CN108065449A - 一种新型嚼烟的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：（1）取烟草提取物、熟石灰、饴糖和甘油混合，恒温搅拌，得混合物A；（2）向混合物中加入黄油、甜味剂和调味剂，恒温搅拌，得混合物B；（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物和黄原胶，恒温搅拌，得混合物C；（4）取胶基质在下软化，将混合物C加入软化后的胶基质，再成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。利用烟草提取物、熟石灰、饴糖和甘油能提高所得新型嚼烟的口感，通过黄油配合熟石灰和甘油能提高所得新型嚼烟的粘度，胡桃仁提取物和黄原胶能进一步提高产品的口感，并使产品不易变质，同时具有保健效果。

Description

一种新型嚼烟的制备方法
技术领域
本发明涉及无烟烟草领域，特别涉及一种新型嚼烟的制备方法。
背景技术
嚼烟是一种可咀嚼的烟草产品，通过吸收汁液中的烟碱和其他成分达到吸食香烟的效果。由于其无需经过燃烧，大大降低了有害物质的产生，同时不会产生烟雾，能适用于无烟区域，是未来卷烟的发展方向。
现有的嚼烟普遍存在烟碱释放速率过快的问题，使得***前期劲头过大后期劲头较小，整个***过程中烟味快速变淡的不足。授权号CN 101536737 B公开了一种嚼烟的制备方法，通过白肋烟烟叶、蜂蜜、可可粉或咖啡粉等制得了具有可可或咖啡味道的嚼烟，其所得嚼烟的烟碱释放速率过快，前期和后期的口感差异较大。授权号CN 103829369 B公开了一种槟榔风味的嚼烟及其制作方法，其嚼烟由胶基、甜味剂、乳化剂、调味剂、香料、烟草添加物、槟榔添加物和抗氧化剂组成，降低了槟榔在口腔内的刺激性，所得嚼烟的烟碱释放速率同样较快，口腔内更多的是槟榔的口感。申请号201710458862.2公开一种含烟碱复合盐的胶基型嚼烟及其制备方法，将烟碱和乳酸、柠檬酸等反应得到的烟碱复合盐加入嚼烟的生产工艺中，代替原有的烟草粉末成分，改善了嚼烟的口感，让烟碱均匀持续地释放，但实际所得的嚼烟并未达到预期的效果。授权号CN 104026727 B公开了一种槟榔型嚼烟制品，将食用槟榔卤水点卤到槟榔干果上得到槟榔型嚼烟，其中食用槟榔卤水包括熟石灰、饴糖、白砂糖和烟草提取物等，实现了所得产品口感好、粘度适当，但同样存在烟碱释放速率过快的问题。
发明内容
为了解决现有技术中的不足，本发明提供一种新型嚼烟的制备方法。
本发明采用的技术方案是：一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物1-10份、熟石灰5-10份、饴糖20-60份和甘油0.5~4份混合，恒温80~90℃搅拌1~3小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油2~5份、甜味剂30~50份和调味剂0.5~3份，恒温150~250℃搅拌1~2小时，得混合物B；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物1~8份和黄原胶0.5~2份，恒温40~50℃搅拌1小时，得混合物C；
（4）取胶基质20~50份在40~60℃下软化1~2小时，将混合物C加入软化后的胶基质，再成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。
进一步地，所述步骤（1）中的烟草提取物为烤烟提取物。
进一步地，所述步骤（2）中的甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物。
优选的，所述甜味剂中的甘露醇和麦芽糖醇的质量比为5:2~6。
进一步地，所述步骤（2）中的调味剂为苹果酸。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
（1）利用烟草提取物、熟石灰、饴糖和甘油能提高所得新型嚼烟的口感；
（2）通过黄油配合熟石灰和甘油能提高所得新型嚼烟的粘度；
（3）甜味剂选用甘露醇和麦芽糖醇能在提高口感的同时能配合混合物A、降低总烟碱含量和烟碱的释放速率；
（4）胡桃仁提取物和黄原胶能进一步提高产品的口感，并使产品不易变质，同时具有保健效果。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物1份、熟石灰5份、饴糖20份和甘油0.5份混合，恒温80℃搅拌1小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油2份、甜味剂30份和调味剂0.5份，恒温150℃搅拌1小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:2，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物1份和黄原胶0.5份，恒温40℃搅拌1小时，得混合物C；
（4）取胶基质20份在40℃下软化1小时，将混合物C加入软化后的胶基质，成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。
实施例2
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物10份、熟石灰10份、饴糖60份和甘油4份混合，恒温90℃搅拌3小时，得混合物A；
步骤（2）（3）（4）与实施例1相同。
实施例3
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
步骤（2）（3）（4）与实施例1相同。
实施例4
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油5份、甜味剂50份和调味剂3份，恒温250℃搅拌2小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:6，调味剂为苹果酸；
步骤（3）（4）与实施例1相同。
实施例5
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
