CN106867852A - 一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置及其使用方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及饮品技术领域，饮用葡萄酒时为了降低酒中二氧化硫含量，本发明提出一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置及其使用方法，一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置包括控制装置、旋转装置、集液装置、通氧装置，其中旋转装置的底部通过控制装置设在集液装置中，通氧装置设在集液装置中，使葡萄酒中二氧化硫在旋转和通氧下挥发，确保葡萄酒中二氧化硫不对人体造成伤害，同时提高葡萄酒的口感。

Description

一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置及其使用方法

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，具体涉及一种去除葡萄酒中二氧化硫的装置及其使用方法。

背景技术

葡萄酒作为世界三大古酒之一，深受消费者的喜爱。二氧化硫是葡萄酒发酵过程中的自然产物，同时在酿造过程中，为了防止葡萄酒变成葡萄醋，通常会加入一些二氧化硫水溶液即亚硫酸盐溶液，具有防止葡萄酒氧化，保鲜和杀菌的作用。但是由于在生产过程中，二氧化硫的残留量很难控制，当添加过量时，会有一股硫化物的味道，不仅影响口感，也会影响人体的身体健康。二氧化硫易溶解于人体的血液和其他黏性液，会引发炎症、支气管炎、肺气肿、眼结膜炎症等，同时还会使青少年的免疫力降低，抗病能力变弱。 二氧化硫在氧化剂、光的作用下，能生成硫酸盐气溶胶，硫酸盐气溶胶能使人致病，增加病人死亡率。但是如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒将会在短短几个月内坏掉。葡萄酒在开瓶后的摇杯时间里，葡萄酒中30%~40%的二氧化硫会会和氧气结合而消散。世界卫生组织规定 SO₂ 每人每日容许摄入量 (ADI) 为 0 ～ 0.7mg/kg，我国新版国标规定发酵酒中二氧化硫使用量不得超过250mg/L。

但是现有的去除二氧化硫的装置比较少，大多数是工业上去除二氧化硫的方法，主要是利用氢氧化钠水溶液来除去二氧化硫，在食品上尤其是葡萄酒中去除二氧化硫的装置更少。目前有一种用活性炭去除蒸馏酒中二氧化硫的方法，这种通过蒸馏出来的二氧化硫气体，再用活性炭吸附的方法，对二氧化硫的去除不完全，当然只有像白兰地这样的蒸馏酒才适用；还有一种去除二氧化硫的醒酒装置是采用排硫风扇，但是这样容易进入一些杂质气体。

发明内容

饮用葡萄酒时为了降低酒中二氧化硫含量，本发明提出一种去除葡萄酒中二氧化硫的装置及其使用方法，使葡萄酒中二氧化硫在旋转和通氧下挥发，确保葡萄酒中二氧化硫不对人体造成伤害，同时提高葡萄酒的口感。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置包括控制装置、旋转装置、集液装置、通氧装置，其中旋转装置的底部通过控制装置设在集液装置中，通氧装置设在集液装置中。

所述的控制装置包括控制面板、线路、旋转马达、支撑组件，所述的线路一端与控制面板连接，另一端与旋转马达连接，支撑组件由旋转器和铁架台组成，控制面板上设有开关，通过线路控制旋转马达转动，铁架台的台面上设有通孔，旋转器外部呈圆柱体状，内部设有滚轮，旋转马达设在旋转器的外侧。

所述的旋转装置包括依次连通的进液口、储液槽、底部封闭的出液通道，所述的出液通道在靠近底部处沿圆周方向设有若干个出液孔，优选为7-10个针孔状小孔。

作为优选，所述的出液通道呈圆柱体状，穿过支撑组件的旋转器中，并与旋转器紧配合连接，出液通道的长度大于旋转器的长度，储液槽的横截面积大于出液通道的横截面积。由于出液通道是细的圆柱体，上面的储液槽的横截面大于出液通道的横截面，会使出液通道的底部形成很大的压强，水平旋转时有利于酒液的甩出。

所述的集液装置为底部沿轴向上设有空腔的容器，空腔上部与容器内部连通，空腔与容器连通处设有空腔盖，容器开口的内周长大于出液通道底部的外周长。出液通道可以伸进容器中。

旋转器在铁架台上可以上下移动，调整位置，使出液通道在集液装置中位于空腔与容器连通处上方。由于出液通道的长度大于旋转器的长度，出液孔露在装置中，出液孔由于是水平方向设置的，旋转装置水平旋转时就会使酒液喷到储液槽的壁上，并顺着容器壁流下来，沿容器壁流下来能加大酒液与空气的接触面积，有利于二氧化硫的挥发。

