CN106490138A - 一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂、保鲜纸及其制备方法 - Google Patents

一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂、保鲜纸及其制备方法 Download PDF

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郭奇亮
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Abstract

本发明提供了一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂的制备方法，该包括如下步骤：(1)将肉桂精油、百里香精油和丁香精油分别溶于乙醇中；(2)将β‑环糊精制成饱和水溶液，于搅拌状态下，缓慢加入步骤(1)所得的肉桂精油、百里香精油和丁香精油，并控制β‑环糊精、肉桂精油、百里香精油和丁香精油的质量比为120‑130:1‑3:0.5‑1.5:5‑10；(3)按步骤(2)所述加料完毕后，搅拌均匀，冷藏12‑36小时；(4)向步骤(3)所得物加入海藻酸钠，使得海藻酸钠占总混合物重量的0.6％。本发明还提供了制备上述保鲜剂的方法。本发明的抑菌效果好、作用时间长、使用方便。

Description

一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂、保鲜纸及其制备方法
技术领域
本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂、保鲜纸及其制备方法。
背景技术
在果蔬保鲜方面，常用的保鲜方法为低温保鲜和喷施保鲜剂。然而，低温保鲜法的能耗较高，而喷施保鲜剂对于表面多毛的果蔬的效果不好。
猕猴桃由于具有表面多毛且果实易受损不耐贮的特点，其保鲜方法一直是本领域的研究热点。
《植物精油对‘红阳’猕猴桃低温贮藏保鲜效果的影响》公布了当采取肉桂精油以熏蒸的方式对猕猴桃进行处理时，可获得较好的抑菌效果(MIC为78.1μl/L)。然而，由于其熏蒸处理为一次性，保鲜效果持续时间过短，在贮藏时期仍面临着高度的染菌的风险，不适于中长期的贮藏。
因此，本领域亟待需求能解决如下技术问题的猕猴桃保鲜产品及其制备方法，以大幅度延长保鲜产品在各种贮藏环境下的作用时间。
发明内容
针对现有技术的缺点，本发明的目的之一在于提供一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂的制备方法，该方法包括如下步骤：
(1)将肉桂精油、百里香精油和丁香精油分别溶于乙醇中；
(2)将β-环糊精制成饱和水溶液，于搅拌状态下，缓慢加入步骤(1)所得的肉桂精油、百里香精油和丁香精油，并控制β-环糊精、肉桂精油、百里香精油和丁香精油的质量比为120-130:1-3:0.5-1.5:5-10；
(3)按步骤(2)所述加料完毕后，搅拌均匀，冷藏12-36小时；
(4)向步骤(3)所得物加入海藻酸钠，使得海藻酸钠占总混合物重量的0.6％。
本发明主要用于防治针对尖孢炭疽菌(Colletorichum acutatum)、葡萄座腔菌(otryosphaeria dothidea)、尖孢镰刀菌(fusarium oxysporum)、链格孢(Alternariaalternata)引起的猕猴桃采后病害。
由上述方法制备得到猕猴桃保鲜剂(下称本产品)的保鲜效果十分优良，主要体现在：(1)本产品对猕猴桃果实病原菌具有高效抑制作用，最低有效浓度低至50ul/L(冷藏保鲜80天，腐烂率低于6％)，大幅低于《植物精油对‘红阳’猕猴桃低温贮藏保鲜效果的影响》所得的78.1ul/L，其原因可能在于本发明选择的精油组合在对猕猴桃果实病原菌的抑菌方面产生了协同作用；(2)本产品不需要经过浸泡、喷施、加热熏蒸等措施，直接放置于包装盒内或冷库中既能发挥效用，且作用时间长能够极大的节约人力成本。
另外，即使贮藏期由于空气湿度低导致猕猴桃果蔬失水萎蔫，本发明也能防止果实腐败。
优选的，步骤(2)中，β-环糊精饱和水溶液是利用90℃蒸馏水配制而成。
优选的，步骤(2)中，所述搅拌状态下的搅拌速度为700r/min。
优选的，所述β-环糊精、肉桂精油、百里香精油和丁香精油的质量比为125:2:1:8。
当利用上述比例配置本发明保鲜剂时，所得的保鲜效果最好。
优选的，步骤(3)中的搅拌时间为1小时。
优选的，步骤(3)中，冷藏温度为4℃，冷藏时间为24小时。
本发明的另一个目的在于提供由上述方法制备得到的保鲜剂。
优选的，所述方法在步骤(4)之后，还包括步骤：将步骤(4)所得物均匀包覆于无纺布中。
将步骤(4)所得物包合于无纺布中，可便于更好的发挥保鲜效果。本发明中使用一定厚度无纺布作为包合物载体除了能够延缓包合物释放精油，最主要的作用是使包合物均匀的分布在载体上，而不是呈粉末状聚集在薄的无纺布袋底部，该方式可以避免聚集的包合物由于厚度过大降低内部的吸水性。载体内的包合物在吸收空气水分的过程中需要从外到内，因此包合物全部吸水解除包合需要较长时间，该时间能够通过选用不同厚度的无纺布来吸附不同质量的包合物来调整。
本发明(1)通过环糊精包合大幅度延长保鲜产品在各种贮藏环境下的作用时间；(2)通过使包合物均匀被无纺布吸收，避免释放过程中精油和环糊精凝聚成团而阻碍精油释放；(3)通过加入海藻酸钠使包合物稳定的固定于无纺布表面能够有效降低包合物粉末掉落。
本发明的另一个目的在于提供由上述方法制备得到的保鲜纸(利用无纺布包合所得保鲜剂)。
本发明所得保鲜纸可实现室温下(25℃)1.5个月和低温下(2℃)3个月的保鲜贮藏(腐败率可在6％以下)。
本发明的有益效果：
1、本发明对猕猴桃果实病原菌具有高效抑制作用，最低有效浓度低至50ul/L；
2、本发明不需要经过浸泡、喷施、加热熏蒸等措施，直接放置于包装盒内或冷库中既能发挥效用，且作用时间长能够极大的节约人力成本，可实现室温下(25℃)1.5个月和低温下(2℃)3个月的保鲜贮藏(腐败率可在6％以下)；
3、本发明所使用药效成分为天然香料植物精油、且以压榨工艺提取，天然环保无毒；
4、本产品以气体挥发形式发挥效用，在果皮表面残留量低于气相色谱或气相色谱-质谱联用检测限。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进行具体描述，有必要在此指出的是以下实施例只是用于对本发明进行进一步的说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的技术熟练人员根据上述发明内容所做出的一些非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。
实施例1
以乙醇作为精油的溶媒。将β-环糊精(以下简称β-CD)加入90℃蒸馏水制成饱和溶液，在700r/min条件下缓慢加入以酒精溶解的肉桂、百里香、丁香精油(β-CD与肉桂、百里香、丁香精油的质量比为120:1:0.5:5)，搅拌1h后于4℃冷藏24h。向混合均匀的悬浊液中加入海藻酸钠，海藻酸钠占总混合物重量的0.6％。
实施例2
以乙醇作为精油的溶媒。将β-环糊精(以下简称β-CD)加入90℃蒸馏水制成饱和溶液，在700r/min条件下缓慢加入以酒精溶解的肉桂、百里香、丁香精油(β-CD与肉桂、百里香、丁香精油的质量比为125:2:1:8)，搅拌1h后于4℃冷藏36h。向混合均匀的悬浊液中加入海藻酸钠，海藻酸钠占总混合物重量的0.6％。
实施例3
以乙醇作为精油的溶媒。将β-环糊精(以下简称β-CD)加入90℃蒸馏水制成饱和溶液，在700r/min条件下缓慢加入以酒精溶解的肉桂、百里香、丁香精油(β-CD与肉桂、百里香、丁香精油的质量比为130:3:1.5:10)，搅拌1h后于4℃冷藏12h。向混合均匀的悬浊液中加入海藻酸钠，海藻酸钠占总混合物重量的0.6％。
实验例1
将实施例1-3所得混合液体倒入适当大小的浅边金属容器中，容器大小以无纺布实际大小为参考。将无纺布平铺至混合液体表面，待液体充分附着于无纺布的一面后取出，将适量的附着混合液的无纺布进行真空冷冻干燥，将冻干后的无纺布裁剪为25cm2小块并放入薄热封袋，热封后即得到本专利所述成品。无纺布的规格为50g/m2。
对根据实施例1-3保鲜剂制备所得保鲜纸进行保鲜效果测试，猕猴桃与润湿的保鲜纸放置于5Kg猕猴桃标准包装盒(纸盒)中，关闭包装盒，在不考虑失水及成熟的情况下，测试猕猴桃果实腐烂率结果如下：
表1

