CN108697256A - 剥皮转动器 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于加工食品的器具的剥皮转动器(200)，其包括至少一个布置在支承轴(30)上的剥皮器臂(1、2、3、4)，所述剥皮器臂包括第一连接件(11、21、31、41)和第一端部件(12、22、32、42)，其中所述连接件(11、21、31、41)使所述剥皮器臂(1、2、3、4)与所述支承轴(30)连接并且所述端部件(12、22、32、42)连接到所述连接件(11、21、31、41)上并且通过其***。所述连接件(11、21、31、41)由第一弹性体制作并且所述端部件(12、22、32、42)由第二弹性体制作。所述端部件(12、22、32、42)的弹性体具有比所述连接件(11、21、31、41)的弹性体更低的肖氏硬度A。

Description

剥皮转动器

技术领域

本发明涉及一种用于大蒜剥皮的剥皮转动器和用于加工食品的器具。

背景技术

由现有技术已知多种给蒜瓣剥皮的设备。在此，有代表性的设备在专利文献EP2015660B1中被提及。该文献公开了用于加工食品的工作单元，其包括至少两个布置在工作轴上并且在该工作轴的圆周方向上起作用的工具。该工具布置在支承轴上并且至少一个工具可以相对于至少一个另外的工具在限定的转动角度内运动。所述工具相对于工作轴径向地指向。为了给洋葱和/或者大蒜剥皮，建议使用手指形状的工具。公开的工作单元应用于加工食品的器具内，该器具包括具有集成的驱动单元的上部和具有工作容器的下部。优选地，工作单元借助手动的驱动单元，例如开关拉线，驱动装置旋转地运动。

专利文献US7264189B2也公开了借助开关拉线运行的用于加工食品的器具。在该器具中除了切割刀片外还可以使用由两个由合成材料制作的臂组成的剥皮器，该剥皮器通过开关拉线而被置于旋转运动中。通过剥皮器臂与待剥皮的大蒜被放入其中的容器的内部肋的共同作用，在剥皮器旋转的情况下，大蒜的外皮被除去。但在专利文献US7264189B2中公开的大蒜剥皮器在实践中产生了较差的结果，大蒜的皮必须完全被烘干并且蒜瓣的端部必须事先被切开，以获得大体可用的剥皮结果。新鲜的蒜瓣在该器具中常常被破坏。流出的大蒜汁不仅导致器具的污染，而且导致已经除去的表皮片附着在毁坏的蒜瓣和容器壁上。此外，在专利文献US7264189B2中公开的器具相对较小，因为它被保持在一只手中并且借助另外的那只手操作开关拉线。该公开的剥皮器已经被证明为不适合应用在具有更大容量的较大容器内。

发明内容

本发明的任务在于，开发一种剥皮转动器和用于加工食品的器具，其避免现有技术的缺点。

该任务通过根据权利要求1所述的剥皮转动器和根据权利要求11所述的用于加工食品的器具而解决。本发明的优选的实施方式在从属权利要求中给出。

剥皮的概念应理解为除去外表皮，更确切地说各个蒜瓣或者洋葱的外表皮，而不是切碎或者压碎蒜瓣或者洋葱。

根据本发明的用于加工食品的器具的剥皮转动器具有至少一个布置在支承轴上的剥皮器臂(1、2、3、4)，其包括连接件和端部件。该连接件通过第一端部使剥皮器臂和支承轴连接。在该连接件的第二端部上连接有端部件，该端部件由第一弹性体制作，该第一弹性体具有比制作所述连接件的第二弹性体更小的肖氏硬度A。

由两种不同的弹性体构成的材料组合体已经被证明为对剥皮转动器非常有利。其一，重要的是，转动器的剥皮器臂足够坚硬，以在剥皮物上施加足够的力以从蒜瓣除去表皮。另外，优选具有粘附的表面的灵活的弹性材料能够有利地获得足够的摩擦并且同时能够实现保护性的剥皮。

