CN107439725A - 一种绿茶加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种绿茶加工方法。在茶叶的揉捻过程中先加入梨汁与茶叶共同揉捻，再加入香草荚共同揉捻，然后进行烘干，烘干后向茶叶滴加少许香草荚提取物，本方法可以充分降低茶叶的涩味，改善口感，并增加香味，使所得茶叶的茶汤口感顺滑、香气馥郁，并带有淡淡果香，使绿茶涩感降低，口感顺滑，更易为大众接受。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种绿茶加工方法。
背景技术
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。
绿茶是各茶类中茶多酚含量保留最高的茶叶，一般保留有茶鲜叶多酚类的85％-90％，含量在25％左右，绿茶中含有多量的儿茶素及抗氧化维生素，如维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等，具有预防癌症和延缓衰老的功效。而且绿茶的抗氧化作用是维生素E的近二十倍，能够减少活性氧的产生，有效清除自由基，对预防老年性疾病有相当的帮助。
绿茶的口感较其他茶更涩，茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类最多。酯型儿茶素苦涩味较强，如儿茶素没食子酸酯(ECG)和没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，它们在芽叶里的含量远远高于粗老叶片，因此许多嫩叶茶会面临涩味较重的问题，影响了绿茶，尤其是一芽一叶、一芽二叶、单芽等嫩叶茶的推广应用。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种绿茶加工方法，包括以下步骤：
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放5-7h，摊放厚度为4-6cm；
(3)对茶鲜叶进行杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入80-85℃的热风，控制揉捻机主轴转速55-59r/min，茶叶温度46-48℃，揉捻17-19min，静置3-4min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量5-10％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速25-27r/min，茶叶温度34-35℃，揉捻15-17min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置10-15min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量10-200％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速32-34r/min，茶叶温度36-39℃，揉捻41-43min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾30-45min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.5-0.7kg/次，理条温度41-43℃，理条6-7分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量33-35％，烘干温度为45-47℃，烘干结束后于湿度35-45％的环境静置15-20min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3-4％，烘干温度为47-49℃，即得。
所述杀青，是蒸汽杀青。蒸汽杀青所得茶叶，香气和滋味较好，但是营养物质损失稍多。
所述杀青，是微波杀青。微波杀青所得茶叶营养物质保留较多，但香气和滋味不好，带有焦味和青味。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述梨汁，是将去皮梨肉与等量水混合均匀，共煮30min，过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
所述香草荚，是取出种子之后的香草荚壳。香草荚种子价值较高，并且在共同揉捻过程中提供的营养物质及香气效率较低，仅使用香草荚壳可以进一步提升经济效益。
所述步骤(10)，将茶叶烘干至含水量3-4％后，使用茶叶重量3-5％的香草荚提取物对茶叶进行滴加或涂抹。
所述香草荚提取物，是将香草荚剖开取香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起在5倍重量的白朗姆酒中浸泡80-100d。
所述香草荚提取物，是将香草荚切成小段，加入5倍重量的水，60-70℃加热4-6h。
梨子：梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨的优秀甜度及风味可以缓解茶叶中的涩味，并且梨中含有天然乙醛，可以与茶叶中没食子酸单宁发生反应，形成不溶于水单宁络合物，减少可溶性没食子酸单宁含量，降低涩味。
香草荚：香草荚，梵尼兰(Vanillaplanifolia)的豆荚。其含有香兰素(或香兰精)与碳烃化合物、醇类、俊基化含物、脂类、酚类、酸类、和杂环化合物等15至17种成分及人体必需的氨基酸。荚兰具有极强的补胃、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。香草荚有着美好的味道与香气，还是天然的抗酸剂、乳化剂、胃酸缓和剂、镇静剂，其能极大的提高茶叶所冲泡出的茶汤的口感及香气，并且缓解茶叶所带来的涩味。
与现有技术相比，本发明创造的技术效果体现在：
本发明的绿茶加工方法，在茶叶的揉捻过程中先加入梨汁与茶叶共同揉捻，再加入香草荚共同揉捻，然后进行烘干，烘干后向茶叶滴加少许香草荚提取物，本方法可以充分降低茶叶的涩味，改善口感，并增加香味，使所得茶叶的茶汤口感顺滑、香气馥郁，并带有淡淡果香，使绿茶涩感降低，口感顺滑，更易为大众接受。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量7.5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量100％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾37.5min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
实施例2
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放5h，摊放厚度为4cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入80℃的热风，控制揉捻机主轴转速55r/min，茶叶温度46℃，揉捻17min，静置3min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速25r/min，茶叶温度34℃，揉捻15min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置10min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量10％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速32r/min，茶叶温度36℃，揉捻41min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾30min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.5kg/次，理条温度41℃，理条6分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量33％，烘干温度为45℃，烘干结束后于湿度35％的环境静置15min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3％，烘干温度为47℃，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
实施例3
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放7h，摊放厚度为6cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入85℃的热风，控制揉捻机主轴转速59r/min，茶叶温度48℃，揉捻19min，静置4min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量10％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速27r/min，茶叶温度35℃，揉捻17min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置15min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量200％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速34r/min，茶叶温度39℃，揉捻43min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾45min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.7kg/次，理条温度43℃，理条7分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量35％，烘干温度为47℃，烘干结束后于湿度45％的环境静置20min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量4％，烘干温度为49℃，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
