CN107455331B - 一种富含dha营养保健鸡蛋的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉20～30份、豆粕30～50份、裂殖壶菌粉0～15份、裂殖壶菌废渣10～25份、马齿苋5～15份、紫菜粉5～15份、红薯粉10～15份、棉籽油8～12份、食盐0.2～0.5份、纳豆芽孢杆菌2～5份、菠萝渣提取液1～5份；连续喂养蛋鸡7～10d以后产的蛋即为所述的富含DHA营养保健鸡蛋。本发明生产富含DHA鸡蛋的饲料配方合理，原料来源广，成本低，操作简便，可有效改善蛋鸡的生理机能，增强蛋鸡机体的免疫机能，提高鸡蛋中DHA的含量，提高蛋鸡的产蛋量和蛋品质，降低生产成本，适用于规模化鸡蛋生产。
Description
技术领域
本发明属于鸡蛋的生产技术领域，具体涉及一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法。
背景技术
DHA(Docosahexaenoicacid，即二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”)是一种属于ω -3系列的长链多不饱和脂肪酸(ω-3PUFAs)。它是人脑的主要组成物质之一，占人脑脂质的10％左右。DHA在人体内不能够被合成，只有从外界吸收补充，海洋鱼类、真菌类和海藻类等是其主要来源。大量研究表明，DHA具有健脑明目、预防心血管疾病、抗癌、抗炎症以及抑制过敏等功能，是维持人类健康的重要营养物质。研发富含DHA的畜禽产品对于提升人类的健康水平和智力具有十分重要的意义和广阔的应用前景。
鸡蛋历来是我国人民所喜爱的传统重要食品，也是人类理想的天然食品，鸡蛋营养成分均衡，富含蛋白质、磷脂、VA、VB、VB2、VD、钙、铁、溶菌酶等人体必需营养素，因此被称作人体的“理想的营养库”，被誉为“生命之灵”，常被用于评价其它动物性食品的标准。
目前，国内外已有利用鱼油、鱼粉、亚麻籽、海藻类等原料添加到产蛋母鸡饲料中，经饲喂一定时间后便可得到富含DHA成分的鸡蛋的相关报道。公开号为CN105166557A的专利申请公开了一种产富含DHA营养鸡蛋的鸡饲料，该饲料通过添加DHA藻油与其他原料配合来提高鸡蛋中DHA含量，但是由于DHA藻油提取工艺复杂，成本较高，难以在生产中广泛应用。
因此，研发利用来源广、成本低、富含DHA的原料配制成的鸡饲料来提高鸡蛋中DHA含量显得尤为必要和紧迫。
发明内容
针对现有技术存在的上述问题，本发明提供一种富含DHA营养保健鸡蛋的的生产方法，该生产方法以成本低廉、营养丰富的原材料制备鸡饲料来喂养蛋鸡，提高鸡蛋中DHA的含量，降低生产成本，适用于规模化鸡蛋生产。
本发明采取的技术方案为：一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉20～30份、豆粕30～50份、裂殖壶菌粉0～15 份、裂殖壶菌废渣10～25份、马齿苋5～15份、紫菜粉5～15份、红薯粉10～15份、棉籽油8～12份、食盐0.2～0.5份、纳豆芽孢杆菌2～5份、菠萝渣提取液1～5份；连续喂养蛋鸡7～10d以后产的蛋即为所述的富含DHA营养保健鸡蛋。
本发明营养搭配合理，添加了富含DHA的裂殖壶菌及其废渣配合来源广泛的马齿苋、紫菜粉、红薯粉、纳豆芽孢杆菌等营养成分，不仅降低了鸡的饲养成本，提高了蛋鸡的生理机能及生产性能，调控抗应激能力，减少了疾病发生，而且使鸡蛋蛋清中的DHA及其他营养含量明显增加，提升了鸡蛋的品质，达到营养保健的目的。通过本发明生产的鸡蛋皮色纯正，蛋黄橙红，蛋清粘稠，烹调口味天然清香，其中DHA的含量约为普通鸡蛋的3～ 5倍，可谓富含DHA，而且其它项技术指标也大大高于普通鸡蛋，天然绿色无污染，食用吸收率高。