CN108606113A - 一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮及其制备方法，其所述原料主要包括山楂、枸杞、茶叶、荷叶、绞股蓝、蜂蜜及水。优选的，所述原料的重量份数分别为山楂30～60份、枸杞10～20份、茶叶10～20份、荷叶10～20份、绞股蓝10～20份、蜂蜜8～12份，其余为水。其方法包括制备山楂和枸杞混合液的步骤；制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物的步骤；调配、封装饮料的步骤。本发明主要应用于功能性饮料，并集天然、营养、保健为一体，且适于高血脂患者及普通人群。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性饮料，特别涉及一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮，以及制备该复合蜂蜜饮的制备方法。
背景技术
近年来，由于人们的膳食结构不尽合理，在我国中、老年人高胆固醇和高血脂症的总发病率已约占20％，并且呈逐步增高的趋势；同时，发病年龄也正在趋于年轻化。
目前，市场上已有不少药物却有明显降血脂的功效，但是其刺激性较大，还具有较大的副作用，不宜长期服用。同时，市场上也存在一些降血脂的功能性饮料，但其中有效调脂功能因子较为单一，或者含有功能因子的原料价格较为昂贵，并不适于普通家庭长期消费。
我国拥有丰富的天然资源及深厚的中医药理论背景，因此在立足现有理论的基础上，开发出降血脂的保健饮料进而防治高血脂症，具有巨大的市场潜力和重要的国民意义。
发明内容
本发明的目的之一是为了解决上述现有技术问题，进而提供了一种集天然、营养、保健为一体，并适于高血脂患者及普通人群的降血脂的山楂复合蜂蜜饮。
本发明的目的之二是为了制备上述山楂复合蜂蜜饮进而提供了一种制备方法。
本发明为解决技术问题所采用的技术方案是：
一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮，所述原料主要包括山楂、枸杞、茶叶、荷叶、绞股蓝、蜂蜜及水。优选的，所述原料的重量份数分别为山楂30～60份、枸杞10～20份、茶叶10～20份、荷叶10～20份、绞股蓝10～20份、蜂蜜8～12份，其余为水。
通过实施上述技术方案，山楂富含多种营养成分，其具有显著降低胆固醇、调节血脂，以及提高血清超氧化物歧化酶(SOD)的作用。枸杞自古以来为滋补上品，可增强免疫力、降血脂、降血糖、可促进肝细胞新生、抗脂肪肝、抗肿瘤等作用。本发明首选荷叶、茶叶、绞股蓝等作为功能性饮料成分。经研究，茶叶富含多种功效成分，具有抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、抗血栓、增强机体免疫力等多重保健功能。而荷叶中的生物碱和黄酮类成分具有抑制胰脂肪酶、清除自由基、抗衰老等作用。绞股蓝的主要有效成分为绞股蓝阜苷，绞股蓝具有良好的调节血脂功效。综上，本发明通过科学的配比，充分发挥了原材料中各种功能因子降血脂的作用，同时富含其它有益功能活性成分，适于高脂血症患者及普通人群饮用。
一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮的制备方法；包括制备山楂和枸杞混合液的步骤；制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物的步骤；调配、封装饮料的步骤。
本发明首次将茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物与山楂和枸杞混合液相互融合制备而出功能性饮料，不但富集了众多功能性因子，而且茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物还能平衡山楂的酸味，提高该饮料的粘稠度、易溶性等，最终使得该饮料色泽、口感、功能性俱佳。
进一步，所述制备山楂和枸杞混合液的步骤：1)挑选鲜红、成熟、无病虫无腐烂的山楂和枸杞，洗净之后山楂去萼和核，并与枸杞一起作为果肉原料；2)称量果肉原料重量，并加其果肉重量3倍的水一起煮沸软化15min，之后进行破碎处理2min，破碎时按果肉重量的0.1％加入抗坏血酸溶液保护色，制得果浆；3)将果浆冷却至室温后，再加入果浆重量15倍的水及果浆重量0.1％的果胶酶，并于45℃条件下酶解10h，最后经榨汁机榨汁备用。此方式获取的果浆保持原有的色泽，并且出汁率和可溶性固形物含量较高，有利于保持饮料的营养和风味。
再进一步，所述制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物的步骤：1)称量茶叶、荷叶及绞股蓝的总重量，并加入其总重量10倍的水一起于容器中微火煮沸30min，并每隔10min搅拌一次，制得汤液；2)用纱布过滤汤液，并分别收集滤液和滤渣，再加入滤渣重量5倍的水一起与滤渣重复上述操作；3)合并滤液后经旋转蒸发浓缩至滤液体积的1/10，再冷冻干燥，研磨成粉备用。此加工方式可将茶叶和绞股蓝中功能成分富集，增加其在饮料中的含量。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明做进一步详细说明。
