CN1072909C - 红兰花母液及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种红兰花母液及其制备方法，属食品饮料添加剂及其制备技术，用于牛奶、各种面食、饮料、冰糕、调料及化妆品等。其特征是该母液为由鲜红兰花的叶和茎加工而成的半成品按一定的比例加水精制而成的金黄色液体；其制备工艺包括洗切脱水、酶化发酵、升温搅拌先制成半成品、在反应罐中加水混合、加温搅拌、沉淀和过滤等步骤。具有变废为宝，产品内含有多种氨基酸及维生素，不含任何毒素，工艺简单，投资少见效快无污染等优点。

Description

红兰花母液及其制备方法
一种红兰花母液及其制备方法，属于食品和饮料等添加剂及其制备技术领域，主要用于牛奶、面包、饼干、挂面、馒头、饮料、冰糕、矿泉水、膳食调料等，还可用于化妆品等。
在现有技术中各种各样的食品、饮料的添加剂很多。但从未见有用红兰花的叶和茎制备的天然添加剂。经查阅有关资料和中国专利局出版的专利公报，均未发现有与本发明相同或相近似的技术。过去人们只知红兰花的花冠可以入药并在李时珍编著的《本草纲目》中有记载，而其茎和叶却白白地全部扔掉，成为废弃物，从未有人想到要对其综合利用。本申请人经廿多年的研究发现并经国家水产品监督检测中心和农业部药品监督检验中心鉴定红兰花的叶和茎中含有30多种氨基酸和维生素E及维生素C等对人体有益而且是人体必需的营养成份。如果仅将其花作药用而将其叶和茎废弃掉，实为极大的浪费。
本发明的目的在于打破人们的传统观念，提供一种以名贵中草药原料的废弃物-红兰花的叶和茎为原料，变废为宝，产品所含多种对人体健康有益的营养成份远远优于合成元素，能通经化淤、促进新陈代谢、辅助治疗多种疾病，有益于人体健康，原料丰实又可为山区尤其老少边经济较落后的地区的农民开辟一条致富之路的红兰花母液及其制备方法。
根据《本草纲目》中所记载的药食原理和红兰花幼苗可食的特点以及上述国家级的监督检测、检验部门对红兰花的叶和茎检测鉴定的结果，针对现有技术中所存在的主要问题，本发明的基本构思是：以鲜的红兰花的叶和茎为原料，经切碎、脱水、酶化发酵、升温搅拌先制成半成品，然后再将此半成品按一定的比例加水，共同在反应罐中加温搅拌反应后经沉淀和过滤即可制得金黄色的本发明产品。
本发明所述的红兰花母液，其特征在于该母液为由鲜红兰花的叶和茎加工而成的半成品以重量计与水按1∶15～30的比例在反应罐中相混合后再经升温搅拌过滤而成的金黄色的液态产品。
本发明所述的上述红兰花母液的制备方法，其特征在于该方法包括下列工艺步骤：(1)将鲜红兰花的叶和茎洗净切碎后进行脱水处理，按重量计脱去25～35％的水分，(2)将上述的(1)脱水后的物料投入汽罐中进行酶化和发酵，先升温20～35分钟，当温度升至60～80℃时，再降温25～40分钟，(3)当温度降至常温时，迅速将上述的(2)酶化发酵后的物料转入到搅拌锅中并在温度150～200℃条件下连续搅拌30～50分钟，当用肉眼看到锅内物料出现金色黄花时表示其含水量已达5～6％，立即降温出料制得半成品，(4)以重量计按该半成品∶水=1∶15～30的比例分别对该半成品和水称重待用，(5)启动反应罐并将上述的(4)称重待用的水一次放入罐中，待水温升至60℃左右时再逐步均匀地将上述的(4)称重待用的半成品投入到反应罐中升温搅拌，在温度80～100℃条件下连续搅拌3～4小时后即降温并关闭反应罐停止搅拌，再静置沉淀1.5～2.5小时，(6)从反应罐中放出混合液并经过过滤即制得金黄色的红兰花母液。
本发明的优点是：本发明产品以名贵的药食植物红兰花入药后的废弃物一红兰花的叶和茎为原料，用简单的工艺和设备，不加任何添加剂或辅料制备而成的，原料系纯天然植物在生长过程中不施化肥不使用农药，无任何污染，所含黄色素中无任何致癌物质。本发明产品经中国科学院海洋研究所中心实验室检测每100克红兰花母液中含天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等三十多种氨基酸计12.15mg，含维生素C26.5mg，含维生素E4.2mg，而且所有这些对人体有益的营养成分都是纯天然的，远远优于合成元素，对人体健康非常有益，本发明产品辛温，无毒，具有通经化淤，消炎止痛，养颜生机之功能，产品用途广泛，见效快，能为山区特别是老、少、边、穷地区的农民开辟一条致富之路。
本发明最佳实施例之一是：取鲜红兰花的叶和茎200公斤，经洗净切碎后脱水，去掉其重量的30％的水分后将其投入汽罐中升温酶化发酵30分钟，当温度升至60～80℃时，开始降温，30分钟后迅速将酶化发酵后的物料从汽罐内转移到搅拌锅中并将温度升至150～200℃连续搅拌40分钟，当用肉眼看到锅内红兰花叶和茎内出现金色黄花时，即表示其含水量只有5～6％了，即可立即降温出料，制成半成品20公斤。称好400公斤水后即启动反应罐并把称好的400公斤水倒入罐中加热，待水温升到60℃时将上述制得的20公斤半成品逐步均匀地放入反应罐中搅拌，继续升温至80～100℃并连续搅拌3.5小时，接着降温关闭反应罐停止搅拌，再静置沉淀2小时，从罐中放出混合母液，用6层渲纸过滤后，即制得金黄色的红兰花母液100公斤。
作为本实施例的变更：
1、脱水处理中被脱去的水分、酶化发酵升温的时间和温度及降温时间、在搅拌锅中搅拌的温度、时间、半成品与水的比例、在反应罐内搅拌的温度和时间等均可在许可的区间内适当变更；
2、过滤方式和所使用的设备可适当变更。

Claims (2)

1、一种红兰花母液，其特征在于该母液为由鲜红兰花的叶和茎经洗净、切碎和脱水处理后，入汽罐先升温后降温进行酶化和发酵，再转入搅拌锅中在温度150℃～200℃条件下连续搅拌制成的半成品，以重量计与水按1∶15～30的比例在反应罐中相混合后再经升温搅拌过滤而成的金黄色的液态产品。
2、一种如权利要求1所述的红兰花母液的制备方法，其特征在于该方法包括下列工艺步骤：(1)将鲜红兰花的叶和茎洗净切碎后进行脱水处理，按重量计脱去25～35％的水分，(2)将上述的(1)脱水后的物料投入汽罐中进行酶化和发酵，先升温20～35分钟，当温度升至60～80℃时，再降落25～40分钟，(3)当温度降至常温时，迅速将上述的(2)酶化发酵后的物料转入到搅拌锅中并在温度150～200℃条件下连续搅拌30～50分钟，当其含水量已达5～6％，立即降温出料制得半成品，(4)以重量计按该半成品∶水=1∶1 5～30的比例分别对该半成品和水称重待用，(5)启动反应罐并将上述的(4)称重待用的水一次放入罐中，待水温升至60℃左右时再逐步均匀地将上述的(4)称重待用的半成品投入到反应罐中升温搅拌，在温度80～100℃条件下连续搅拌3～4小时后即降温并关闭反应罐停止搅拌，再静置沉淀1.5～2.5小时，(6)从反应罐中放出混合液并经过过滤即制得金黄色的红兰花母液。
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