CN107493974B - 一种汉麻秆芯栽培基质及其用于栽培黑木耳的工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于黑木耳栽培技术领域，具体涉及一种汉麻秆芯栽培基质及其用于栽培黑木耳的工艺。本发明一种汉麻秆芯栽培基质由原料经粉碎、称量、拌料焖堆、装袋、灭菌制成，原料及重量份数如下：汉麻秆芯50～82份，杂木屑0～32份，麦麸0～15份，米糠0～15份，豆粉1.5～3份，石灰0～1.5份，石膏1份。本发明汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺包括接种、菌丝培养、后熟、割口、催芽、出耳管理和采收晾晒。本发明将汉麻秆芯资源应用到黑木耳栽培技术领域，既合理利用了汉麻秆芯资源，避免了浪费和环境污染，又充分利用了汉麻秆芯丰富的营养成分，以其天然抗菌防病害的特有功效降低了黑木耳栽培过程中的污染率，提高了黑木耳的产量和品质。

Description

一种汉麻秆芯栽培基质及其用于栽培黑木耳的工艺

技术领域

本发明属于黑木耳栽培技术领域，具体涉及一种汉麻秆芯栽培基质及其用于栽培黑木耳的工艺。

背景技术

黑木耳(Auricularia auricula-judae)是我国著名的食药用菌，其质地滑嫩，清脆可口，营养丰富，有“素中之荤”的美誉。黑木耳有较高的药用价值，是目前公认的“天然保健食品”，越来越受到市场的青睐。

黑木耳是典型的木腐型真菌，主要栽培原料是木屑。国家对林业***并行实施天保工程、禁伐令，导致木屑资源供应紧张，势必影响黑木耳产业的健康发展。代用原料的出现，有效地补充了木屑资源的不足。目前，栽培黑木耳代用原料应用较多且较成熟的主要有玉米芯、秸秆、果枝等。研究发现利用代用原料部分替代黑木耳栽培时，生产的黑木耳产量及品质与杂木屑相比无显著性差异，但这些农作物秆芯代用原料往往带有大量杂菌和虫害，在木耳栽培过程中容易生产杂菌或虫害污染现象，影响木耳的产量，甚至造成绝产。而杂菌和虫害少的农作物秆芯往往在种植过程中使用了大量的农药，这些农药残留在农作物秆芯中，以此为代用原料生产黑木耳很容易将农药转移到黑木耳中，影响黑木耳的品质。

汉麻是四氢***酚含量﹤0.3％的***，即通常所说的工业***，是一种强韧耐寒的一年生草本植物。汉麻是常见的经济作物，已有数千年种植历史。汉麻自身含有多种特有化学成分，具有天然抗毒、杀菌作用，生长期内的植株具有较强的抑草、抑虫害功能，在整个生长过程中不需要使用杀虫剂和除草剂。汉麻中含有多种金属元素、酚类物质及其衍生物、有机酸和无机盐，这些物质能够破坏细菌菌体的结构，其中酚类物质能够阻碍霉菌类微生物的代谢作用和生理活动，最终使微生物的生长繁殖被抑制。汉麻纤维呈中空结构，含有大量的缝隙和孔洞，且孔洞之间相互交叉，这样的中空微孔结构可以吸附大量氧气，使厌氧细菌难以生存，因此具有抑制厌氧菌的作用。

汉麻全杆由韧皮部、秆芯部、髓部三部分组成，汉麻全杆在汉麻初加工阶段剥除了韧皮之后，剩余部分就是汉麻的秆芯，汉麻杆芯中纤维素、木质素等营养成分含量较高。汉麻秆芯占汉麻全杆重量的75％左右，每亩汉麻可产生茎秆550公斤，可加工出400公斤左右秆芯。黑龙江省年种植汉麻面积35万亩，每年可产秆芯数量140000吨。汉麻秆芯通常被当做废料焚烧处理，既浪费了资源，又污染了环境。

