复配，改进传统加工工艺，研制出一款口感醇香、降糖效果较为明显、携带方便的香椿降糖茶包。
发明内容
本发明的目的在于提供一种香椿降糖茶包的制备方法，在原料选取上，以α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力作为判断依据，从十余种药食同源的原料中进行筛选、复配、效果评价；在加工工艺上，采用发酵技术和超微粉碎技术减小颗粒度，增加有效成分的溶出，增强人体的消化吸收能力，采用烘箱烘烤技术和炒制技术使口感醇厚，增加茶的香气成分。结果显示，经过上述工艺改进和原料的筛选复配，本发明研制的香椿降糖茶包无论是从体外降糖效果还是从口感上均有较大的提升和改善。同时通过体内试用部分人群显示，长期（3个月）持续饮用该茶包，中间与西药间断服用配合，能有效防止血糖升高且有稳定血糖作用，减少长期持续服用西药给人体带来的负面作用。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种香椿降糖茶包的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取合格的香椿发酵红茶、炒决明子、炒大麦、青钱柳、三七、西洋参、炒桑叶和甜叶菊为原料；
（2）粉碎过筛：为了增大有效成分的溶出，提高产品的降糖效果，分别将上述原料放入超微粉碎机中，破碎成300~350目的粉末，然后过300目的筛子；
（3）称重：按重量称取粉碎过的原料；
（4）混合：将称重后的粉末充分混合均匀；
（5）包装：将混合后的粉末分装成1~5g的小袋，即制成香椿降糖茶包。
所述步骤（1）香椿发酵红茶具体制备方法为：摘取夏秋交汇季节的新鲜香椿嫩叶，香椿嫩叶长度在15cm以内，于室外日光下萎凋24~36h后进行揉捻；然后置于恒温恒湿箱内发酵，温度控制在34℃，湿度控制在90~98%，发酵时间1.5~2.5天；发酵完成后放置烘箱内先毛火烘至六成干，毛火温度110~120℃，时间10~20min，香椿嫩叶的摊铺厚度为1.5cm；再足火慢烘至足干，足火温度85~95℃，时间40~60min，香椿嫩叶的摊铺厚度3~5cm；然后将烘干后的香椿嫩叶放置不锈钢盆中摊凉至室温。
所述步骤（1）炒决明子的制备方法为：称取40g决明子，放置烤箱的烤盘中，上火160℃，烘烤10min，冷却至室温备用。
所述步骤（1）炒大麦的制备方法为：称取40g大麦，放置烤箱的烤盘中，上火160℃，烘烤10min，冷却至室温备用。
所述步骤（1）炒桑叶的制备方法为：称取50g桑叶，放入炒锅中，炒锅放置到电磁炉上，电磁炉功率为800w，小火炒制7min，冷却至室温备用。
所述步骤（3）称重：按照如下重量份称取粉碎过后的原料：香椿发酵红茶45~55份，炒决明子5~15份，炒大麦5~15份，青钱柳1~11份，三七1~11份，西洋参1~11份，炒桑叶1~11份，甜叶菊0.1~1.1份。
所述步骤（5）将充分混合的粉末，按1~5g进行分装入茶包后用封口机封口。
采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明以α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力作为判断依据，采用香椿、决明子、大麦、青钱柳、三七、西洋参、桑叶、甜叶菊等降糖效果较好的为原料，所用原料为药食同源，且在正规药店即可买到，方便易得，成本低廉；香椿本身富含丰富的多糖、黄酮类化合物、酚类物质、萜类化合物、叶绿醇等活性成分，长期食用可调节血糖，而经过发酵的香椿红茶不仅保留了香椿原有的特征香气，降低了香椿的苦涩口感，同时增加了多糖、总黄酮、总酚等功能成分的溶出；决明子、大麦和桑叶经烘烤炒制粉碎后，不仅具有浓香，且易于粉碎和溶出有效成分，增加人们的消化吸收能力，减轻对胃肠道的刺激作用生物利用度高，降血糖效果更明显；将本发明制成茶包，方便携带，利于饮用，有利于工业化生产。
本发明利用香椿发酵红茶和多种中草药为原料研制降糖茶，丰富了茶的种类，增加了茶的功能性，保存了中国传统茶文化的习惯，体现了临床治疗过程中中西医相结合的理论，符合现代化机械制茶的新技术特征。饮用方法：一天两次，一次一袋，每次用100mL的沸水泡10min，可反复冲泡3-5次饮用。
具体实施方式
本发明的一种香椿降糖茶包的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取合格的香椿发酵红茶、炒决明子、炒大麦、青钱柳、三七、西洋参、炒桑叶和甜叶菊为原料；