其中，裂殖壶菌中DHA的含量可占到脂肪酸含量的50％左右，提取DHA的裂殖壶菌废渣中含有大量蛋白质、多糖、维生素及矿物质，同时还有残存的多不饱和脂肪酸，将裂殖壶菌废渣用作饲料原料，使裂殖壶菌废渣能够得以更好的利用，增加其利用价值，并降低了饲料的生产成本；马齿苋含有丰富的脂肪酸、挥发油、多糖、氨基酸、维生素和矿物质等多种具有药用价值的化学成分，并且具有增强免疫以及较强的抑菌功能，确保鸡蛋产品的健康安全；紫菜粉来源广泛，富含蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，还可以调节鸡的机体代谢，提高免疫力和抗病力，提高鸡蛋的营养价值；纳豆芽孢杆菌可调理鸡的肠道，抑制大肠杆菌等的繁殖；菠萝渣提取液具有较高的营养利用价值，含有几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收，将菠萝渣提取液用于鸡蛋的生产，既可消除不良污染，又可充分利用资源，推动健康养殖。
优选的，所述饲料配方为：玉米粉25份、豆粕40份、裂殖壶菌粉15份、裂殖壶菌废渣15份、马齿苋5份、紫菜粉8份、红薯粉12份、棉籽油10份、食盐0.4份、纳豆芽孢杆菌3份、菠萝渣提取液3份。
进一步地，所述裂殖壶菌废渣为裂殖壶菌提取DHA后的物质。
优选的，所述菠萝渣提取液的制备方法：将新鲜菠萝渣投入锅中加3～5倍量的水，以大火煎煮两次，后用小火熬制30～40分钟后停火，待冷却后过滤，收集滤液。
优选的，所述饲料的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量份称取玉米粉、豆粕、马齿苋、紫菜粉、红薯粉充分混合后一次粉碎成细粉，边加热水边搅拌至糊状，后放置在 50～60℃环境下保温1～3h，脱水干燥后再二次粉碎，待用；(2)按重量份称取裂殖壶菌粉、裂殖壶菌废渣、纳豆芽孢杆菌混合后在25～32℃，300～500r/min下摇床发酵8～24h，待用； (3)将经步骤(1)、(2)处理的物料混合均匀后加入食盐、棉籽油拌匀；(4)将上述步骤所得物料送入造粒机内进行造粒，向造好的颗粒外表面均匀喷洒菠萝渣提取物后送入干燥机内进行干燥处理；(5)将干燥处理后的饲料进行称量包装，得到所述饲料成品。
为进一步促进蛋鸡对饲料的吸收率，优选的，步骤(1)所述一次粉碎粉料粒度为70～80 目，二次粉碎粉料粒度为220～300目。
为规范养殖，优选的，喂养是按鸡体重1kg每天喂混合饲料50～180g的标准喂养。
本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：1、本发明饲喂蛋鸡的饲料原料来源广，成本低，采用富含DHA的裂殖壶菌及其废渣，不仅提高了鸡蛋的DHA及其他营养成分含量，避免了资源的浪费，减少了环境的污染，并降低了鸡蛋的生产成本，提高了生产效益；2、本发明饲喂蛋鸡的饲料还可有效改善蛋鸡的生理机能，增强蛋鸡体质，提高蛋鸡的产蛋量和蛋品质，具有明显的经济效益；3、本发明生产的鸡蛋皮色纯正，蛋黄橙红，蛋清粘稠，营养丰富，口感好，天然绿色无污染，食用吸收率高，经检测鸡蛋中DHA的含量约为普通鸡蛋的3～5倍，而且其它项技术指标也大大高于普通鸡蛋，且生产方法简单，适用于规模化鸡蛋生产。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种富含DHA营养保健鸡蛋的的生产方法，在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉25份、豆粕40份、裂殖壶菌粉15份、裂殖壶菌废渣15份、马齿苋5份、紫菜粉8份、红薯粉12份、棉籽油10份、食盐0.4份、纳豆芽孢杆菌3份、菠萝渣提取液3份；连续喂养蛋鸡8d以后产的蛋即为所述的富含DHA营养保健鸡蛋。
其中，所述裂殖壶菌废渣为裂殖壶菌提取DHA后的物质。
所述菠萝渣提取液的制备方法：将新鲜菠萝渣投入锅中加3倍量的水，以大火煎煮两次，后用小火熬制30分钟后停火，待冷却后过滤，收集滤液。
所述饲料的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量份称取玉米粉、豆粕、马齿苋、紫菜粉、红薯粉充分混合后一次粉碎成细粉，边加热水边搅拌至糊状，后放置在55℃环境下保温2h，脱水干燥后再二次粉碎，待用；(2)按重量份称取裂殖壶菌粉、裂殖壶菌废渣、纳豆芽孢杆菌混合后在27℃，400r/min下摇床发酵20h，待用；(3)将经步骤(1)、(2)处理的物料混合均匀后加入食盐、棉籽油拌匀；(4)将上述步骤所得物料送入造粒机内进行造粒，向造好的颗粒外表面均匀喷洒菠萝渣提取物后送入干燥机内进行干燥处理；(5)将干燥处理后的饲料进行称量包装，得到所述饲料成品。