发明内容

本发明为解决上述现有技术的不足，提供了一种汉麻秆芯栽培基质及其用于栽培黑木耳的工艺。本发明将汉麻秆芯资源应用到黑木耳栽培技术领域，既合理利用了汉麻秆芯资源，避免了浪费和环境污染，又充分利用了汉麻秆芯丰富的纤维素、木质素作为营养成分，以其天然抗菌防病害的特有功效降低了黑木耳栽培过程中的污染率，提高了黑木耳的产量和品质。

本发明通过如下技术方案实现：

一种汉麻秆芯栽培基质，由原料经粉碎、称量、拌料焖堆、装袋、灭菌制成，所述栽培基质原料及重量份数如下：汉麻秆芯50～82份，杂木屑0～32份，麦麸0～15份，米糠0～15份，豆粉1.5～3份，石灰0～1.5份，石膏1份。

进一步的，所述粉碎是采用筛片网眼直径为0.5cm的粉碎机将汉麻秆芯粉碎，粉碎后的汉麻秆芯长度为0.2～0.4cm。

进一步的，所述拌料是将称量好的原料混合后加水并搅拌均匀使其含水量达到60％，所述焖堆是将拌好的原料在室温、湿度为55～60％的条件下自然发酵2h，得到湿料。

进一步的，所述装袋是将湿料用装袋机装入长度为35～37cm的耐高温聚丙烯或聚乙烯栽培袋，采用窝口插棒法进行封口。

进一步的，所述灭菌为118℃高压灭菌3～5h，或121℃高压灭菌2h。

一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，步骤如下：

一、接种：按照无菌操作条件，将黑木耳原种接种到汉麻秆芯栽培基质中；

二、菌丝培养及后熟：将步骤一接种后的栽培基质置于培养室内并在一定条件下培养，待栽培袋内长满菌丝后继续以一定温度进行后熟培养；

三、栽培袋割口：用开口器对步骤二所得长满菌丝的栽培袋进行刺孔；

四、催芽处理：对步骤三所得刺孔后栽培袋进行催芽处理得到黑木耳栽培种；

五、出耳管理；将黑木耳栽培种分床，采用室外全光露地出耳，出耳期间采取干湿交替管理，使黑木耳达到成熟；

六、采收晾晒；当黑木耳耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡长到八分熟，耳片尺寸3.5～4.0cm时采收；采摘后的黑木耳置于纱网上，日光自然晾干，装袋储存。

进一步的，步骤二中培养条件为温度控制在20～22℃，空气相对湿度为40～50％，保持室内避光，通风良好；所述后熟培养为温度控制在18～20℃培养15d。

进一步的，步骤三中刺孔孔型为圆形，孔径0.3cm，孔深0.8～1.0cm，每袋刺孔240个。

进一步的，步骤四中催芽处理是将步骤三所得刺孔后栽培袋放置在散射光条件下照射，温度控制在20℃，湿度控制在85％。

进一步的，步骤五中黑木耳栽培种分床是在耳芽出齐并长至1cm后分床，将黑木耳栽培袋以相互间距10cm摆放到菌床上；所述干湿交替管理是指采取微喷给水，浇水时空气相对湿度在95％，不浇水时空气相对湿度保持自然，在环境温度为20～25℃时，每天给水3～5次，持续20～35d，使黑木耳达到成熟。

本发明优点如下：

1、本发明利用汉麻秆芯制备栽培基质，并将其应用到黑木耳栽培技术领域，充分利用了汉麻秆芯纤维素、木质素资源，避免了资源浪费和焚烧汉麻秆芯带来的环境污染问题，又解决了黑木耳栽培木屑资源紧张的难题。

2、本发明充分利用了汉麻秆芯的天然抗菌特性，尤其是其特有的酚类物质对霉菌生长和繁殖的抑制作用，减少了黑木耳栽培过程中的杂菌污染率。利用汉麻秆芯栽培黑木耳的过程中无需施加抑菌药物，栽培全程绿色无污染，提高了黑木耳的产量、品质和种植效益。

