CN106689606A - 石锅刨冰容器及利用该石锅制备奥美奇刨冰的制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种石锅刨冰容器，其特点是，包含：在其内部形成空间，而其上面敞口的石锅本体；支撑所述石锅本体的下部配件，并在该下部配件以凹槽形状形成干冰收容空间，从所述收容空间向外侧以凹槽形状形成排出流路而向外部露出支撑口；以及支撑所述支撑口下面的底座。

Description

石锅刨冰容器及利用该石锅制备奥美奇刨冰的制造方法

技术领域

本发明涉及一种在刨冰配合奥美奇(omegi)糕以表现奥美奇糕的效能，同时不仅可以延长奥美奇糕的保存，还可以延长整个刨冰的保存，并防止刨冰口感随着时间变差的石锅刨冰容器及利用该石锅制备奥美奇刨冰(omegi iceflakes)的制造方法。

背景技术

红豆刨冰是夏季美食，早已成为快餐店的季节性菜单。随着冰箱的普及在一般家庭也容易制冰，因此采购红豆刨冰原料即可制作刨冰。且粉碎冰块的家庭用刨冰机(把大块冰刨成小碎冰的机器)也已开发成多种形态，加速了红豆刨冰的普及，随着这种需求红豆刨冰的原料也成多样化。

现有的红豆刨冰采用多种材料，其中配合糕的情况，通过粉碎的冰块从配合的糕向外部放出水分而硬化，成为降低口感的因素，在室温较高的地方饮食刨冰时，粉碎的冰块快速融化，具有刨冰丧失本味的问题。

【专利文献】

韩国专利公开第2006-127715号

发明内容

对此，本发明是为了解决如上所述的现有技术问题而提出的，其目的是提供，制造刨冰时配合奥美奇糕，使其具有地方特产的风味，同时不仅可以延长奥美奇糕的保存性，还可以延长粉碎冰块的保存性，并防止刨冰口感随着时间而变差的石锅刨冰容器及利用该石锅制备奥美奇刨冰的制造方法。

本发明的石锅刨冰容器，其特点是，包含：在其内部形成空间，而其上面敞口的石锅本体；支撑所述石锅本体的下部配件，并在该下部配件以凹槽形状形成干冰收容空间，从所述收容空间向外侧以凹槽形状形成排出流路而向外部露出支撑口；以及支撑所述支撑口下面的底座。

作为一个例子，其特点是，在所述石锅的外周缘，以上下方向形成多个凹槽。

本发明的石锅奥美奇刨冰的制造方法，包含：

步骤S10：准备包含粉碎冰块、奥美奇糕、炼乳的材料；

步骤S20：将所述S10步骤中准备的材料放入所述石锅刨冰容器中。

在所述S10步骤中，奥美奇糕的制造包含：

步骤S11：将糯谷子粉用热水混和形成块体后加热蒸煮；

步骤S12：用冷水洗净块体并除去水分；

步骤S13：在块体涂布食用涂层；

步骤S14：在涂布有食用涂层的块体上涂布豆粉或红豆调料。

作为一个例子，其特点是，所述涂层，包含：棕榈油100重量份、糖类40至60重量份、糯谷子粉20至40重量份、硅10至20重量份、乳化剂0.05至0.1重量份。

如上所述，本发明使用补肾又消化吸收率良好的奥美奇糕作为刨冰材料，以提高刨冰的功能，同时不需额外的配合红豆也能使奥美奇糕的红豆混合于刨冰，具有制造容易的优势。

而且，本发明通过材料本身及容器的结构等提高保存性，控制刨冰中混合的奥美奇糕硬化，在整体上具有增加口感的优势。

附图说明

图1是本发明石锅刨冰容器的斜视图。

图2是本发明石锅刨冰容器的一种构成，即石锅的一实施例斜视图。

图3是本发明石锅奥美奇刨冰的制造方法方框图。

附图标记说明：10-刨冰；20-石锅本体；21-凹槽；30-支撑口；31-收容空间；32排出流路；40-干冰；50-底座。

具体实施方式

以下，结合附图，对本发明的构成及作用进行更详细的说明。在本发明的说明中，本说明书及权利要求书中所使用的术语或单词，基于发明人为了以最好的方法说明其本身的发明可以适当地定义术语概念的原则下，应该以符合本发明技术思想的意义和概念来解释。

