CN107079963A - 一种菜馅加工装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种菜馅加工装置，底座和能够在底座上表面平移的滑动案板，所述滑动案板由案板驱动装置驱动，滑动案板上方设置有能够沿垂直方向移动的刀具，所述刀具用于切割滑动案板上的食材，所述刀具的移动由刀具驱动装置控制，通过案板驱动装置控制案板的滑动，通过刀具驱动装置控制刀具的起落，实现对食材的切割，该装置不仅能粉碎蔬菜类，而且还可以粉碎肉等其它食材，用途范围更广，并且食材的纤维组织得到了保护，使食材更美味、自然。

Description

一种菜馅加工装置

技术领域

本发明属于日常生活厨房用具技术领域，具体涉及一种菜馅加工装置。

背景技术

水饺是中华民族的传统美食，人们对水饺有着解不开的情节，然而水饺好吃却制作麻烦，其中最耗时耗力的就是制作饺子馅这一环节，饺子馅的制作过程中要有肉和菜的混合剁碎，这个过程至少要花上半个小时，因此很多人都选择采用饺子馅机来解决这一问题。然而市场上的饺子馅机大多都是机器的高速运转将食材打碎，这个过程可能破坏食材纤维，吃起来影响口感，并且还不营养，同时饺子馅的粉碎程度不易控制。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种菜馅加工装置，该设备模拟传统饺子馅制作过程中的动作和落刀力度，不仅保留了食材的纤维，而且扩大了食材的使用范围，不仅可以加工饺子馅，包子馅还可以加工肉丸馅和其他食物，该设备制作过程保证了食材的营养成分，使味道更像传统手工制作，味道更自然。

为达到上述目的，本发明所述一种菜馅加工装置包括底座和能够在底座上表面平移的滑动案板，所述滑动案板由案板驱动装置驱动，滑动案板上方设置有能够沿垂直方向移动的刀具，所述刀具的刀刃朝下，当刀具移动至最低点时，刀具的刀刃与滑动案板上表面接触，所述刀具的移动由刀具驱动装置控制，所述案板驱动装置包括丝杠电机，所述丝杠电机的输出轴与丝杠一端连接，丝杠与凸台螺纹连接，所述凸台固定在滑动案板底部，所述刀具驱动装置包括曲轴电机，所述曲轴电机的输出端与曲轴连接，所述曲轴的曲柄与刀架上端间隙配合，刀架下端固定连接有刀具。

所述底座的底面设置有用于安装丝杠电机的安装座，所述安装座的大小和其最上端的弧面与丝杠电机的下表面相适配。

所述刀架上端套设在曲轴的曲柄上，刀架下端与刀具固定连接。

所述刀架下端对称设置有两个长方体形固定夹，固定夹与刀具通过螺栓固定连接。

所述底座包括支座和支撑刀具驱动装置支架，所述支座为“凵”形，由一个平板和分别设置在平板左右两侧的竖板组成，所述每个竖板顶部均设置有一条导轨，所述滑动案板下表面两侧设置有与导轨配合的凹槽，所述支座底部的平板为中空结构。

所述支架的高度高于底座的竖板的高度，支架外侧设置有支撑板，支撑板用于支撑固定曲轴电机，支架上部设置有用于安装曲轴的安装孔。

所述导轨或凹槽的两端设置有防止滑动案板滑落的限位块。

所述案板驱动装置由单片机控制其运动方向和运动时间。

所述底座和滑动案板之间设置有减震装置，所述减震装置用于缓冲刀具对滑动案板的冲击力。

所述减震装置包括减震支座和弹簧，所述弹簧一端与减震支座的底板固定连接，另一端与薄板固定连接，弹簧的弹性系数为3N/mm-5N/mm，。

与现有技术相比，本发明至少具有以下有益的技术效果，本发明通过案板驱动装置控制案板的滑动，通过刀具驱动装置控制刀具的起落，实现对食材的切割，该装置不仅能粉碎蔬菜类，而且还可以粉碎肉等其它食材，用途范围更广，并且食材的纤维组织得到了保护，使食材更美味、自然。