3、本发明充分利用了汉麻秆芯特有的中空微孔纤维结构特性-透气性好，这一特性既满足了黑木耳生长过程中对氧气的严格要求，提高了黑木耳的产量；又抑制了厌氧菌的繁殖，减少了杂菌的污染。同时，汉麻秆芯纤维保水性好，有利于栽培过程中维持黑木耳所需湿度。

4、本发明在制备汉麻秆芯栽培基质时对原料进行焖堆处理，焖堆过程中，料温升高，微生物活动加强，使原料中营养物质降解。焖堆过程相当于一次短时间发酵，使部分大分子营养物质降解为小分子营养物质，有利于黑木耳菌丝吸收和利用。

5、本发明在制备汉麻秆芯栽培基质时采用高压灭菌，在保证灭菌效果的同时，节约了灭菌时间，降低了灭菌成本。

6、本发明在菌丝培养阶段采用低温培养，虽然发菌时间较常规方法长3～8d，但在发菌期间节省了煤炭资源，降低了栽培成本，同时低温发菌使菌丝吸收的养分更充足，积累更多的养分，栽培袋内生长的菌丝浓密，菌丝量大，有利于后期出耳芽整齐，提高了黑木耳产量。

7、本发明利用汉麻秆芯栽培基质栽培黑木耳的工艺适用于目前广泛栽培的黑木耳品种，适用地域范围广泛，生产出的黑木耳产量高，耳形好，色泽黑，品质好，营养成分丰富，且无***二酚和四氢***酚检出，是绿色安全的高品质黑木耳。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

实施例1：本发明一种汉麻秆芯栽培基质及其用于栽培黑木耳的工艺：

一、一种汉麻秆芯栽培基质由原料经粉碎、称量、拌料焖堆、装袋、灭菌制成，具体制作步骤如下：

(1)粉碎：采用筛片网眼直径为0.5cm的粉碎机将汉麻秆芯粉碎，粉碎后的汉麻秆芯长度为0.2～0.4cm。

(2)称量：按如下重量份数称量栽培基质的原料：汉麻秆芯50～82份，杂木屑0～32份，麦麸0～15份，米糠0～15份，豆粉1.5～3份，石灰0～1.5份，石膏1份。

(3)拌料焖堆：将称量好的原料混合后加水翻4遍搅拌均匀使其含水量达到60％，将拌好的原料在室温、湿度为55～60％的条件下自然发酵2h，得到湿料。

(5)装袋：将湿料用装袋机装入16.5cm×36cm规格的耐高温聚乙烯栽培袋，装袋时湿料松紧适宜，每个栽培袋装湿料1.2Kg，袋高21cm，采用窝口插棒法进行封口。

(6)灭菌：将封好口的栽培袋在121℃条件下高压灭菌2h，高压湿热灭菌的压力为15kg/cm²，灭菌后冷却至30℃待用。

二、黑木耳原种的制备：

本实施例选用的黑木耳菌种为黑威15号黑木耳，保藏于黑龙江省科学院微生物研究所。黑木耳原种的制备步骤如下：

(1)母种培养基的制备：将200g马铃薯去皮切碎，煮烂后取得土豆汁，加入葡萄糖20g，琼脂15g，加H₂O定容至1000mL；加热母种培养基，待琼脂完全溶解后，将母种培养基分装到20×180mm的试管中，每个试管分装10mL；将分装好的母种培养基在121℃的条件下高压湿热灭菌30min，灭菌后试管摆放成斜面冷却，待用。

(2)黑木耳母种活化：在超净工作台中，将黑木耳菌种接种到试管斜面中，将接种后的试管置于25℃恒温避光培养箱中培养15d，得到活化的黑木耳母种。

(3)原种培养基的制备：按照重量份数称量78份的硬杂木屑、20份的麸皮、1份的石灰、1份的石膏，将称量好的物质均匀混合后，加水翻4遍搅拌均匀，测量含水量达到60％，装入栽培袋中；将原种培养基栽培袋在121℃的条件下高压湿热灭菌2h，灭菌后冷却至30℃，待用；

