CN106417783B - 一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法 - Google Patents
一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，包括以下步骤：制备速溶茯茶粉配料，制备冠突散囊菌浓缩物配料，压片。所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：提取，分离，浓缩，干燥。本发明的一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法解决了现有的茯砖茶冲泡时间长、速度慢且含杂质多的问题，同时在速溶茶片和茯茶***片中添加添加冠突散囊菌浓缩物，较茯砖茶而言增加了养生价值，在养生方面得到进一步的提升。
Description
技术领域
本发明涉及茯茶速溶茶粉制备和利用领域，尤其涉及一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法。
背景技术
申请号为201510101029.3公开了一种制备速溶茯茶的方法，是将茯砖茶粉碎40-80目在60-75％的乙醇溶液按质量比为0.1kg/L于60-80℃下提取1.5-2h，进行2-4次，分离得提取液。此种方法，采用乙醇有机溶剂进行提取，一方面成本高，另一方面会提出部分脂溶性物质，加大了后期的分离纯化工作量，同时易导致速溶茶产品有机溶剂残留及复溶时浑浊。申请号为201123361Y公开了一种速溶茶片制备是采用减压提取、减压浓缩、冷冻干燥进行提取，减压操作对提取效果没有显著改善，但减压提取对设备要求高，增加了不必要的投入，同时使提取成本增加。申请号为200720178158.3的中国实用新型专利公开了一种速溶茶片，包括***的易溶物附着层和冰晶升华后形成的孔道。该速溶茶粉是原茶经由一次粉碎，减压提取，减压浓缩，冷冻干燥以及二次粉碎后得到的物质。该速溶茶粉是原茶粉碎后提取得到的物质，未见在提取过程中有分离纯化的步骤，因此存在溶解能力差，茶汤透明度不高的缺陷。
对于茶叶深加工来说，速溶茶的面世虽然已经大大简化了茶繁琐的饮用过程，但还存在一些上述的问题，同时在结合保健养生综合功效这方面得到进一步的提升。茯砖茶为典型代表的边销紧压型黑茶，一直是西北地区少数民族不可或缺的生活用品。近年来，由于黑茶独特保健功能的发现，传统边销型茯砖茶的消费已经在国内，如广州、北京、西安、上海、长沙等大中城市骤然升温，并在日本、韩国及东南亚国家快速渗透，蕴藏着巨大的市场潜力。
现有茯砖茶以砖块的形式存在，不易携带，并且需要用专用工具敲成小块后用专用茶具冲煮一定时间后饮用效果才好，携带尤其饮用不方便。
发明内容
为了克服现有技术中的缺陷，提供一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法。
本发明通过下述方案实现：
一种茯茶速溶茶粉的制备方法，包括以下步骤：
提取：将原茯砖茶粉碎至10-40目，将粉碎过的原茯砖茶与纯化水混合，进行1-2次提取操作得到提取液；
分离：首先采用压滤分离提取液中的茶渣；再进行蝶式分离，除去提取液中粒径为0.001-0.2mm及以上的茶渣；最后再进行袋式分离，除去提取液中粒径为0.5μm及以上的茶渣，得到高纯度提取液；
浓缩：首先采用反渗透对高纯度提取液进行初步浓缩，得到固体质量百分比为10％-20％的初浓缩液；再采用低温真空浓缩对初浓缩液进行浓缩，得到固含量为30％-40％左右的浓缩液；
干燥：采用喷雾干燥或冷冻干燥将浓缩液进行干燥处理，得到含水量为2％-10％的茯茶速溶茶粉。
在所述提取步骤中，原茯砖茶与纯化水的固液比为1g∶15ml-30ml，提取操作在常压下温度为60-100℃的条件下进行。
在所述浓缩步骤中，低温真空浓缩是在温度为20-60℃、真空度为0.01-0.09MPa的条件下进行。
