CN106616159A - 一种含蜂蜜饮品制造方法 - Google Patents

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李耀辉
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages

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Abstract

一种含蜂蜜饮品制造方法，将阿胶冰糖溶解、研磨后与糖浆、蜂蜜、香精混合后与纯净水调配，在10‑15Mpa的压力下搅拌均匀后进行固形物含量检验，当固形物含量≥15%时继续对混合物进行杀菌、冷却至45℃以下及终检后得到蜂蜜饮品，对所述蜂蜜饮品进行灌装、包装后成品入库储存。本发明的含蜂蜜饮品含有较少的糖类物质，能有效的调配出美味的蜂蜜味饮品，方法简单，生产方便，流程清晰，产品制造过程安全环保，产品健康安全，老少皆宜，适用于大型工厂的含蜂蜜饮品的制造，具有良好的经济效益。

Description

一种含蜂蜜饮品制造方法
技术领域
本发明涉及含蜂蜜饮品制造方法领域，特别涉及一种含蜂蜜饮品制造方法。
背景技术
2013年以来，饮料市场一直保持着两位数高速增长，并且跨过万亿规模，随着市场的深度调整和经济的下行，饮料市场也悄然发生了一些崭新的变化。事实上，中国的食品工业经过30年的高速发展，从2012年增速开始放缓，从增速20%以上，下滑到10%以上，进入2015年增速下降到个位数，未来市场将何去何从，这对于前进中的中国饮料企业和饮料行业都非常重要，企业唯有把握市场的脉搏，才能在未来的市场搏击中占领上风，未来饮料市场朝着健康趋势发展越来越明显，汇源果汁的亏损体现了行业的景气度，而“两乐”的业绩下滑说明碳酸饮料正在走下坡路。另外，随着人们对健康指数的要求越来越高，以可口可乐为代表的碳酸饮料被指为“不健康饮料”，目前市面上出现了越来越多含葡萄、芒果、苹果生榨汁的饮料，蜂蜜作为一种健康内含糖食品，也被越来越多的企业加入饮品中，但市面上蜂蜜饮品质量参差不齐，价格偏高，对于改善蜂蜜饮品的生产工艺具有显著的经济效益。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种含蜂蜜饮品制造方法，具体如下：
本发明的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于：将阿胶冰糖溶解、研磨后与糖浆、蜂蜜、香精混合后与纯净水调配，在10-15Mpa的压力下搅拌均匀后进行固形物含量检验，当固形物含量≥15%时继续对混合物进行杀菌、冷却至45℃以下及终检后得到蜂蜜饮品，对所述蜂蜜饮品进行灌装、包装后成品入库储存。
优选地，前述阿胶冰糖、蜂蜜、香精与纯净水在生产加工前还应进行原材料验收。
优选地，前述纯净水采用净化后的自来水，能减少产品的成本。
优选地，前述纯净水的电导率≤20us/cm。
优选地，前述阿胶冰糖溶解需在100℃的玻璃容器中进行。
优选地，前述固形物含量检验时当固形物含量＜15%时对混合物继续进行10-15Mpa压力下搅拌直至固形物含量≥15%。
优选地，前述杀菌为将混合物加热至95±5℃，持续时间为30min，能消除饮品中绝大多数常见细菌。
优选地，前述蜂蜜饮品的成品入库储存温度为＜25℃，保证饮品的长期新鲜，延长保质期限。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的含蜂蜜饮品含有较少的糖类物质，能有效的调配出美味的蜂蜜味饮品，方法简单，生产方便，流程清晰，产品制造过程安全环保，产品健康安全，老少皆宜，适用于大型工厂的含蜂蜜饮品的制造，具有良好的经济效益。
具体实施方式
下面通过实施例，对本发明的技术方案作进一步的说明。
【实施例1】
本例的一种含蜂蜜饮品制造方法，将阿胶冰糖、蜂蜜、香精与经自来水过滤的纯净水进行原材料验收，验收合格后取10g阿胶冰糖在100℃的玻璃容器中进行溶解、研磨后与5g糖浆、5g蜂蜜、1g香精混合后与100g纯净水调配，在10-15Mpa的压力下搅拌均匀后进行固形物含量检验，当固形物含量＜15%时对混合物继续进行10-15Mpa压力下搅拌直至固形物含量≥15%，当固形物含量≥15%时继续对混合物进行杀菌、冷却至45℃以下及终检后得到蜂蜜饮品，对所述蜂蜜饮品进行灌装、包装后成品在＜25℃温度下储存。
其中采用的纯净水的电导率≤20us/cm，杀菌具体为将混合物加热至95±5℃，持续时间为30min。
【实施例2】
同实施例1，不同之处在于在实施例1中阿胶冰糖质量改为8g，糖浆质量改为3g，蜂蜜质量改为2g，香精质量改为0.5g。
【实施例3】
同实施例1，不同之处在于在实施例1中阿胶冰糖质量改为13g，蜂蜜质量改为6g、香精质量改为2g，纯净水质量改为200g。
【实施例4】
同实施例1，不同之处在于在实施例1中阿胶冰糖质量改为15g，蜂蜜质量改为7g、糖浆质量改为7g，纯净水质量改为200g。
【实施例5】
同实施例1，不同之处在于在实施例1中阿胶冰糖质量改为20g，蜂蜜质量改为10g、糖浆质量改为7g，纯净水质量改为200g。
以上实施例制得的含蜂蜜饮品均具有良好的口感，产品健康安全，不同之处在于饮品的甜度与蜂蜜的浓度不同。
本发明的含蜂蜜饮品含有较少的糖类物质，能有效的调配出美味的蜂蜜味饮品，方法简单，生产方便，流程清晰，产品制造过程安全环保，产品健康安全，老少皆宜，适用于大型工厂的含蜂蜜饮品的制造，具有良好的经济效益。
以上所述仅为本发明的具体实施例，但发明的结构特征并不仅限于此，任何本领域的技术人员在本发明的领域内，所作的变化或修饰皆涵盖在本发明的专利范围之中。

Claims (8)

1.一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于：将阿胶冰糖溶解、研磨后与糖浆、蜂蜜、香精混合后与纯净水调配，在10-15Mpa的压力下搅拌均匀后进行固形物含量检验，当固形物含量≥15%时继续对混合物进行杀菌、冷却至45℃以下及终检后得到蜂蜜饮品，对所述蜂蜜饮品进行灌装、包装后成品入库储存。
2.根据权利要求1所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述阿胶冰糖、蜂蜜、香精与纯净水在生产加工前还应进行原材料验收。
3.根据权利要求1所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述纯净水采用净化后的自来水。
4.根据权利要求3所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述纯净水的电导率≤20us/cm。
5.根据权利要求1所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述阿胶冰糖溶解需在100℃的玻璃容器中进行。
6.根据权利要求1所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述固形物含量检验时当固形物含量＜15%时对混合物继续进行10-15Mpa压力下搅拌直至固形物含量≥15%。
7.根据权利要求1所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述杀菌为将混合物加热至95±5℃，持续时间为30min。
8.根据权利要求1至7中任意一项所述的一种含蜂蜜饮品制造方法，其特征在于所述蜂蜜饮品的成品入库储存温度为＜25℃。
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