(4)接种：按照无菌操作条件，将活化的黑木耳母种接种到栽培袋中，每个试管黑木耳母种接种6个栽培袋；

(5)黑木耳原种的培养：接种好的栽培袋在25℃恒温避光培养条件下培养35d，得到黑木耳原种。

三、本实施例制备的汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺步骤如下：

(1)接种：按照无菌操作条件，将黑木耳原种接种到汉麻秆芯栽培基质中，每袋黑木耳原种接种50个栽培袋。

(2)菌丝培养及后熟：将接种后的栽培基质置于培养室内培养，温度控制在20～22℃，空气相对湿度为40～50％，保持室内避光，通风良好，培养50d后栽培袋内长满菌丝，继续在培养室内进行后熟培养，培养室温度控制在18～20℃，培养15d。后熟培养是菌丝继续吸收积聚营养物质的阶段，可以进一步提高后期出耳率。

(3)栽培袋割口：用开口器对长满菌丝的栽培袋进行刺孔，刺孔孔型为圆形，孔径0.3cm，孔深0.8～1.0cm，每袋刺孔240个。

(4)催芽处理：用草帘遮盖刺孔后栽培袋，光线透过草帘缝隙进入栽培基质内，即可满足催芽散射光照射的需要，有利于菌丝扭结形成耳芽。催芽期间温度控制在20℃，湿度控制在85％，得到黑木耳栽培种。

(5)出耳管理；待黑木耳耳芽出齐并长至1cm后将黑木耳栽培袋分床，黑木耳栽培袋以相互间距10cm摆放到菌床上，采用室外全光露地出耳，采取微喷给水，浇水时空气相对湿度在95％，不浇水时空气相对湿度保持自然；干长菌丝，湿长木耳，干湿交替有利于黑木耳菌丝和耳片的生长。在环境温度为20～25℃时，每天给水3～5次，持续20～35d，使黑木耳达到成熟。给水应根据天气适当调整给水次数和给水时间。

(6)采收晾晒；当黑木耳耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡长到八分熟，耳片尺寸3.5～4.0cm时采收；采摘后的黑木耳置于纱网上，日光自然晾干，在耳片表面水分蒸发后，且耳片保持一定的韧性时，将黑木耳晾晒厚度控制在4cm以内，晾晒2d，干透后，装袋储存。

实施例2：本实施例与实施例1的区别仅在于本实施例中汉麻秆芯栽培基质的原料及重量份数为：汉麻秆芯82份，麦麸8份，米糠5份，豆粉3份，石灰1份，石膏1份。

实施例3：本实施例与实施例1的区别仅在于本实施例中汉麻秆芯栽培基质的原料及重量份数为：汉麻秆芯65份，杂木屑17份，麦麸8份，米糠5份，豆粉3份，石灰1份，石膏1份。

对比例1：对比例1与实施例1的区别仅在于对比例1中黑木耳栽培基质的原料及重量份数为：以柞木和桦木为主的杂木屑78份，麦麸20份，石灰1份，石膏1份。

在上述实施例2、实施例3及对比例1黑木耳栽培过程中统计栽培袋的污染率，结果显示用汉麻秆芯栽培的黑木耳栽培袋污染率为0.7％，而用杂木屑栽培的黑木耳栽培袋污染率为5.8％，用汉麻秆芯栽培黑木耳污染率较杂木屑降低了5.1％。这一数据充分说明了本发明汉麻秆芯栽培基质具有天然抗菌特性，汉麻秆芯所特有的酚类物质对霉菌生长和繁殖的抑制作用，减少了黑木耳栽培过程中的杂菌污染率；汉麻秆芯特有的中空微孔纤维结构可以吸附大量氧气，使厌氧细菌难以生存，因此还具有抑制厌氧菌的作用。利用汉麻秆芯栽培黑木耳的过程中无需施加抑菌药物，栽培全程绿色无污染，提高了黑木耳的产量、品质和种植效益。