一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，包括以下步骤：
制备速溶茯茶粉配料：以质量份计，分别称取速溶茯茶粉150-250份、矫味剂15-45份、崩解剂25-35份，将茯茶速溶茶粉、矫味剂和崩解剂分别粉碎至100目并混合，得到速溶茯茶粉配料；
制备冠突散囊菌浓缩物配料：以质量份计，分别称取东革阿里提取物5-15份，冠突散囊菌浓缩物5-15份，崩解剂1-1.5份，将各组分分别粉碎至100目并混合，得到冠突散囊菌浓缩物配料；
压片：将充分混合的速溶茯茶粉配料和冠突散囊菌浓缩物配料分两层装料，或分两次压制，0.8-2.5MPa的压力下压制成两种配料的双层片，即得到双层复合型茯茶速溶茶片。
所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：
提取：将原茯砖茶粉碎至10-40目，将粉碎过的原茯砖茶与纯化水混合，进行1-2次提取操作得到提取液；
分离：首先采用压滤分离提取液中的茶渣；再进行蝶式分离，除去提取液中粒径为0.001-0.2mm及以上的茶渣；最后再进行袋式分离，除去提取液中粒径为0.5μm及以上的茶渣，得到高纯度提取液；
浓缩：首先采用反渗透对高纯度提取液进行初步浓缩，得到固体质量百分比为10％-20％的初浓缩液；再采用低温真空浓缩对初浓缩液进行浓缩，得到固含量为30％-40％左右的浓缩液；
干燥：采用喷雾干燥或冷冻干燥将浓缩液进行干燥处理，得到含水量为2％-10％的茯茶速溶茶粉。
在所述提取步骤中，原茯砖茶与纯化水的固液比为1g∶15ml-30ml，提取操作在常压下温度为60-100℃的条件下进行。
在所述浓缩步骤中，低温真空浓缩是在温度为20-60℃、真空度为0.01-0.09MPa的条件下进行。
所述双层复合型茯茶速溶茶片为圆形、橄榄形、类三角形、棱柱形、球形中的一种或者数种；所述双层复合型茯茶速溶茶片的颜色为棕黄色。
发明的有益效果为：
本发明的一种茯茶速溶茶粉及双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法解决了现有的茯砖茶冲泡时间长、速度慢且含杂质多的问题，同时在速溶茶片和茯茶***片中添加添加冠突散囊菌浓缩物，较茯砖茶而言增加了养生价值，在养生方面得到进一步的提升。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步说明：
一种茯茶速溶茶粉的制备方法，包括以下步骤：
提取：将原茯砖茶粉碎至10-40目，将粉碎过的原茯砖茶与纯化水混合，进行1-2次提取操作得到提取液；原砖茶粉碎的目的是为了使茯砖茶在提取过程中，茶叶中的可溶性物质能更好的溶解到水中，即提高茶叶里水溶性物质的提取率。即将茯砖茶粉碎至20目。原茯砖茶与纯化水混合提取的目的是将原茯砖茶中的水溶性物质从原茶中提取出来，以水作为溶剂可以避免提取出非水溶性物质，影响品质和口感。
分离：首先采用压滤分离提取液中的茶渣；再进行蝶式分离，除去提取液中粒径为0.001-0.2mm及以上的茶渣；最后再进行袋式分离，除去提取液中粒径为0.5μm及以上的茶渣，得到高纯度提取液；
浓缩：首先采用反渗透对高纯度提取液进行初步浓缩，得到固体质量百分比为10％-20％的初浓缩液；再采用低温真空浓缩对初浓缩液进行浓缩，得到固含量为30％-40％左右的浓缩液；
干燥：采用喷雾干燥或冷冻干燥将浓缩液进行干燥处理，得到含水量为2％-10％的茯茶速溶茶粉。
在所述提取步骤中，原茯砖茶与纯化水的固液比为1g∶15ml-30ml，提取操作在常压下温度为60-100℃的条件下进行。
在所述浓缩步骤中，低温真空浓缩是在温度为20-60℃、真空度为0.01-0.09MPa的条件下进行。
一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，包括以下步骤：
制备速溶茯茶粉配料：以质量份计，分别称取速溶茯茶粉150-250份、矫味剂15-45份、崩解剂25-35份，将茯茶速溶茶粉、矫味剂和崩解剂分别粉碎至100目并混合，得到速溶茯茶粉配料；