步骤（3）（4）与实施例1相同。
实施例6
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物8份和黄原胶2份，恒温50℃搅拌1小时，得混合物C；
步骤（4）与实施例1相同。
实施例7
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物6份和黄原胶1.5份，恒温50℃搅拌1小时，得混合物C；
步骤（4）与实施例1相同。
实施例8
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物6份和黄原胶1.5份，恒温50℃搅拌1小时，得混合物C；
（4）取胶基质50份在60℃下软化2小时，将混合物C加入软化后的胶基质，成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。
实施例9
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物6份和黄原胶1.5份，恒温50℃搅拌1小时，得混合物C；
（4）取胶基质40份在45℃下软化2小时，将混合物C加入软化后的胶基质，成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。
对照例1
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份、甘油1.3份、黄油3份、甜味剂45份、调味剂1份、胡桃仁提取物6份和黄原胶1.5份混合均匀，得混合物；
（2）取胶基质40份在45℃下软化2小时，将混合物加入软化后的胶基质，成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。
对照例2
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
步骤（2）（3）（4）与实施例9相同。
对照例3
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
步骤（3）（4）与实施例9相同。
对照例4
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇，调味剂为苹果酸；
步骤（3）（4）与实施例9相同。
对照例5
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为木糖醇，调味剂为苹果酸；
步骤（3）（4）与实施例9相同。
对照例6
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为柠檬酸；
步骤（3）（4）与实施例9相同。
对照例7
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物6份，恒温50℃搅拌1小时，得混合物C；
步骤（4）与实施例9相同。
对照例8
一种新型嚼烟的制备方法，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物8份、熟石灰7份、饴糖45份和甘油1.3份混合，恒温90℃搅拌2.5小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油3份、甜味剂45份和调味剂1份，恒温220℃搅拌1.5小时，得混合物B，其中甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物，质量比为5:4，调味剂为苹果酸；
（3）向混合物B中加入维生素E6份和黄原胶1.5份，恒温50℃搅拌1小时，得混合物C；
步骤（4）与实施例9相同。
以上实施例和对照例的烟草提取物均为烤烟提取物，测定其所含烟碱的含量，评价所得嚼烟的感官质量，并按时间的推移评价嚼烟的劲头，结果见表1和表2。
表1
从表1和表2可以看出，对比实施例9、对照例1~8，可以看出利用烟草提取物、熟石灰、饴糖和甘油能提高所得新型嚼烟的口感；对比实施例9、对照例2~6，可以看出通过黄油配合熟石灰和甘油能提高所得新型嚼烟的粘度；对比实施例9、对照例1~8，可以看出甜味剂选用甘露醇和麦芽糖醇能在提高口感的同时能配合混合物A、降低总烟碱含量和烟碱的释放速率；对比实施例9、对照例1~8，可以看出胡桃仁提取物和黄原胶能进一步提高产品的口感，并使产品不易变质，同时具有保健效果。
表2
以上依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定技术性范围。

Claims (5)

1.一种新型嚼烟的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）取烟草提取物1-10份、熟石灰5-10份、饴糖20-60份和甘油0.5~4份混合，恒温80~90℃搅拌1~3小时，得混合物A；
（2）向混合物中加入黄油2~5份、甜味剂30~50份和调味剂0.5~3份，恒温150~250℃搅拌1~2小时，得混合物B；
（3）向混合物B中加入胡桃仁提取物1~8份和黄原胶0.5~2份，恒温40~50℃搅拌1小时，得混合物C；
（4）取胶基质20~50份在40~60℃下软化1~2小时，将混合物C加入软化后的胶基质，成型为糖胚，老化、包衣、抛光得新型嚼烟。
2.根据权利要求1所述的一种新型嚼烟的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中的烟草提取物为烤烟提取物。
3.根据权利要求1所述的一种新型嚼烟的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中的甜味剂为甘露醇和麦芽糖醇的混合物。
4.根据权利要求3所述的一种新型嚼烟的制备方法，其特征在于，所述甜味剂中的甘露醇和麦芽糖醇的质量比为5:2~6。
5.根据权利要求1所述的一种新型嚼烟的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中的调味剂为苹果酸。
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