进一步的，案板驱动装置包括丝杠电机，丝杠电机的输出轴与丝杠连接，丝杠与凸台螺纹连接，凸台固定设置在滑动案板底部，刀具驱动装置包括曲轴电机，曲轴电机的输出端与曲轴连接，曲轴的曲柄与刀架上端间隙配合，刀架下端固定连接有刀具，曲轴转动过程中刀具时刻保持竖直，通过电机和丝杠实现滑动案板的移动，通过电机和曲轴实现刀具的起落，结构简单，操作方便。

进一步的，底座的底面设置有用于安装丝杠电机的安装座，安装座的大小和其最上端的弧面与丝杠电机的下表面相适配，安装座为丝杠电机提供稳定的支撑，减弱电机运行时产生的震动对本装置的影响，提高了本装置的使用寿命。

进一步的，刀架上端套设在曲轴的曲柄上，刀架下端与刀具固定连接，刀架的设置使刀具的大小不受曲柄大小的限制，采用套设的方式，刀架不易掉落，提高了使用时的安全性。

进一步的，刀架下端对称设置有两个长方体形固定夹，固定夹与刀具通过螺栓固定连接，通过固定夹的设置，增加了刀具与刀具架的接触面积，连接更加稳固，同时固定夹固定设置使刀具保持平衡。

进一步的，底座包括支座和支撑刀具驱动装置支架，支座为“凵”形，由一个平板和分别设置在平板左右两侧的竖板组成，每个竖板顶部均设置有一条导轨，滑动案板下表面两侧设置有与导轨配合的凹槽，支座底部的平板为中空结构，通过导轨和凹槽的形式规范滑动案板的移动路径，稳定性好，支座底部采用中空结构，节约材料、减少了装置的重量。

进一步的，支架的高度高于底座的竖板的高度，支架外侧设置有支撑板，支撑板用于支撑固定曲轴电机，支架上部设置有用于安装曲轴的安装孔，支架和支撑板为曲轴电机和曲轴提供支撑，曲轴与支架轴孔配合，装置的稳定性好。

进一步的，案板驱动装置和丝杠驱动装置均由单片机控制其运动方向和运动时间，可以方便的、更大范围的选择菜馅的粉碎程度。

进一步的，导轨或凹槽的两端设置有防止滑动案板滑落的限位块，可有效防止案板滑落。

进一步的，底座和滑动案板之间设置有减震装置，减震装置用于缓冲刀具对滑动案板的冲击力，减震装置包括减震支座和弹簧，弹簧一端与减震支座的底板固定连接，另一端与薄板固定连接，弹簧的弹性系数为3N/mm-5N/mm，结构简单，便于实现减震作用，当滑动案板上表面受到刀具较大冲击力时，弹簧被压缩，薄板会向下有轻微的移动，起到缓冲作用，避免滑动案板与刀具的刚性接触，提高本装置的使用寿命。

附图说明

图1为本发明的三维示意图；

图2为底座的主视图；

图3为底座的左视图；

图4为底座的三维示意图；

图5为滑动案板的主视图；

图6为滑动案板的仰图；

图7为滑动案板的三维示意图；

图8为带有减震装置的菜馅加工装置三维示意图；

图9为减震装置的三维示意图；

图10为减震装置的主视图；

图11为图10为的A-A向剖视图；

图12为减震装置的仰视图；

其中：1-底座，11-支座，12-支架，13-支撑板，2-丝杠电机，3-丝杠，4-滑动案板，5-刀具，6-刀架，7-曲轴，71-曲柄，8-曲轴电机，9-凸台，10-安装座，14-固定夹，15、减震装置，151、弹簧，152、薄板，153、减震支座。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明进行详细说明，应当理解实施例用来理解本发明，并不限制限定本发明。

