CN107509755A - 面饼生产设备 - Google Patents

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张贺伟
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Wuhu Xue Ying Industrial Co Ltd
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Wuhu Xue Ying Industrial Co Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B7/00—Baking plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B7/00—Baking plants
    • A21B7/005—Baking plants in combination with mixing or kneading devices

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

本发明揭示了一种面饼生产设备，多个制饼盒两端通过铰链机构连接构成环形的转运带，所述转运带两侧固定有链条，所述转运带两端设有支撑并驱动链条转动的链轮，所述链轮竖直设置并由运转电机驱动旋转，位于上层的制饼盒开口朝上，沿着上层制饼盒的运转方向依次设有位于制饼盒上方的喷油单元、位于制饼盒上方的注面单元，以及烘箱，所述烘箱设有供制饼盒进出的开口。本发明的优点在于设备工作稳定可靠，自动化程度高，能够自动的完成面饼的生产、烘焙工序，由于采用自动化设备加工，能够有效控制面板的品质。

Description

面饼生产设备
技术领域
本发明涉及食品加工领域。
背景技术
目前，面饼的生产加工通常需要耗费大量人力进行生产加工，工作效率低下，并且品质难以有效控制，制约了食品加工生产的发展，因此需要设计一种能够自动生产面饼的设备。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是实现一种能够自动生产面饼的设备。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：面饼生产设备，多个制饼盒两端通过铰链机构连接构成环形的转运带，所述转运带两侧固定有链条，所述转运带两端设有支撑并驱动链条转动的链轮，所述链轮竖直设置并由运转电机驱动旋转，位于上层的制饼盒开口朝上，沿着上层制饼盒的运转方向依次设有位于制饼盒上方的喷油单元、位于制饼盒上方的注面单元，以及烘箱，所述烘箱设有供制饼盒进出的开口。
所述喷油单元设有固定在制饼盒上方向下喷射食用油的油喷头，所述油喷头通过具有喷油电磁阀的油管连通食用油存放容器，所述食用油存放容器为具有保压功能的压力容器。
所述注面单元设有固定在制饼盒上方向下喷射物料的注面喷嘴，所述注面喷嘴为条形开口结构，所述条形开口结构的布置方向与上层制饼盒的运转方向垂直，所述条形开口结构的宽度略小于制饼盒的内腔宽度，所述注面喷嘴经给料通道连接物料容器，所述给料通道内设有横水平设置的给料轴，沿所述给料轴设有向外伸出的给料板，所述给料轴由给料电机驱动旋转。
所述上层制饼盒的运作方向末端设有位于制饼盒下方的皮带机。
设备设有控制器，所述喷油单元和注面单元下方设有感应制饼盒位置的感应机构，所述感应机构输出感应信号至控制器，所述控制器输出驱动信号至给料电机和喷油电磁阀。
基于所述面饼生产设备的控制方法，其特征在于：
驱动转运带匀速运转，控制烘箱内温度恒定在设定温度；
当喷油单元下方的感应机构感应到有制饼盒时，驱动喷油电磁阀打开，当喷油单元下方的感应机构感应到无制饼盒时，驱动喷油电磁阀关闭；
当注面单元下方的感应机构感应到有制饼盒时，驱动给料电机转动；当注面单元下方的感应机构感应到无制饼盒时，驱动给料电机停止转动。
本发明的优点在于设备工作稳定可靠，自动化程度高，能够自动的完成面饼的生产、烘焙工序，由于采用自动化设备加工，能够有效控制面板的品质。
附图说明
下面对本发明说明书中每幅附图表达的内容及图中的标记作简要说明：
图1为面饼生产设备结构示意图；
上述图中的标记均为：1、制饼盒、2、喷油单元；3、注面单元；4、烘箱；5、皮带机。
具体实施方式
面饼生产设备设有由多个制饼盒1构成的转运带，制饼盒1为长方形铁质盒子，内部设有用于制饼的内腔，内腔上方开口，构成转运带的制饼盒1数量根据生产线的长度而定，连接方式是将相邻的制饼盒1两端通过铰链机构连接构成环形的转运带，转运带两侧均固定有链条，用于驱动整个转运带运转，转运带两端设有支撑并驱动链条转动的链轮，位于转运带同一端的两个链轮共轴构成一组链轮，位于转运带一端的一组链轮竖直设置并由运转电机驱动旋转，作为动力链轮，位于转运带另一端的一组链轮竖直设置，用于支撑运转带，为从动一组链轮。
