CN108315199B - 减肥果醋及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明的减肥果醋，由以下重量份数的组分制成：柚子皮：20～50；甜茶：3～10；枸杞：1～5；槐米：3～10；桂枝：3～10；甘草：3～10；生姜：2～8；复合维生素B：0.015～0.03；果醋200～300。该减肥果醋，利用了多种机理减肥，试验证实有明显的减肥效果，长期饮用效果更好，而且饮用后无毒副作用。此外味道可口，还具有滋润皮肤、帮助消化、美容养颜的功效。

Description

减肥果醋及其制备方法
技术领域
本发明涉及减肥领域，具体是减肥果醋及其制备方法。
背景技术
果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，对人体有多种保健作用。很多水果都可以用来制取果醋。包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜、柑橘等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。
果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有减肥功效。
CN 103416813 A公开了一种减肥饮料，包括如下质量份数的组分：苹果30份、葡萄30份、草莓30份、香蕉30份、黑糖10份以及水果醋300份。该减肥饮料中的丰富水溶性纤维，能有效吸收脂肪和胆固醇，因而具备减肥的功效。但是减肥效果有待进一步提高。
发明内容
为了解决已有技术的问题，本发明提供一种减肥果醋及其制备方法。
本发明的减肥果醋，由以下重量份数的组分制成：柚子皮：20～50；甜茶：3～10；枸杞：1～5；槐米：3～10；桂枝：3～10；甘草：3～10；生姜：2～8；复合维生素B：0.015～0.03；果醋200～300。
进一步是由以下重量份数的组分制成：柚子皮：30～40；甜茶：5～8；枸杞：3～5；槐米：5～8；桂枝：5～8；甘草：5～7；生姜：4～6；复合维生素B：0.015～0.03；果醋200～300。
进一步，所述果醋选自：以棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜、柑橘为原料酿造的果醋。
上述所述的减肥果醋的制备方法，包括以下步骤：
S1、将柚子皮、甜茶、生姜一起碎成80～200目大小；
S2、将枸杞、槐米一起碎成80～200目大小；
S3、将桂枝、甘草一起碎成80～200目大小；
S4、将S1所得用热水提取；
S5、将S2和S3所得合并，一起用乙醇水溶液提取；
S6、将S4所得提取液浓缩；
S7、将S5所得提取液浓缩；
S8、将S6所得、S7所得和果醋、复合维生素B一起混匀；
S9、杀菌、包装。
其中，在S4，所述热水温度为60～90度，热水提取次数3～5次。
在S5，乙醇水溶液浓度为含乙醇20％～80％，乙醇水溶液提取次数3～5次。
进一步，杀菌方法选自：微波杀菌法、紫外杀菌法、巴氏杀菌法。
更加优选地，杀菌方法选用巴氏杀菌法。
本发明中的主要组分柚子皮含糖量非常低，并且富含柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，利于减肥。
甜茶富含氨基酸，微量元素外，维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，特别是钙达0.84％，每天摄入1800毫克的钙，就能使身体少吸收80卡路里的热量。另外甜茶中的甜茶素味道极甜，可发挥抑制苦味的作用。
枸杞中含有18种蛋白质，是令人惊叹的蛋白质提供源，而且富含β-胡萝卜素，热量很低，一大汤匙枸杞也只有35卡，在发挥减肥作用的同时提供蛋白质，还可抑制苦味。
槐米润肠通便，含有的芦丁具有维持血管抵抗力，降低其通透性，减少脆性等作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用。
甘草：和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。甘草还用作苦味抑制。
生姜：性味辛，微温。配合桂枝同用，增强发汗力量。有解毒功能。
维生素B参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。使用复合维生素B考虑了VB的融合作用和每日摄取量要求(维生素B1成人每天需摄入2mg，维生素B2成年人每天应摄入2～4mg，维生素B6人体每日需要量约1.5～2mg，烟酰胺成人的建议每日摄取量是13～19mg，泛酸钙1mg)。果醋有保护复合维生素B的作用。
柚子皮性温；甜茶甘凉；槐米性微寒、味苦；桂枝其性味辛、甘，温，用于克槐米、甜茶之寒凉，生姜性味辛，微温，驱寒，所以本发明配伍符合减肥的一个基本原则：不摄取让身体寒冷的食物。
本发明的减肥果醋，与CN 103416813 A公开的减肥饮料利用丰富的水溶性纤维减肥相比，利用了多种机理减肥，试验证实有明显的减肥效果，长期饮用效果更好，而且饮用后无毒副作用。此外味道可口，还具有滋润皮肤、帮助消化、美容养颜的功效。
具体实施方式
称取原料：柚子皮：40；甜茶：8；枸杞：5；槐米：8；桂枝：8；甘草：6；生姜：5；复合维生素B：0.02；果醋250。均为重量份。
所述组分柚子皮、甜茶、枸杞、槐米、桂枝、甘草、生姜均以干重计。
S1、将柚子皮、甜茶、生姜一起碎成80～200目大小；
S2、将枸杞、槐米一起碎成80～200目大小；
S3、将桂枝、甘草一起碎成80～200目大小；
S4、将S1所得用温度为80度的热水提取3次，合并提取液；
S5、将S2和S3所得合并，一起用含乙醇50％的乙醇水溶液提取3次，合并提取液；
S6、将S4所得提取液浓缩；
S7、将S5所得提取液浓缩；
S8、将S6所得、S7所得和果醋、复合维生素B一起混匀；
S9、杀菌、包装；杀菌使用巴氏杀菌法，条件为65～70℃，时间为20～25分钟。
依上述所得的减肥果醋，每天饮用200ml。减肥效果如下。
50位肥胖患者，饮用一个月之后，减重在4.2～5.6％之间，减肥效果明显。继续食用一个月，再减重在3.7～5.1％之间，减肥效果更加明显。

Claims (6)

1.减肥果醋，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：柚子皮：20～50；甜茶：3～10；枸杞：1～5；槐米：3～10；桂枝：3～10；甘草：3～10；生姜：2～8；复合维生素B：0.015～0.03；果醋200～300；
所述果醋选自：以棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜为原料酿造的果醋；
所述的减肥果醋由包括以下步骤的方法制备：
S1、将柚子皮、甜茶、生姜一起碎成80～200目大小；
S2、将枸杞、槐米一起碎成80～200目大小；
S3、将桂枝、甘草一起碎成80～200目大小；
S4、将S1所得用热水提取；
S5、将S2和S3所得合并，一起用乙醇水溶液提取；
S6、将S4所得提取液浓缩；
S7、将S5所得提取液浓缩；
S8、将S6所得、S7所得和果醋、复合维生素B一起混匀；
S9、杀菌、包装。
2.如权利要求1所述的减肥果醋，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：柚子皮：30～40；甜茶：5～8；枸杞：3～5；槐米：5～8；桂枝：5～8；甘草：5～7；生姜：4～6；复合维生素B：0.015～0.03；果醋200～300。
3.如权利要求1所述的减肥果醋，其特征在于，在S4，所述热水温度为60～90度，热水提取次数3～5次。
4.如权利要求1所述的减肥果醋，其特征在于，在S5，乙醇水溶液浓度为含乙醇20％～80％，乙醇水溶液提取次数3～5次。
5.如权利要求1所述的减肥果醋，其特征在于，杀菌方法选自：微波杀菌法、紫外杀菌法、巴氏杀菌法。
6.如权利要求1或5所述的减肥果醋，其特征在于，杀菌方法选用巴氏杀菌法。
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