Claims (10)

1.一种基于植物精油的猕猴桃保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)将肉桂精油、百里香精油和丁香精油分别溶于乙醇中；
(2)将β-环糊精制成饱和水溶液，于搅拌状态下，缓慢加入步骤(1)所得的肉桂精油、百里香精油和丁香精油，并控制β-环糊精、肉桂精油、百里香精油和丁香精油的质量比为120-130:1-3:0.5-1.5:5-10；
(3)按步骤(2)所述加料完毕后，搅拌均匀，冷藏12-36小时；
(4)向步骤(3)所得物加入海藻酸钠，使得海藻酸钠占总混合物重量的0.6％。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，β-环糊精饱和水溶液是利用90℃蒸馏水配制而成。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述搅拌状态下的搅拌速度为700r/min。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述β-环糊精、肉桂精油、百里香精油和丁香精油的质量比为125:2:1:8。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中的搅拌时间为1小时。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，冷藏温度为4℃，冷藏时间为24小时。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法在步骤(4)之后，还包括步骤：将步骤(4)所得物均匀包覆于无纺布中。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述无纺布的规格为50g/m2。
9.由权利要求1-7任一项所述方法制备得到的猕猴桃保鲜剂。
10.由权利要求7或8所述的方法制备得到的猕猴桃保鲜纸。
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