参照图1和图2，一种菜馅加工装置包括底座1，丝杠电机2，丝杠3，滑动案板4，刀具5，刀架6曲轴7和曲轴电机8，底座1的底板上设置有安装座10，丝杠电机2设置在安装座10上，安装座10的大小和其最上端的弧面与丝杠电机2的下表面相适配，丝杠电机的输出轴与丝杠3连接，丝杠远离丝杠电机2的一端与滑动案板4底面设置的凸台9螺纹连接，曲轴设置在滑动案板4的正上方，曲轴7一端与曲轴电机8输出端连接，由曲轴电机8为曲轴7提供动力，曲轴7另一端在底座的支架12上支撑，曲柄71为“U”形，该“U”形的底边与刀架上端连接，刀架上端为圆筒，其上有直径为22mm的通孔，该通孔与曲轴7轴孔间隙配合，该“U”形曲柄71的一个侧边与底边过盈配合，方便刀架的安装，刀架上端中部连接有圆柱体，圆柱体与刀具固定连接，圆柱体的末端设置有两个长方体形固定夹14，两个固定夹12中间留有空隙，固定夹12与刀具通过螺栓固定，有效避免刀具不慎掉落，刀具5根据家用常规菜刀按比例设计，其上有两个直径为5mm的通孔，通过螺栓连接实现刀具与刀架的固定。

参照图3和图4，底座1包括支座11和支架12，支座11为“凵”形，由一个平板和分别设置在平板左右两侧的竖板组成，所述每个竖板顶部设置有一条导轨，为滑动案板在底座上滑动提供路径，平板为了减少重量和节约材料进行镂空设置，即平板为中空结构，平板上预留有为安装丝杠电机的空间，两个竖板外侧中部分别固定连接有支架12，支架12的高度高于竖板的高度，其中一个支架12外侧设置有支撑板13，支撑板13上设置有安装座10，安装座10的大小和其最上端的弧面与曲轴电机8的下表面相适配，支架12和支撑板13用于支撑曲轴7和固定曲轴电机8，两个支架12上部均设置有用于安装曲轴4的安装孔。

参照图5、图6和图7，滑动案板4两侧设置有与底座上的导轨配合的凹槽，通过凹槽与底座配合，能引导滑动案板4往返运动；滑动案板底部有凸台9，凸台9上设置有M27螺孔，通过螺孔与丝杠进行螺纹连接，丝杠正反转带动滑动案板沿着导轨进行往返运动，丝杠一端与丝杠电机的输出轴连接，丝杠电机为丝杠提供动力，丝杠电机由单片机控制其正反转。

参照图8至图12，滑动案板4的两端的凹槽中均镶嵌固定有一个减震装置15，减震装置15用于缓冲刀具5对滑动案板4的冲击力，减震装置15为凹槽状，支座11上表面的导轨上端***该减震装置15的凹槽中，减震装置15的上端***滑动案板4的凹槽中，减震装置15包括减震支座153和弹簧151，弹簧151的弹性系数为3N/mm-5N/mm，弹簧151的弹性系数较大即弹性系数越大越难以压缩，从而可以支撑滑动案板的重量，弹簧151一端与减震支座153的底板固定连接，另一端与薄板152固定连接，工作时薄板152与底座1上的导轨接触，当滑动案板4上表面受到刀具较大冲击力时，弹簧151被压缩，薄板152会向下有轻微的移动，起到缓冲作用，避免滑动案板4与刀具5的刚性接触，提高本装置的使用寿命。

优选的，导轨或凹槽的两端设置有防止滑动案板滑落的限位块，以防止沿着导轨上运动的案板滑落。

工作原理：如图1、图2所示，底座1上有导轨与滑动案板4上的凹槽配合，滑动案板4底部有一凸台，凸台上设有螺纹孔，丝杠3一端与螺纹孔配合连接，丝杠3另一端部与丝杠电机2的输出轴配合连接，单片机控制丝杠电机2正反转和正反转时间从而控制丝杠3的运动路线及运动时间，间接控制滑动案板4的往复运动；曲轴7的曲柄71处与刀架6间隙配合，刀架6另一端与刀具5固定连接，曲轴7一端部连接曲轴电机8，曲轴电机8开启带动曲轴7运动，实现刀具5的上下运动，丝杠电机2和曲轴电机8同时工作，从而实现了食材的粉碎加工。