本发明的石锅刨冰容器1，其特点是，如图1所示，包含：在其内部形成空间，而其上面敞口的石锅本体20；支撑所述石锅本体20的下部配件，并且该下部配件以凹槽形状形成干冰收容空间31，从所述收容空间31向外侧以凹槽形状形成排出流路32并向外部露出支撑口30；支撑所述支撑口30下面的底座50。

所述石锅本体20虽然不限定其截面形状，但图1显示其上面敞口，截面是圆形，下部形成曲面的一例。如此，使下部形成曲面的理由是，用于扩大与填充在以下将会说明的支撑口30的干冰40升华的气体接触的面积。即，扩大接触面积，以便在比所述石锅本体20更大的面积升华气体，由此用于延长石锅本体20及其内部刨冰10的保存时间。

尤其是，由于所述石锅本体20的材质本身是多孔性，使外部的热气被石锅本体20隔断，并拦截内部的冷气向外部流出，结果增加刨冰10的保存性。

而且，图2揭示本发明另一实施例的石锅本体20。本实施例的石锅本体20虽然与图1显示的石锅本体20形状相同，但不同之处是在其外周缘以上下方向形成了多个凹槽21。

这样，在石锅本体20的外周缘以上下方向形成多个凹槽21的理由是，如上所述，在下部干冰40升华而上升的气体扩大与所述石锅本体20接触的面积，由此提高石锅本体20外周缘的热吸收效率。

即，增加接触面积，由此增加升华气体的热吸收效率，结果更提高石锅本体20内部刨冰10的保存性。而且这种凹槽21起上升气体的流路作用，可以导致与在石锅本体20整体上均匀地升华的气体接触。即，可以防止由非均匀性接触引起的部分性吸热的部分保存性相差而损害口感的情形。

这种石锅本体20的下面由支撑口30支撑，且所述支撑口30的上面与石锅本体20下面的形状相接合而构成，以便在支撑口30上面安置石锅本体20，尤其，其特征在于是，在支撑口30下面中央部以凹槽形状形成收容干冰40的收容空间31，且从所述收容空间31向外侧以凹槽形状形成排出流路32。在所述收容空间31收容的干冰40所升华的升华气体通过以放射状形成的排出流路32向外部吐出，且吐出的气体与所述石锅本体20外周缘接触而吸热。

所述底座50在所述支撑口30下面支撑支撑口30。

而且，参照如图3，其揭示本发明石锅奥美奇刨冰(omegi ice flakes)的制造方法，其特点是，本发明的制造方法，包含：

步骤S10：准备包含粉碎冰块、奥美奇(omegi)糕、炼乳的材料；

步骤S20：将所述S10步骤中准备的材料放入所述石锅刨冰容器中。

首先，本发明采取准备包含粉碎冰块、奥美奇糕、炼乳的材料的步骤S10。虽然可以另外准备红豆，但可使奥美奇糕所含有的红豆配合于刨冰，由此只靠奥美奇糕可以表现红豆刨冰的味道。

在本发明的一个实施例中，使用为刨冰材料的奥美奇糕是用糯谷子制造的糕，糯谷子使用黑色糯谷子，这种糯谷子的主要成分是蛋白质和脂肪，具有高消化吸收率的谷物之一，据悉，存放性良好，且长期保存时害虫灾害也小，补肾，亦对消化不良、食欲不振具有效果。(参照斗山百科全书)

即，本发明使用奥美奇糕作为刨冰的材料，由此表现上述的功能，此外，在另一实施例中，可使奥美奇糕的材料中配合添加红豆，无需在食用前另外配合红豆或配合微量的红豆而完成刨冰，由此也达成制造的便利性。