实施例2黑木耳单袋产量为63.5±3.4g，实施例3单袋产量为62.1±3.5g，对比例1单袋产量为60.1±2.8g。通过三种配方栽培基质栽培黑木耳的产量对比可以看出，本发明汉麻秆芯可以全部或部分代替杂木屑作为栽培原料栽培黑木耳。且本发明实施例2、实施例3产量均较对比例1略高，这说明本发明充分利用了汉麻秆芯所含纤维素和木质素营养，在焖堆过程中产生了更多易被黑木耳菌丝吸收利用的小分子营养物质，且汉麻秆芯特有的中空微孔纤维结构透气性好，满足了黑木耳生长过程中对氧气的严格要求，提高了黑木耳的产量。

对实施例2、实施例3和对比例1栽培得到的黑木耳营养成分作了分析对比，结果如表1所示。

表1：

由表1可以看出，本发明利用汉麻秆芯制备的栽培基质及工艺栽培得到的黑木耳营养成分较杂木屑栽培基质高，且无***二酚和四氢***酚检出，说明利用汉麻秆芯生产的黑木耳营养价值更高，并且安全无毒。

Claims (6)

1.一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，其特征在于所述工艺步骤如下:

一、接种:按照无菌操作条件，将黑木耳原种接种到汉麻秆芯栽培基质中；

二、菌丝培养及后熟:将步骤一接种后的栽培基质置于培养室内并在一定条件下培养，待栽培袋内长满菌丝后继续以一定温度进行后熟培养；

三、栽培袋割口:用开口器对步骤二所得长满菌丝的栽培袋进行刺孔；

四、催芽处理:对步骤三所得刺孔后栽培袋进行催芽处理得到黑木耳栽培种；

五、出耳管理:将黑木耳栽培种分床，采用室外全光露地出耳，出耳期间采取干湿交替管理，使黑木耳达到成熟；

六、采收晾晒:当黑木耳耳片充分舒展、根收缩、色泽转淡长到八分熟，耳片尺寸3.5～4.0cm时采收；采摘后的黑木耳置于纱网上，日光自然晾干，装袋储存；

所述汉麻秆芯栽培基质，由原料经粉碎、称量、拌料焖堆、装袋、灭菌制成，所述栽培基质原料及重量份数如下:汉麻秆芯82份，麦麸8份，米糠5份，豆粉3份，石灰1份，石膏1份；所述粉碎是采用筛片网眼直径为0.5cm的粉碎机将汉麻秆芯粉碎，粉碎后的汉麻秆芯长度为0.2～0.4cm；

所述步骤二中培养条件为温度控制在20～22℃，空气相对湿度为40～50％，保持室内避光，通风良好；所述后熟培养为温度控制在18～20℃培养15d；

所述步骤三中刺孔孔型为圆形，孔径0.3cm，孔深0.8～1.0cm，每袋刺孔240个。

2.根据权利要求1所述一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，其特征在于所述拌料是将称量好的原料混合后加水并搅拌均匀使其含水量达到60％，所述焖堆是将拌好的原料在室温、湿度为55～60％的条件下自然发酵2h，得到湿料。

3.根据权利要求2所述一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，其特征在于所述装袋是将湿料用装袋机装入长度为35～37cm的耐高温聚丙烯或聚乙烯栽培袋，装袋时湿料松紧适宜，采用窝口插棒法进行封口。

4.根据权利要求3所述一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，其特征在于所述灭菌为118℃高压灭菌3～5h，或121℃高压灭菌2h。

5.根据权利要求1所述一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，其特征在于步骤四中催芽处理是将步骤三所得刺孔后栽培袋放置在散射光条件下照射，温度控制在20℃，湿度控制在85％。

6.根据权利要求1所述一种汉麻秆芯栽培基质用于栽培黑木耳的工艺，其特征在于步骤五中黑木耳栽培种分床是在耳芽出齐并长至1cm后分床，将黑木耳栽培袋以相互间距10cm摆放到菌床上；所述干湿交替管理是指采取微喷给水，浇水时空气相对湿度在95％，不浇水时空气相对湿度保持自然，在环境温度为20～25℃时，每天给水3～5次，持续20～35d，使黑木耳达到成熟。