为了能够将根据本发明的剥皮转动器也应用于更大量的剥皮物上，优选在支承轴上布置两个、三个或者四个剥皮器臂。

优选地，第一和第二剥皮器臂相互对置，优选以相对彼此180°的角度布置在支承轴上。在此，所述剥皮器臂优选垂直于支承轴。

在转动器单元围绕由支承轴限定的竖直转动轴线转动的情况下，径向地伸出的剥皮器臂优选地穿过一个水平面。第一和第二剥皮器臂优选位于同一平面。

其它的剥皮器臂，例如第三和第四剥皮器臂，优选地布置在第一平面之上或之下的第二平面内。

在另外的优选的实施方式中，剥皮器臂垂直于支承轴并且在背离所述支承轴的端部区域内以直线优选向下弯曲。

在运行中，这样的剥皮转动器被放入到用于大蒜剥皮的器具的接收容器内。向下弯曲的剥皮器臂能够伸展直到容器的底部上并且由此最优地到达、加工位于底部的蒜瓣并且还使工作区域内位于较高的位置上的剥皮器臂滑移。

根据一种优选的实施方式，第三和第四剥皮器臂还是相互对置，优选以相对彼此180°的角度相互对置，并且这样地布置在所述支承轴上，即，使得所述第一和第二剥皮器臂分别相对于第三和第四剥皮器臂偏转90°地从支承轴径向地伸出。

至少一个剥皮器臂优选旋转固定地布置在支承轴上。其它的剥皮器臂同样可以固定地布置在支承轴上或者构造为径向地在相对于固定地紧固在支承轴上的剥皮器臂在限定的转动角度内可转动。

根据根据本发明的剥皮转动器的另外一种实施方式，端部件向着背离支承轴的自由端在宽度上变细。

优选，所述宽度大于50％地减少。所述自由端优选呈圆形。

如在下文中还会深入地解释地那样，所述端部件由一种较软的弹性体材料制作。材料选择结合之前描述的作为较薄的剥皮唇片的自由端的形态能够实现保护性地将蒜瓣剥皮。

根据一种优选的实施方式，所述端部件在宽度上例如从1厘米到0.25厘米地变细，其中，所述端部件的高度保持在1厘米。

所述端部件优选套在所述连接件上。通过套上的方式使得端部件被连接件穿过大致直到变细的自由端。所述连接件在该实施方式中同样变细，更确切地说一侧削平以不损坏被套上的端部件的造型。

为了将被套上的端部件可靠地保持在连接件上，设置了形状锁合装置。附加地或者替代地将两个部件粘连和/或相互焊接。

根据另外的优选的实施方式，端部件不是被套上，而是连接件与端部件注塑包封。

该构造已经被证明是有利的。所述自由端保持弹性并且端部件的被连接件穿过的各个部分是稳定的并且相应地具有更高的刚度。应用于端部件的弹性体的更小的硬度以及它的优选粘附的表面特征导致大蒜的表皮能够被无残留地从蒜瓣分离，而不会使蒜瓣受损并且不会使蒜汁流出。

在一种优选的实施方式中，所述连接件以至少它的总长度的50％伸入到所述端部件内。

所述端部件的肖氏硬度在肖氏A1和肖氏A5之间，尤其优选肖氏硬度为肖氏A3。所述连接件的肖氏硬度在肖氏A60和肖氏A90之间，优选在肖氏A70和肖氏A80之间，尤其优选为肖氏A75。根据DIN53505测量肖氏A硬度。

所述端部件由弹性体，优选由液态橡胶(LSR＝液体硅橡胶)，制作。所述连接件同样由弹性体制作而成，优选由硅橡胶制作而成。

根据本发明的剥皮转动器例如应用于用于加工食品的器具内，如从专利文献WO2007/128153A1中已知的那样。

在此，所述剥皮转动器通过驱动单元——例如开关拉线驱动装置——布置在器具的顶盖内，从而被置于旋转运动中。在一种优选的实施方式中，所述容器尤其在它的壁上具有由弹性体、优选硅橡胶构成的衬层。优选，所述衬层的弹性体具有与连接件一样的肖氏硬度A，优选肖氏硬度A为75。该容器衬层根据一种优选的实施方式构造成垫片，该垫片在需要时放入到所述容器内并且可以在使用后又从容器清除。另外，该垫片的外部形状与所述容器的内部轮廓相适配，使得在运行的情况下该垫片随转动单元的转动被阻止。这例如通过容器壁的向内突出的回旋肋(Verwirbelungsrippen)实现，所述回旋肋形状锁合地在径向方向上将垫片固定。