（2）粉碎过筛：为了增大有效成分的溶出，提高产品的降糖效果，分别将上述原料放入超微粉碎机中，破碎成300~350目的粉末，然后过300目的筛子；
（3）称重：按重量称取粉碎过的原料；
（4）混合：将称重后的粉末充分混合均匀；
（5）包装：将混合后的粉末分装成1~5g的小袋，即制成香椿降糖茶包。
所述步骤（1）香椿发酵红茶具体制备方法为：摘取夏秋交汇季节的新鲜香椿嫩叶，香椿嫩叶长度在15cm以内，于室外日光下萎凋24~36h后进行揉捻；然后置于恒温恒湿箱内发酵，温度控制在34℃，湿度控制在90~98%，发酵时间1.5~2.5天；发酵完成后放置烘箱内先毛火烘至六成干，毛火温度110~120℃，时间10~20min，香椿嫩叶的摊铺厚度为1.5cm；再足火慢烘至足干，足火温度85~95℃，时间40~60min，香椿嫩叶的摊铺厚度3~5cm；然后将烘干后的香椿嫩叶放置不锈钢盆中摊凉至室温。
所述步骤（1）炒决明子的制备方法为：称取40g决明子，放置烤箱的烤盘中，上火160℃，烘烤10min，冷却至室温备用。
所述步骤（1）炒大麦的制备方法为：称取40g大麦，放置烤箱的烤盘中，上火160℃，烘烤10min，冷却至室温备用。
所述步骤（1）炒桑叶的制备方法为：称取50g桑叶，放入炒锅中，炒锅放置到电磁炉上，电磁炉功率为800w，小火炒制7min，冷却至室温备用。
所述步骤（3）称重：按照如下重量份称取粉碎过后的原料：香椿发酵红茶45~55份，炒决明子5~15份，炒大麦5~15份，青钱柳1~11份，三七1~11份，西洋参1~11份，炒桑叶1~11份，甜叶菊0.1~1.1份。
所述步骤（5）将充分混合的粉末，按1~5g进行分装入茶包后用封口机封口。
下面进一步阐述本发明具有降糖作用，可以用于辅助治疗糖尿病及其并发症的四个具体实施例。以下实施例用于说明本发明，但所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
称取以下重量份粉碎过的原料：香椿发酵红茶45份，炒决明子5份，炒大麦5份，青钱柳1份，三七1份，西洋参1份，炒桑叶1份，甜叶菊0.1份。
实施例二
称取以下重量份粉碎过的原料：香椿发酵红茶47份，炒决明子7份，炒大麦7份，青钱柳3份，三七3份，西洋参3份，炒桑叶3份，甜叶菊0.3份。
实施例三
称取以下重量份粉碎过的原料：香椿发酵红茶50份，炒决明子10份，炒大麦10份，青钱柳6份，三七6份，西洋参6份，炒桑叶6份，甜叶菊0.6份。
实施例四
称取以下重量份粉碎过的原料：香椿发酵红茶53份，炒决明子13份，炒大麦13份，青钱柳9份，三七9份，西洋参9份，炒桑叶9份，甜叶菊0.9份。
实施例五
称取以下重量份粉碎过的原料：香椿发酵红茶55份，炒决明子15份，炒大麦15份，青钱柳11份，三七11份，西洋参11份，炒桑叶11份，甜叶菊1.1份。
将实施例一至实施例五中的原料按以下方法制备：
（1）选料：选取合格的香椿发酵红茶、炒决明子、炒大麦、青钱柳、三七、西洋参、炒桑叶、甜叶菊为原料；
（2）粉碎：将上述原料分别放入超微粉碎机中，破碎成300~350目的粉末，然后过300目的筛子；
（3）称重：按重量称取粉碎过的原料；
（4）混合：将粉碎过筛后的粉末充分混合均匀；
（5）包装：将混合后的粉末分装成1~5g一小袋，即制成香椿降糖茶包。
数据检测与分析：
（1）分别对香椿发酵红茶和五个实施例降糖茶包的营养成分及对α-葡萄糖苷酶抑制情况测定，结果如表1所示。
表1 测定结果
从上表可知，本发明研制的香椿降糖茶，含有黄酮和多酚等功能活性成分，赋予了香椿降糖茶有一定的保健功能。五个实施例的α-葡萄糖苷酶活性抑制IC50的变化范围为437.56~467.23ug/mL，显著高于糖尿病临床治疗药物阿克波糖（1.29mg/mL），说明这五个实施例均具有很强的α-葡萄糖苷酶活性抑制能力，可以用于辅助治疗糖尿病及其并发症。
（2）将上述五个实施例所得的降糖茶均用开水冲调，请20位感官评价人员进行感官评价，感官评分标准如表2所示。
表2 感官评分标准
根据感官评分标准，20位感官评价人员对五个实施例进行感官评价得分均值分别为86.7、88.6、87.9、90.3、89.6，均达到一级标准，说明香椿降糖茶包经冲泡后具有独特的香椿红茶香味，口感醇厚，无苦涩味，色泽鲜明均匀，清澈无浑浊，颜色适中。
本实施例并非对本发明的形状、材料、结构等作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均属于本发明技术方案的保护范围。