步骤(1)所述一次粉碎粉料粒度为80目，二次粉碎粉料粒度为220目。
喂养是按鸡体重1kg每天喂混合饲料100g的标准喂养。
实施例2
一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，同实施例1，不同之处在于：饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉20份、豆粕50份、裂殖壶菌粉0份、裂殖壶菌废渣25份、马齿苋10份、紫菜粉5份、红薯粉10份、棉籽油8份、食盐0.5份、纳豆芽孢杆菌2份、菠萝渣提取液5份。
实施例3
一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，同实施例2，不同之处在于：所述饲料的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量份称取玉米粉、豆粕、马齿苋、紫菜粉、红薯粉充分混合后一次粉碎成细粉，边加热水边搅拌至糊状，后放置在60℃环境下保温1h，脱水干燥后再二次粉碎，待用；(2)按重量份称取裂殖壶菌废渣、纳豆芽孢杆菌混合后在 32℃，300r/min下摇床发酵8h，待用；(3)将经步骤(1)、(2)处理的物料混合均匀后加入食盐、棉籽油拌匀；(4)将上述步骤所得物料送入造粒机内进行造粒，向造好的颗粒外表面均匀喷洒菠萝渣提取物后送入干燥机内进行干燥处理；(5)将干燥处理后的饲料进行称量包装，得到所述饲料成品。
步骤(1)所述一次粉碎粉料粒度为70目，二次粉碎粉料粒度为250目。
喂养是按鸡体重1kg每天喂混合饲料180g的标准喂养。
实施例4
一种富含DHA营养保健鸡蛋的的生产方法，同实施例3，不同之处在于：饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉30份、豆粕30份、裂殖壶菌粉5份、裂殖壶菌废渣10份、马齿苋15份、紫菜粉15份、红薯粉15份、棉籽油12份、食盐0.2份、纳豆芽孢杆菌5份、菠萝渣提取液1份。
实施例5
一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，同实施例4，不同之处在于：所述饲料的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量份称取玉米粉、豆粕、马齿苋、紫菜粉、红薯粉充分混合后一次粉碎成细粉，边加热水边搅拌至糊状，后放置在50℃环境下保温3h，脱水干燥后再二次粉碎，待用；(2)按重量份称取裂殖壶菌粉、裂殖壶菌废渣、纳豆芽孢杆菌混合后在25℃，500r/min下摇床发酵24h，待用；(3)将经步骤(1)、(2)处理的物料混合均匀后加入食盐、棉籽油拌匀；(4)将上述步骤所得物料送入造粒机内进行造粒，向造好的颗粒外表面均匀喷洒菠萝渣提取物后送入干燥机内进行干燥处理；(5)将干燥处理后的饲料进行称量包装，得到所述饲料成品。
步骤(1)所述一次粉碎粉料粒度为75目，二次粉碎粉料粒度为300目。
喂养是按鸡体重1kg每天喂混合饲料80g的标准喂养。
实施例6
一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，同实施例1，不同之处在于：饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉25份、豆粕30份、裂殖壶菌粉10份、裂殖壶菌废渣20份、马齿苋8份、紫菜粉10份、红薯粉10份、棉籽油8份、食盐0.3份、纳豆芽孢杆菌4份、菠萝渣提取液4份；连续喂养蛋鸡7d以后产的蛋即为所述的富含DHA营养保健鸡蛋，喂养是按鸡体重1kg每天喂混合饲料50g的标准喂养。