通过剥皮转动器和容器衬层的组合使剥皮结果进一步地改善，因为衬层的软表面为要剥皮的蒜瓣提供具有好的粘附特性的软底座。

在所述用于加工食品的器具的另外一个实施方式中，所述至少一个剥皮器臂的长度连同所述支承轴的半径一起比所述容器的内直径或者所述容器的内衬层的内直径更大。从而所述剥皮器臂的所述端部件的自由端接触所述容器的壁或者内衬层并且在此弹性地变形。上面已经描述的剥皮唇片在转动运动期间沿着容器内壁或者沿着衬层掠过(streichen)。如果蒜瓣在两个相对彼此运动的表面之间，则将表皮非常有效地除去而不损坏蒜瓣下面露出的含有汁液的细胞。

优选，所述至少一个剥皮器臂的长度连同所述支承轴的半径一起比所述容器的内直径或者所述内衬层的内直径大0到5％，优选2％。

在另外一个实施方式中，根据本发明的剥皮转动器包括一种飞轮机构，如从专利文献WO2014/016183A1已知的那样。

在这方面，参考该公开的专利文献。这样的具有飞轮机构的剥皮转动器被应用在例如借助开关拉线旋转驱动的接收器内。具有驱动接口的剥皮转动器可脱离地并且转矩锁合地固定在该接收器上。该剥皮转动器能够被驱动接口在工作方向上被驱动以转动并且在驱动接口的转动方向反向的情况下通过飞轮装置与驱动接口就转动方向而言脱耦。

附图说明

下面参考实施例结合附图来更详细地解释本发明。附图示出：

图1a两个相互对置的剥皮器臂的剖面图；

图1b根据图1a的剥皮器臂的俯视图；

图1c剥皮器臂的端部件上的剥皮唇片的细节视图；

图2具有两个剥皮器臂、支承轴和飞轮装置的根据本发明的剥皮转动器的实施方式的剖面图；

图3具有四个剥皮器臂的根据本发明的剥皮转动器的另外一个实施方式的俯视图；和

图4具有根据图2的剥皮转动器的用于加工食品的器具的剖面图。

具体实施方式

图1a示出两个相互对置的剥皮器臂1、2的剖面图，所述剥皮器臂作为整体单元构造用于形状锁合地安装在未示出的支承轴上。

在该剖面图中明确了，第一和第二剥皮器臂1、2分别具有连接件11、21，所述连接件在第一端部上具有用于与支承轴30连接的***式套筒。在相反的端部，所述两个连接件分别伸入到端部件12、22内。端部件12、22套在连接件11、21上，从而连接件远远地伸入到所述端部件内。仅端部件12、22的自由端122、222的末端部分没有被连接件3、3’穿过并且构成具有高弹性的剥皮唇片。

连接件11、21和端部件12、22由两种不同的弹性体制作而成，其中，用于连接件11、21的弹性体比用于所述端部件的弹性体具有更高的肖氏硬度A。在示出的实施方式中，端部件的肖氏硬度是肖氏A3而各个连接件的肖氏硬度为肖氏A75。

图1b示出图1a的剥皮器臂1、2的俯视图。端部件12、22向着自由端122、222变细并且构成上面已经提到的剥皮唇片，所述剥皮唇片没有被连接件11、21穿过。连接件111、211的伸入到端部件12、22内的端部区域在俯视图中用虚线示出。明确的是，连接件类似于端部件12、22地变细从而使得它们的几何形状在***的情况下基本没有被改变。

图1c在细节视图中示出构造在所述端部件的自由端上的由上方倾斜地剥皮唇片。该剥皮唇片在示出例中大约0.25厘米宽并且1厘米高。

图2示出根据本发明的具有两个如图1a至1c示出的那样的剥皮器臂1、2的剥皮转动器100。

该根据本发明的剥皮转动器100包括两个布置在支承轴30上的剥皮器臂1、2。第一和第二剥皮器臂1、2分别借助连接件11、21与支承轴30连接。在两个连接件11、21上各连接有端部件12、22。端部件12、22套在连接件11、21上从而使得连接件11、21部分地伸入到端部件12、22内。在端部件12、22的自由端122、222上各有一较短的区域没有被连接件11、21穿过。