每个制饼盒1的开口方向均向外(上层向上、下层向下)，由于链轮竖直设置，因此制饼盒1构成上下两层，位于上层的制饼盒1开口朝上，沿着上层制饼盒1的运转方向依次设有位于制饼盒1上方的喷油单元2、位于制饼盒1上方的注面单元3，以及烘箱4，烘箱4用于烘焙面饼其设有供制饼盒1进出的开口。
喷油单元2设有固定在制饼盒1上方向下喷射食用油的油喷头，油喷头通过具有喷油电磁阀的油管连通食用油存放容器，食用油存放容器为具有保压功能的压力容器，即食用油存放容器连接一个气泵，用于保持食用油存放容器内的气压，这样当喷油电磁阀打开时，食用油呈喷射状均匀的喷射到制饼盒1内。
注面单元3设有固定在制饼盒1上方向下喷射物料的注面喷嘴，注面喷嘴为条形开口结构，条形开口结构的布置方向与上层制饼盒1的运转方向垂直，条形开口结构的宽度略小于制饼盒1的内腔宽度，在运转带匀速运作情况下，注面喷嘴能够线形喷射面糊至制饼盒1内。注面喷嘴经给料通道连接物料容器，给料通道内设有横水平设置的给料轴，沿给料轴设有向外伸出的给料板，给料板一般设置6-8个，给料轴由给料电机驱动旋转，物料容器用于存放经过调味的水面混合物，或者水面及馅料混合物，具有给料板的给料轴转动时，能够均匀的将物料挤入注面喷嘴。
为方便回收面饼，在上层制饼盒1的运作方向末端设有位于制饼盒1下方的皮带机5，经过烘箱4加工后的面饼运作至末端后，会在自重作用下落入到皮带机5上，完成制成面饼的收集。
为了使设备能够自动运作，本设备设有控制器，喷油单元2和注面单元3下方设有感应制饼盒1位置的感应机构，感应机构可以是设置在制饼盒1侧面的红外传感器，能够精准的获取制饼盒1的位置信号，感应机构输出感应信号至控制器，控制器输出驱动信号至给料电机和喷油电磁阀。
基于上述面饼生产设备的控制方法，其特征在于：
驱动转运带匀速运转，控制烘箱4内温度恒定在设定温度；
当喷油单元2下方的感应机构感应到有制饼盒1时，驱动喷油电磁阀打开，当喷油单元2下方的感应机构感应到无制饼盒1时，驱动喷油电磁阀关闭，由于整个转运带运转速度慢，因此为了避免喷射过多油量，喷油电磁阀收到打开信号时，可以间隙喷油，即喷射1秒后关闭设定时间，再喷射1秒，直至需要关闭喷油阀门时；
当注面单元3下方的感应机构感应到有制饼盒1时，驱动给料电机转动；当注面单元3下方的感应机构感应到无制饼盒1时，驱动给料电机停止转动。
上面结合附图对本发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.面饼生产设备，其特征在于：多个制饼盒两端通过铰链机构连接构成环形的转运带，所述转运带两侧固定有链条，所述转运带两端设有支撑并驱动链条转动的链轮，所述链轮竖直设置并由运转电机驱动旋转，位于上层的制饼盒开口朝上，沿着上层制饼盒的运转方向依次设有位于制饼盒上方的喷油单元、位于制饼盒上方的注面单元，以及烘箱，所述烘箱设有供制饼盒进出的开口。
2.根据权利要求1所述的面饼生产设备，其特征在于：所述喷油单元设有固定在制饼盒上方向下喷射食用油的油喷头，所述油喷头通过具有喷油电磁阀的油管连通食用油存放容器，所述食用油存放容器为具有保压功能的压力容器。
3.根据权利要求1或2所述的面饼生产设备，其特征在于：所述注面单元设有固定在制饼盒上方向下喷射物料的注面喷嘴，所述注面喷嘴为条形开口结构，所述条形开口结构的布置方向与上层制饼盒的运转方向垂直，所述条形开口结构的宽度略小于制饼盒的内腔宽度，所述注面喷嘴经给料通道连接物料容器，所述给料通道内设有横水平设置的给料轴，沿所述给料轴设有向外伸出的给料板，所述给料轴由给料电机驱动旋转。
4.根据权利要求3所述的面饼生产设备，其特征在于：所述上层制饼盒的运作方向末端设有位于制饼盒下方的皮带机。
5.根据权利要求4所述的面饼生产设备，其特征在于：设备设有控制器，所述喷油单元和注面单元下方设有感应制饼盒位置的感应机构，所述感应机构输出感应信号至控制器，所述控制器输出驱动信号至给料电机和喷油电磁阀。
6.基于权利要求1-5中任一项所述面饼生产设备的控制方法，其特征在于：
驱动转运带匀速运转，控制烘箱内温度恒定在设定温度；
当喷油单元下方的感应机构感应到有制饼盒时，驱动喷油电磁阀打开，当喷油单元下方的感应机构感应到无制饼盒时，驱动喷油电磁阀关闭；
当注面单元下方的感应机构感应到有制饼盒时，驱动给料电机转动；当注面单元下方的感应机构感应到无制饼盒时，驱动给料电机停止转动。
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