一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮，所述原料主要包括山楂、枸杞、茶叶、荷叶、绞股蓝、蜂蜜及水。其中作为各个原料的优选配比，所述原料的重量份数分别为山楂30～60份、枸杞10～20份、茶叶10～20份、荷叶10～20份、绞股蓝10～20份、蜂蜜8～12份，其余为水。
山楂富含多种营养成分，其具有显著降低胆固醇、调节血脂，以及提高血清超氧化物歧化酶(SOD)的作用。枸杞自古以来为滋补上品，可增强免疫力、降血脂、降血糖、可促进肝细胞新生、抗脂肪肝、抗肿瘤等作用。本发明首选荷叶、茶叶、绞股蓝等作为功能性饮料成分。经研究，茶叶富含多种功效成分，具有抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、抗血栓、增强机体免疫力等多重保健功能。而荷叶中的生物碱和黄酮类成分具有抑制胰脂肪酶、清除自由基、抗衰老等作用。绞股蓝的主要有效成分为绞股蓝阜苷，绞股蓝具有良好的调节血脂功效。综上，本发明通过科学的配比，充分发挥了原材料中各种功能因子降血脂的作用，同时富含其它有益功能活性成分，适于高脂血症患者及普通人群饮用。
作为上述山楂复合蜂蜜饮的一种制备方法，包括制备山楂和枸杞混合液的步骤；制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物的步骤；调配、封装饮料的步骤。本方法首次将茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物与山楂和枸杞混合液相互融合制备而出功能性饮料，不但富集了众多功能性因子，而且茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物还能平衡山楂的酸味，提高该饮料的粘稠度、易溶性等，最终使得该饮料色泽、口感、功能性俱佳。
下面将以具体实施例对本发明作进一步清楚、详细的说明，但不应对本发明的保护范围产生局限；具体如下：
实施例1
制备山楂和枸杞混合液
1)挑选鲜红、成熟、无病虫无腐烂的山楂30份和枸杞10份，洗净之后山楂去萼和核，并与枸杞一起作为果肉原料；2)称量果肉原料重量，并加其果肉重量3倍的水一起煮沸软化15min，之后进行破碎处理2min，破碎时按果肉重量的0.1％加入抗坏血酸溶液保护色，制得果浆；3)将果浆冷却至室温后，再加入果浆重量15倍的水及果浆重量0.1％的果胶酶，并于45℃条件下酶解10h，最后经榨汁机榨汁备用。
制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物
1)称量茶叶10份、荷叶10份及绞股蓝10份的总重量，并加入其总重量10倍的水一起于容器中微火煮沸30min，并每隔10min搅拌一次，制得汤液；2)用纱布过滤汤液，并分别收集滤液和滤渣，再加入滤渣重量5倍的水一起与滤渣重复上述操作；3)合并滤液后经旋转蒸发浓缩至滤液体积的1/10，再冷冻干燥，研磨成粉备用。
调配、封装饮料
混合：将山楂和枸杞混合液、茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物及蜂蜜8份，加入配料罐中搅拌均匀。
高压均质：混合后，用高压均质机均质2次。其中，第一次均质压力为25MPa，均质5min；第二次均质压力30MPa，均质4min。
过滤：均质后，采用120目筛过滤，其中所得滤渣再用其滤渣质量2％的纯净水洗涤并过滤，合并两次过滤的滤液。
脱气：使其滤液在0.08MPa、85℃条件下进行脱气。
包装：脱气后的滤液立即罐装、密封，之后采用超高压杀菌(常温400MPa)，灭菌20min，即为成品。
上述成品颜色鲜红，组织均匀，有一定的粘稠度且无明显分层现象。同时还具有山楂的酸味，茶水的芳香及淡淡的蜂蜜甜味，其口感酸甜可口，芳香宜人。
实施例2
制备山楂和枸杞混合液
1)挑选鲜红、成熟、无病虫无腐烂的山楂40份和枸杞15份，洗净之后山楂去萼和核，并与枸杞一起作为果肉原料；2)称量果肉原料重量，并加其果肉重量3倍的水一起煮沸软化15min，之后进行破碎处理2min，破碎时按果肉重量的0.1％加入抗坏血酸溶液保护色，制得果浆；3)将果浆冷却至室温后，再加入果浆重量15倍的水及果浆重量0.1％的果胶酶，并于45℃条件下酶解10h，最后经榨汁机榨汁备用。
制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物
1)称量茶叶15份、荷叶15份及绞股蓝15份的总重量，并加入其总重量10倍的水一起于容器中微火煮沸30min，并每隔10min搅拌一次，制得汤液；2)用纱布过滤汤液，并分别收集滤液和滤渣，再加入滤渣重量5倍的水一起与滤渣重复上述操作；3)合并滤液后经旋转蒸发浓缩至滤液体积的1/10，再冷冻干燥，研磨成粉备用。
调配、封装饮料
混合：将山楂和枸杞混合液、茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物及蜂蜜10份，加入配料罐中搅拌均匀。
高压均质：混合后，用高压均质机均质2次。其中，第一次均质压力为25MPa，均质5min；第二次均质压力30MPa，均质4min。
过滤：均质后，采用120目筛过滤，其中所得滤渣再用其滤渣质量2％的纯净水洗涤并过滤，合并两次过滤的滤液。