选取，采用本发明实施例1～6所述生产方法生产的鸡蛋，选取200只320日龄左右的正常蛋鸡随机分为试验组和对照组，试验组饲料为本实施例所得饲料，对照组饲料为普通市售蛋鸡用饲料。25天后，试验结果为试验 组料蛋比2.10，对照组料蛋比2.30。
对比例1
一种鸡蛋的的生产方法，同实施例1，不同之处在于：饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉55份、豆粕40份、裂殖壶菌粉30份、马齿苋5份、紫菜粉8份、红薯粉12份、棉籽油10份、食盐0.4份、纳豆芽孢杆菌3份、菠萝渣提取液3份。
应用例
选取产蛋率、体重相近，健康的300天普通产蛋鸡320只，随机分为8组，其中一组为对照组，另外为试验组，每组设4个重复，每个重复10只鸡，对照组鸡群饲喂常规蛋鸡日粮，试验组饲喂试验日粮(本发明实施例1～6、对比例1)，进行对照试验，试验7 天、15天、30天后测定DHA含量。
上述试验结果表明，本实施例1～6方法生产的鸡蛋DHA含量远大于普通市售普通鸡蛋及对比例1鸡蛋，且当裂殖壶菌粉过量不利于蛋鸡对饲料的吸收，导致鸡蛋中DHA的含量下降。另外本发明还对产蛋率、破次蛋率、死淘率、料蛋比等指标进行了观察和记录，发现采用本发明方法能在降低鸡蛋生产成本、提高鸡蛋DHA等营养成分的同时，还能使提高鸡蛋外观品质，降低破单率，提高蛋鸡免疫力及生产性能，产蛋率高。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，在蛋鸡产蛋期间，饲喂蛋鸡如下配方的饲料：玉米粉20～30份、豆粕30～50份、裂殖壶菌粉5～15份、裂殖壶菌废渣10～20份、马齿苋5～15份、紫菜粉5～15份、红薯粉10～15份、棉籽油8～12份、食盐0.2～0.5份、纳豆芽孢杆菌2～5份、菠萝渣提取液1～5份；连续喂养蛋鸡7～10d以后产的蛋即为所述的富含DHA营养保健鸡蛋。
2.根据权利要求1所述的一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，所述饲料配方为：玉米粉25份、豆粕40份、裂殖壶菌粉15份、裂殖壶菌废渣15份、马齿苋5份、紫菜粉8份、红薯粉12份、棉籽油10份、食盐0.4份、纳豆芽孢杆菌3份、菠萝渣提取液3份。
3.根据权利要求1所述的一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，所述裂殖壶菌废渣为裂殖壶菌提取DHA后的物质。
4.根据权利要求1所述的一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，所述菠萝渣提取液的制备方法：将新鲜菠萝渣投入锅中加3～5倍量的水，以大火煎煮两次，后用小火熬制30～40分钟后停火，待冷却后过滤，收集滤液。
5.根据权利要求1～4任一项所述的一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，所述饲料的制备方法，包括如下步骤：(1)按重量份称取玉米粉、豆粕、马齿苋、紫菜粉、红薯粉充分混合后一次粉碎成细粉，边加热水边搅拌至糊状，后放置在50～60℃环境下保温1～3h，脱水干燥后再二次粉碎，待用；(2)按重量份称取裂殖壶菌粉、裂殖壶菌废渣、纳豆芽孢杆菌混合后在25～32℃，300～500r/min下摇床发酵8～24h，待用；(3)将经步骤(1)、(2)处理的物料混合均匀后加入食盐、棉籽油拌匀；(4)将上述步骤所得物料送入造粒机内进行造粒，向造好的颗粒外表面均匀喷洒菠萝渣提取物后送入干燥机内进行干燥处理；(5)将干燥处理后的饲料进行称量包装，得到所述饲料成品。
6.根据权利要求5所述的一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，步骤(1)所述一次粉碎粉料粒度为70～80目，二次粉碎粉料粒度为220～300目。
7.根据权利要求1所述的一种富含DHA营养保健鸡蛋的生产方法，其特征在于，喂养是按鸡体重1kg每天喂混合饲料50～180g的标准喂养。
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