然而，这种奥美奇糕直接用成刨冰材料时，由于粉碎的冰块硬化奥美奇糕，具有降低口感的问题。对此，本发明揭示一例，在所述S10步骤中，奥美奇糕的制造包含：

步骤S11：将糯谷子粉用热水混和形成块体后加热蒸煮；

步骤S12：用冷水洗净块体并除去水分；

步骤S13：在块体涂布食用涂层；

步骤S14：在涂布有食用涂层的块体上涂布豆粉或红豆调料。

将糯谷子粉用热水混和形成块体后加热蒸煮的步骤S11中，传统上可以形成圆环形状的块体，但为了与粉碎的冰块容易配合，亦可以形成球状的块体。

尤其，这样形成后对经过S11及S12步骤的块体采取涂布食用涂层的步骤S13，这样涂布食用涂层后，可以防止水分向块体外部流出而硬化。

即，糊化(gelatinization)的淀粉暴露在在冷气中时，淀粉分子之间通过氢键相互结合，由此部分形成结晶性结构，因为形成淀粉的氢键，在淀粉中存在的水分向外部流出而硬化，因此涂布食用涂层，由此防止水分向外部流出。

进而，本发明揭示食用涂层的较佳实施例，在本发明中揭示的食用涂层使乳化剂等化学组成的使用量最小化，并使水分的外部流出得以控制。

本实施例的食用涂层，其特点是，包含：棕榈油100重量份，糖类40至60重量份、糯谷子粉20至40重量份、硅10至20重量份、乳化剂0.05至0.1重量份。

其中一个实施例的食用涂层，包含：棕榈油100重量份，糖类40重量份、糯谷子粉20重量份、硅10重量份、乳化剂0.05重量份。

其中一个实施例的食用涂层，包含：棕榈油100重量份，糖类50重量份、糯谷子粉30重量份、硅15重量份、乳化剂0.08重量份。

其中一个实施例的食用涂层，包含：棕榈油100重量份，糖类60重量份、糯谷子粉40重量份、硅20重量份、乳化剂0.1重量份。

棕榈油及糖类形成块体和外部的遮蔽层，并使熔点在30至40℃之间，防止刨冰内粉碎的冰块与块体直接接触，且所述糯谷子粉末随着所述棕榈油等的配合，防止异味的表现，并起涂层填料的作用。

尤其，在本实施例的食用涂层添加硅，硅是多孔性的材质，对所述食用涂层起隔热层的作用。即，在食用涂层配合多孔性的硅，使食用涂层拦截来自粉碎冰块的冷气防止传达给块体。

这样防止冷气向块体传达，就是以温度的观点拦截水分向外部流出。

对此，在本实施例中，通过所述硅的添加，可以显著地减少化学基材乳化剂的使用量。

根据如上所述的内容，凡是本技术领域的技术人员，在不脱离本发明技术思想的范围下，可以实施多种变更及修正。因此，本发明的技术范围并不是以说明书所记载的详细内容来限定，而是应该根据权利要求书来定义。

Claims (5)

1.一种石锅刨冰容器，其特征在于，包含：

在其内部形成空间，而其上面敞口的石锅本体；

支撑所述石锅本体的下部配件，并在该下部配件以凹槽形状形成干冰收容空间，从所述收容空间向外侧以凹槽形状形成排出流路而向外部露出支撑口；

以及支撑所述支撑口下面的底座。

2.根据权利要求1所述的石锅刨冰容器，其特征在于，

在所述石锅的外周缘，以上下方向形成多个凹槽。

3.一种石锅奥美奇刨冰的制造方法，其特征在于，包含：

步骤S10:准备包含粉碎冰块、奥美奇糕、炼乳的材料；

步骤S20:将所述S10步骤中准备的材料放入权利要求1或2中任一项所述的石锅刨冰容器中。

4.根据权利要求3所述的石锅奥美奇刨冰的制造方法，其特征在于，

在所述S10步骤中，奥美奇糕的制造，其特点是，包含：

步骤S11：将糯谷子粉用热水混和形成块体后加热蒸煮；

步骤S12：用冷水洗净块体并除去水分；

步骤S13：在块体涂布食用涂层；以及

步骤S14：在涂布有食用涂层的块体上涂布豆粉或红豆调料。

5.根据权利要求4所述的石锅奥美奇刨冰的制造方法，其特征在于，

所述涂层，包含：棕榈油100重量份、糖类40至60重量份、糯谷子粉20至40重量份、硅10至20重量份、乳化剂0.05至0.1重量份。