脱气：使其滤液在0.08MPa、85℃条件下进行脱气。
包装：脱气后的滤液立即罐装、密封，之后采用超高压杀菌(常温400MPa)，灭菌20min，即为成品。
上述成品颜色鲜红，组织均匀，有一定的粘稠度且无明显分层现象。同时还具有山楂的酸味，茶水的芳香及淡淡的蜂蜜甜味，其口感酸甜可口，芳香宜人。
实施例3
制备山楂和枸杞混合液
1)挑选鲜红、成熟、无病虫无腐烂的山楂60份和枸杞20份，洗净之后山楂去萼和核，并与枸杞一起作为果肉原料；2)称量果肉原料重量，并加其果肉重量3倍的水一起煮沸软化15min，之后进行破碎处理2min，破碎时按果肉重量的0.1％加入抗坏血酸溶液保护色，制得果浆；3)将果浆冷却至室温后，再加入果浆重量15倍的水及果浆重量0.1％的果胶酶，并于45℃条件下酶解10h，最后经榨汁机榨汁备用。
制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物
1)称量茶叶20份、荷叶20份及绞股蓝20份的总重量，并加入其总重量10倍的水一起于容器中微火煮沸30min，并每隔10min搅拌一次，制得汤液；2)用纱布过滤汤液，并分别收集滤液和滤渣，再加入滤渣重量5倍的水一起与滤渣重复上述操作；3)合并滤液后经旋转蒸发浓缩至滤液体积的1/10，再冷冻干燥，研磨成粉备用。
调配、封装饮料
混合：将山楂和枸杞混合液、茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物及蜂蜜12份，加入配料罐中搅拌均匀。
高压均质：混合后，用高压均质机均质2次。其中，第一次均质压力为25MPa，均质5min；第二次均质压力30MPa，均质4min。
过滤：均质后，采用120目筛过滤，其中所得滤渣再用其滤渣质量2％的纯净水洗涤并过滤，合并两次过滤的滤液。
脱气：使其滤液在0.08MPa、85℃条件下进行脱气。
包装：脱气后的滤液立即罐装、密封，之后采用超高压杀菌(常温400MPa)，灭菌20min，即为成品。
上述成品颜色鲜红，组织均匀，有一定的粘稠度且无明显分层现象。同时还具有山楂的酸味，茶水的芳香及淡淡的蜂蜜甜味，其口感酸甜可口，芳香宜人。
Claims (5)
1.一种降血脂的山楂复合蜂蜜饮，其特征在于：所述原料主要包括山楂、枸杞、茶叶、荷叶、绞股蓝、蜂蜜及水。
2.如权利要求1所述的山楂复合蜂蜜饮，其特征在于：所述原料的重量份数分别为山楂30～60份、枸杞10～20份、茶叶10～20份、荷叶10～20份、绞股蓝10～20份、蜂蜜8～12份，其余为水。
3.一种权利要求1或者2所述山楂复合蜂蜜饮的制备方法，其特征在于：包括制备山楂和枸杞混合液的步骤；制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物的步骤；调配、封装饮料的步骤。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述制备山楂和枸杞混合液的步骤：1)挑选鲜红、成熟、无病虫无腐烂的山楂和枸杞，洗净之后山楂去萼和核，并与枸杞一起作为果肉原料；2)称量果肉原料重量，并加其果肉重量3倍的水一起煮沸软化15min，之后进行破碎处理2min，破碎时按果肉重量的0.1％加入抗坏血酸溶液保护色，制得果浆；3)将果浆冷却至室温后，再加入果浆重量15倍的水及果浆重量0.1％的果胶酶，并于45℃条件下酶解10h，最后经榨汁机榨汁备用。
5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述制备茶叶、荷叶及绞股蓝的提取物的步骤：1)称量茶叶、荷叶及绞股蓝的总重量，并加入其总重量10倍的水一起于容器中微火煮沸30min，并每隔10min搅拌一次，制得汤液；2)用纱布过滤汤液，并分别收集滤液和滤渣，再加入滤渣重量5倍的水一起与滤渣重复上述操作；3)合并滤液后经旋转蒸发浓缩至滤液体积的1/10，再冷冻干燥，研磨成粉备用。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111357902A (zh) * | 2020-03-31 | 2020-07-03 | 郑州工程技术学院 | 一种降血脂功能性饮料及其制备方法 |
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| CN101965883A (zh) * | 2010-09-14 | 2011-02-09 | 关西文 | 一种减肥茶及制备方法 |
| CN104336255A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-02-11 | 广西金昊生物科技有限公司 | 一种桑叶减肥茶及其制备方法 |
| CN105852129A (zh) * | 2016-05-24 | 2016-08-17 | 中国科学院寒区旱区环境与工程研究所 | 一种山楂绞股蓝枸杞降血脂口服液的制备方法 |
-
2016
- 2016-12-09 CN CN201611126685.XA patent/CN108606113A/zh active Pending
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