Claims (7)

1.一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）选料：选取合格的香椿发酵红茶、炒决明子、炒大麦、青钱柳、三七、西洋参、炒桑叶和甜叶菊为原料；
（2）粉碎过筛：为了增大有效成分的溶出，提高产品的降糖效果，分别将上述原料放入超微粉碎机中，破碎成300~350目的粉末，然后过300目的筛子；
（3）称重：按重量称取粉碎过的原料；
（4）混合：将称重后的粉末充分混合均匀；
（5）包装：将混合后的粉末分装成1~5g的小袋，即制成香椿降糖茶包。
2.根据权利要求1所述的一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）香椿发酵红茶具体制备方法为：摘取夏秋交汇季节的新鲜香椿嫩叶，香椿嫩叶长度在15cm以内，于室外日光下萎凋24~36h后进行揉捻；然后置于恒温恒湿箱内发酵，温度控制在34℃，湿度控制在90~98%，发酵时间1.5~2.5天；发酵完成后放置烘箱内先毛火烘至六成干，毛火温度110~120℃，时间10~20min，香椿嫩叶的摊铺厚度为1.5cm；再足火慢烘至足干，足火温度85~95℃，时间40~60min，香椿嫩叶的摊铺厚度3~5cm；然后将烘干后的香椿嫩叶放置不锈钢盆中摊凉至室温。
3.根据权利要求1所述的一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）炒决明子的制备方法为：称取40g决明子，放置烤箱的烤盘中，上火160℃，烘烤10min，冷却至室温备用。
4.根据权利要求1所述的一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）炒大麦的制备方法为：称取40g大麦，放置烤箱的烤盘中，上火160℃，烘烤10min，冷却至室温备用。
5.根据权利要求1所述的一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）炒桑叶的制备方法为：称取50g桑叶，放入炒锅中，炒锅放置到电磁炉上，电磁炉功率为800w，小火炒制7min，冷却至室温备用。
6.根据权利要求1所述的一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）称重：按照如下重量份称取粉碎过后的原料：香椿发酵红茶45~55份，炒决明子5~15份，炒大麦5~15份，青钱柳1~11份，三七1~11份，西洋参1~11份，炒桑叶1~11份，甜叶菊0.1~1.1份。
7.根据权利要求1所述的一种香椿降糖茶包的制备方法，其特征在于：所述步骤（5）将充分混合的粉末，按1~5g进行分装入茶包后用封口机封口。
CN201810864694.1A 2018-08-01 2018-08-01 一种香椿降糖茶包的制备方法 Pending CN108850301A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810864694.1A CN108850301A (zh) 2018-08-01 2018-08-01 一种香椿降糖茶包的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810864694.1A CN108850301A (zh) 2018-08-01 2018-08-01 一种香椿降糖茶包的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108850301A true CN108850301A (zh) 2018-11-23

