CN106719057A - 一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，包括骨状、片状和条状，所述植物粉40‑80%、禽畜肉、1‑40%、高温挤出、肉球经过蒸煮熟化，所述发泡咬胶食品包括植物粉、禽畜肉，所述植物原料粉的质量分数总和大于40%，所述禽畜肉与皮总的质量分数为10‑30%。通过上述技术方案的有益效果将动物皮、代替培根脂肪层，解决了油脂层的易分离，易液化污染其它部分，产品品质稳定、韧性强；既有皮类的耐咀嚼满足宠物的咀嚼欲望；又有肉类的耐口性满足宠物的食用吸引性。产品的柔韧度可以调节，以适合不同成长阶段的各类宠物狗食用。
Description
技术领域
本发明属于宠物食品加工技术领域，具体涉及一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺。
背景技术
咬胶是一种宠物玩具或宠物食物；狗咬胶形状似骨头、皮球、圆圈、木棒、鞋子和颗粒等，供宠物狗食用的一种高蛋白肉食营养佳品。因狗犬有咬骨头的爱好，它所设计的形状也适合了狗狗犬玩耍的特点，狗咬胶是为狗犬专门设计清洁口腔的咀嚼物。狗咬胶主要成分由肉牛皮、肉猪皮、木屑、和其他犬粮等经过特殊加工制造而成。
现有的宠物咬胶主要由动物的皮，例如牛皮或者猪皮薄片制成的咬胶。动物皮的优点是容易制成薄片、耐咀嚼，但缺乏口味和香味，消化吸收差，也无法添加营养成分。
因此，发明一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺显得非常必要。
发明内容
本发明根据上述技术存在的不足，提供一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺。为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，包括骨状、片状和条状，所述植物粉40-80%、禽畜肉、1-40%、高温挤出、肉球经过蒸煮熟化，所述发泡咬胶食品包括植物粉、禽畜肉，所述植物原料粉的质量分数总和大于40%，所述禽畜肉与皮总的质量分数为10-30%。
优选的，所述植物粉包括玉米淀粉、米粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉及其全粉，其添加一种或几种混合，其总大于40%。
优选的，所述动物皮包括猪皮、牛皮；禽畜肉包括：鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉、猪肉；其总和小于10-30%。
优选的，所述宠物串烧食品还包括添加剂，所述添加剂包括保湿剂、宠物诱食剂、乳化剂、营养添加剂、香精、防腐剂、食用色素中的一种或两种以上的组合，所述添加剂的用量原料总量的1~30%。
优选的，所述产品步骤为，经过原料混合----高温膨化成薄片状-----冷却回软-----裁剪-----制成咬胶形状-----干燥----冷却----包装。
本发明的技术效果和优点：提供一种宠物植物性发泡咬胶，将以植物性原料为主，配以禽畜肉与动物皮、及其辅料制作成新的宠物咬胶食品；其经过高温膨化， 产品的适口性、功能性可控，更易于宠物消化与吸收。将动物皮、代替培根脂肪层，解决了油脂层的易分离，易液化污染其它部分，产品品质稳定、韧性强；既有皮类的耐咀嚼满足宠物的咀嚼欲望；又有肉类的耐口性满足宠物的食用吸引性。产品的柔韧度可以调节，以适合不同成长阶段的各类宠物狗食用。
附图说明
图1为本发明的产品骨状结构示意图；
图2为本发明图1的片状结构示意图；
图3为本发明图1的条状结构示意图。
图中：1-骨状；2-片状；3-条状。
具体实施方式
下面将结合附图和具体实施方式对本发明做具体的说明。
如图1至图3所示，本发明一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，包括骨状1、片状2和条状3，其特征在于：所述植物粉40-80%、禽畜肉、1-40%、高温挤出、肉球经过蒸煮熟化，所述发泡咬胶食品包括植物粉、禽畜肉，所述植物原料粉的质量分数总和大于40%，所述禽畜肉与皮总的质量分数为10-30%。
所述，植物粉包括玉米淀粉、米粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉及其全粉，其添加一种或几种混合，其总大于40%。
所述，动物皮包括猪皮、牛皮；禽畜肉包括：鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉、猪肉；其总和小于10-30%。
所述，宠物串烧食品还包括添加剂，所述添加剂包括保湿剂、宠物诱食剂、乳化剂、营养添加剂、香精、防腐剂、食用色素中的一种或两种以上的组合，所述添加剂的用量原料总量的1~30%。
所述，产品步骤为，经过原料混合----高温膨化成薄片状-----冷却回软-----裁剪-----制成咬胶形状-----干燥----冷却----包装。
所述，防腐剂为山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙中的一种或两种以上的混合。