制备冠突散囊菌浓缩物配料：以质量份计，分别称取东革阿里提取物5-15份，冠突散囊菌浓缩物5-15份，崩解剂1-1.5份，将各组分分别粉碎至100目并混合，得到冠突散囊菌浓缩物配料；
压片：将充分混合的速溶茯茶粉配料和冠突散囊菌浓缩物配料分两层装料，或分两次压制，0.8-2.5MPa的压力下压制成两种配料的双层片，即得到双层复合型茯茶速溶茶片(茯茶***片)
所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：
提取：将原茯砖茶粉碎至10-40目，将粉碎过的原茯砖茶与纯化水混合，进行1-2次提取操作得到提取液；
分离：首先采用压滤分离提取液中的茶渣；再进行蝶式分离，除去提取液中粒径为0.001-0.2mm及以上的茶渣；最后再进行袋式分离，除去提取液中粒径为0.5μm及以上的茶渣，得到高纯度提取液；
浓缩：首先采用反渗透对高纯度提取液进行初步浓缩，得到固体质量百分比为10％-20％的初浓缩液；再采用低温真空浓缩对初浓缩液进行浓缩，得到固含量为30％-40％左右的浓缩液；
干燥：采用喷雾干燥或冷冻干燥将浓缩液进行干燥处理，得到含水量为2％-10％的茯茶速溶茶粉。
在所述提取步骤中，原茯砖茶与纯化水的固液比为1g∶15ml-30ml，提取操作在常压下温度为60-100℃的条件下进行。
在所述浓缩步骤中，低温真空浓缩是在温度为20-60℃、真空度为0.01-0.09MPa的条件下进行。
所述双层复合型茯茶速溶茶片为圆形、橄榄形、类三角形、棱柱形、球形中的一种或者数种；所述双层复合型茯茶速溶茶片的颜色为棕黄色。
尽管已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (3)
1.一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：制备速溶茯茶粉配料：以质量份计，分别称取速溶茯茶粉150-250份、矫味剂15-45份、崩解剂25-35份，将茯茶速溶茶粉、矫味剂和崩解剂分别粉碎至100目并混合，得到速溶茯茶粉配料；制备冠突散囊菌浓缩物配料：以质量份计，分别称取东革阿里提取物5-15份，冠突散囊菌浓缩物5-15份，崩解剂1-1.5份，将各组分分别粉碎至100目并混合，得到冠突散囊菌浓缩物配料；压片：将充分混合的速溶茯茶粉配料和冠突散囊菌浓缩物配料分两层装料，或分两次压制，0.8-2.5MPa的压力下压制成两种配料的双层片，即得到双层复合型茯茶速溶茶片。
2.根据权利要求1所述的一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，其特征在于，所述速溶茯茶粉的制备包括以下步骤：
提取：将原茯砖茶粉碎至10-40目，将粉碎过的原茯砖茶与纯化水混合，进行1-2次提取操作得到提取液；分离：首先采用压滤分离提取液中的茶渣；再进行蝶式分离，除去提取液中粒径为0.001-0.2mm及以上的茶渣；最后再进行袋式分离，除去提取液中粒径为0.5μm及以上的茶渣，得到高纯度提取液；浓缩：首先采用反渗透对高纯度提取液进行初步浓缩，得到固体质量百分比为10％-20％的初浓缩液；再采用低温真空浓缩对初浓缩液进行浓缩，得到固含量为30％-40％左右的浓缩液；干燥：采用喷雾干燥或冷冻干燥将浓缩液进行干燥处理，得到含水量为2％-10％的茯茶速溶茶粉； 在所述提取步骤中，原茯砖茶与纯化水的固液比为1g∶15ml-30ml，提取操作在常压下温度为60-100℃的条件下进行；在所述浓缩步骤中，低温真空浓缩是在温度为20-60℃、真空度为0.01-0.09MPa的条件下进行。
3.根据权利要求2所述的一种双层复合型茯茶速溶茶片的制备方法，其特征在于：所述双层复合型茯茶速溶茶片为圆形、橄榄形、类三角形、棱柱形、球形中的一种或者数种；所述双层复合型茯茶速溶茶片的颜色为棕黄色。
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