Family

ID=64307136

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810864694.1A Pending CN108850301A (zh) 2018-08-01 2018-08-01 一种香椿降糖茶包的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108850301A (zh)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102204604A (zh) * 2011-05-24 2011-10-05 安徽立顿生物药业有限公司 袋泡青钱平糖茶
CN102422926A (zh) * 2011-11-09 2012-04-25 肖梅芬 一种茳茫减肥、降压、降糖茶包及其生产工艺
CN105230894A (zh) * 2015-11-18 2016-01-13 河南省农业科学院 一种香椿发酵红茶制备方法
CN106942439A (zh) * 2017-05-09 2017-07-14 广东药科大学 一种青钱柳番石榴叶降糖茶及其制备方法和用途

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102204604A (zh) * 2011-05-24 2011-10-05 安徽立顿生物药业有限公司 袋泡青钱平糖茶
CN102422926A (zh) * 2011-11-09 2012-04-25 肖梅芬 一种茳茫减肥、降压、降糖茶包及其生产工艺
CN105230894A (zh) * 2015-11-18 2016-01-13 河南省农业科学院 一种香椿发酵红茶制备方法
CN106942439A (zh) * 2017-05-09 2017-07-14 广东药科大学 一种青钱柳番石榴叶降糖茶及其制备方法和用途

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103815076B (zh) 金线莲养生白茶及其制作方法
CN102669331B (zh) 一种异叶茴芹保健茶
CN102988638B (zh) 一种青钱柳叶降脂降糖保健茶及其制备方法
CN103099089B (zh) 一种降糖、降压、通便减肥、抗疲劳、改善性功能保健品及其生产工艺
CN102919836A (zh) 一种降糖、降压、降脂、通便养颜、减肥、抗疲劳保健品及其生产工艺
CN103169020A (zh) 男性保健米及其制作方法
CN103598371B (zh) 一种袋泡减肥茶及其制备方法
CN103229875B (zh) 三花暖茶饮料及其生产方法
CN105875938A (zh) 一种野菊花茶及其制作方法
CN110585371A (zh) 一种健脾益气安神药食同源中药组合物和健脾益气安神膏的制备方法
CN107156363A (zh) 一种具有减肥功效的复配茶及其制备方法
CN102008077B (zh) 一种具有降脂功效的组合物、保健食品及其制备方法
CN104323153A (zh) 降三高保健食品
CN105999054A (zh) 一种药汁制玫瑰花减肥茶及其制备方法
CN105230860A (zh) 一种辣木组方袋泡型茶剂调配及制作方法
CN106490618A (zh) 一种功能性药膳糕点的制备方法
CN109694805A (zh) 一种糖友茗露酒的配方及其制备方法
CN100548345C (zh) 一种保健药酒
CN107048160A (zh) 一种糖尿病人适用的果蔬米粉制品及其制备方法
CN103815080B (zh) 苦荞速溶茶及其制备方法
CN102846882B (zh) 一种降糖中药组合物
CN103005449B (zh) 枸杞软胶丸强化营养品
CN105077467A (zh) 一种具有降血糖功效的鲍参保健饮料
CN108850301A (zh) 一种香椿降糖茶包的制备方法
CN100382832C (zh) 一种用于改善女性更年期症状的保健食品

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination