CN1080496A - 食物保鲜新方法及高温保鲜柜，食物冷热保鲜柜 - Google Patents

Abstract

本发明属于食物存贮领域即生物化学领域，采用 在食物四周空气中除氧，达到食物保鲜的目的。同时 加上温度控制部分而研制的可调式高温保鲜柜，和冰 箱配合使用，利用冷凝器一部分热量构成的食物冷热 保鲜柜，开辟了食物高温保鲜的领域，克服了冰柜的 缺点，为食物运输、存贮、销售提供了行之有效的新方 法，给人类生活带来极大的方便。除氧方法有许多 种，本发明选取乙醇燃烧除氧，反应方程式为上式。

Description

（一）本发明为食物保鲜新方法及采用此方法研制的可调式高温保鲜柜，还可与冰箱结合使用，利用冰箱冷凝器一部分热量构成食物冷热保鲜柜。

（二）该发明属于食物存贮领域及生物化学领域。

（三）在人类生活中，食物存贮一直是个值得研究的问题，最早曾采用加盐存贮，后来出现了真空存贮，因其造价高而难以应用。由于制冷技术的不断发展，采用冰柜存贮，抑制细菌的繁殖，但不能高温保存，后来又出现了微波保温。因其用电量大，且所保存的食物对人体不适宜而未能广泛应用，本发明采取破坏食物腐败条件之一-空气中的氧气，使氧气变成稳定性物质。实现手段有许多种，本发明中选取了乙醇作为反应物，生成二氧化碳和水蒸气。为防止乙醇挥发出来污染食物而设置了回收装置，对食物没有危害。由于破坏了食物腐败条件，使食物得以在高温下保存，开辟了高温保存食物的新领域。

（四）本发明目的是为食物存贮运输提供的一种行之有效的方法。并且使食物在高温下得以保存，克服了保存食物必须冷冻的缺点。采用本发明方法所研制的可调式高温保鲜柜，食物冷热保鲜柜，能为人类生活提供方便。

（五）本发明中选取了乙醇作为反应物，高温加热部分采用电子型自动调温，下面就化学方面、电方面、高温保鲜柜结构、与冰箱结合使用，利用冰箱冷凝器一部分热量构成食物冷热保鲜柜原理分别说明。

1、化学方面：

本方法采用乙醇与氧气反应，其装置如附图1。容器中乙醇在电阻丝点燃下与空气中氧气反应并通过导管导出，同时导管也作为空气中的氧气进入通道。为防止乙醇挥发进入食物，考虑设置了冷凝管，并将其引出至柜外空气中，利用柜外空气的自然冷却使挥发乙醇蒸汽器回收，不致于挥发进入柜内，污染食物。为防止燃烧时压力太大，导管的口径要较大。作为食物高温保存，要求柜体密闭性好，防止空气进入，同时防止水蒸汽蒸发。反应方程式为

2、电方面

本温度控制装置采用电子型，原理图如附图2所示，交流220V经变压器变压后，由D1，D2全波整流成为直流14伏电源，作为乙醇反应用热源和驱动加热盘继电器用;再经C1，C2，R3和Dw滤波稳压后成为直流7伏电源，供给温度检测放大电源。温度检测采用具有负温度系数的热敏电阻，采用可调电阻调节温度，R1，R2，Rx，Rt构成电桥结构，经放大后控制三极管Q1的导通和截止，达到自动控制温度的目的。

3、柜体结构：

结构如附图3所示。采用立式开门式，为减少开门时二氧化碳逸出和空气进入，采用纵深型，里面放置加热盘和化学反应回收装置，外面设置分隔层便于存贮食物，柜门联动门开关以控制乙醇的反应，温度控制旋扭置于柜内门旁边，电源、控制部分放于柜背面底部，冷凝管置于柜背面。

4、食物冷热保鲜柜原理：

如附图4。压缩机吸入蒸发器低温低压蒸汽后，经活塞运动压缩成高温高压蒸气进入高压管。部分高压管进入热柜中，压缩机出口设计温度为105度，然后蒸气送入冷凝器内，其温度最后段降为55度左右，并成为中温高压液体，再经毛细管降压成为低温低压液体，再进入蒸发器吸收热量成为低温低压蒸气，再次被压缩机吸入，这样周而复始完成制冷循环，部分热量的再利用。

本装置仅在冰箱基础上利用压缩机出口高温高压蒸气部分热量，高压管适当加长，热柜中高压管长度以当没有额外加热保持在50度为宜，冰箱参数基本不变。热柜结构和可调式高温保鲜柜基本一样。使用本装置可根据需要把食物保存于高于或低于环境温度中。

（六）本发明明显特点是直接利用食物周围空气，使成为对食物腐败没影响的物质，避免采用惰性气体带来的麻烦和费用高及真空存贮的困难，并由此可加入温度控制部分，使食物得以保存于高温中，克服了冰柜的缺点，从而研制的高温保鲜柜，食物冷热保鲜柜，使食物食用方便，真正保持食物的味道，不致于食物冷后重热的失去味道，并且节省能源，在社会生活中具有广泛的实用性。

（七）图面说明：

附图1：1-电热棒        2-容器        3-乙醇        4-冷凝管

附图2：RD1、RD2-保险丝        D1～D4-二极管        Dw-稳压二极管        C1、C2-电容        Rt-热敏电阻        R1～R3-电阻        Rx-可调电阻（0～100度）        Q1-三极管        L1～L2电阻丝

附图3：1-温度控制旋扭        2-反应回收装置        3-电源、控制部分        4-加热盘

附图4：1-压缩机        2-冷凝器        3-毛细管        4-蒸发器        5-干燥过滤器        6-气缸        7-活塞        8-绝热层        9-低压管        10-高压管        11-电动机        12-热柜

（八）高温保鲜柜整个结构最好用纵身结构，目的是开启时进漏气较少。其外壳采用隔层，中间加隔热保温材料，柜体用分隔网分为两部分（甲、乙部分），在甲中置放加热盘，化学反应结构及回收装置。在乙中隔层以便于存放食物。电源、冷凝管、接线及温控部分放于柜背部（相对于柜门）。化学组成乙醇反应装置需便于取放，以利更换药品。柜门设置行程开关，当打开柜门时切断引燃乙醇反应的电阻丝。

Claims (2)

1. 独立要求：

   本发明属于食物存贮--生物化学领域，现有的食物存贮方式有冰柜冷冻存贮、真空存贮、微波保温存贮，充入惰性气体存贮等。本发明的特征是直接在食物四周空气中除氧，破坏食物腐坏成立条件。实现此方法的手段有许多种，要求对直接除去空气中的氧气来保鲜食物的所有方法加以保护。

   从属权利要求：

   1、实现此发明新方法有许多种，本发明选取乙醇为反应物除氧生成二氧化碳和水蒸汽和反应回收装置。
2. 2、结合此发明新方法，加入温度控制装置构成可调式高温保鲜柜，利用冰柜冷凝器一部分热量组合构成食物冷热保鲜柜。

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