在图2中示出的实施方式中，剥皮转动器100包括如从专利文献WO2014/016183A1已知的那样的飞轮机构。剥皮转动器100具有带有栓81的驱动接口，其能够形状锁合地与未在该图中示出的驱动装置的接口耦合。飞轮装置80包括联动件82和从动件83。在沿工作方向D转动的情况下，栓81转矩锁合地与剥皮器臂1、2耦合。在该运行状态中剥皮器臂1、2围绕旋转轴线R在方向D上转动。

如果栓51反向于工作方向D转动，则剥皮器臂1、2不随着转动。飞轮装置80使栓81的转动运动与支承轴30上的剥皮器臂脱耦，使得剥皮器臂被贴靠的剥皮物制动而停留在休息位置上，并且不参与反向于工作方向D的转动运动。

图3示出根据本发明的剥皮转动器200的另外一个实施方式，该剥皮转动器包括四个叠加在支承轴30上并且相互垂直地布置的剥皮器臂1、2、3、4。每两个剥皮器臂1、2和3、4在一个平面上以180°的角度相互对置地布置。

根据其它的未在图中示出的实施方式，剥皮器臂不相互垂直地布置，而是相互以不规则的角度布置。

图3中示出的剥皮器臂1、2、3、4分别具有连接件11、21、31、41并且分别具有连接到连接件11、21、31、41上的端部件12、22、32、42。所述剥皮器臂分别一致地构造并且已经相对于图1进行过描述。

剥皮器臂1、2、3和4如上面相对于图2所描述的那样运动。在示出的实施例中所有的固定地布置在支承轴上。

图4中示出用于加工食品的具有根据本发明的剥皮转动器100的器具。该剥皮转动器与已经在图2中示出并且在上面描述的那样的转动器100相符。带有开关拉线的驱动装置50作为直接驱动装置被布置在顶盖60内并且通过飞轮装置80与支承轴30耦合。在图4中示出的实施方式中，在运行时要剥皮的蒜瓣(未示出)位于其中的容器70具有衬层71。该衬层优选布置在容器70的壁上并且具有如连接件3、3'一样的肖氏硬度，优选肖氏A为75。该衬层在示出的实施例中构造成可取出的垫片。

如果剥皮转动器100在运行中在方向D上围绕旋转轴线R转动，则要剥皮的蒜瓣向外滑动到衬层上，在其中它们由于摩擦在软的弹性体材料上而不在图中示出的垂直肋上被制动。另外，所述蒜瓣被快速转动的剥皮器臂压向衬层并且在端部件的自由端从旁边掠过的情况下清除了表皮。

如果栓81反向于工作方向D转动，则剥皮器臂1、2不随着转动。飞轮装置80使该栓的转动运动与支承轴30上的剥皮器臂1、2脱耦，从而剥皮器臂一直停留在休息位置上直到通过再次拉栓81的开关拉线才又在工作方向D上转动。

附图标记列表

1 第一剥皮器臂

2 第二剥皮器臂

3 第三剥皮器臂

4 第四剥皮器臂

100、200 剥皮转动器

11、21、31、41 连接件

111、211、311、411 连接件的端部

12、22、32、42 端部件

121、221、321、421 端部件的第一端部

122、222、322、422 端部件的自由端

10 用于加工食品的器具

30 支承轴

50 驱动单元

60 上部，顶盖

70 容器

71 容器衬层

80 飞轮装置

81 栓

D 工作方向

R 旋转轴线

Claims (15)

1.用于加工食品的器具的剥皮转动器(100、200)，包括至少一个布置在支承轴(30)上的剥皮器臂(1、2、3、4)，其特征在于，所述剥皮器臂(1、2、3、4)包括连接件(11、21、31、41)和端部件(12、22、32、42)，其中该连接件(11)借助第一端部使剥皮器臂(1、2、3、4)与该支承轴(30)连接并且所述端部件(12、22、32、42)连接到所述连接件(11、21、31、41)的第二端部上，其中所述端部件(12、22、32、42)由第一弹性体制作，所述第一弹性体具有比第二弹性体更小的肖氏硬度A，其中所述连接件(11、21、31、41)由所述第二弹性体制作。