所述的通氧装置包括氧气泵、输气通道、阀门、出气通道，氧气泵通过阀门与输气通道、出气通道依次连接，出气通道的端部设有若干个出气孔，优选为均匀排布的针状小孔。

出气通道通过铁架台台面的通孔、集液装置的空腔插设在容器中，位于容器中出液通道下方。作为优选，出气孔全部在容器内，出气通道采用弹性材料，横截面略大于空腔与容器的连通口的横截面，或者出气通道与空腔容器连通口设为卡扣连接，保证当出气通道伸进容器后不会从空腔中脱落。才能使气体均匀的扩散到整个集液装置，能达到更好的去除葡萄酒中二氧化硫的目的，加速葡萄酒中单宁的氧化，提高葡萄酒的口感。

所述的利用一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置去除葡萄酒中二氧化硫的使用方法，其特征在于，使用方法为以下步骤：

（1）将旋转装置的出液通道***控制装置的旋转器中，酒液倒入旋转装置中，酒液依次进入进液口、储液槽和出液通道；

（2）打开控制装置中控制面板的开关，通过线路控制旋转马达带动旋转器做水平转动，旋转器带动旋转装置一起转动，转速为50-200转/分；

（3）将集液装置中空腔盖打开，连接输气通道的出气通道通过通孔、空腔插进集液装置中，打开阀门通入氧气；

（4）酒液通过出液孔沿着容器壁流下，当旋转装置中酒液没有后，关上阀门与控制面板的开关，将出气通道从空腔中取出，盖上空腔盖，并将集液装置取下来，倒出去除二氧化硫的葡萄酒酒液。

作为优选，旋转装置为玻璃材料。

作为优选，集液装置为平底圆锥型烧瓶，酒液顺着瓶壁往下流时加大了酒液与空气的接触面积，

作为优选，空腔为圆台状，方便输气通道的插拔。

本发明采用旋转装置和通氧装置使酒液中的二氧化硫得到很好地挥发。通过旋转装置能使酒液得到旋转转动，液体的流动会使液体很好的均匀混合，有助于二氧化硫的挥发；通氧装置能使氧气均匀的充斥到整个集液装置中，也有助于二氧化硫的挥发。并且酒液从倒入空腔到液体流出一直在转动，能加速二氧化硫的挥发；而且液体小孔能使液体流下时表面积增大，气体小孔能使气体比较均匀的充斥在整个容器里，使酒液接触更多气体，有利于二氧化硫的挥发。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：采用本装置能够在旋转和通氧下使二氧化硫挥发，确保葡萄酒中二氧化硫不对人体造成伤害，提高葡萄酒的口感。

附图说明

图1为本发明去除葡萄酒中二氧化硫的装置的示意图；

图中，1：旋转装置，11：进液口，12：储液槽，13：出液通道，131：出液孔，2：控制装置，21：旋转马达，22：支撑组件，221：铁架台，222：旋转器，223：通孔，23：控制面板，24：线路，3：集液装置，31：容器，32：空腔，33：空腔盖，4：通氧装置，41：出气通道，411：出气孔，42：输气通道，43：阀门，44：氧气泵。

具体实施方式

下面通过实施例和附图对本发明作进一步详细说明。

实施例1

如图1所示，一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置包括旋转装置1、控制装置2、集液装置3、通氧装置4；

所述的旋转装置1为玻璃制品，包括依次连通的进液口11、储液槽12、底部封闭的出液通道13，所述的出液通道在靠近底部处沿圆周方向设有8个出液孔131。

所述的控制装置2包括控制面板23、线路24、旋转马达21、支撑组件22，所述的线路24一端与控制面板23连接，另一端与旋转马达21连接，支撑组件22由旋转器222和铁架台221组成，铁架台221的台面上设有通孔223，旋转器222外部呈圆柱体状，内部设有滚轮，旋转马达21设在旋转器222的外侧。

所述的出液通道13呈圆柱体状，穿过支撑组件22的旋转器222中，并与旋转器222紧连接，出液通道13的长度大于旋转器222的长度，储液槽12的横截面积大于出液通道13的横截面积。

所述的集液装置3为底部沿轴向上设有圆台状空腔32的平底圆锥型烧瓶容器31，空腔32上部与容器31内部连通，空腔32与容器31连通处设有空腔盖33，容器31开口的内周长大于出液通道13底部的外周长。

调整铁架台221上旋转器222上位置，使出液通道13在集液装置3中位于空腔32与容器31连通处上方。

所述的通氧装置4包括氧气泵44、输气通道42、阀门43、出气通道41，氧气泵44通过阀门43与输气通道42、出气通道41依次连接，出气通道41的端部设有4排共16个出气孔411。

橡胶材料（食品级）做的出气通道41的截面积稍稍大于空腔与容器连通口的截面积，出气孔411通过铁架台221台面的通孔223、集液装置3的空腔32插进容器31中， 夹在空腔32与容器31的连通处，位于容器31中出液通道13下方。