实施例4
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行微波杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量7.5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量100％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾37.5min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
实施例5
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量7.5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量100％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾37.5min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉与等量水混合均匀，共煮30min，过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
实施例6
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量7.5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量100％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾37.5min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将取出种子之后的香草荚壳从中间剖开，然后分成3-5段。
实施例7
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量7.5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量100％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾37.5min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，烘干后使用茶叶重量4％的香草荚提取物对茶叶进行滴加，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
所述香草荚提取物，是将香草荚剖开取香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起在5倍重量的白朗姆酒中浸泡90d。
实施例8
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量7.5％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，使梨汁被茶叶充分吸收，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量100％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，使香草荚中的有益成分和香气充分释放并被茶叶吸收，揉捻完成后共同摊晾37.5min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，烘干后使用茶叶重量4％的香草荚提取物对茶叶进行涂抹，即得。
所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
所述香草荚提取物，是将香草荚切成小段，加入5倍重量的水，65℃加热5h。
对比例1
一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶10kg作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放6h，摊放厚度为5cm；
(3)对茶鲜叶进行蒸汽杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入82.5℃的热风，控制揉捻机主轴转速57r/min，茶叶温度47℃，揉捻18min，静置3.5min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，控制揉捻机主轴转速26r/min，茶叶温度34.5℃，揉捻16min，揉捻完成后静置12.5min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，控制揉捻机主轴转速33r/min，茶叶温度37.5℃，揉捻42min，揉捻完成后共同摊晾37.5min；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.6kg/次，理条温度42℃，理条6.5分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量34％，烘干温度为46℃，烘干结束后于湿度40％的环境静置17.5min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3.5％，烘干温度为48℃，即得。
对实施例1-8、对比例1的绿茶及茶汤进行感官评价，感官评价为5项，分别为色泽、香味、滋味、外形和叶底。评价各项分值为：色泽满分10分，香味满分25分，滋味满分25分，外观满分30分，叶底10分，合计100分，具体评分标准如下。随机选取20人对绿茶感官进行打分，对所打分平均值进行分析。
对比可知，通过本发明的加工方法所得的绿茶在茶汤香味和滋味方面优势较大，其他方面则相差不大。
对实施例1-8、对比例1所得的茶叶进行营养物质含量分析：
对比可知，通过本发明的方法加工得到的绿茶，水浸出物、游离氨基酸比例均有所增加，茶多酚含量相差不大。
最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种绿茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摘取茶鲜叶作为原料；
(2)将茶鲜叶摊放5-7h，摊放厚度为4-6cm；
(3)对茶鲜叶进行杀青处理；
(4)将经过杀青处理的茶叶摊凉至常温；
(5)将茶叶装入揉捻机中，进行第一次揉捻，揉捻时向揉捻机通入80-85℃的热风，控制揉捻机主轴转速55-59r/min，茶叶温度46-48℃，揉捻17-19min，静置3-4min；
(6)将静置后的茶叶进行第二次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量5-10％的梨汁，进行揉捻，控制揉捻机主轴转速25-27r/min，茶叶温度34-35℃，揉捻15-17min，揉捻完成后静置10-15min；
(7)将静置后的茶叶进行第三次揉捻，向茶叶中加入茶鲜叶重量10-200％的香草荚，共同揉捻，控制揉捻机主轴转速32-34r/min，茶叶温度36-39℃，揉捻41-43min，揉捻完成后共同摊晾30-45min，将香草荚拣出，只留下茶叶；
(8)将摊晾后的茶叶，放入理条机槽内进行理条，投叶量为0.5-0.7kg/次，理条温度41-43℃，理条6-7分钟；
(9)将理条后的茶叶烘干至含水量33-35％，烘干温度为45-47℃，烘干结束后于湿度35-45％的环境静置15-20min；
(10)将静置后的茶叶再次烘干，至茶叶含水量3-4％，烘干温度为47-49℃，即得。
2.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述杀青，是蒸汽杀青。
3.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述杀青，是微波杀青。
4.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述梨汁，是将去皮梨肉打成浆后过滤取滤液。
5.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述梨汁，是将去皮梨肉与等量水混合均匀，共煮30min，过滤取滤液。
6.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚，是将整根的香草荚从中间剖开，然后分成3-5段。
7.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚，是取出种子之后的香草荚壳。
8.根据权利要求1所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(10)，将茶叶烘干至含水量3-4％后，使用茶叶重量3-5％的香草荚提取物对茶叶进行滴加或涂抹。
9.根据权利要求8所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚提取物，是将香草荚剖开取香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起在5倍重量的白朗姆酒中浸泡80-100d。
10.根据权利要求8所述的绿茶加工方法，其特征在于，所述香草荚提取物，是将香草荚切成小段，加入5倍重量的水，60-70℃加热4-6h。
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