所述，宠物串烧食品所述添加剂为保湿剂、宠物风味剂、乳化剂、营养添加剂、香精、防腐剂、食用色素，所述各添加剂的用量占禽畜肉的总量的比例如下：保湿剂10-20%、宠物诱食剂1-3%、乳化剂0.5-2.5%、营养添加剂1-10%;防腐剂0.001-0.1%，香精0.3-0.5%、食用色素0~0.05%，食用色素的用量0表示可以不加食用色素。
所述，宠物诱食剂是根据宠物采食需要，特别设计的能够引诱宠物采食、增加宠物适口性、增进宠物食欲的营养性添加剂。宠物诱食剂是以刺激宠物嗅觉、味觉、神经性等器官为基础的营养物质。宠物诱食剂的主要组成成分为纯天然植物提取物、动物肝脏类提取物、香料、糖蜜，为保证对宠物的良好诱食效果，加工工艺复杂。科学配制的宠物诱食剂完全按照饲料添加剂卫生标准执行，对宠物无任何其他副作用，仅对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的提高效果，可直接于市场购买得到，宠物香精为常用的宠物诱食剂。
工作原理：1、原料要求及其配比：①玉米淀粉国标一级品100目通过率99%明胶，60目通过率90%，防结块；甘油：植物来源，浓度＞99.5%；山梨糖醇:规格70/70即干物质70%，干物质山梨糖醇含量＞70%；山梨酸钾含量＞99.5%；单甘酯，单酯含量＞90%，细小白色粉末，80目通过率80%；米粉，纯大米粉碎成细小白色粉末，80目通过率80%；黄原胶，含量>90%；宠物香精，蛋白＞50%，防结块。②玉米淀粉43.5493%、米粉16.3310%、牛皮粉10.8873%、甘油10.8873%、山梨糖醇5.4437%、鲜鸡肉5.4437%、明胶2.7218%、黄原胶0.8165%、宠物香精1.0887%、酵母粉1.0887%、果糖1.6331%、山梨酸钾0.1089%、
水5.4184%。
2、生产工具：膨化机,搅拌机,打浆机,电子称,天平,不锈钢盆,剪刀,不锈钢丝等其它工具。
3.生产工艺：①原料称取：将冷冻鸡肉在0-5℃自然状态下解冻，鸡肉温度在0℃到5℃之间，然后绞成糊状，备用。将牛皮粉碎成直径小于1mm的纤维状备用。准确按重量比例称量好玉米淀粉、米粉、牛皮粉、宠物香精、酵母粉、果糖、甘油、山梨糖醇、鲜鸡肉、明胶、黄原胶、山梨酸钾。②原料配制：将玉米淀粉、米粉、牛皮粉、宠物香精、酵母粉、果糖、放于拌料机中开机搅拌1min；将甘油、山梨糖醇、鲜鸡肉、明胶、黄原胶、山梨酸钾、水一起在打浆机中打成均匀浆体；备用。③原料混合：将打匀的浆体放入拌料机中与粉料一起搅拌均匀约3min,备用。④膨化机的预热：膨化机开机后根据原料的特性按要求将一区,二区,三区,-----十区的温度分别设为90℃,95℃,125℃,125℃,125℃,125℃,130℃,135℃,130℃,130℃,主机速度在28Hz以上，喂料速度比主机略快26Hz。⑤加工过程：将配制好的原料倒入喂料机中自动喂料,待温度达到设定的温度后,低速开启膨化机，等新的柔软的原料到达机头时停机组装模具；组装好模具后再次以预设速度开启膨化机挤出，预冷却后截取一定的长度,放置在网片上冷却。截取后的谷蛋白一定要放平面上,防止它的弯曲变形。加工过程中根据机器运转的状况对设定的温度进行适量的调整。⑥剪切待产品冷却自然干燥后,将其切成要求尺寸27-28㎝的长条。⑦干燥60℃下烘干2-3小时。⑧冷却、检测、包装。
当然，上述技术方案只是本发明的最佳实施方式，在不离开本发明的精神背景下所作的任何改进，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，包括骨状（1）、片状（2）和条状（3），其特征在于：所述植物粉40-80%、禽畜肉、1-40%、高温挤出、肉球经过蒸煮熟化，所述发泡咬胶食品包括植物粉、禽畜肉，所述植物原料粉的质量分数总和大于40%，所述禽畜肉与皮总的质量分数为10-30%。
2.根据权利要求1所述的一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，其特征在于：所述植物粉包括玉米淀粉、米粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉及其全粉，其添加一种或几种混合，其总大于40%。
3.根据权利要求1所述的一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，其特征在于：所述动物皮包括猪皮、牛皮；禽畜肉包括：鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉、猪肉；其总和小于10-30%。
4.根据权利要求1所述的一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，其特征在于：所述宠物串烧食品还包括添加剂，所述添加剂包括保湿剂、宠物诱食剂、乳化剂、营养添加剂、香精、防腐剂、食用色素中的一种或两种以上的组合，所述添加剂的用量原料总量的1~30%。
5.根据权利要求1所述的一种植物性发泡咬胶宠物食品工艺，其特征在于：所述产品步骤为，经过原料混合----高温膨化成薄片状-----冷却回软-----裁剪-----制成咬胶形状-----干燥----冷却----包装。
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