实施例2

如图1所示一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置中控制装置、出液装置、集液装置同实施例1所述，通氧装置4包括氧气泵44、输气通道42、阀门43、出气通道41，氧气泵44通过阀门43与输气通道42、出气通道41依次连接，出气通道41的端部设有4排共16个出气孔411。

橡胶材料（食品级）做的出气通道41与输气通道42连接处设有卡扣装置，出气通道41通过铁架台221台面的通孔223、集液装置3的空腔32插进容器31中，卡在空腔32与容器31的连通处，位于容器31中出液通道13下方。

应用例

上述的葡萄酒中去除二氧化硫的装置去除葡萄酒中二氧化硫的方法为以下步骤：

（1）将旋转装置1的出液通道13***控制装置2的旋转器222中，酒液倒入旋转装置1中，酒液依次进入进液口11、储液槽12和出液通道13；

（2）打开控制装置2中控制面板23的开关，通过线路24控制旋转马达21带动旋转器222做水平转动，旋转器222带动旋转装置1一起转动，转速为100转/分；

（3）将集液装置3中空腔盖33打开，连接输气通道42的出气通道41通过通孔223、空腔32插进锥形瓶31中，打开阀门43通入氧气；

（4）酒液通过出液孔131沿着锥形瓶31壁流下，当旋转装置1中酒液没有后，关上阀门43与控制面板23的开关，将出气通道41从空腔32中取出，盖上空腔盖33，并将锥形瓶31取下来，倒出已去除二氧化硫的葡萄酒酒液。

应用本装置后葡萄酒中二氧化硫的含量低于250mg/L，符合我国新版国标规定。让消费者在购买和饮用葡萄酒时，不会因过量的二氧化硫而对葡萄酒存在抵触心理。同时，葡萄酒的口感更加的美味、醇厚。

Claims (10)

1.一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，所述的装置包括控制装置、旋转装置、集液装置、通氧装置，其中旋转装置的底部通过控制装置设在集液装置中，通氧装置设在集液装置中。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，所述的控制装置包括控制面板、线路、旋转马达、支撑组件，所述的线路一端与控制面板连接，另一端与旋转马达连接，支撑组件由旋转器和铁架台组成，铁架台的台面上设有通孔，旋转器外部呈圆柱体状，内部设有滚轮，旋转马达设在旋转器的外侧。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，所述的旋转装置包括依次连通的进液口、储液槽、底部封闭的出液通道，所述的出液通道在靠近底部处沿圆周方向设有若干个出液孔。

4.根据权利要求2或3所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，所述的出液通道呈圆柱体状，穿过支撑组件的旋转器中，并与旋转器紧配合连接，出液通道的长度大于旋转器的长度，储液槽的横截面积大于出液通道的横截面积。

5.根据权利要求1或3所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，所述的集液装置为底部沿轴向上设有空腔的容器，空腔上部与容器内部连通，空腔与容器连通处设有空腔盖，容器开口的内周长大于出液通道底部的外周长。

6.根据权利要求5所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，出液通道在集液装置中位于空腔与容器连通处上方。

7.根据权利要求1所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，所述的通氧装置包括氧气泵、输气通道、阀门、出气通道，氧气泵通过阀门与输气通道、出气通道依次连接，出气通道的端部设有若干个出气孔。

8.根据权利要求2或6或7所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置，其特征在于，出气通道通过铁架台台面的通孔、集液装置的空腔插设在容器中，位于容器中出液通道下方。

9.一种利用如权利要求1至8中任一项所述的一种葡萄酒中去除二氧化硫的装置去除葡萄酒中二氧化硫的使用方法，其特征在于，使用方法为以下步骤：

（1）将旋转装置的出液通道***控制装置的旋转器中，酒液倒入旋转装置中，酒液依次进入进液口、储液槽和出液通道；

（2）打开控制装置中控制面板的开关，通过线路控制旋转马达带动旋转器做水平转动，旋转器带动旋转装置一起转动，转速为50-200转/分；

（3）将集液装置中空腔盖打开，连接输气通道的出气通道通过通孔、空腔插进集液装置中，打开阀门通入氧气；

（4）酒液通过出液孔沿着容器壁流下，当旋转装置中酒液没有后，关上阀门与控制面板的开关，将出气通道从空腔中取出，盖上空腔盖，并将集液装置取下来，倒出去除二氧化硫的葡萄酒酒液。

10.根据权利要求9所述的利用葡萄酒中去除二氧化硫的装置去除葡萄酒中二氧化硫的使用方法，其特征在于，旋转装置为玻璃材料，集液装置为平底圆锥型烧瓶，空腔为圆台状。