本发明具体操作过程如下：

将需要粉碎的食材平铺在滑动案板上，启动曲轴电机和丝杠电机两个电机，两个电机开启不分先后顺序，曲轴电机启动后，为曲轴提供动力，从而实现刀具的起落，丝杠电机启动后，由单片机控制丝杠电机正反转和正反转时间从而实现了滑动案板的往复运动，两个电机的配合工作实现了食材的反复切削，使用者可以根据自己想要的粉碎程度调节电机开启的时间。

本发明通过模拟传统菜馅制作过程中刀具起落的动作和力度，设计出了一种菜馅加工设备，该设备不仅能够粉碎肉类，而且还可以粉碎蔬菜等其它食材，用途范围更广，同时通过控制开关的起停时间可以更大范围的选择菜馅的粉碎程度，并且食材的纤维组织得到了保护，使食材更美味，自然。

以上描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.一种菜馅加工装置，其特征在于，包括底座(1)和能够在底座(1)上表面平移的滑动案板(4)，所述滑动案板(4)由案板驱动装置驱动，滑动案板(4)上方设置有能够沿垂直方向移动的刀具(5)，所述刀具(5)的刀刃朝下，当刀具(5)移动至最低点时，刀具(5)的刀刃与滑动案板(4)上表面接触，所述刀具(5)的移动由刀具驱动装置控制，所述案板驱动装置包括丝杠电机(2)，所述丝杠电机(2)的输出轴与丝杠(3)一端连接，丝杠(3)与凸台(9)螺纹连接，所述凸台(9)固定在滑动案板(4)底部，所述刀具驱动装置包括曲轴电机(8)，所述曲轴电机(8)的输出端与曲轴(7)连接，所述曲轴(7)的曲柄(71)与刀架(6)上端间隙配合，刀架(6)下端固定连接有刀具(5)。

2.根据权利要求1所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述底座(1)的底面设置有用于安装丝杠电机(2)的安装座(10)，所述安装座(10)的大小和其最上端的弧面与丝杠电机(2)的下表面相适配。

3.根据权利要求1所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述刀架(6)上端套设在曲轴(7)的曲柄(71)上，刀架(6)下端与刀具(5)固定连接。

4.根据权利要求3所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述刀架(6)下端对称设置有两个长方体形固定夹(14)，固定夹(14)与刀具通过螺栓固定连接。

5.根据权利要求1所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述底座(1)包括支座(11)和支撑刀具驱动装置支架(12)，所述支座(11)为“凵”形，由一个平板和分别设置在平板左右两侧的竖板组成，所述每个竖板顶部均设置有一条导轨，所述滑动案板(4)下表面两侧设置有与导轨配合的凹槽，所述支座(11)底部的平板为中空结构。

6.根据权利要求5所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述支架(12)的高度高于底座(1)的竖板的高度，支架(12)外侧设置有支撑板(13)，支撑板(13)用于支撑固定曲轴电机(8)，支架(12)上部设置有用于安装曲轴(4)的安装孔。

7.根据权利要求5所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述导轨或凹槽的两端设置有防止滑动案板滑落的限位块。

8.根据权利要求1所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述案板驱动装置由单片机控制其运动方向和运动时间。

9.根据权利要求1所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述底座(1)和滑动案板(4)之间设置有减震装置(15)，所述减震装置(15)用于缓冲刀具(5)对滑动案板(4)的冲击力。

10.根据权利要求1所述的一种菜馅加工装置，其特征在于，所述减震装置(15)包括减震支座(153)和弹簧(151)，所述弹簧(151)一端与减震支座(153)的底板固定连接，另一端与薄板(152)固定连接，所述弹簧(151)的弹性系数为3N/mm-5N/mm。