2.根据权利要求1所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，该剥皮转动器具有第二剥皮器臂(2)、第三剥皮器臂(3)和/或第四(4)剥皮器臂。

3.根据权利要求2所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，所述第一和第二剥皮器臂(1、2)相互对置，优选以相对彼此180°的角度布置在所述支承轴(30)上。

4.根据权利要求2或3所述的剥皮转动器(200)，其特征在于，所述第三和第四剥皮器臂(3、4)相互对置，优选以相对彼此180°的角度布置在所述支承轴(30)上，其中所述第一和第二剥皮器臂(1、2)优选分别相对于第三和第四剥皮器臂(3、4)偏转90°地布置。

5.根据权利要求4所述的剥皮转动器(200)，其特征在于，至少一个剥皮器臂能够在限定的转动角度内相对于至少一个另外的剥皮器臂围绕所述支承轴(30)转动。

6.根据以上权利要求之一所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，所述至少一个剥皮器臂(1、2、3、4)的至少一个端部件(12、22、32、42)在背离所述支承轴(30)的自由端(122、222、322、422)处在宽度上变细，其中宽度大于50％地减少并且所述自由端优选呈圆形。

7.根据权利要求1至6之一所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，所述至少一个端部件(12、22、32、42)被如此地构造，即，使得该端部件能够以第一端部(121、221、321、421)套在相应的连接件(11、21、31、41)上并且所述至少一个连接件(11、21、31、41)背离所述支承轴的端部(111、211、311、411)地伸入到相应的端部件(12、22、32、42)内。

8.根据权利要求7所述的剥皮转动器(100)，其特征在于，所述连接件(11、21、31、41)以至少它的整个长度的50％伸入到所述端部件(12、22、32、42)内。

9.根据以上权利要求之一所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，所述端部件(12、22、32、42)的肖氏硬度在肖氏A1和肖氏A5之间，尤其优选为3，并且所述连接件(11、21、31、41)的肖氏硬度在肖氏A60和肖氏A90之间，优选在肖氏A70和肖氏A80之间并且尤其优选为肖氏A75。

10.根据以上权利要求之一所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，所述端部件(12、22、32、42)由弹性体制作而成，优选由液态橡胶(LSR＝液体硅橡胶)制作而成，并且所述连接件(11、21、31，41)由弹性体制作而成，优选由硅弹性体或者由硅橡胶制作而成。

11.根据以上权利要求之一所述的剥皮转动器(100，200)，其特征在于，所述至少一个剥皮器臂(1、2、3、4)垂直于所述支承轴(30)并且在背离所述支承轴的端部区域内优选向下弯曲。

12.用于加工食品的器具(10)，其具有上部(60)、驱动单元(50)、容器(70)和可借助该驱动单元(50)驱动的、根据权利要求1至11之一所述的剥皮转动器(100、200)，其特征在于，该容器(70)具有内衬层(71)，该内衬层由弹性体、优选由硅弹性体或者硅橡胶构成，其中该内衬层(71)能够优选可取出地布置在该容器(70)内。

13.根据权利要求12所述的用于加工食品的器具(10)，其特征在于，用于衬层(71)的弹性体具有如所述连接件(11、21、31、41)一样的肖氏硬度A，优选肖氏硬度A为75。

14.根据权利要求11至13之一所述的用于加工食品的器具(10)，其特征在于，所述至少一个剥皮器臂(1、2、3、4)的长度连同所述支承轴(30)的半径一起比所述容器(70)的内直径或者具有内衬层(71)的所述容器(70)的内直径更大，从而使得所述剥皮器臂(1、2、3、4)的所述端部件(12、22，32、42)的自由端(122、222、322、422)接触所述容器(40)的壁或者内衬层(71)并且在此弹性地变形。

15.根据权利要求13所述的用于加工食品的器具，其特征在于，所述至少一个剥皮器臂(1、2、3、4)的长度连同所述支承轴(30)的半径一起比所述容器(70)的内直径或者具有内衬层(71)的所述容器(70)的内直径大0到5％，优选3％。